Ovo je jednostavno ostaci ramena šunke čini brzu večeru inspiriranu Azijom koja je savršena za korištenje ostataka šunke s praznika! Korištenje pakiranja ramen rezanaca bez paketića začina skraćuje vrijeme kuhanja, a ukusna domaća juha čini ovaj okus ramena dostojnim restorana!
Lagani Ramen rezanci sa šunkom
Ovaj nevjerojatno utješni domaći ramen napravljena s ostacima šunke omiljena je u obitelji nakon blagdana. Da biste dobili toplu zdjelu ove slane japanske juhe, obično morate otputovati u restoran (ili se zadovoljiti previše slanim pakiranim stvarima), ali ne više!
Prenamjenjujem pakirane rezance i neke ostaci tvrdo kuhanih uskršnjih jaja, i uparite ga s domaćom juhom od umami koja će vas potpuno zadovoljiti ostankom na večeri!
Skoči na:
🥘 Sastojci
Možda ćete morati brzo otići do trgovine, ali svi ovi sastojci jesu lako locirati. Mnogi se mogu naći na prolazu azijske hrane u supermarketu!
- 1 žlica Maslac - Za sotiranje šunke, đumbira i češnjaka. Možete koristiti maslinovo ulje, ali maslac daje više okusa.
- 1 čajna žličica Sezam ulje - Svakako izmjerite jer sezamovo ulje može biti prejako.
- 1 funta Šunka - Vaša šunka bi trebala biti već skuhano, koristila sam ostatke od Uskrsa. Ja sam svoju također narezala na trakice, ali šunku možete narezati na kockice ako želite.
- 1 žlica đumbira - Najbolji je svježe naribani ili sitno mljeveni đumbir. Ako koristite smrznuti naribani đumbir, to je ekvivalent 1 kocka.
- 2 žličice češnjaka - Otprilike 2 klinčića prosječne veličine, mljevena.
- 4 šalice Pileća juha - Ako želite više okusa šunke, napravite temeljac šunke sa svim ostacima kostiju i upotrijebite to umjesto toga!
- ⅓ šalice Umak od soje - Po želji još po ukusu.
- 2 žlice Hoisin umaka - Ako ne možete pronaći hoisin, probajte jedan od ovih zamjene za umak hoisin.
- 2 žlice Rižin ocat - Rižin ocat je nešto slađi od ostalih octa. Ako nemate pri ruci, dodajte mali prstohvat šećera u jabučni ocat, rižin vinski ocat ili sherry ocat i upotrijebite to umjesto njega.
- 9 unci Ramen rezanaca - 3 standardna pakiranja ramen rezanaca, izbaci pakete okusa.
🧂 Zamjene i dodaci
- Tvrdo kuhana jaja) - Napravite dovoljno za svaku porciju 1-2 polovice od jaja.
- 2 žlice čili paste (Nije obavezno) - Manje-više po ukusu. To se također nalazi na prolazu azijske hrane i općenito je blizu hoisin umaka.
- 1 žlica Siracha (Nije obavezno) - Za one koji vole malo više začina (osobito u kombinaciji s čili pastom).
- ¼ šalice Shiitake gljiva - Oni se uglavnom prodaju sušeni, ali će se rehidrirati kada se kuhaju u juhi.
- ½ šalice mrkve - 1-2 nasjeckane mrkve (ovisno o veličini), ili kupiti vrećicu prethodno nasjeckane mrkve.
- ½ šalice zelenog luka - Otprilike pola hrpe, narezano. Mogao bi se koristiti i vlasac.
- Sezam - Za posipanje po vrhu ramena. Koristio sam a mješavina sjemenki bijelog i crnog sezama.
- Bok Choy lišće - Ja koristim samo nekoliko listova, ali vi možete koristiti koliko god želite.
*Svakako pogledajte donju karticu s receptima za sastojke, količine i upute!*
🔪 Upute
Za izradu vašeg ramena trebat će vam tava, lonac i mjerne žlice/šalice.
- Zapržite šunku. U tavi na srednje jakoj vatri otopite 1 žlicu maslaca s 1 žličicom sezamovog ulja dok ne počne mjehurići. Dodajte 1 funtu narezane ili na kockice kuhane šunke i smeđi 2-3 minute. Zapečenu šunku hvataljkama prebacite na tanjur i ostavite sa strane.
- Pirjajte. Dodajte 1 žlicu đumbira i 2 žličice češnjaka u sokove u tavi i pirjajte 1 minutu prije dodavanja preostali sastojci juhe (4 šalice pileće juhe, ⅓ šalice sojinog umaka, 2 žlice hoisin umaka i 2 žlice rižinog octa). Pjenjačom sjedinite, lagano kuhajte, a zatim smanjite vatru na nisku samo da ostane toplo.
- Skuhajte rezance. U međuvremenu zakuhajte lonac vode i kuhajte ramen rezance 3 minute. Kada omekšaju, maknite ih s vatre, ocijedite vodu i isperite ih pod hladnom vodom za zaustavljanje kuhanja.
- Sastaviti. Podijelite rezance u zdjelice i prelijte juhom odozgo. Dodajte zapečenu šunku, željene dodatke i sve dodatne sastojke (tvrdo kuhana jaja, 2 žlice čili paste, 1 žlica sriracha, ¼ šalice shiitake gljiva, ½ šalice mrkve, ½ šalice zelenog luka, sjemenki sezama i bok choy listova), i poslužite (*vidi bilješku).
Lončari or suši od slatkog krumpira bi napravio fantastično predjelo na tvoj ramen. Ili jednostavno uživajte u ostatku ramena od šunke sami jer je iznenađujuće zasitan!
💭 Savjeti i bilješke
- Dodaci juhi, poput paste od čilija ili sriracha, mogu se dodati kada miješajući sastojke za juhu. Ostale fakultativne sastojke, osim jajeta, možete dodati na kraju ili po želji kratko kuhati u juhi.
- Više volite meko kuhana jaja? Skuhajte ramen prema gore navedenim uputama i pustite da se juha i rezanci ostave sa strane dok kuhate jaje (ili više) 6 ½ minuta. Uronite izravno u ledenu kupelj i ogulite ih čim su jaja udobna za rukovanje, između 30 sekundi do minute.
- Pohranjivanje ostataka: Ostaci ramena od šunke mogu se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku 1-2 dana. Ako je šunka već bila pohranjena neko vrijeme prije pripreme ramena, najbolje je odmah uživati u njoj.
- zamrzavanje: Juha se može pripremiti unaprijed i zamrznuti u hermetički zatvorenoj posudi za do mjesec dana. Prije upotrebe odmrznite u hladnjaku preko noći. ja ne preporučuju zamrzavanje juhe sa svim dodacima i dodacima jer će postati znatno manje svježe, čak i kašaste.
- Podgrijavanje: Za podgrijavanje jednostavno stavite ramen u mikrovalnu pećnicu na 40-50 sekundi, ovisno o tome koliko je u posudi. Nemojte zagrijavati ostatke više od jednom. Svaki put kad se ostatak šunke ponovno zagrije povećava rizik od bolesti koje se prenose hranom.
😋 Još ukusnih recepata za šunku!
- Šunka i sir na žaru sa friteze
- Tepsija od šunke i krumpira
- Tepsija za tjesteninu od cvjetače i šunke
- Crockpot kremasta juha od krumpira sa šunkom
- Pogača šunke
- Tjestenina od šunke i graška
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Ostatak ramena od šunke (jednostavan recept za zdjelu s ramen rezancima!)
Sastojci
- 1 žlica maslac
- 1 čajna žličica sezamovo ulje
- 1 lb šunka (kuhano, narezano na kockice ili na ploške)
- 1 žlica đumbir (svježe naribano ili sitno mljeveno)
- 2 čajna žličica češnjak (mljeveno)
- 4 šalice pileća juha (ili temeljac šunke)
- ⅓ kup Umak od soje (još, po želji)
- 2 žlica hoisin umak
- 2 žlica ocat od riže
- 9 oz ramen rezanci (3 pakiranja, bacite pakete začina)
Izborno i dodaci
- tvrdo kuhano jaje (dovoljno da svaka porcija ima 1-2 polovice)
- 2 Žlica Chili pasta (Nije obavezno)
- 1 žlica sriracha (Nije obavezno)
- ¼ kup shiitake gljive
- ½ kup mrkve (isjeckan)
- ½ kup zeleni luk (narezano)
- sezam
- bok choy lišće (okusiti)
Instrukcije
- U tavi otopite maslac sa sezamovim uljem na srednje jakoj vatri dok ne počne puštati mjehuriće. Dodajte komadiće kuhane šunke i pržite 2-3 minute. Upotrijebite kliješta i zagrijanu šunku prebacite na tanjur, a zatim ostavite sa strane.
- Dodajte đumbir i češnjak u sokove na tavi u tavi i pirjajte minutu prije nego dodate preostale sastojke za juhu: pileću juhu, soja umak, hoisin umak i rižin ocat. Pjenjačom sjedinite i lagano kuhajte, a zatim smanjite vatru na nisku da ostane toplo.
- Za to vrijeme zakuhajte lonac vode i kuhajte ramen rezance 3 minute na laganoj vatri. Maknite s vatre kada omekšaju, a zatim ocijedite i isperite pod hladnom vodom.
- Sastavite svoju zdjelu za ramen tako što ćete rezance podijeliti u zdjele, a zatim ih preliti juhom. Po želji dodajte šunku i dodatne sastojke ili ih koristite kao preljev za ukras. (*vidi bilješke)
Bilješke
- Neobavezne shiitake gljive mogu se rehidrirati kuhanjem s juhom.
- Dodaci u juhu kao što su pasta od čilija ili sriracha mogu se dodati kada se kombiniraju sastojci juhe. Ostale fakultativne sastojke, osim jaja, mogu se dodati na kraju ili po želji kratko kuhati u juhi.
- Ako više volite meko kuhano jaje, kuhajte prema gore navedenim uputama i ostavite da se juha i rezanci ostave sa strane dok kuhate jaje (ili više) 6 ½ minuta. Uronite izravno u ledenu kupelj i ogulite ih čim su jaja udobna za rukovanje, između 30 sekundi do minute.
- Čuvanje ostataka: Ostaci ramena od šunke mogu se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku 1-2 dana. Ako je šunka već bila pohranjena neko vrijeme prije nego što napravite ramen, najbolje je odmah uživati u njoj.
- Zamrzavanje: Juha se može pripremiti unaprijed i zamrznuti u hermetički zatvorenoj posudi do mjesec dana. Prije upotrebe odmrznite u hladnjaku preko noći. Ne preporučujem zamrzavanje juhe sa svim dodacima i dodacima jer će postati znatno manje svježe, čak i kašaste.
- Podgrijavanje: Za podgrijavanje jednostavno stavite ramen u mikrovalnu pećnicu na 40-50 sekundi, ovisno o tome koliko je u posudi. Nemojte zagrijavati ostatke više od jednom. Svaki put kad se ostatak šunke ponovno zagrije povećava rizik od bolesti koje se prenose hranom.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Renata kaže
Napravio sam ovaj recept i bila je to najbolja ramen juha koju sam ikada napravio. Hvala vam
anoniman kaže
Bilo je dobro ali malo slano! Vjerojatno bih sljedeći put prepolovio sojin umak.