To Kolaczki su laki za napraviti poljski kolačići punjeni voćem koji su savršena slatka poslastica za praznike ili bilo koji dan! Za izradu ovih nevjerojatno ukusnih kolačića potrebno je samo 5 sastojaka, tako da će zasigurno postati dio vaše rotacije kolačića! Oni su i zadivljujući dodatak vašim poklon košarama za božićne kolačiće!
Poljski recepti za kolačiće Kolaczki
Kolaczki su nevjerojatni kolačići ispunjeni voćem tradicionalno u Poljskoj i Češkoj, iako se najviše povezuju s poljskim receptom. Također su popularni u Rusiji, Austriji, Danskoj i ostatku srednje i istočne Europe - posebno tijekom blagdana!
Ovi maslačni kolačići su jedna od mojih najdražih za napraviti jer su tako jednostavni! Napravite jednostavno tijesto od 3 sastojka, a zatim ga napunite omiljenim voćnim kolačima ili nadjevom za pite. Ispeći, posuti šećerom u prahu – i gotovo! Koliko je to lako?
Skoči na:
Ako vas pečenje unese u božićni duh, svakako pogledajte sve moje blagdanski recepti za pečenje! Postoje kolačići, kolači, torte, kolačići, slatkiši i još mnogo toga za isprobati!
❤️ Zašto će vam se svidjeti ovaj recept!
Jednostavno je! Moj recept za Kolaczki koristi samo 5 sastojaka, tako da možete ispeći ove slatke kolačiće u tren oka!
Okusno je! Ukusno tijesto i punjenje slatkog voća u kombinaciji čine kolačić koji stvara nevjerojatnu ovisnost! Možeš koristiti vaše omiljeno punjenje od peciva/pita koje kupujete u trgovini ili napravite sami!
To je miljenik obitelji! Ovi maslački i džemasti mali zalogaji definitivno će postati novi favorit vaše obitelji. Učinite ih za blagdane, rođendane ili bilo koje vrijeme vi ili vaši voljeni žudite za nečim slatkim.
🥘 Kolaczki sastojci
My jednostavno i ukusno Kolaczki recept ima samo 5 sastojaka! Poziva na punjenje voćnim tijestom ili pitama-kupite svoju omiljenu trgovinu ili je napravite sami!
- Krem sir - 8 unci krem sira. Želite biti sigurni da je ovo omekšano izostavljanjem za 30 minuta do 1 sat prije upotrebe. Krem sir čini slastičarsku osnovu kolačića super nježnom i bogatom.
- Maslac - 1½ šalice maslaca. Također želite pazite da maslac omekša, što možete jednostavno učiniti tako da ga prije upotrebe ostavite izvan hladnjaka nekoliko sati ili preko noći. Koristite svoju omiljenu marku maslaca, ali preporučujem da koristite europski maslac za najbolji okus.
- Višenamjensko brašno - Možete koristiti vaš omiljeni brend višenamjenskog brašna!
- Punjenje za pitu ili pecivo – 16 unci nadjeva za pitu ili pecivo. Želite koristiti 2 različita okusa i najmanje 8 unci svakog.
- Vodotporne igračke - Malo vode pomaže zatvorite preklopljeno tijesto prije pečenja. Po želji možete koristiti i bjelanjak.
- Šećer u prahu – ½ šalice slastičarskog šećera. Posipanjem gotovih, ohlađenih kolačića šećerom u prahu pomaže u dobivanju taj prekrasan pekarski izgled. Slastičarski šećer također će se upotrijebiti s malo granuliranog šećera za razvlačenje tijesta.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti Kolaczki
My sjajan Kolaczki priprema ne oduzima gotovo nimalo vremena! Provjerite jesu li maslac i krem sir omekšali kako biste ovaj recept učinili što lakšim.
Savršen za gomilu, ovaj recept će napraviti oko 60 kolačića!
Pripremite tijesto
- Pomiješajte maslac i krem sir. U velikoj zdjeli za miješanje, pomiješajte 8 unci omekšalog krem sira i 1½ šalice omekšalog maslaca (3 štapića). Tucite dok se potpuno ne sjedini i postane lagano i pahuljasto.
- Dovršite tijesto. Dodajte 3 šalice višenamjenskog brašna u smjesu od krema po 1 šalicu, sve dok se potpuno ne sjedini s tijestom. Zamotajte tijesto u plastičnu prozirnu foliju i malo ga spljoštite u disk tako da se brzo ohladi. Ohladite sat vremena prije nego razvaljate.
Pripremite i ispecite
- Prep. Zagrijte pećnicu na 350 ° F (175 ° C). Posude za pečenje obložite papirom za pečenje ili silikonskom prostirkom za pečenje, ako je imate.
- Razvaljajte tijesto. Pospite svoju radnu površinu jednakom kombinacijom šećera i slastičarskog šećera. Zatim razvaljajte tijesto od krem sira dok ne postane ¼ inča debljine. (*Koristim četvrtinu tijesta odjednom. U međuvremenu je važno da se preostalo tijesto vrati u hladnjak i ohladi.)
- Napunite krugove tijesta. Izrežite tijesto na kvadrate ili okrugle centimetre od 2 inča, a zatim stavite ½ do 1 žličicu punjenja za pitu ili pecivo u središnju liniju svakog izrezanog kvadrata ili okruglog tijesta. Preklapajte suprotne kutove ili stranice i premažite donji kut s malo vode ili bjelanjka kako biste tijesto zapečatili. Stisnite ili pritisnite tijesto kako biste ga dobro zatvorili.
- Pecite Kolaczki. Stavite svaki napunjeni kolačić (*pokušajte pomoću lopatice pomoći pri prijenosu na tavu) na pripremljene limove za pečenje i pecite ih na 350 ° F. (175 ° C) 12-15 minuta ili dok dno kolačića ne dobije svijetlo zlatnu boju.
- Cool. Gotove Kolaczki izvadite iz pećnice i ostavite da se ohlade oko 5 minuta. Zatim prenesite kolačiće u a žičani stalak za hlađenje da se potpuno ohladi. Kad se kolačići potpuno ohlade ili neposredno prije posluživanja pospite ih slastičarskim šećerom.
To maslačni, pekmezni kolačići Kolaczki savršeni su takvi kakvi jesu, ali su i izvrsni kada se poslužuju uz kavu ili vrući čaj! uživati!
💭 Savjeti i bilješke
- Niste sigurni što koristiti za voćni nadjev? Apsolutno možete napraviti vlastito ili isprobati unaprijed pripremljeno pecivo ili nadjev za pite! Probajte moju malina, trešnja, ananas, kupina, ili jabuka nadjevi za pite!
- Ne preporučuje se korištenje džema, jer obično ne koristi škrob kao zgušnjivač i može prodrijeti u vaše kolačiće.
- Prilikom izrezivanja krugova ili kvadrata za Kolaczki, pokušajte upotrijebiti kalup za kekse! Za rezanje tijesta možete koristiti oštar nož za guljenje ili stolni rezač, ali kalup za kekse je jednostavan način za brzo i ravnomjerno rezanje okruglih ili kvadrata!
- Tijesto za kolačiće možete jednostavno postane ljepljiv i težak za rad, pa ga je najbolje držati u hladnjaku.
- Tijesto treba ohladiti najmanje 1 sat prije rukovanja radi lakšeg valjanja i oblikovanja! Također preporučujem da koristite samo četvrtinu dijela tijesta odjednom, a zatim držite preostalo tijesto u hladnjaku.
- Prilikom punjenja i presavijanja tijesta, pokušajte raditi brzo da se nadjev ne upije ili izlije iz kolačića.
🥡 Pohranjivanje
Ovi ukusni mali kolačići vjerojatno će brzo nestati! Bilo kakvi dodaci najbolje će se čuvati na sobnoj temperaturi u hermetički zatvorenoj posudi, slojevitoj s listovima pergamentnog papira. Ovi Kolaczki se čuvaju 3-5 dana prije nego što se nakvase.
Najbolje je da odgoditi posipanje slastičarskim šećerom dok ne bude spreman za posluživanje kolačića.
Zamrzavanje Kolaczkog
Kolaczki se također jako smrzavaju! Napravite nadjev, ali nepečene kolačiće i zamrznite ih na obloženoj tepsiji. Kad se potpuno zamrzne, prebacite u hermetički zatvorenu posudu, odvajajući slojeve listovima pergamenta.
Čuvaju se 3 mjeseca u zamrzivaču. Kada budete spremni za ukusne kolačiće, slijedite gornje upute za pečenje, i uživaj!
>>>>Pogledajte sve moje recepte OVDJE<<<
❓ Česta pitanja
Da! Kolaczki su popularni u cijeloj Europi, pa postoje varijacije u pravopisu! Možda ćete vidjeti kolachky, kolache, kolachy ili kolacky. Ali svi su oni isti ukusni desert!
Volim voćne nadjeve za ove male kolačiće, ali tradicionalniji okusi uključuju marelice, šljive, bademe i mak! Vas možda će moći pronaći neke od ovih tradicionalnih nadjeva u istočnoeuropskoj trgovini mješovitom robom.
Za ove Kolaczki, razvaljanje sa šećerom u prahu dodaje malo dodatne slatkoće tijestu (napomena, nema šećera!) ali također pomaže spriječiti da se tijesto zalijepi, a da se ne osuši poput brašna!
🎄 Više božićnih kolačića
- Božićni kaubojski kolačići - Ovi ukusni kolačići prepuni su tone ukusnih mješavina!
- Čokoladni kolačići od peperminta - Kolačić od tamne čokolade preliven je zdrobljenim štapićima bombona i preliven čokoladom!
- Cvjetovi čokoladne paprene metvice - Prelijte podlogu od čokoladnog keksa Hersheyjevim poljupcem od peperminta za ovaj ukusni kolačić!
- Kolačići s otiskom šape polarnog medvjeda - Čokoladni kolačići preliveni su glazurom, naribanim kokosom i M&M!
- Talijanski kolačići Ricotta - Ovi klasični talijanski božićni kolačići koriste ricottu kako bi kolačići bili još mekaniji!
- Kolačići sa šećerom od jaja - U tijesto za ove kolačiće uključen je liker od jaja, a zatim se preliju glazurom od muškatnog oraščića!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Kolaczki
Sastojci
- 8 oz kremasti sir (1 cigla, omekšana)
- 1 ½ šalice maslac (3 štapića, omekšala)
- 3 šalice višenamjensko brašno
- 16 oz punjenje za pitu ili pecivo (2 okusa, najmanje 8 unci svakog okusa)
- voda (ili bjelanjak - za brtvljenje preklopljenog tijesta)
- ½ kup šećer u prahu
Instrukcije
- U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte omekšali krem sir i maslac. Tucite dok se potpuno ne sjedini, lagano i pahuljasto.8 oz krem sira, 1 ½ šalice maslaca
- Dodajte brašno u smjesu s kremastim maslacem 1 šalicu po jednu dok se tijesto potpuno ne umiješa. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i malo poravnajte da se brzo ohladi. Ohladite sat vremena.3 šalice za sve namjene
- Zagrijte pećnicu na 350 ° F (175 ° C) i obložite plehove papirom za pečenje ili silikonskom prostirkom za pečenje.
- Pospite svoju radnu površinu jednakom kombinacijom šećera i šećera za slastičare, a zatim razvaljajte tijesto od krem sira dok ne postane ¼ inča debljine. *Koristim četvrtinu tijesta odjednom, u međuvremenu je važno da se preostalo tijesto vrati u hladnjak i ohladi.
- Izrežite tijesto na kvadrate ili okrugle centimetre, a zatim stavite ½ do 2 žličicu vašeg tijesta u središnju liniju svakog izrezanog kvadrata ili okruglog tijesta.16 oz punjenja za pitu ili pecivo
- Preklopite suprotne kutove ili stranice i donji kut premažite vodom ili bjelanjkom kako biste zapečatili tijesto. Stisnite ili pritisnite tijesto kako biste ga dobro zatvorili.voda
- Pecite na 350 ° F. (175 ° C) 12-15 minuta ili dok dna kolačića tek počnu pokazivati svijetlo zlatnu boju. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi na limu za pečenje oko 5 minuta prije nego što ga prebacite na žičanu rešetku za hlađenje da se potpuno ohladi.
- Nakon što se kolačići potpuno ohlade, pospite ih slastičarskim šećerom (ili neposredno prije posluživanja).
Oprema koja vam može zatrebati
Bilješke
- Niste sigurni što koristiti za voćni nadjev? Apsolutno možete napraviti vlastito ili isprobati unaprijed pripremljeno pecivo ili nadjev za pite! Probajte moju malina, trešnja, ananas, kupina, ili jabuka nadjevi za pite!
- Ne preporučuje se korištenje džema, jer obično ne koristi škrob kao zgušnjivač i može prodrijeti u vaše kolačiće.
- Prilikom izrezivanja krugova ili kvadrata za Kolaczki, pokušajte upotrijebiti kalup za kekse! Za rezanje tijesta možete koristiti oštar nož za guljenje ili stolni rezač, ali kalup za kekse je jednostavan način za brzo i ravnomjerno rezanje okruglih ili kvadrata!
- Tijesto za kolačiće možete jednostavno postane ljepljiv i težak za rad, pa ga je najbolje držati u hladnjaku.
- Tijesto treba ohladiti najmanje 1 sat prije rukovanja radi lakšeg valjanja i oblikovanja! Također preporučujem da koristite samo četvrtinu dijela tijesta odjednom, a zatim držite preostalo tijesto u hladnjaku.
- Prilikom punjenja i presavijanja tijesta, pokušajte raditi brzo da se nadjev ne upije ili izlije iz kolačića.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
DoxWife kaže
Moja baka, pomalo ljuta Poljakinja, pravila je takve verzije veći dio mog života. Radila je nadjeve: suhe šljive, ananas (najdraži u obitelji), breskve, marelice, jabuke, mljevene orašaste plodove (obično orahe ili pekan) pomiješane s cimetom i smeđim šećerom, itd. Njezin recept, koji sam, srećom, zapisala oko 10 godina, koristi tijesto s kvascem koje je pomalo slatko. Ove će jeseni napuniti 93 godine, a um i pamćenje uglavnom su je napustili. Sjeća me se po hrani...pa joj se obraćam na njezinom jeziku. Kuham obroke, pečem poslastice i punim njezin zamrzivač hranom koju voli. Večeras radim na izradi ovog recepta posebno za nju, jer ih nije imala barem desetljeće. Kad budu gotovi, vozit ću se 2 sata u oba smjera kako bih joj ih dovezao (i domaće svinjske karnite koje radim) u nadi da će to izmamiti osmijeh na njezino lijepo lice. Hvala na objavi recepta…
Carol Quinlan kaže
Imao sam problema s ovim receptom. Otpali su! Koristila sam bjelanjak za uglove i otvorili su se. Znate li kako se to događa?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Teško je postići dovoljan pritisak da ih zatvorite, ali ako vidite da se otvaraju u pećnici, jednostavno ih pritisnite natrag na mjesto. Možda imam jedan ili dva koji to rade, a ja ih jednostavno ponovno zatvorim (bilo dok se peku ili tek iz pećnice). Hvala na pitanju!
Kabeer Munjal kaže
Dno je zlatno, ali sredina je vrlo mekana. Kako znati da su kolačići u potpunosti pečeni i sigurni za konzumiranje
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Ovo su super nježni kolačići kad su pečeni. Vjerujte svom vremenu pečenja kada rubovi postanu blago zlatni, a zatim ostavite kolačiće na limu za pečenje tih 5 minuta ili više nakon što ih izvadite iz pećnice. Za to vrijeme će se nastaviti peći. Uživati!
Ginny kaže
Radila sam slične kolačiće poput ovog, ali ne mogu spriječiti da se žele izlije ili da se tijesto ne raspadne nakon što stisnem dva kraja da se zatvore. Što radim krivo? tky
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Bok Ginny, žao mi je što nisi imala sreće s ovim ukusnim kolačićima. Jeste li pokušali upotrijebiti vodu ili sredstvo za pranje jaja da spojite krajeve? Jednom kada krajevi ostanu na mjestu, sve ostalo bi također trebalo dobro funkcionirati. 🙂
Audrey kaže
Tijesto se vrlo lako obrađuje sa šećerom. Napravili smo 8 tuceta po receptu. Nadam se da će izdržati do Božića.
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Ti si odličan! Nadam se da će vam izdržati do Božića, ovdje ne bi dugo izdržali! Sretni blagdani!!
Lisa Early kaže
Zašto je moje tijesto ljepljivo? Pomozite
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Može biti malo ljepljiv, to je u redu. Pri razvlačenju tijesta obilno koristite šećer od vaših slastičarki.