Raspravljat ću o razlikama između žele vs džem vs konzerve vs marmelada da znaš da nisu isto! Iako svi mogu biti neka kombinacija voća i šećera, imaju neke varijacije. Nastavite čitati kako biste saznali koju želite pokupiti u trgovini!
Postoji li razlika?
Žele, džem, slatko i marmelada nalaze se u istom odjeljku trgovine i namažu se na tost, pa postoji li uopće razlika? Pa da, postoji!
Iako mnogi ljudi koriste te pojmove naizmjenično (prvenstveno žele i džem), razlike leže u vrlo specifičnim detaljima popisa sastojaka!
Skoči na:
Što je Jelly?
Jelly je vjerojatno najpoznatiji i često korišten izraz od četiri. Mislim, što bi savršeno zasitan i ukusan pb&j bio bez želea?
Da bi se napravio žele, voće se prvo kuha, zgnječi, zatim procijedi kako bi se dobio voćni sok koji se zatim zagrijava sa šećerom, kiselinom i nekim oblikom pektina. Proces cijeđenja je ono što žele čini prozirnim, a pektin je ono što mu daje takvu vrstu konzistencije poput gela.
Od naše četiri mogućnosti, žele je definitivno najbolji najčvršći i najglađi teksturalno. Na Dan zahvalnosti, kada uživate u čvrstom umaku od brusnica iz limenke - to je zapravo žele!
Što je džem?
Džem je blizak konkurent želeu u smislu popularnosti. U stvari, mnogi ljudi vjerojatno rade svoje sendviče s maslacem od kikirikija i želeom koristeći džem, ali to jednostavno zovu žele!
Džem se pravi od nasjeckano ili pasirano voće (za razliku od voćnog soka poput želea) koja je zagrijana i kuhana sa šećerom. Pošto se pekmez ne cijedi, u njemu ćete ipak naći sjemenke.
Rezultat je a više konzistencije za žlicu koji je relativno rahliji od želea. Zapravo, ajvar je vrsta pekmeza u koji se dodaju neki dodatni začini i ocat!
Što su konzerve?
Konzerva ima puno više teksture od pekmeza ili želea jer sadrži najviše voća koje mu daje a krupna konzistencija.
Plod se ili čuva cijeli (kao za konzerve od višanja) Ili nasjeckan na velike komade. To rezultira gušćom džema od pekmeza (koji koristi voćnu kašu ili manje komade). Postupak za pripremu konzervi je isti kao za žele i džem gdje se voće kuha sa šećerom.
Što je marmelada?
Tehnički, marmelada je vrsta konzerviranja. Razlika je u tome što se marmelada pravi isključivo od citrusa.
Budući da marmelada slijedi iste opće smjernice kao i konzerve (koristeći cijelo voće), marmelada sadrži korice citrusa kao i plod i pulpa. Marmelada od naranče najčešća je i najpopularnija varijanta, ali to može biti bilo koji agrum.
Kore voća prirodno sadrže hrpu pektina koji marmeladi daje a gušća konzistencija.
Postoje li prehrambene razlike?
Žele, džem, slatko i marmelada sadrže voće i šećer, pa postoji li razlika u tome koliko su zdravi?
Nutricionistički, budući da sadrže slične sastojke, vrlo su slični. Svi oni sadrže približno jednaku količinu kalorija i imaju sličnu razinu šećera (koji je visok). Vitamini mogu varirati ovisno o upotrijebljenom voću, ali sve u svemu, nutricionističke razlike su minimalne.
Ako želite zdraviju alternativu, najbolje je da sami napravite žele, džem, slatko ili marmeladu kod kuće. Ako prehrana nije bitna, ona koju odaberete jednostavno se temelji na vašoj osobne preferencije okusa i teksture!
Brzi priručnik
Da stvari budu kratke i slatke, evo kratkog referentni vodič da točno znate koji je koji.
Žele | Voćni sok + šećer |
pekmez | Voćni pire + šećer |
čuva | Cijelo voće (ili komadići) + šećer |
Marmelada | Cijeli citrus + šećer |
💭 Završne misli
Ova 4 namaza na bazi voća razlikuju po teksturi i čvrstoći (i koliko se lako širi, kao rezultat toga). Međutim, oni imaju iste osnovne sastojke i gotovo su isti nutritivno.
Osim toga, svi oni mogu biti koriste se naizmjenično u smislu recepata ili primjene u hrani. Možete ih namazati na tost ili ih koristiti za sendviče s maslacem od kikirikija i "žele".
Ukratko, onaj koji odaberete je potpuno ovisi o vama!
Nadam se da vam je ovo pomoglo da shvatite prave razlike između želea, pekmeza, konzervi i marmelade! Javite mi u komentarima ispod koji vam je najdraži!
🤔 Više usporedbi hrane
- Zaslađeno kondenzirano mlijeko naspram evaporiranog mlijeka
- Tepsija vs Hotdish
- Kakao protiv kakaovca
- Stock vs Bujon
- Slad vs Shake
- Zeleni luk protiv vlasca
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara