Naučiti kako podgrijati prsa tako da možete uživati u ukusnim ostacima bez brige da će se meso osušiti! Vaš naporan rad neće biti uzalud! Ove jednostavne i sigurne metode dat će sočna prsa svaki put!
Najbolji načini za podgrijavanje ostataka prsa
Kuhanje prsa može biti spor i dugotrajan proces. Međutim, mekano, sočno i ukusno meso svakako se isplati čekati!
Volim raditi dvije prsa odjednom, tako da mogu uživati u jednoj, a drugu spremiti u zamrzivač za kasnije. Ovaj će vam vodič pokazati sve najbolje metode za podgrijavanje vaših ostataka prsa tako da još uvijek budu takva sočan i ukusan kao kad si ga prvi put napravio!
Skoči na:
- Najbolji načini za podgrijavanje ostataka prsa
- Spremanje prsa
- Metode podgrijavanja prsa
- Korištenje Sous Vide metode za podgrijavanje prsa
- Podgrijavanje prsa u pušnici ili na roštilju
- Podgrijavanje prsa u pećnici
- Kako iskoristiti ostatke prsa
- ❓ Česta pitanja
- 🍽️ Više vodiča za kuhanje
- 📖 Kartica s receptima
- 💬 Recenzije
Spremanje prsa
Ako ste upravo skuhali prsa i jednostavno ih spremate u hladnjak, meso možete jednostavno staviti u plitku hermetički zatvorenu posudu ili ga čvrsto zamotati u plastičnu foliju. U hladnjaku će trajati 3-4 dana.
Kako pravilno zamrznuti prsa
Možete odabrati hoćete li prsa zamrznuti cijele ili ih prethodno narezati. Ako se odlučite za rezanje mesa, to olakšava uživanje u unaprijed definiranim porcijama. Osim toga, štedi tonu prostora za pohranu!
Međutim, čuvanje prsa cijelim doista optimizira zadržavanje sokova tijekom procesa zamrzavanja (i osigurava malo sočnog mesa!) Osim toga, manja je vjerojatnost da će se kontaminirati. Nažalost, potrebno je i više vremena za zagrijavanje. Obje opcije imaju prednosti i nedostatke, pa jednostavno odaberite onaj koji vam najbolje odgovara!
Najbolji način za pohranjivanje prsa u zamrzivač je stavljanjem u vakumiranu vrećicu. Naravno, ako nemate način da vakuumirate meso, možete ga čvrsto zamotati u plastičnu foliju, a zatim u dvostruki sloj aluminijske folije, a zatim staviti u vrećicu za pohranu.
Savjeti za zamrzavanje prsa
- Ostavite prsa da se ohlade potpuno prije nego što ga zamrznete.
- Ako želite prsa narezati prije zamrzavanja svakako ga ostavite da se odmori i ohladi dok je još cijeli kako bi ostao sočan.
- Dodajte malo preostalih sokova na prsa prije nego što ih zamotate kako biste bili sigurni da će ostati vlažna.
Metode podgrijavanja prsa
Postoje tri idealne metode za podgrijavanje prsa: sous vide, u pećnici i u pušnici (ili roštilj). Svaka od ovih metoda ima svoje prednosti i nedostatke, od vremena potrebnog do potrebe za posebnom opremom.
Ne brinite, lako ćete moći odabrati metodu podgrijavanja najbolje odgovara vašim potrebama!
Korištenje Sous Vide metode za podgrijavanje prsa
Kada podgrijavate prsa sous vide metodom, nikada se nećete morati brinuti da ćete isušiti ili prepeći svoje meso! Ako do sada niste čuli za ovaj način kuhanja, ne brinite, to je jednostavno vrsta vodene kupelji.
Nažalost, treba vam nešto specifična oprema kako biste koristili ovu metodu, zbog čega možda nije najbolja opcija za sve. Osim toga, nije ni super brz.
Kako podgrijati prsa koristeći Sous Vide metodu
- Ostavite na sobnoj temperaturi. Prebacite ostatke prsa iz hladnjaka na radnu površinu i ostavite da se stegne oko 20-30 minuta da se ohlade.
- Seal. Vakuumirajte prsa.
- vrućina. Napunite lonac s dovoljno vode da u potpunosti prekrije prsa i postavite temperaturu na 165°F (74 ° C).
- Čekaj. Kada meso postigne istu temperaturu kao i voda, spremno je za jelo.
Savjeti za korištenje Sous Vide metode
- Ovo nije brza metoda. Punim prsima može trebati i do 5 sati da se potpuno zagriju.
- Možete ubrzati proces rezanjem prsnog koša prije nego što ga vakuumski zatvorite.
- Kriške mesa debljine samo ½ inča može se zagrijati za 10-ak minuta, dok bi kriške debljine 2 inča mogle trajati nekoliko sati. Najbolji način da saznate kada je potpuno zagrijan je provjerom unutarnje temperature.
Podgrijavanje prsa u pušnici ili na roštilju
Korištenje pušnice ili roštilja za zagrijavanje mesa prilično je slično zagrijavanju u pećnici. Ne želite dalje kuhati prsa ili čak dodati dodatnu aromu dima, jednostavno ih zagrijavate do mjesta gdje su sigurna za jelo.
Kako podgrijati prsa u pušnici
- Postaviti. Htjet ćete postaviti svoj roštilj za kuhanje u 2 zone (imajte vrući ugljen ili plinske plamenike s jedne strane, a drugu stranu bez grijanja).
- Predgrijati. Zagrijte svoj roštilj na oko 225°F (107 ° C).
- Zamotajte. Duplo omotajte prsa s dva sloja aluminijske folije.
- Transfer. Stavite zamotane prsa u dio roštilja koji ima neizravnu toplinu (ili "hladna" zona).
- vrućina. Pustite meso da se zagrije dok ne postigne unutarnju temperaturu od 155°F (68 ° C).
- Razmotati. Odmotajte prsa i prebacite ih na stranu roštilja s izravnom toplinom.
- završiti. Zagrijte 5-10 minuta i zatim poslužite.
Podgrijavanje prsa u pećnici
Upotreba pećnice za podgrijavanje prsa izvrsna je opcija ako nemate aparat za sous vide ili pušnicu (ili vrijeme nije idealno za korištenje roštilja). Ključ za zagrijavanje prsa u pećnici je korištenje a niske temperature!
Kako zagrijati grudnjak u pećnici
- Ostavite na sobnoj temperaturi. Izvadite meso iz hladnjaka i ostavite ga na sobnoj temperaturi 20-30 minuta. To pomaže osigurati ravnomjerno zagrijavanje mesa.
- prethodno zagrijati. Zagrijte pećnicu na 250°F (120 ° C).
- Zamotajte. Stavite prsa na lim za pečenje i dodajte malo juhe ili komadić maslaca za dodatnu vlažnost. Zatim ga dvostruko zamotajte u dva sloja aluminijske folije. Provjerite postoji li čvrsta brtva skupljanjem rubova folije.
- Podgrijte. Premjestite meso u prethodno zagrijanu pećnicu i zagrijte ga dok se ne ugrije unutarnja temperatura doseže 165°F (74 ° C). To može potrajati od 20 minuta do 1 sata, ovisno o veličini prsa.
Kako iskoristiti ostatke prsa
Postoji toliko mnogo ukusnih načina na koje možete uživati u ostacima prsa! Evo nekih od mojih omiljenih ideja.
- Zamijenite svoje tipično meso prsima u svom omiljenom pastirska pita recept!
- Napravite nešto ukusno quesadillas or tacos!
- Dodajte ih u sir na žaru sendviči za istinski uzvišen doživljaj!
- Napravi malo dekadentno govedina stroganoff!
- Zamijenite glavna rebra prsima u krepkom jelu hash za doručak!
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
❓ Česta pitanja
Možete odlučiti narezati prsa prije ili nakon što ih podgrijete, bez obzira koju metodu koristite! Ako prsa prethodno narežete, mnogo ih je lakše pohraniti, a čak se i brže zagrijavaju. Međutim, držanje prsa cijelim pomaže u sprječavanju da se osuši tijekom zagrijavanja.
Odgovor na ovo pitanje uvelike varira ovisno o nekoliko različitih čimbenika. Na primjer, narezana prsa će zagrijte brže nego cijela prsa. Ovisi i o tome koliko mesa podgrijavate i koju metodu koristite. Umjesto da pokušavate gledati na sat, bolje je pričekati da vaša prsa dosegnu unutarnju temperaturu od 165°F (74 ° C) kako biste znali da je spreman za jelo.
Možda ćete doći u iskušenje da ostatke prsa stavite u mikrovalnu pećnicu za brzo i jednostavno podgrijavanje. Međutim, mikrovalna će u biti skuhati svu vlagu i ostaviti vam malo suho i gumasto meso. ne čini to!
🍽️ Više vodiča za kuhanje
- Kako podgrijati rižoto - Ovaj kremasti i slatki prilog ne mora se sušiti prilikom podgrijavanja!
- Suho crveno vino za kuhanje - Ovaj vodič će vas provesti kroz najbolje sorte crnog vina za upotrebu u vašim receptima!
- Kako omekšati London Broil - Saznajte najbolje metode za pripremu mekog i sočnog londonskog pečenja!
- Vrhunski vodič za kuhanje janjetine - Bilo da ste početnik ili iskusan kuhar, ovaj vodič je prepun korisnih informacija!
- Kako napraviti mesnu štrucu - Ovi savjeti i trikovi osigurat će savršeno pečenu mesnu štrucu svaki put!
- Kako odabrati vrhunska pečena rebra - Saznajte sve načine da budete sigurni da birate najbolja moguća pečena rebarca!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Kako podgrijati prsa: Traeger dimljena prsa (+sve najbolje metode za podgrijavanje!)
Sastojci
- 10 lb goveđa prsa
- ½ kup jabučni ocat
- ½ kup voda
- ½ kup senf
- 2 šalice prsa suho trljanje (1 cijela serija naših prsa suho trljanje)
Instrukcije
Podrezivanje grudi
- Za pripremu prsa okrenite ga naopako (tako da je debela kapa na dasci za rezanje) i oštrim nožem odrežite višak masnoće ili srebrne kože s donje strane. Zatim locirajte veliko područje čiste masti u obliku mjeseca i odrežite ga pokretom piljenja. Ne treba ga 100% vaditi, tek toliko da se poravna s ostatkom prsa kako bi se ravnomjerno ispekla.
- Poravnajte prsa tako što ćete obrezati duge, tanke trake masti sa strana. Nema potrebe da ga potpuno uklanjate, samo obrežite dok meso ne bude ujednačenog oblika i debljine koliko možete napraviti. Učinite isto s krajevima prsa. Imajte na umu da će vrh prsa biti pomalo kvrgav i ne ujednačen i to je u redu. Jednostavno uklonite opušteno ili viseće meso kako biste spriječili da zagori.
- Preokrenite prsa i odrežite masnu kapicu. Želite da bude debljine između ¼" i ½" cijelom dužinom. Nakon što vam prsa izgledaju prilično ujednačeno, spremni ste za pušenje.
Dimljeni Traeger Brisket
- Zagrijte pušača na 300 ° F. (150 ° C) i napravite 50/50 otopinu jabučnog octa i vode u boci za prskanje za hranu. Staviti na stranu. Namažite senf sa svih strana pripremljenih prsa, a zatim obilno začinite suhim trljanjem prsa.
- Kada se vaš pušač zagrije, stavite začinjenu prsa masnom stranom prema dolje na rešetku za roštilj. Kuhajte 1 ½ sata neometano.
- Nakon 1 ½ sata prsa pošpricajte otopinom jabučnog jabukovača. Radite to svakih 30 minuta još 1 ½ sata ili dok prsa ne dosegnu unutarnju temperaturu od 204°F (95 ° C).
- Izvadite prsa iz pušača i stavite ih na pladanj za posluživanje ili veliku dasku za rezanje. Stavite komad folije na vrh i ostavite da odstoji najmanje 15 minuta.
- Narežite prsa uz zrno i poslužite!
Bilješke
- Iako ja nisam salamirao prsa, mnogi se odluče salamirati ih preko noći u otopini šećera i soli i to je u redu ako želite.
- Odmaranje vaših prsa je bitno kako bi bile nježne i sočne! To daje mesu dovoljno vremena da ponovno upije vlastite sokove dok sjedi.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara