Kako napraviti kolačiće od prhkog tijesta: ultimativni vodič sa savjetima, trikovima, receptima i više za izradu najboljih kolačića od prhkog tijesta! Uz ovaj vodič, vaši kolačići od prhkog tijesta imat će bogat okus maslaca i savršeno mrvičastu teksturu. Na vama je hoćete li ih zamrznuti ili ne!

Kako napraviti najbolje kolačiće od prhkog tijesta

Ključ klasičnih kolačića s komadićima čokolade i starinskih šećernih kolačića je a meke i žvakaće teksture. Međutim, nije svaki kolačić zamišljen da bude mekan i lagan za žvakanje. Savršeno pečeni kolačići od prhkog tijesta odlikuju se svojom mrvičastom teksturom i bogatog okusa putera.

Iako se ovi klasični kolačići iz Škotske mogu činiti kao složeni kolačići koje je potrebno usavršiti, zapravo su vrlo jednostavni. Uz pregršt sastojaka, tajni korak, i ostale savjete u ovom vodiču za kolačiće od prhkog tijesta, imate sve što vam je potrebno da napravite najbolje kolačiće od prhkog tijesta ikada.

Skoči na:

• Kako napraviti najbolje kolačiće od prhkog tijesta
• Sve što trebate je nekoliko jednostavnih sastojaka
• Izbjegavajte zamjenske sastojke
• Kako pripremiti prhko pecivo
• Oblikujte kolačiće
• Cut Cookies
• Tajna škotskog prhkog peciva
• Ispecite prhki kolač
• Neka se kolačići ohlade
• Klasični recept za prhko tijesto
• Varijacije kolačića od prhkog tijesta
• Različite vrste kolačića od prhkog tijesta
• 🥡 Kako čuvati kolačiće od prhkog tijesta
• 📚 Više vodiča za pečenje
• 📋 Recept

Što su kolačići od prhkog tijesta?

Iako smo prhko tijesto ovdje u Sjedinjenim Državama nazivali kolačićem, ono se smatra kolačićem biskvit u svojoj domovini Škotskoj. To je zbog njegove mrvičaste teksture i okusa maslaca koji se topi u ustima.

Ovaj lijepi okus i tekstura rezultat su visokim udjelom masti maslaca koji se koristi u ovim kolačićima koji je uravnotežen slatkoćom šećera i teksturom brašna. Osim ova tri sastojka, imate mogućnost dodavanja ekstrakta vanilije za dodatni okus. 

Sve što trebate je nekoliko jednostavnih sastojaka

Korištenje električnih romobila ističe kratki popis sastojaka jedan je od razloga zašto volite prhke kolačiće. Potrebna su vam samo tri do četiri sastojka, a to su sastojci koje većina domaćih kuhara već ima pri ruci.

Međutim, iako su ovi jednostavni sastojci obično već u kuhinjskoj smočnici, ako nisu, morat ćete otrčati u trgovinu. Pogotovo ako je sastojak koji vam nedostaje maslac.

Izbjegavajte zamjenske sastojke

Iako u mnogim receptima za kekse možete zamijeniti sastojke, kekse od prhkog tijesta nije lako zamijeniti. Ne samo da je maslac bitno na okus ovih kolačića, ali ravnoteža masti i vlage u maslacu pomaže u stvaranju željene teksture. Stoga je ne možete zamijeniti drugom masnoćom.

Dodatno je potrebno dodati bijeli šećer i višenamjensko brašno željenu teksturu za povezivanje maslaca i dodavanje klasičnog slatkog okusa. Stoga, umjesto da pokušavate zamijeniti sastojke, najbolje je otrčati u trgovinu prije pečenja.

Ako trebate zamjenu za izradu kolačića bezglutenski ili veganski Potaknuo bih vas da potražite recept za prhko tijesto koji je formuliran posebno kao bezglutenski ili veganski recept. To će osigurati da okus i tekstura budu najbliži pravoj ponudi.

Savjeti za maslac

Budući da je maslac tako ključni sastojak, ohrabrio bih vas da nabavite dobre stvari. The najbogatiji, najkremastiji, maslac možeš naći. Dodatni trošak bit će vrijedan ekstra bogatog okusa. Osim toga, slani maslac je najbolji jer će pomoći pojačati slatkoću šećera.

Kada dobijete sastojke, nastavite čitati više savjeta kako biste dobili najbolje tradicionalne kolačiće od prhkog tijesta.

Kako pripremiti prhko pecivo

Nije samo popis sastojaka za ove kolačiće lako, ali i priprema. Zapravo, ovo tijesto je dovoljno lako miješati ručno sa zdjelom i drvenom kuhačom. Stoga ne morate ni vaditi električni mikser (osim ako ne želiš).

Prije pečenja pustite maslac sjediti na sobnoj temperaturi omekšati. Cilj je imati maslac koji je dovoljno mekan da se lako miješa rukom, ali ne toliko mekan da se gotovo otopi.

Otopljeni maslac je ne-ne i uništit će teksturu. Stoga izvadite maslac iz hladnjaka oko 20 minuta prije nego počnete peći radije nego da ga pokušavate brzo omekšati u mikrovalnoj pećnici.

Kada je maslac mekan, počnite s procesom pečenja:

1. Pjenasto izradite šećer i maslac.
2. Dodajte brašno.
3. Dodajte vaniliju (ako želiš).
4. Miješajte dok se svi sastojci dobro ne sjedine.

Oblikujte kolačiće

Za razliku od šećernih kolačića gdje se tijesto mora ohladiti prije oblikovanja, prhko tijesto je najbolje oblikovati odmah nakon miješanja. Čak je i ključ za sljedeći tajni korak naveden u nastavku.

Da biste oblikovali kolačiće od prhkog tijesta, prvo oblikujte dugački valjak od tijesta (nego okrugla lopta). Zatim izvadite tijesto iz posude za miješanje i stavite ga na lagano pobrašnjeno površinski.

Koristite pobrašnjen valjak za valjanje tijesta. Počnite od sredine rolade i zarolajte prema van. Provjerite je li tijesto razvaljano ravnomjerno tako da svi vaši kolačići budu iste debljine.

Dok su druge vrste kolačića s izrezom obično debljine oko ¼ inča, kolačići od prhkog tijesta trebali bi biti deblja. Nastojte da tijesto bude debelo oko ½ inča.

Cut Cookies

Tradicionalno se kolačići od prhkog tijesta režu na dugačke pravokutnike. 3 inča duljine i 1 inča širine standardni je oblik. Najlakši način da dobijete ravnomjerno izrezan i oblikovan kolačić je korištenje a rezač za pizzu. Međutim, poslužit će i oštar nož.

Iako se kolačići od prhkog tijesta tradicionalno oblikuju u dugački pravokutnik, to nije uvjet. Također možete koristiti rezači keksa za izradu prhkih kolačića bilo kojeg oblika.

Bez obzira idete li klasičnim putem ili ste kreativni, pomoći će vam da postavite rezač za pizzu ili kalupe za kekse u brašno prije rezanja. Dok režete kolačiće, stavite ih na nepodmazan lim za kolačiće na udaljenosti od jednog inča.

Tajna škotskog prhkog peciva

Tajna izrade prhkog tijesta poput škotskog je u tome da ga pustite isušiti prije pečenja. Ovo je za razliku od većine drugih recepata za kolačiće u kojima pokušavate zadržati tijesto vlažnim do pečenja.

Međutim, kao što je ranije spomenuto, za većinu kolačića težite mekanom središtu za žvakanje. Da dobijete savršeno mrviti prhkog tijesta iako ga morate pustiti da se malo osuši prije pečenja.

Trik je ovdje u tome da želite pustite da se osuši a pritom i učvrstiti maslac. Stoga je najbolji izbor lim za pečenje staviti u hladnjak – nepokriven!

Pustite kolačiće da se ohlade u hladnjaku bez poklopca najmanje 30 minuta. No, po želji ih možete ostaviti i duže.

Ispecite prhki kolač

Standardni recept za prhko tijesto peče se malo niže od većine kolačića 350ºF (175 ° C). Također se kuhaju samo oko 10-12 minuta. 

Međutim, ovisno o vašoj pećnici i debljini kolačića od prhkog tijesta, možda ćete ih trebati peći čak 18-20 minuta. Stoga započnite postavljanjem mjerača vremena za 10 minuta a zatim dodajte još vremena ako je potrebno.

Iako je ovo preporuka za osnovni recept, može se razlikovati od recepta do recepta. Ako slijedite određeni recept koji preporuča drugačiju temperaturu i vrijeme pečenja, slijedite te preporuke.

Bez obzira na to koliko vam je potrebno da se peku u pećnici, ključno je izvaditi ih van kada rubovi porumene. Kada rubovi dosežu svijetlo zlatnosmeđu boju, izvadite pecivo iz pećnice.

Stavite lim za pečenje na vrh štednjaka za oko 5 minuta dok se kolačići počnu hladiti.

Neka se kolačići ohlade

Dopuštajući kolačićima da ohladite nekoliko minuta na vrhu štednjaka omogućuje im nastavak kuhanja iznutra prema van. To pomaže u stvaranju najbolje teksture.

Nakon otprilike 5 minuta, metalnom lopaticom ih izvadite iz lima za pečenje i stavite na žičanu rešetku za hlađenje. Ostavite kolačiće da se nastave hladiti. U kolačićima od prhkog tijesta najbolje je uživati ​​kada se pojedu potpuno ohlađena tako da dobijete željenu teksturu.

Klasični recept za prhko tijesto

Ovdje je jednostavno i klasično kolača recept za isprobavanje uz pomoć gornjih savjeta.

Varijacije kolačića od prhkog tijesta

Lijepa stvar kod kolačića od prhkog tijesta je to što se u njima lako uživa zbog njihovog bogatog okusa bez glazure. Međutim, to ne znači da ne možete dodati neke dodatke ako želite.

Ako želite poboljšati svoje kolačiće od prhkog tijesta, možete dodati glazuru nakon što se ispeku ili čak dodati nasjeckane orašaste plodove u tijesto prije pečenja. Osim toga, umačući ih u rastopljena čokolada je prekrasan dodatak.

Različite vrste kolačića od prhkog tijesta

Osim tradicionalnih škotskih kolačića od prhkog tijesta, nekoliko različitih vrsta kolačića ima sličnu strukturu. Ispod su neki od mojih omiljenih različitih vrsta kolačića od prhkog tijesta.

• Kolačići od voćnog kolača
• Pospite Crinkle kolačiće
• Kolačići od vanilije
• Kvadratići od voćnih kolača
• Empire Keksi

Svaki od ovih kolačića je varijanta klasičnog kolačića od prhkog tijesta. Kako biste postigli najbolje rezultate, uključite gornje savjete uz upute za svaki pojedinačni kolačić.

🥡 Kako čuvati kolačiće od prhkog tijesta

Kolačići od prhkog tijesta će trajati do 1 tjedan kada se čuva u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi. *Ovo se ne odnosi na sve vrste glazura.

Zamrzavanje kolačića od prhkog tijesta

Stavite kolačiće od prhkog tijesta u čvrstu vrećicu za zamrzavanje s pergamentnim papirom između slojeva kolačića i zamrznite ih do 3 mjeseci. Odmrznite ih na sobnoj temperaturi prije jela.

Je li vam How To Make Shortbread Cookies: An Ultimate Guide bilo korisno? Ako želite vidjeti više ovakvih objava, javite mi u komentarima ispod!

📚 Više vodiča za pečenje

• Vrhunski vodič za kolačiće s komadićima čokolade - Sve što trebate znati o izradi najboljih kolačića s komadićima čokolade!
• Vodič za višenamjensko brašno - Savjeti, trikovi i više o jednom od najvažnijih sastojaka u pečenju!
• Kako zamrznuti voćne pite - Uz ovaj jednostavan vodič uvijek možete imati domaću pitu pri ruci.
• Kako napraviti izrezane kolačiće - Naučite napraviti najbolje šećerne kolačiće u svim oblicima i veličinama.
• Kako napraviti Dump kolače - Napravite ove nevjerojatno jednostavne kolače kao profesionalac!
• Kako zalediti tortu - Svatko može zalediti tortu uz ove jednostavne savjete i trikove.

📋 Recept