Naučiti kako napraviti fudge u mikrovalnoj pećnici i na štednjaku kako biste svaki put mogli pripremiti savršeno bogat i kremast puder! Bez obzira na vrstu kolača koju želite pripremiti, imam sve najbolje savjete i trikove koji će vam pomoći! Bez obzira jeste li iskusni proizvođač slatkiša ili potpuni početnik, lako ćete moći slijediti ovaj vodič korak po korak!
Vodič za izradu fudgea
Fudge je takav bogata i dekadentna poslastica to je visoko na mojoj listi omiljenih slatkiša za darivanje drugima! Lako ga je napraviti i dolazi u toni različitih varijanti, tako da ćete moći pronaći neku vrstu slamice bez obzira koji su vam omiljeni okusi!
Mnogi se ljudi lako uplaše pomisli na izradu kreme. Međutim, ovdje sam da vas provedem kroz postupak korak po korak (i super je jednostavno!)
Skoči na:
Ako pripremate slastice za praznike, svakako provjerite moj favorit Recepti za božićne kolače!
Metode za izradu fudgea
Što se tiče izrade kreme, postoje dvije različite metode možete koristiti: ploču za kuhanje i mikrovalnu pećnicu.
Korištenje ploče za kuhanje je tradicionalniji način pripreme slatkastog kolača koji također uključuje više tehnike. Međutim, to nije teško učiniti!
Mikrovalna pećnica je brz i jednostavan način za jednostavno kuhanje ukusnog kolača! U nastavku ću opisati kako napraviti bogat i dekadentan fudge pomoću obje ove metode!
Kako napraviti fudge na ploči za kuhanje
Slijedite ove korak-po-korak upute za pripremu slatkih kolača na ploči štednjaka! Za ovaj vodič koristit ću a jednostavan recept za čokoladni kolačić, ali možete slijediti željeni recept!
- Mast. Za početak, morat ćete namastiti posudu za pečenje (najvjerojatnije tanjur 8x8) s neljepljivim sprejom za kuhanje. Alternativno, možete ga obložiti papirom za pečenje.
- dodati. Zatim dodajte svoj bijeli granulirani šećer (2 cups), nezaslađeni kakao prah (½ šalica), i punomasno mlijeko (1 cup) u lonac srednje veličine.
- Kuhati. Postavite vatru na srednje jaku i pustite da smjesa zavrije neprestano miješajući.
- Smanjite vatru. Čim smjesa zavrije, smanjite vatru na nisku i postavite termometar za slatkiše u posudu.
- Pirjati. Pustite da se i dalje krčka bez miješanja dok smjesa ne postigne temperaturu od 238°F (114 ° C), to će trajati otprilike 10 minuta.
- Cool. Maknite lonac s vatre i ostavite da se ohladi na 110°F (43 ° C). To će trajati oko 50-70 minuta. Nemojte miješati it dok se hladi.
- Snažno promiješajte. Nakon što je krema postigla idealnu temperaturu, dodajte maslac sobne temperature narezan na listiće (4 žlice) i ekstrakt vanilije (Žličica 1). Snažno miješajte drvenom kuhačom dok se potpuno ne sjedini i smjesa ne postane čvrsta više ne sjaji.
- Izliti u tepsiju. Izlijte ga u pripremljenu posudu i pritisnite da se poravna i izravnajte vrh.
- svjež. Dopusti to potpuno ohladiti (ili u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi) i zatim ga izrežite na kvadrate od 1 inča za posluživanje.
Oprema
Za izradu stovetop fudgea trebat će vam sljedeće stvari.
Lonac za pirjanje: Odlučite se za teški lonac jer će se zagrijavati ravnomjernije, osiguravajući manju vjerojatnost da će sastojci zagorjeti tijekom kuhanja. Htjet ćete upotrijebiti onaj koji može primiti otprilike dvostruko veći volumen od vašeg recepta za kremu.
Termometar za slatkiše: Trebat će vam termometar za slatkiše kako biste bili sigurni da vaša krema postiže odgovarajuće temperature kako bi se ispravno postavila. Ovo je posebno važno kada se pravi fudge, jer zahtijeva vrlo precizne temperature za pripremu (sve je to ipak znanost). Odaberite onaj koji se pričvršćuje na bočnu stranu vaše posude.
Drvena žlica: Trebat će vam čvrsta drvena žlica s dugom drškom za miješanje kolačića.
Posuda za pečenje: Veličina pečenja koja vam je potrebna ovisit će o receptu koji koristite. Međutim, veličina će odrediti koliko je vaš puder debeo ili tanak (budući da je ovo mjesto gdje će se vaš kolač ohladiti). Odaberite veću posudu ako želite tanje komade. Svakako dobro namastite posudu ili je obložite papirom za pečenje kako se ne bi zalijepila.
Nož: Trebat će vam oštar nož za rezanje ohlađenog kolača na kvadrate.
Savjeti za Stovetop Fudge
Budite točni: Pažljivo pročitajte recept i koristite termometar za slatkiše za najtočnije rezultate. Pobrinite se da krema postigne odgovarajuću temperaturu (kao i hladi na navedenu temperaturu).
Nauljite lonac: Ovo je neobavezan korak koji preferiraju mnogi proizvođači slatkiša. Možete upotrijebiti slastičarsku četku da nauljite stranice posude prije nego počnete kako se šećer ne bi zalijepio za stijenke.
Miješajte samo prema uputama: Fudge se izrađuje posebnim postupkom. Morat ćete miješati dok smjesa ne zavrije, ali je onda uopće nemojte ometati dok se hladi. Ako miješate kolačić (ili čak protresete tavu) kada to ne biste trebali, to će uzrokovati stvaranje velikih kristala šećera i vašem kolaču dati zrnastu teksturu.
Izbjegavajte struganje posude: Kada je fudge gotov i izlijevate ga u posudu za pečenje da se ohladi, nemojte strugati rubove posude. Ovo bi moglo dodati prethodno spomenute kristale šećera u vašu kremu (što ga čini zrnastim).
Očistite žlicu: Obavezno očistite žlicu nakon svake upotrebe kako biste izbjegli ponovno dodavanje kristala šećera u kremu.
Kako napraviti fudge u mikrovalnoj pećnici
Krema za mikrovalnu pećnicu je nevjerojatno jednostavna jer samo topite i miješate sastojke! Tamo je nije potreban termometar za slatkiše ovdje, ali trebat će vam zdjela prikladna za mikrovalnu pećnicu, žlica za miješanje i posuda za pečenje u kojoj će se vaš kolač ohladiti.
Za ovaj vodič korak po korak, pozivat ću se na svoj jednostavan Božićni kolačić recept, ali možete koristiti svoj recept (kao moj fudge od maslaca od kikirikija u mikrovalnoj pećnici)! Imajte na umu da se vaše mjere i sastojci mogu razlikovati, ali postupak je isti!
- Pripremiti. Za početak, morat ćete obložiti posudu za pečenje papirom za pečenje ili je lagano namastiti neljepljivim sprejem (Koristio sam posudu 8x8).
- dodati. Dodajte svoje zaslađeno kondenzirano mlijeko (14 unci) i komadiće čokolade (2 šalice) u zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu.
- rastopiti. Stavite u mikrovalnu 30 sekundi i zatim promiješajte. Nastavite peći čokoladu u mikrovalnoj pećnici, svakih 15 sekundi, pazeći da je tako promiješajte nakon svake jedan dok se ne otopi.
- Promiješati. Umiješajte ekstrakt vanilije (2 žličice) ili bilo koji drugi miješanje ili ekstrakte koje vaš recept može zahtijevati.
- Sipati. Ulijte smjesu u posudu za pečenje i izravnajte vrh.
- preljeva. Dodajte nadjev koji želite (posipi, orasi, slatkiši itd).
- jeza. Stavite kremu u hladnjak i pustite da odstoji ohladite najmanje sat vremena.
- Kriška. Izvadite kremu iz hladnjaka i oštrim nožem je narežite na kvadrate od 1 inča.
Najbolji recepti za slastice za početnike
Postoji gomila različitih recepata za slatki kolač! Ako tek počinjete i samo želite umočiti svoje prste u svijet pravljenja kolača, potražite recepte koji zahtijevaju kukuruzni sirup, marshmallow kremu ili marshmallows. Manje je vjerojatno da će ovi sastojci kristalizirati (za razliku od standardnog šećera), tako da se nećete morati brinuti o zrnastoj masi.
Osim toga, vrhnje ili kondenzirano mlijeko izvrsni su sastojci jer je manja vjerojatnost da će se zgrušati nego punomasno mlijeko.
Ne brinite, čak i ako upotrijebite jednu od ovih 'jednostavnijih' varijacija, svejedno ćete završiti s glatki i kremasti puder!
Pohranjivanje Fudgea
Za najbolje rezultate, narežite svoj kolač prije nego što ga spremite. Stavite komade u hermetički zatvorenu posudu, odvajajući ih voskom ili papirom za pečenje. Zatim se mogu držati u hladnjaku do 3 tjedna.
Fudge također možete čuvati u zamrzivaču! Zamotajte svaki komadić zasebno u plastičnu foliju kako se ne bi zalijepili. Zatim ih stavite u hermetički zatvorenu posudu ili Ziploc vrećicu i zamrznite ih do 3 mjeseci.
Fudge varijacije
Postoji toliko više za fudge od običnog čokolada (iako je to još uvijek ukusna opcija)! Možeš eksperimentirajte s različitim okusima, poput bundeve, maslac od kikirikija, karamela, bijela čokolada ili butterscotch! Mogućnosti su beskrajne.
Osim toga, možete biti kreativni s različite vrste preljeva! Isprobajte zdrobljene bombone, komadiće čokolade, narezane orašaste plodove, posipe, Oreo kekse ili bilo što drugo što bi vam se moglo svidjeti!
Sada znate sve što trebate znati da napravite neki dekadentni i kremasti kolač! Ostavite komentar dolje i javite mi koju vrstu kreme prvo želite napraviti!
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
📖 Više vodiča za pečenje
- Kako napraviti kolačiće od prhkog tijesta - Naučite kako napraviti nježne kolačiće s maslacem!
- Što učiniti s dodatnim tijestom za kolačiće - Saznajte hrpu ukusnih načina kako iskoristiti višak tijesta za kekse!
- Kako napraviti šećerne kolačiće - Ovaj vodič je prepun savjeta i trikova za pripremu savršenih šećernih kolačića!
- Kako napraviti Dump kolače - Dump kolači su nevjerojatno jednostavni za napraviti i ovaj vodič će vam pokazati kako to učiniti!
- Popravite nedovoljno kuhani kolač od sira - Naučite kako spasiti nedovoljno pečene kolače od sira!
- Kolačići koji se dobro smrzavaju - Ovi su kolačići savršeni za pripremu unaprijed i spremanje u zamrzivač za kasnije!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Kako napraviti fudge: božićni fudge (+savjeti i trikovi)
Sastojci
- 14 oz zaslađeno kondenzirano mlijeko
- 2 šalice poluslatki čokoladni čips (mini ili komadići tamne čokolade)
- 2 čajna žličica ekstrakt vanilije
- 2 žlica Božićni prskalice
Instrukcije
- Za početak obložite posudu za pečenje 8x8 papirom za pečenje i lagano je pošpricajte neljepljivim sprejom za kuhanje, neka dio papira visi preko rubova kako biste lako mogli ukloniti kremu.
- U veliku zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu dodajte zaslađeno kondenzirano mlijeko i komadiće čokolade.
- Pecite u mikrovalnoj pećnici na visokoj snazi 30 sekundi, a zatim promiješajte. Nastavite stavljati čokoladu u mikrovalnu u koracima od 15 sekundi, miješajući između svake sesije dok se čokolada ne otopi.
- Umiješajte ekstrakt vanilije.
- Ulijte masu u pripremljenu posudu i pomoću ofsetne lopatice ili noža poravnajte vrh.
- Dodajte svoje božićne posipe ravnomjerno po vrhu kreme.
- Premjestite posudu u hladnjak i ostavite da se stegne najmanje sat vremena.
- Nakon što se stegne, izvadite fudge iz posude i ravnomjerno ga narežite na kvadrate prije posluživanja.
Bilješke
- Možete odabrati bilo koju vrstu čokoladnih komadića! Ja sam koristila poluslatku, ali i crna čokolada je odlična opcija.
- Ja sam koristila male komadiće čokolade jer se tako lako tope!
- Ako želite, uvijek možete umiješati ¾ šalice svoje omiljene vrste orašastih plodova poput oraha, oraha ili kikirikija!
- Možete upotrijebiti bilo koji od svojih omiljenih posipa s temom Božića kako biste dodali neke blagdanske detalje!
- Za čuvanje: Čuvajte ostatke kreme u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 2 tjedna. Čuvanje kreme u hladnjaku (nakon početnog postavljanja fudge) rezultirat će suhim, mrvičastim kolačem koji jednostavno nije tako ukusan koliko bi mogao biti.
- Za zamrzavanje: Ova se krema također može čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u zamrzivaču do 3 mjeseca. Preporučam da svoje pojedinačne komade omotate voštanim papirom, a zatim slojem prozirne folije prije spremanja.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara