Kako napraviti garni buket: ultimativni vodič koji pokazuje kako obogatiti svoje obroke biljem na prikladan način! Najteži dio je odabrati okuse koje želite za svoje jelo! Od toga kako ga napraviti, koje biljke koristiti i skladištenja, pokrit ću sve što trebate znati!
Vodič za izradu buketa Garni
Buket garni, (ili ukrašeni buket) je klasični francuski biljna i aromatična mješavina koja se koristi za dodavanje a dubina okusa do posuđa. Učenje kako napraviti bouquet garni i njegovu upotrebu postat će vaš novi omiljeni način za začinjavanje temeljaca, juha, variva, mesa, mahunarki, povrća i još mnogo toga!
U ovom vodiču provest ću vas kroz to kako možete pripremiti bouquet garni, koje se biljke najčešće koriste i razlike između bouquet-a i mirepoix-a!
Skoči na:
Što je Bouquet Garni
Buket garni je a svežanj ljekovitog bilja koje su povezane kuhinjskom uzicom ili umotane u četvrtastu gazu pričvršćenu uzicom. Dodaju se kako bi dali okus jelima koja se sporo kuhaju, zatim se uklanjaju i bacaju prije konzumacije.
To je prirodno, jednostavno i manje rasipno način da začinite jela koja se sporo kuhaju, pirjaju ili krčkaju! Osim toga, pomoći će u prezentaciji i teksturi vaših jela. Više nećete imati mokro bilje koje morate brati niti osušene pahuljice koje plutaju na vrhu jela!
Metode za izradu buketa Garni
Postoje dvije metode koje možete odabrati ovisno o tome zahtijeva li vaš recept svježe ili sušeno začinsko bilje. Obojica su nevjerojatno lako i trebat će vam kratko vrijeme za pripremu! Trebat će vam nevoštana kuhinjska špaga (ili mesarska špaga), gazu i vaše omiljene biljke.
Metoda 1: korištenje svježeg bilja
Skupite svježe začinsko bilje koje namjeravate upotrijebiti i stavite ga na konopac. Omotajte špagu oko začinskog bilja i napravite čvrsti čvor. Važno je da čvrsto zavežite špagu budući da će se svježe začinsko bilje skupiti tijekom kuhanja.
Metoda 2: Korištenje sušenog bilja
Za sušeno bilje i začine morat ćete ih izmjeriti i skupiti u dvoslojnu četvrtastu gazu. Podignite kutove gaze kako biste napravi torbicu, zatim pričvrstite začinsko bilje tako da gornji dio krpe zavežete špagom. Volim paziti da jedan kraj špage bude dovoljno dugačak da ga mogu lako uhvatiti kada dođe vrijeme da skinem buket.
Začinsko bilje u buketu Garni
Tradicionalno, francuski i engleski kuhari sastavljaju buket garni sa svježim stabljikama peršina, timijanom i lovorovim lišćem. Međutim, može se koristiti bilo koja kombinacija biljaka dopuna stil jela koje planirate napraviti!
📖 Varijacije
Mogli biste koristiti bilo koji od svojih omiljeno bilje koje imate u smočnici. Ključno je odabrati koje bilje će poboljšati ostale sastojke u jelu. Ovo su neke od uobičajenih biljaka koje možete uključiti osim tradicionalno korištenog peršina, majčine dušice i lovora:
- Ruzmarin
- Bosiljak
- Kadulja
- Crna paprika
- Zmijina trava
- Trstika
- Origano
- Korijandar
- Korijander
- Komorač
- Celer
Sušeno naspram svježeg bilja
Možete napraviti garni buket sa svježim ili suhim začinskim biljem (ili čak kombinacija). Postoji nekoliko stvari koje treba uzeti u obzir kada birate između to dvoje. Osušene biljke su koncentriraniji pa ćete morati koristiti manje u odnosu na svježe. Također, buket garni napravljen od sušenog začinskog bilja možete čuvati duže vrijeme. Međutim, oba će proizvesti jednako ukusan okus!
Upotreba Bouquet Garni
Bouquet garni se koristi za dodavanje okusa jelima koja se kuhaju za dugo razdoblje, poput pirjanog mesa ili povrća, variva, umaka, juha, pečenja i temeljaca. Bilo da pripremate juhu od kostiju ili sporo kuhate izdašno pečenje, ubacite garni buket i pustite da toplina rasprši njegove okuse!
Evo nekoliko mojih omiljenih recepata u kojima možete upotrijebiti svoj buket garni:
- Goveđa juha od povrća
- Irski jagnjeći paprikaš
- Govedina Bourguignon
- Kuhana govedina i kupus
- Juha od hamburgera
- Umak Marinara
Bouquet Garni vs Mirepoix
Iako služe istoj svrsi, postoji nekoliko razlika između bouquet garni i mirepoix. Glavna razlika je u sastojcima. Od začinskog bilja se pravi buket garni, a od mirepoixa povrće.
Celer, luk i mrkvu narežite na kockice i polako kuhajte na ulju da izvuče arome, ali bez karameliziranja ili smeđe boje. Također, još jedna razlika je da mirepoix treba biti zategnut dok se buket može jednostavno otkinuti.
🥡 Pohranjivanje
Kada koristite kombinaciju sušenog bilja, možete staviti garni buket u hermetički zatvorenu posudu i čuvati ga na sobnoj temperaturi 6 mjeseci.
Ako želite napraviti nekoliko serija svježeg začinskog bilja odjednom, možete pojedinačno zamotati svaki svežanj s plastičnom folijom. Zatim stavite svoje zamotane serije bilja u čvrstu vrećicu za zamrzavanje ili posudu za zamrzavanje. To će vam pomoći da začinsko bilje ostane hidratizirano, ali najbolje je koristiti začinsko bilje odmah.
Sada znate kako napraviti garni buket tako da svojim jelima možete na jednostavan način dodati omiljene začine! Koje ćete jelo prvo napraviti s jednim? Ostavite mi komentar dolje da me obavijestite!
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
📖 Više vodiča za hranu
- Suho crveno vino za kuhanje - Volite li crno vino, ako da, naučite kuhati s njim kako biste svoja jela podigli na višu razinu!
- Što je Chuck steak - Ako nikada niste čuli za ovaj komad mesa, morate vidjeti koliko je zapravo jeftin i mekan!
- Kako kolačiće održati mekima - Svi savjeti i trikovi koji će vam pomoći spriječiti da vaši kolačići postanu suhi i mrvljivi!
- Što poslužiti s piletinom - Vrhunski popis koji pokriva ukusne i jednostavne priloge uz večeru s piletinom!
- Vrhunski vodič za kuhanje janjetine - Sve što trebate znati o tome kako svaki put dobiti mekanu i sočnu večeru od janjetine!
- Kako napraviti Fudge - Naučite kako napraviti dekadentan i ukusan fudge u mikrovalnoj pećnici ili na štednjaku!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Kako napraviti Bouquet Garni (Jednostavan vodič i vodič za korištenje začinskog bilja!)
Instrukcije
- Izrežite kvadrat od gaze (ili kvadrat muslinske tkanine) i položite ga ravno.
- Vezajte grančice timijana, stabljike peršina i listove lovora mesarskom uzicom, a zatim ih savijte u uredan svežanj.
- Stavite svežnjeve začinskog bilja i opcionalna zrna crnog papra u sredinu kvadrata gaze i povucite rubove prema gore preko sredine začinskog bilja. Zavežite svežanj iznad začinskog bilja.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara