Ako se pitate kako najbolje kuhati šparoge, pomaže vam znati sve metode koje možete birati kako biste mogli odabrati koji odgovara vašem obroku! Osim toga, uz sve ove jednostavne načine kuhanja šparoga sigurno ćete pronaći onu koju volite!
Postoji toliko mnogo načina da svoje nježne, svježe šparoge skuhate do apsolutnog savršenstva!
Šparoge su ključna ljetna hrana u mojoj kući. Uvijek je rasla u vrtu mog djeda i bake, i bila je to osnovna namirnica mog djetinjstva. Sada imam nešto što raste u mojoj kući, ali je staro i debelo kao drveće (i raste kao korov na mojoj konjskoj paši)!
Ovo ukusno povrće ima ukusnog slanog okusa koji se slaže s gotovo svim glavno jelo možete misliti. Najveća odluka je na koji ćete ga od 8 načina u nastavku kuhati!
Skoči na:
- Sezona i sorte šparoga
- Kako kuhati šparoge
- 1. Pirjane šparoge
- 2. Šparoge kuhane na pari
- 3. Pečene šparoge
- 4. Air Fryer šparoge
- 5. Dimljene šparoge
- 6. Pečene šparoge
- 7. Pečene šparoge
- 8. Kuhane šparoge
- 🥡 Pohranjivanje
- 💡 Kako koristiti šparoge u drugim receptima?
- ❓ Česta pitanja
- 📖 Kartica s receptima
- Kako kuhati šparoge
- Sastojci US CustomaryMetric
- Instrukcije
- 💬 Recenzije
Postoji mnogo načina za pripremu ovog ukusnog povrća, i svaki rezultira različitom raznolikošću okusa. To je dio onoga što volim kod njega, to je raznolikost.
Bez obzira volite li bogatu šargarepu pečenog procesa ili svježe kuhanu na pari još uvijek malo hrskavu verziju, ovo je izvrstan prilog– ili miješanje glavnog jela– za sve prilike.
Sezona i sorte šparoga
Sezona šparoga obično traje između veljače i lipnja, ovisno o tome gdje se uzgaja. Uvozi se iz inozemstva cijele godine, ali ako tražite nešto svježe i domaće, to je najbolje vrijeme za kupnju.
Što je stabljika deblja, to su šparoge duže bile u zemlji. I tanke i debele stabljike su dobre, ali želite biti sigurni sve su slične veličine za ravnomjerno kuhanje.
Dok mogli biste pomisliti da super vitke stabljike bila bi najnježnija koplja od šparoga u kojima možete uživati, stabljike srednje debljine su zapravo najbolje!
Manje stabljike će zapravo imati tendenciju da imaju više drvenaste konzistencije u njihovoj bazi. Na kraju ćete podrezati ili odlomiti više kada se pripremate za kuhanje.
Postoje tri sorte na koje treba obratiti pažnju. Iako je najčešće pronađena opcija zelena, povremeno možete vidjeti bijelu ili ljubičastu. Iako su svi podjednako ukusni, primijetit ćete suptilne razlike u okusu.
Zelena sorta ima malo travnati okus, a bijela je više blagog, gorkog okusa. Ljubičasta vrsta je slađa i orašasta. Zapravo, postoji u njima ima oko 20% više šećera. Imajte na umu da će unutrašnjost ljubičaste vrste biti zelena.
Kako kuhati šparoge
Postoji nekoliko metoda kuhanja koje će rezultirati divno nježnim, ukusnim šparogama koje možete poslužiti uz bilo koji obrok! Sve ove metode također su doista jednostavne, čineći ih lako kuhati sa strane dok pripremate svoj glavno jelo za večeru.
Priprema šparoga
Prije bilo kojeg načina kuhanja, šparoge je potrebno oprati i obrezati. Prvo temeljito isperite cijelu stabljiku. Zatim, ili puknite ili odrežite žilava, drvenasta dna.
Obično se radi o 1-2 inča vrijedne stabljike, počevši od mjesta gdje zeleno počinje blijedjeti ili pobijeliti. Također možete koristiti i guliti za uklanjanje deblje kožice, prema potrebi s debljim peteljkama. Odbacite komade.
Neki ljudi radije natapaju šparoge prije kuhanja. Smatram da je potrebno samo ako nađete pjeskavi komadi zemlje skrivajući se u stabljici ili vršcima.
U potpunosti je na vama hoćete li to učiniti ili ne. Samo ih osušite prije upotrebe metode suhe topline poput pečenja ili pirjanja. Dodatna voda će uzrokovati da se zapare.
1. Pirjane šparoge
- Započnite zagrijavanjem tave, tave ili woka i maslinovog ulja ili maslaca na srednjoj vatri.
- Prebacite pripremljene šparoge u tepsiju. Pazite na iskakanje ako povrće još ima malo vode na sebi.
- Na kraju kuhajte 3-5 minuta. Postat će blago smeđi i postati nježni. Ova metoda stvara dio okusa ugljena od pečenja, ali uz puno kraće vrijeme kuhanja.
2. Šparoge kuhane na pari
- Napunite posudu za umak tek toliko vode da neće doći do dna umetnute košare za paru.
- Zakuhajte vodu na jakoj vatri, a pripremljene šparoge položite u košaru. Prerežite ga na pola ako je potrebno da stane. Pokriti.
- Kuhajte 2-4 minuta. Šparoge bi trebale biti svijetlozelene i blago nježne. Nemojte ga kuhati predugo jer će se pokisnuti.
- Vruće šparoge uronite u zdjelu s ledenom vodom kako biste spriječili da se kuhaju ako ih ne pojedete odmah.
Savjet:
- Pospite paprom i parmezanom za još bolji okus! Ostavite jasno pojačati prirodni okus od povrća.
- Ova metoda čuva više hranjivih tvari od šparoga od ostalih.
3. Pečene šparoge
- Započnite zagrijavanjem pećnice na 400 ℉ (205 ℃).
- Na lim za pečenje rasporedite pripremljene šparoge i prelijte maslinovim uljem, solju i paprom.
- Kuhajte otklopljeno 12-15 minuta dok ne omekšaju. Ovo je najduži način kuhanja, ali je vrijedno čekanja!
Savjet:
- Bacite nekoliko klinčića češnjak, limunov sok i limunova korica za dodatnu aromu prije nego stavite lim za pečenje u pećnicu.
- Ostavite centimetar prostora između peteljki prilikom kuhanja kako bi umjesto kuhanja na pari postale malo hrskave.
4. Air Fryer šparoge
- Prvo, predgrijati vaša friteza na zrak na 400℉ (205 ℃).
- U velikoj posudi pokapajte pripremljene šparoge maslinovo ulje, sol i papar. Zatim ga prebacite u košaru friteze.
- Kuhajte 6-8 minuta. Šparoge su gotove kada su na vrhovima malo hrskave, a stabljike nježne i svijetlozelene.
Savjet:
- Nikada nemojte koristiti sprejeve za kuhanje/aerosol na vašoj košari friteze. Počet će pogoršavati premaz na metalu. Pokušajte upotrijebiti samopunjenu bocu za prskanje ili ulje za četkice na košari pomoću četke za pecivo ili papirnatog ručnika.
5. Dimljene šparoge
- Počnite tako što ćete zagrijati pušač na 225 ℉ (107 ℃). Za detaljnije informacije provjerite upute proizvođača. Svaki pušač je malo drugačiji.
- Slično drugim metodama kuhanja, pospite šparoge s maslinovim uljem, solju i paprom u veliku zdjelu prije nego što ih prebacite u tavu za pušač ili lim za pečenje.
- Zatim stavite pleh sa šparogama u pećnicu i pušiti oko 45 minuta. Bit će nježno kad bude gotovo. Po potrebi povećajte vrijeme.
6. Pečene šparoge
- Započnite postavljanjem vašeg pećnica za pečenje na niskom i pomaknite stalak oko 6 inča od elementa za pečenje na vrhu.
- Zatim u zdjelu pomiješajte šparoge maslinovo ulje, sol i papar.
- Prebacite ih u lim za pečenje, i premjestite u pećnicu.
- Konačno, pecite 8-10 minuta. Šparoge bi trebale postati malo smeđe i bit će mekane kada su gotove.
Savjet:
- Pažljivo promatrajte šparoge dok je u brojleru. Stvari se kuhaju vrlo brzo blizu otvorenog plamena, a ako ne pazite ili se oslanjate samo na tajmer, riskirate da vam povrće zagori.
7. Pečene šparoge
- Zagrijte tavu s poklopcem na srednje jakoj vatri.
- Sada, ubaci jednaki dijelovi maslinovog ulja i maslaca, i pričekajte da se maslac otopi.
- Dodajte šparoge i poklopite. Kuhajte oko 3 minute.
- Zatim skinite poklopac i pojačajte vatru na najjaču.
- Prelijte s prstohvatom soli i papra.
- Pržite na jakoj vatri pomoću hvataljke još 3-5 minuta ili dok ne bude gotovo.
Savjet:
- Volim dodati malo balzamičnog octa, soli i limunovog soka za aromatiziranje tijekom kuhanja.
8. Kuhane šparoge
- Donesite pun lonac slanu vodu do vrenja.
- Dodati šparoge i kuhati 1-3 minute.
- Vaš gotov proizvod trebao bi biti nježan i svijetlo zelen. Ovo je sjajno vrijeme za korištenje ledena kupka ako ih nećete poslužiti odmah nakon kuhanja. Samo potopite stabljike na nekoliko sekundi kako biste zaustavili proces kuhanja.
Savjet:
- Ova metoda omekšava vrh dok zadržavajući malo prirodnog hrskanja u stabljici.
🥡 Pohranjivanje
Kako bi šparoge bile što svježije, odrežite ½ inča od dna nakon kupnje i uspravno ih stavite u staklenku. Napunite staklenku samo malom količinom vode, ½ inča do 1 inča.
Držanje stabljika pod vodom učinit će ih zgnječivim, pa je najbolje to učiniti samo s dijelovima koje ćete ionako odrezati. U prosjeku, sirove šparoge traju oko 2 tjedna u hladnjaku.
Zamrzavanje svježih šparoga
Korištenje električnih romobila ističe ključ za zamrzavanje šparoga je prvo blanširanje. To održava okus u taktu. Da biste to učinili, prokuhajte veliki lonac vode. Odvojite debele, srednje i tanke komade.
Debeli komadi trebaju kuhati 4 minute, srednji 3, a tanki 2. Trebao bi postati svijetlo zelen. Kada je gotovo, upotrijebite kliješta za svaki komad odmah stavite u ledenu kupelj dok se ne ohladi. Osušite.
Ohlađene koplja stavite u vrećice za zamrzavanje i istisnuti što više zraka. Držite ih u jednom sloju ako nećete koristiti cijelo pakiranje odjednom. To će olakšati uklanjanje manjih količina.
Iskoristite sve u roku od 8-12 mjeseci. Imajte na umu da deblje šparoge bolje podnose zamrzavanje i podgrijavanje.
Čuvanje kuhanih šparoga
Nakon kuhanja šparoge držite u hermetički zatvorenim posudama u hladnjaku 3-5 dana. To postaje vrlo očito kada se pokvari. Znakovi uključuju loš miris, dodatnu kašavost, dlakavost itd.
💡 Kako koristiti šparoge u drugim receptima?
Pričajmo o doručak. Šparoge se izvrsno slažu s jajima bilo kojeg stila. Pirjano i dodano omletu, umiješano u kajganu i fetu, istaknuto u quicheu ili frittati...vaša mašta je granica.
Palačinke su također dobro jutro. volim šparoge pržene na tavi s umotanim u krep sa slaninom i briejem. Opet, to je jednostavno platno za kreativnost.
Ručak i večera može uključiti ovo ukusno zelje kao više od samo priloga. Vrlo je komplementaran različitim vrstama riže ili tjestenine. Probaj moje limunske šparoge orzo! Nasjeckajte ih u mom Hunan govedinu u miješanju, ili ih upotrijebite u mom Panda Express Shanghai Angus steak.
Možete čak i pojačati svoj prilog tako što ćete učiniti nešto poput umotavši ga u slaninu, prelivši ga parmezanom, ili ga panirajte i pržite u dubokom prženju pomfrit od šparoga.
Šparoge su vrlo prilagodljivo povrće koje ima veliku nutritivnu vrijednost i može se poslužiti uz svaki obrok.
❓ Česta pitanja
Kada birate svježe šparoge u trgovini, trebate obratiti pažnju na nekoliko stvari. Stabljike trebaju stajati uspravno bez ikakvih uvenutih ili zgnječavih dijelova. Vrhovi trebaju biti čvrsto zatvoreni, a ne rašireni poput cvijeta.
Izbjegavajte sve komade čiji vrhovi postaju tamnozeleni ili crni. Svakako izbjegavajte sve što miriše. Napojnica je prvi dio koji se pokvari, pa prvo provjerite tamo. I ne zaboravite pregledati komadiće s unutarnje strane hrpe.
Mislili biste da bi najbolje bile najmanje vitke stabljike. Međutim, oni su obično "drveni". Pri odabiru šparoga birajte srednju debljinu.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Kako kuhati šparoge
Sastojci
- 1 lbs šparoga
- 1 žlica maslinovo ulje
- svaki, sol i papar (okusiti)
Instrukcije
Pirjane šparoge
- Zagrijte tavu, tavu ili wok na srednjoj vatri s maslinovim uljem ili maslacem.
- Pripremljene šparoge prebacite u tavu - pazite da ne puknu ako povrće ima još vode.
- Na kraju pirjajte 3-5 minuta. Postat će blago smeđi i postati nježni.
Šparoge kuhane na pari
- Napunite lonac s tek toliko vode da ne dođe do dna umetnute košare za kuhanje na pari i zakuhajte na jakoj vatri.
- Pripremljene šparoge stavite u košaru (prerežite po potrebi na pola da stanu) pa poklopite i kuhajte na laganoj vatri 2-4 minute. Šparoge kuhane na pari trebaju biti svijetlo zelene i blago nježne.
- Šparoge kuhane na pari uronite u ledenu kupelj kako biste zaustavili proces kuhanja prije posluživanja.
Pečene šparoge
- Zagrijte pećnicu na 400 ° F (205 ° C) dok pripremate svoje šparoge.
- Šparoge prelijte maslinovim uljem, solju i paprom na lim za pečenje pa rasporedite u ravnomjeran sloj.
- Pecite na sredini središnje rešetke pećnice 12-15 minuta ili dok šparoge ne dosegnu željenu razinu nježnosti.
Zračni friteza Šparoge
- Zagrijte zračnu fritezu na 400°F (205 ° C)
- Šparoge posolite i popaprite uljem. Stavite u košaru.
- Pecite oko 6 do 8 minuta.
Dimljene šparoge
- Šparoge oprati i obrezati, zagrijati pušač 225 ℉ (107 ℃).
- Dimiti 45 minuta.
Pečene šparoge
- Pripremite šparoge - isperite, prelijte začinima i uljem.
- Pecite šparoge 8 do 10 minuta.
Šparoge pečene u tavi
- U velikoj tavi zagrijte jednake dijelove maslinovog ulja i maslaca. Dodajte šparoge i poklopite oko 3 minute.
- Skinite poklopac i pojačajte vatru na najjaču. Pržite 3 do 5 minuta.
Kuhane šparoge
- Prokuhajte veliki lonac slane vode.
- Dodajte šparoge i kuhajte 3-5 minuta dok ne omekšaju. Poslužite odmah.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara