Izrada vlastitog domaćeg fondana (bez sljeza) jednostavan je način da napravite fondant koji je bolji od kupovine i koji izvrsnog okusa pokriva bilo koju tortu!
Recept za Fondant (bez sljeza)
Također sam dodao svoj domaći fondan od bijelog sljeza recept! Bilo koji recept za fondan zaista je ukusan i zabavan način ukrašavanja kolača i kolača - ili napravite jestive zanatske projekte sa svojom djecom!
Ako se pitate što je fondant, to je šećerna pasta koji se može razvaljati kako bi se pokrili kolači, izrezati kako bi se oblikovali, oblikovali i oblikovali u središnju kvalitetnu umjetnost, kao i aromatizirani kandiranim voćem i začinima dodanim u fondan.
Valjani fondan koristi se za pokrivanje mnogih svadbene torte, i prekrasan je način da sačuvate pokrivene kolače!
Fondan koji smo danas napravili poslužit će za prekrivanje dvoslojne torte od 9 inča koju ćemo ukrašavati ružama od fondanta.
Videozapisi o tome kako napravite ruže (fondane ruže latica i fondane vrpce ruže) su povezani i na ovoj stranici. Uz to, video recept za malo lakšu verziju valjanog fondan pomoću sljeza.
Da biste napravili svoj fondant, trebat će vam vrlo uobičajeni predmeti ostave, plus jedan ili dva posebna predmeta. Navest ću poveznice na sve stavke koje je teže pronaći, ali na obje želatin i glicerin možete naručiti od Walmarta ili Amazona i dostaviti u lokalnu trgovinu. želatin možete ga pronaći u prolazu za pečenje u većini trgovina, a obično se nalazi uz Jell-O proizvode.
Glicerin koji će vam trebati je 100% biljni glicerin i predmet je koji obično naručujem putem interneta.
Jednom kad imate sve sastojke pri ruci, izrada vlastitog domaćeg fondanta puno je jednostavnija nego što biste mislili! Jeftiniji je od fondanta kupljenog u trgovini i možete zaraditi onoliko koliko vam treba.
Stručni savjet: Vrlo je važno ako koristite fondant za pokrivanje velikog projekta, da imate dovoljno da obojite sav fondant koji će vam trebati odjednom (kako bi boja bila konzistentna). Teško je uskladiti boje ako vam ponestane, zato uvijek napravite dovoljno vremena.
Svaki korak izrade klasičnog valjanog fondanta prikazan je u videozapisu na donjoj kartici s receptima, pa uzmite svoje sastojke i slijedite dok pravim nevjerojatan fondant! Uživati!
Kako napraviti fond za torte bez sljeza
- U malu posudu sigurnu za mikrovalnu pećnicu dodajte želatinu u hladnu vodu. Stavite sa strane i ostavite da 'cvjeta' 5 minuta (želatina će biti čvrsta kad joj se vratite). Mikrovalna pećnica 10 sekundi da omekša i ukapljuje želatinu, nastavite miješati dok ne postane glatka.
- Prosijte 2 kilograma (šećer u prahu obično dolazi u vrećici od 2 kilograma, što je jednako 32 unce ili 8 šalica) slastica šećera dok čekate, na bilo koji način koji želite (možete ručno prosijati kao što je prikazano u videozapisu ili upotrijebiti kuhaču za brzo i jednostavno prosijavanje šećera svih svojih slastičara). Počet ćete s pola kilograma ili 1 šalica prosijanog šećera slastičara dodanog u smjesu fondanta. Ostatak će se ostaviti za upotrebu tijekom postupak gnječenja, dodajući još po potrebi za postizanje prave dosljednosti.
- U maloj do srednjoj posudi za miješanje kombinirajte ekstrakt vanilije, lagani kukuruzni sirup (ili glukoza), glicerin i miješana želatina. Miješajte ili umutite dok glatka i jasna. Mikrovalna pećnica u koracima od 10-15 sekundi ako je potrebno da želatina više omekša.
- U veliku posudu za miješanje dodajte prvi dio (1 lbs) prosijanog slastičarskog šećera. U sredini šećera napravite jamicu i dodajte tekućine.
- Pomoću drvene žlice, miješajte smjesu od fondanta dok ne postane ljepljiva (dodajte boju za hranu u ovom koraku, ako želite).
- Premažite vrhove prstiju dijelom povrća za skraćivanje i umiješajte u ljepljivu smjesu od fondanta, ponavljajte dok oko pola skraćivanja ne bude obrađeno u vašem fondanu.
- Koristeći dio viška prosijanog slastičarskog šećera, prekrijte radnu površinu slojem slastičarskog šećera. Prenesite fondan na svoju radnu površinu i započnite gnječiti fondan (držanje prstiju i ruku prekrivenim biljnim skraćivačem).
- Po potrebi dodajte još slatkiša šećera na svoju radnu površinu. Ponovite dodavanje slastičarskog šećera i premazivanje prstiju / ruku biljnim skraćivanjem tijekom postupka gnječenja.
- Nastavite raditi na skraćivanju povrća u svoj fondan dok ga sve ne dodate, koristeći onoliko viška šećera šećera koliko je potrebno da postignete glatka, podatna konzistencija.
- Vaš fondan je spreman za upotrebu čim budete imali lijep glatki izgled, a površina više neće biti ljepljiva. Smotajte u oblik kuglice ili cjepanice i zamotajte u plastičnu foliju, a zatim stavite u Ziploc vrećicu za pohranu, a svaki neiskorišteni fondan držite omotan plastičnom folijom dok radite s fondantom (lako se isušuje).
Domaći fondan (bez sljeza)
Sastojci
- 1 žlica želatin (neukusno)
- ¼ kup voda (hladno)
- 1 čajna žličica ekstrakt vanilije (ili vaš željeni okus)
- ½ kup lagani sirup kukuruza (ili glukoza)
- 1 žlica glicerin (100% biljni glicerin)
- 2 lbs šećer u prahu (prosijan)
- ½ čajna žličica skraćivanje povrća (bijelo, u maloj posudi u koju možete lako umočiti prste))
Instrukcije
- U malu posudu sigurnu za mikrovalnu pećnicu dodajte želatinu u hladnu vodu. Odložite sa strane i pustite da 'cvjeta' 5 minuta (želatina će biti čvrsta kad joj se vratite). Mikrovalna pećnica 10 sekundi da omekša i ukapljuje želatinu, miješajte dok ne postane glatka.
- Tijekom čekanja prosijte 2 kilograma slatkiša šećera, bilo kojim načinom koji želite (možete ručno prosijati kako je prikazano na videozapisu ili upotrijebiti kuhaču za brzo i jednostavno prosijavanje šećera svih svojih slatkiša). Počet ćete s 1 kilograma dodanih u smjesu fondanta. Ostatak će se ostaviti za upotrebu tijekom postupka gnječenja, dodajući još po potrebi za postizanje prave konzistencije.
- U maloj do srednjoj posudi za miješanje kombinirajte ekstrakt vanilije, lagani kukuruzni sirup (ili glukozu), glicerin i promiješanu želatinu. Miješajte ili umutite dok ne postane glatko i bistro. Mikrovalna pećnica u koracima od 10-15 sekundi ako je potrebno da želatina više omekša.
- U veliku posudu za miješanje dodajte prvi dio (1 ½ lbs) prosijanog slastičarskog šećera. U sredini šećera napravite jamicu i dodajte tekućine.
- Drvenom žlicom miješajte smjesu od fondanta dok ne postane ljepljiva (po želji u ovom koraku dodajte boju za hranu).
- Premažite vrhove prstiju dijelom povrća za skraćivanje i umiješajte u ljepljivu smjesu od fondanta, ponavljajte dok oko pola skraćivanja ne bude obrađeno u vašem fondanu.
- Koristeći dio viška prosijanog slastičarskog šećera, prekrijte svoju radnu površinu slojem slastičarskog šećera. Prenesite fondant na svoju radnu površinu i započnite gnječiti fondan (držeći prste i ruke premazanim povrćem).
- Po potrebi dodajte još slatkiša šećera na svoju radnu površinu. Ponovite dodavanje slastičarskog šećera i premazivanje prstiju / ruku biljnim skraćivanjem tijekom postupka gnječenja.
- Nastavite raditi na skraćivanju povrća u svoj fondan dok ga sve ne dodate, koristeći onoliko viška šećera slastičara koliko je potrebno da postigne glatku, podatnu konzistenciju.
- Vaš fondan je spreman za upotrebu čim budete imali lijep glatki izgled, a površina više neće biti ljepljiva. Smotajte u oblik kuglice ili cjepanice i zamotajte u plastičnu foliju, a zatim stavite u ziploc plastičnu vrećicu za pohranu i čuvajte sav neiskorišteni fondan zamotan u plastičnu foliju dok radite s fondantom (lako se isušuje).
Oprema koja vam može zatrebati
Video
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Becky kaže
Puno vam hvala na receptu, videu i uputama! Isprobat ću ovaj recept, jer izgleda nevjerovatno! Koristit ću ga za ledene kolačiće od šećera. Pretpostavljam da se može četkati zrakom, ali znate li hoće li se osušiti dovoljno za slaganje kolačića? Koristim RI, ali čak i nakon tjedana vježbanja, jednostavno ne mogu dobiti takvu savršenu površinu na svojim kolačićima. Valjani fondan izvrsno djeluje, ali ima tako loš okus! Zahvaljujemo na bilo kojem savjetu koji možete pružiti.
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Općenito govoreći, kolačiće ukrašene ravnim fondanom možete lako slagati, no fondant će se osušiti nakon otprilike 3 dana. Što pokušavaš učiniti s ukrašavanjem? Možda biste htjeli isprobati moj sjajna glazura od šećernih kolačića, ravna je, sjajna i stvrdnjava se za lijepo slaganje. Javite mi i pokušat ću pomoći 🙂
Allison kaže
Bok, možeš li ovo napraviti bez glicerina? Također, možete li umjesto skraćivanja koristiti maslac ili kokosovo ulje?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Pozdrav Allison, za ovaj recept odgovor na te zamjene je ne. Nikad nisam probao niti jedan od njih pa ne mogu govoriti o ishodu. Zaobilaznica zbog toga što nemate glicerin je korištenje sljeza (moj recept za fondan od bijelog sljeza), ali zvuči kao da biste željeli zdraviju verziju s kokosovim uljem? Volio bih da sam to isprobao s nekim organskim kokosovim uljem i siguran sam da ću to kad-tad i učiniti. Žao mi je što vam sada ne mogu odgovoriti na to!