Oslobodite okuse Japana s našim jednostavnim Recept za Hibachi rezance! Naučite kuhati ovo slano, klasično jelo kod kuće i impresionirajte svoju obitelj i prijatelje. Zapecite ove ukusne rezance na gornjoj rešetki nakon pečenja mesa kako bi rezanci poprimili onaj okus "upravo pečenog na žaru" hibachi piletina, govedina, ili plodovi mora!!
Skoči na:
Hibachi rezanci: japanski odresci rezanci
Ako ne znate koliko su zaraženi na roštilju Hibachi rezanci još uvijek, propuštate!
Ionako sam veliki obožavatelj tjestenine, ali hibachi rezanci su posebno posebni i dolaze izravno s roštilja i obloženi bogatim, puterastim, svilenkasto glatkim umakom s okusom soje i teriyaki umaka. Plus, kišica mog omiljenog dodatka, mirina.
Kuhanje je jedan od najupečatljivijih dijelova objeda u Japanski steakhouse, ali sljedeća najbolja stvar je napraviti ove ukusne rezance kod kuće!
Ako volite kuhati hibachi teppanyaki, isprobajte moje druge sjajne recepte za japanske odreske! Srdačan hibachi odrezak i škampi, prženo povrće, tikvica, i više!
Pretvorite svoje domaće hibachi rezance u obrok tako što ćete ispeći svoje omiljeno povrće i protein na žaru, a zatim ih pomiješati s rezancima u napunjenu zdjelu s rezancima!
Moje obitelji hibachi noć roštiljanja obično uključuje ove savršene rezance na žaru ili hibachi prženu rižu, plus malo hibachi povrća i jednu od tri glavne namirnice u našem domu (odrezak, piletina, svinjetina ili škampi).
Mi volimo svoje umake za umakanje, također, tako da uvijek postoji rasprava između yum yum umak, kremasti umak od senfai umak od đumbira (najbolje poslužiti uz plodove mora i povrće).
❔ Što su Hibachi rezanci?
Hibachi rezanci su oni nevjerojatni mekani, prženi rezanci od češnjaka koji se poslužuju u japanskim steakhouse restoranima Benihana, Kyoto i Kobe.
Rezanci (ili riža ili povrće) kuhaju se u blizini željenih proteina na roštilju, koji preuzimaju dio okusa i mesnih sokova od kuhanja na istom roštilju!
🥘 Sastojci
- Yakisoba rezanci, Lo Mein ili tjestenina Angel Hair - (Vidi dodatne napomene dolje o tradicionalnim japanskim rezancima koji se koriste za kuhanje hibachija)
- Ulje sjemenki sezama - koristi se za premazivanje rezanaca nakon cijeđenja i u mješavina hibachi ulja za kuhanje.
- Svježe mljeveni crni papar - nekoliko okretaja mlinca za svježe mljeveni papar; inače samo prstohvat mljevenog papra.
- Hibachi ulje za kuhanje - (Pogledajte odjeljak Hibachi ulje za kuhanje u nastavku) je o primarni umak koristi se za prženje rezanaca.
- Neslani maslac - najbolje bi funkcioniralo. Odustajem od dodavanja soja umaka ili soli rezanaca.
- Češnjak - sitno mljeveni češnjak koji će se pirjati na maslacu prije dodavanja jufke.
- Đumbir - sitno mljeveni đumbir koji će biti sotirano na maslacu prije dodavanja jufke.
- Teriyaki umak - dio konačnog okusa vaših hibachi rezanaca. Dodati još po ukusu ako želiš (pogledajte moj domaći recept za teriyaki umak).
- Mirin - (neobvezno - ali ja ljubav i toplo preporučujem!
- Sezam - neobavezno, za ukras prilikom posluživanja.
🥢 Kako napraviti Hibachi ulje za kuhanje
Osnovno ulje za kuhanje koje koriste hibachi kuhari spaja 4 osnovna sastojka. Hibachi ulje za kuhanje se pravi od sezamovog ulja, maslinovog ulja, vina za kuhanje riže i soja umaka.
Pomiješajte ulja, vino za kuhanje riže i sojin umak u spremniku koji se može zatvoriti, kao što je staklenka ili stisnuta boca za jednostavno skladištenje i upotrebu. Protresite da se sjedini prije upotrebe.
Ako nemate sezamovo ulje, možete pročitati o najbolje zamjene za sezamovo ulje u mom vodiču ovdje!
🔪 Kako napraviti Hibachi rezance
Skuhajte odabrane rezance od tjestenine dok ne postanu al denté. Ocijedite i isperite, a zatim pokapajte sezamovim uljem.
Začinite s nekoliko okretaja mlinca za svježi crni papar (ili prstohvat mljevene paprike) i baciti rezance da se ravnomjerno premaže. Staviti na stranu.
Pržite rezance
- Toplina. Stavite wok ili veliku tavu na srednju temperaturu. Dodajte ¼ šalice hibachi ulje za kuhanje, maslac, češnjak i đumbir.
- Pržiti. Pirjajte češnjak i đumbir dok se maslac topi dok češnjak ne omekša, oko 2-3 minute. Dodajte tjesteninu, teriyaki i mirin. Kuhane rezance popržiti dok se ne zagriju, povremeno okrećući se oko 2 minute.
- Poslužiti. Upotrijebite dodatno ulje za kuhanje hibachi po potrebi, a zatim prilikom posluživanja pospite sjemenkama sezama.
Ovo je onoliko koliko sam blizu 'autentičnim' hibachi rezancima, autentičnim u ovom slučaju biti što bliže upravo prženim rezancima mojih omiljenih japanskih steakhousea.
🍜 Koje su vrste rezanci najbolje za Hibachi roštiljanje?
Imajte na umu da ne postoje stvarni 'hibachi rezanci' koje možete kupiti. Naziv 'hibachi rezanci' dolazi od načina kuhanja koji se vidi.
Obično se kuhaju s prilično entuzijazma koje iskazuju kuhari (imali smo kokoš oblik napravljen od jaja za našu kćer koje je nasjeckano i dodano u riža hibachi).
- jakisoba - (što znači 'pržena heljda' i odnosi se na kinesku rezanku chūkamen, koja tehnički nije prava sofina Soba) jesu rezanci koje vidite na ovdje korištenim fotografijama.
- Harusame je prozirni, stakleni rezanac na bazi škroba mung graha.
- Neki - gusti, bijeli rezanci na bazi pšenice i ručno vučeni.
- Udon rezanci su debeli, bijeli rezanci od heljdinog brašna, najpoznatiji po tome što se poslužuju u juhi od ribe i algi, dashi.
- Soba je blijedožuti rezanac od pšeničnog brašna i heljde.
- Ramen rezanci su blijedožuti rezanci napravljeni od jaja, pšenice i Kansaija (voda bogata mineralima koja daje boju ovim rezancima).
- Rižu - bijeli rezanci bez glutena od riže.
- shirataki - bistri, žvakaći rezanci napravljeni od konnyakua.
- Hiyamugi su bijeli rezanci na bazi pšenice slični udon ili somen rezancima.
- Tokoroten - bistri rezanci nalik želeu od japanske želatine kanten (ogonori) crvene alge.
Kineski rezanci Lo Mein su dobra zamjena to je obično lako pronaći. Također, standardna tjestenina kao što su Spaghetti, Linguine i tjestenina Angel Hair.
Check out my nevjerojatni recepti za hibachi za pripremu nevjerojatne večere s večerom kod kuće!
Pohrana i podgrijavanje
Hladite neiskorištene hibachi rezance u hermetički zatvorenoj posudi do 3 dana. Oni su najbolje koristiti u prvih dan-dva, pa ne preporučam posluživanje nakon 2 dana od hlađenja.
Podgrijavanje
Brzo zagrijavanje štednjaka je najbolji način za podgrijavanje tvoji hibachi rezanci (kao i gotovo sva hrana za van ili domaća kineska ili japanska hrana).
Zagrijte veliku tavu ili wok na visokoj temperaturi, upotrijebite malo my hibachi ulja za kuhanje i okrećite rezance oko 2 minute ili dok zagrijana kroz u potpunosti.
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
❓ Česta pitanja
Hibachi je japanski roštilj koji se zove shichirin. To je mali prijenosni roštilj koji se obično izrađuje od lijevanog željeza. Hrana se kuha na rešetki na otvorenom plamenu, obično s ugljenom kao izvorom topline.
Američki hibachi napravljeni su za kuhanje u zatvorenom prostoru, tako da često imaju električni izvor grijanja umjesto otvorenog plamena.
Ako se hibachi peče na rešetki, koji se stil kuhanja radi u japanskim odrescima koje svi volimo?? Željezna rešetka ravna površina za kuhanje, također se radi na otvorenom plamenu (najčešće gorivo propanom), Je u stilu teppanyakija.
Oba stila roštiljaju hranu na otvorenom plamenu, ali hibachi se peče na rešetkastoj površini, a teppanyaki na roštilju.
Kada razmišljate o ukusnim hibachi rezancima koji se pripremaju u vašem lokalnom restoranu, najčešće korišteni rezanci su yakisoba rezanci.
Soba, ramen, udon i somen rezanci svi su izvrsni izbori za pripremu hibachi rezanaca u restoranskom stilu.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Hibachi rezanci
Sastojci
Hibachi ulje za kuhanje
- 1 žlica sezamovo ulje
- 2 ½ žlica maslinovo ulje (ekstra djevičansko)
- ¼ kup vino za kuhanje riže
- 2 žlica Umak od soje
Hibachi rezanci
- 1 lbs yakisoba, lo mein ili tjestenina za kosu anđela (kuhano al dente)
- 1 žlica sezamovo ulje
- svježi mljeveni crni papar
- 3 žlica maslac (neslan)
- 1 ½ žlica češnjak (mljeveno)
- 1 žlica đumbir (mljeveno)
- 1 žlica umak teriyaki
- 1 žlica mirin (ili 2 žlice šećera)
- sezam (nije obavezno, ukras)
Instrukcije
Hibachi ulje za kuhanje
- Kombinirajte sastojke u staklenku ili iscijedenu bocu koju možete zatvoriti poklopcem kako biste protresli sadržaj i kako biste pohranili bilo koji neiskorišteni dio (ako želite).
- Prije upotrebe protresite posudu za kuhanje hrane u stilu hibachi, kao što su ovi rezanci hibachi, riža, povrće, piletina, odrezak ili plodovi mora.
Hibachi rezanci
- Rezance skuhajte, ocijedite i isperite. Prelijte sezamovim uljem, a zatim lagano začinite s nekoliko okretaja mlina za crni papar (ili pospite prstohvatom mljevene paprike). Bacite rezance i ostavite sa strane.
- U woku ili velikoj tavi donesite wok na umjerenu vatru. Dodajte ¼ šalice hibachi ulja, maslaca, češnjaka i đumbira.
- Pirjajte češnjak i đumbir dok se maslac topi i dok češnjak ne omekša, oko 2-3 minute. Dodajte tjesteninu, teriyaki i mirin. Pržite rezance dok se ne zagriju, povremeno okrećući oko 2 minute.
- Po potrebi upotrijebite dodatno ulje za kuhanje hibachi, pospite sjemenkama sezama prilikom posluživanja.
Bilješke
- Za čuvanje: Hladite neiskorištene hibachi rezance u hermetički zatvorenoj posudi do 3 dana. Najbolje ih je iskoristiti unutar prvih dan-dva, stoga ne preporučujem da ih poslužite nakon 2 dana od hlađenja.
- Podgrijavanje: Brzo zagrijavanje na štednjaku najbolji je način za podgrijavanje hibachi rezanaca (i skoro sva hrana za van ili domaća kineska ili japanska hrana). Zagrijte veliku tavu ili wok na visokoj temperaturi, upotrijebite malo my hibachi ulja za kuhanje i okrećite rezance oko 2 minute ili dok se potpuno ne zagriju.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Sam kaže
Najbolji hibachi rezanci koje sam napravio, stvarno kao moj lokalni japanski restoran!
Tratinčica kaže
Pozdrav Angela, ovi hibachi rezanci bili su stvarno dobri takvi kakvi jesu. Zanima me imate li prijedloge za recepte za umake koji bi se dobro slagali s ovim rezancima?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Ja svoj obično poslužim s još malo umak teriyaki, ali možete koristiti i moju umak od prženja napraviti rezance. Druge ideje za dodavanje bile bi malo umaka hoisin, tog slatkog umaka od čilija, paste od čilija, teriyaki umaka marke Yoshida ili malo sriracha za grijanje.
Tina kaže
Fantastični rezanci, savršeni uz moj hibachi odrezak!
Jena kaže
Ovi su bili hit! Ni ja nisam mogao pronaći ulje za kuhanje riže, sve je rasprodano u svim trgovinama u koje sam otišao! Ali i dalje su bili nevjerojatni.
Pitanje- Idem u kuću na plaži pa pokušavam sve pripremiti unaprijed s pripremnim radom za LED diode. Mogu li nekako napraviti umak, ohladiti ga i onda zagrijati dok sam tamo, skuhati rezance pa baciti? Uštedjelo bi mi toliko vremena na mjerenju i kuhanju!
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Svakako napravite umak i ohladite ga, a zatim ga pohranite dok ne budete spremni za upotrebu tijekom izleta na plažu. Uživati!!
- uređeno kako bi se dodao da će se vaš umak zagrijati kada ga pomiješate s prženim rezancima. 🙂
Amanda C kaže
Ovo su jednostavno bili najbolji hibachi rezanci koje sam ikad napravio! Koristili smo električnu tavu, crni kamen i veliku tavu da ih skuhamo. Nikada nisu bili razočaranje!!
Steph kaže
Ovaj recept je bio fantastičan! Izostavio sam vino za kuhanje riže jer ga nisam imao. Rezance sam napravila 2 sata prije vremena i spremila u hladnjak. Zatim ih skuhamo u tavi s još malo sojinog umaka nakon što smo skuhali našu piletinu i povrće za dodavanje. Zatim sve pomiješamo. Rezanci su imali okus kao naš Hibachi grill u gradu! Bili su ukusni! Čuvam ovaj recept, sigurno!
anoniman kaže
Što ste upotrijebili umjesto vina za kuhanje riže?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Najbolja zamjena je drugo azijsko vino za kuhanje (Shaoxing Wine) ili Sherry za kuhanje ili neko drugo suho bijelo vino, ili ga u potpunosti izostavite. Nadam se da pomaže!
Tracee Pettee kaže
Upravo sam završio s tiskanjem svih vaših prekrasnih Hibachi recepata! Jedva čekam isprobati ih sve!
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Predivni su, stvarno se nadam da ćete uživati u njima kao i ja!
Sherri kaže
Gdje kupujete Yakisoba rezance? Imate li link?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Obično ih mogu pronaći u lokalnom walmart-u u odjeljku proizvoda. Može biti teško pronaći pa probajte ove! https://igourmet.com/products/yakisoba-noodles?variant=39516247785508¤cy=USD&utm_medium=product_sync&utm_source=google&utm_content=sag_organic&utm_campaign=sag_organic
Maria S kaže
Predivno, baš poput jela u našem omiljenom japanskom restoranu hibachi. Rezanci su bili fantastični uz vaš recept za piletinu! Nastavi s dobrim radom.
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Hvala, volim to čuti! Drago mi je čuti da ste uživali u rezancima i piletini !!
dizalica kaže
Volim ovaj lagani recept, večeras radim ovaj i vaš hibachi odrezak za večeru. Javit ću vam kako ispada da sam tako uzbuđena!
Rakija kaže
Zahvaljujemo na hibachi ulju za kuhanje! Upravo mi je to trebalo za kuhanje hibachi večera kod kuće!
Chris R. kaže
Hvala vam puno na informacijama o podgrijavanju ovih jufki.
Amanda kaže
Koliko dugo možete čuvati ulje za kuhanje hibachi?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Pozdrav Amanda, budući da su sva 4 sastojka hibachi ulja za kuhanje dugotrajna kada se čuvaju, lako možeš svoje ulje spremiti u hladnjak. Svoje obično koristim u roku od nekoliko tjedana, ali rekao bih da su 2-3 mjeseca u hladnjaku u zatvorenoj posudi sigurno vrijeme skladištenja. Nadam se da pomaže i hvala na pitanju!
jantar kaže
Je li vino za kuhanje riže isto što i rižin ocat?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Pozdrav Amber! Ne, vino za kuhanje riže i rižin ocat razlikuju se po okusu, a ocat će dodati kiseli okus. Najbolja zamjena je drugo azijsko vino za kuhanje (Shaoxing Wine) ili kuhanje Sherry ili drugo suho bijelo vino.
Dani Y kaže
Izvrsna lista jufki koje mogu koristiti za večeru u hibachiju
Debbie kaže
Ne mogu pronaći vino za kuhanje riže ....
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Ako ne možete pronaći vino za kuhanje riže, sherry ili bijelo vino (suho) također će raditi. Nadam se da pomaže!
Steph kaže
Izostavila sam vino za kuhanje riže, a i dalje je bilo odličnog okusa! 🙂