Vlažna i maslačna pečena puretina od provansa je tako ukusno glavno jelo za blagdansko vrijeme ili za uživanje tijekom cijele godine! Puretina je prekrivena maslacem od aromatičnog začinskog bilja i pečena do savršenstva za stvaranje purice za Dan zahvalnosti ili Božića nad kojom će se svi oduševiti!
Nježna, aromatična i super puterasta – moja pečena purica na herbes de provence prepuna je prekrasnog okusa!
Podignite svoj namaz za Božić ili Dan zahvalnosti s mojom nevjerojatnom pečenom puretinom iz provansa! Tako je prepun maslaca i začinskog bilja! Također je nevjerojatno vlažan, jer cijelu pticu, iznutra i izvana, trljam jednostavnim, ali ukusnim začinjenim maslacem iz provansa!
Herbes de Provence je francuska mješavina biljaka koja potječe iz jugoistočne regije Francuske, odnosno Provanse. Bilje je aromatično, rustikalno i savršeno se slaže s peradi!
Želite li saznati više o herbes de provence? Pogledajte cijeli moj post o nevjerojatnoj mješavini bilja i kako to napraviti!
Skoči na:
❤️ Zašto će vam se svidjeti ovaj recept!
Lako za napraviti! Ova većina ovog recepta samo je umasiranje maslaca u sve kutke i pukotine puretine. Čak i ako još niste radili puretinu, bit će tako lako!
Savršeno za Božić! Ne samo da će ova purica izgledati nevjerojatno na blagdanskom stolu, već će imati i tako dobar okus Vaša obitelj i gosti će to tražiti svake godine!
Potpuno ukusno! Ovaj recept za puretinu je krcata maslacem i aromatičnim biljem koje stvarno pomažu da ova ptica zablista!
🥘 Sastojci
Ovaj recept za pečenu puretinu je tako vlažan i ukusan, posebno u kombinaciji s maslacem od začinskog bilja! Preporučam korištenje mog jednostavnog recepta herbes de provence za ukusnu mješavinu bilja koju možete koristiti na toliko stvari!
- 20 funti Turska - Provjerite je li vaša puretina temeljito odmrznuti prije pečenja tako da ne treba predugo za kuhanje! *Druge težine također će raditi, vrijeme kuhanja po funti (punjeno i nepunjeno) navedeno je na kartici s receptima ispod.
- ½ šalice maslaca – ½ šalice maslaca je jednako 1 štapiću. Ovdje je najbolji slani maslac, kako biste bili sigurni da je puretina dobro začinjena! Također želite da maslac bude doveden na sobnu temperaturu.
- 2 žlice Herbes de Provence - Herbes de provence je a ukusna mješavina francuskih začina koji obično uključuje timijan, mažuran, ružmarin, čubar, origano i estragon. Možete napraviti moj recept ili kupiti u vašoj omiljenoj trgovini.
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja – Iskoristit ćete ovo za premažite puricu maslacem. To će pomoći da vaša ptica posmeđi i osigurat ćete da maslac ne zagori.
- ½ srednjeg bijelog ili žutog luka – Želite da ovo bude narezano tako da može stati unutar šupljine. Luk će pomoći daju dodatni okus mesu od ptice!
- ½ velikog limuna – Ovo također treba narezati da se stavi u puricu. Provjerite jeste li oprati bilo koji vosak limun jako dobro.
*Obavezno pogledajte donju karticu s receptima za sastojke, količine i upute!*
Detaljne upute
Herbes de Provence Turkey je ukusan način za promijeniti prosječnu prazničnu pečenu puricu! Vrijedno je pobrinuti se da je puretina temeljito umasirana maslacem – svaki komad puretine je aromatičan i nježan!
Priprema i sezona
1 2 3 4
- Prep. Odmrznutu puricu od 20 funti izvadite iz hladnjaka i ostavite da se zagrije na sobnu temperaturu 30 minutas. Također biste trebali staviti ½ šalice (1 štapić) maslaca da omekša. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 450°F (232 ° C) i stavite rešetku ili pladanj za pečenje u veliku posudu za pečenje.
- Očistite i osušite. Nakon što se puretina odmrzne, izvadite je iz pakiranja. Zatim uklonite sve pakete iz unutrašnjosti purice (vrat, želuci, srce i jetra obično su unutra - neke purice imaju i paket temeljca od umaka). Isperite puricu iznutra i izvana, a zatim je stavite na tavu za pečenje (ili daska za rezanje) sa stranom grudi prema gore. Zatim, tapkajte puricu papirnatim ručnicima dok se ne osuši. Obavezno operite ruke!
- Napravite maslac od začinskog bilja. U maloj posudi pomiješajte ½ šalice omekšalog maslaca s 2 žlice provansskog bilja (ovdje po želji možete dodati i žličicu paprike za boju) i miješajte dok se ne rasporedi ravnomjerno.
- Premazati puricu. Koristeći mješavinu bilja maslaca, premažite puretinu izvana kao i unutar tjelesne šupljine. Zatim počnite masirati maslac u prsa i raditi preko nogu, krila, leđa, a zatim i preostalog maslaca unutar puretine (* Toplo preporučam da prstima olabavite kožu s mesa prsa i utrljajte biljni maslac ispod kože kako biste ga začinili).
- Začin. Kada je cijela puretina premazana maslacem, 2 žlice maslinovog ulja premažite sve površine puretine. Zatim stavite ½ narezanog srednjeg bijelog ili žutog luka i ½ narezanog velikog limuna u šupljinu puretine. Ostavite prostor u šupljini za cirkulaciju zraka! (Neobavezno – dodajte dodatno svježe začinsko bilje u šupljinu za aromu i okus).
5 6 7 8
Pečenje purice
- Pecite svoju puricu. Stavite svoju puricu, nepokrivenu, u posudu za pečenje, a zatim stavite u pećnicu. Zatim, smanjite pećnicu na 350°F (175 ° C)i kuhajte 13 minuta po funti (bez nadjeva) ili 15 minuta po funti (sa nadjevom).
- Podmazati pečenu puricu. Svakih 40 do 45 minuta izvadite puricu iz pećnice i podlijte kapanjem te vratite u pećnicu i ostavite da se peče. (* Obavezno zatvorite pećnicu dok podlijevate kako bi temperatura u pećnici bila stabilna—pogledajte savjete i napomene o receptu)
- Odmorite se prije posluživanja. Izvadite svoju puricu iz pećnice kada stigne unutarnja temperatura od 155-160°F (68-71°C). Pečenu puricu pažljivo premjestite na dasku za rezanje ili na tanjur za posluživanje koji ste odabrali. Po želji sačuvajte kaplje da napravite umak! Zatim lagano prekrijte aluminijskom folijom. Pustite puricu da se odmori oko 1 ½ sata prije rezanja i posluživanja. Uživati!
Moja ukusna, puterasta puretina Herbes de Provence je tako divno slana! To je savršen recept za puretinu! Volim ga poslužiti uz sve klasične blagdanske priloge: pokušajte poslužiti s mojim kremasto pečeni češnjak pire krumpir, lako nadjevi hrskavo pečeno prokulice.
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- Vaša pećnica bi trebala ostanite zatvoreni kad god vadite puricu podliti ili provjeriti temperaturu! Na taj način će se temperatura vaše pećnice održavati na stalnoj temperaturi i neće pasti. Vas ne želite da se puretina prepeče tako što se mora peći u hladnoj pećnici!
- Donesete li puricu u sobne temperature 30 minuta prije pečenja, dat će najbolje rezultate! To će pomoći da se ptica ravnomjerno kuha i hoće pomoći koži da se ne skupi, tako da ima najbolji izgled nakon pečenja!
- Prema smjernicama USDA, perad se ne smije kuhati na temperaturama nižim od 325°F (163 ° C) za najbolje prakse sigurnosti hrane. Također, iako bi puricu trebalo odmarati 1 ½ sata, USDA preporučuje ne ostavljajte kuhanu puretinu vani dulje od 2 sata. Pobrinite se da se puretina odmah pojede, a ostatke ohladite.
- Kuhate za manju gužvu? Ovaj recept lako možete prepoloviti i umjesto puretine ispeći cijelo pile. Trebali biste prilagoditi vrijeme kuhanja na 13-15 minuta po funti kao što je navedeno u uputama u nastavku ili prema uputama na pakiranju. Unutarnja temperatura i dalje bi trebala doseći 155-160 ° F (68-71°C) prije odmora.
Pohrana i podgrijavanje
Sljedeći dan morate napraviti sendvič od ostataka puretine kad god pečeš puricu! Ohlađene ostatke stavite u hermetički zatvorenu posudu i čuvat će se u hladnjaku 3 do 4 dana.
Preporučam da pureće meso u potpunosti odvojite od kostiju, a zatim da zamrznete kosti za ukusan temeljac. Vidi moj pureća juha s rezancima ovdje koristeći trup (pureći okvir).
Pečenu puricu možete držati i u hladnjaku bolje produžiti rok trajanja! Provjerite je li pravilno ohlađen i pohranjen u hermetički zatvorenoj posudi ili čvrstoj plastičnoj vrećici za zamrzavanje.
Smrznuta, kuhana puretina čuvat će se 3 mjeseca za najbolju kvalitetu! Možete jednostavno odmrznuti preko noći kada se spremate za podgrijavanje!
Podgrijavanje Herbes de Provence Turkey
Toplo preporučam zagrijati ovu divnu puricu u pećnici! Pećnicu treba prethodno zagrijati na 300°F (150 ° C), a zatim ostatke ili odmrznute puretine stavite u posudu za pečenje.
Zatim puretinu poprskajte s malo temeljca, umaka ili kaplje i prekrijte listom aluminijske folije. Puretinu kuhajte 20 do 30 minuta, odn dok purica ne dosegne željenu toplinu.
Pogledajte sve moje ukusne ostatke recepata za puretinu na jednoj stranici!
🦃 Što poslužiti s Turskom
Imam cijeli post za što poslužiti s puretinom, ali evo nekoliko mojih favorita!
- Kandiran yams
- Pire od krumpira s crvenom kožom
- Jiffy kukuruzna tepsija
- Rolice za večeru od zobenih pahuljica
- Turska sos
❓ Česta pitanja
Moja preferencija i preporuka je korištenje slanog, europskog maslaca. Sol će pobrinite se da je puretina dobro začinjena. Europski maslac također ima mnogo više masnoće, tako da ima bogat, dubok okus koji se lijepo slaže s biljem i puretinom!
Ovaj recept čini 16 porcija puretine! Svaku sam izračunao služi kao 1 ¼ funte izrezbarene puretine po osobi. Ako vi i vaša obitelj jedete manje od toga, vjerojatno ćete imati nekoliko porcija više!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebooku, Instagramu, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Herbes de Provence Pečena purica
Sastojci
- 20 lb Turska (odmrznuto)
- ½ kup maslac (omekšano, na sobnoj temperaturi)
- 2 žlica herbes de provence (pogledajte recept ili upotrijebite svoju omiljenu mješavinu iz trgovine)
- 2 žlica maslinovo ulje (ekstra djevičansko)
- ½ srednji bijeli ili žuti luk (narezano)
- ½ veliki limun (oprano i narezano)
Instrukcije
- Odmrznutu puricu izvadite iz hladnjaka i ostavite da se zagrije na sobnu temperaturu 30 minuta. *Ovo je također otprilike dovoljno vremena da omekša maslac.20 lb puretine, ½ šalice maslaca
- Zagrijte pećnicu na 450 ° F (232 ° C) i stavite rešetku ili pladanj za pečenje u veliku posudu za pečenje.
- Nakon što je vaša odmrznuta puretina skinuta s hladnoće, izvadite je iz pakiranja, kao i sva pakiranja u šupljini (vrat, želuci, srce, jetra su obično unutra - neke purice imaju i paket temeljca od umaka). Isperite puretinu iznutra i izvana, a zatim je stavite u posudu za pečenje s prsima prema gore (ili daska za rezanje). Osušite papirnatim ručnicima.20 kg puretine
- U maloj posudi pomiješajte omekšali maslac s provanskim začinskim biljem (po želji možete dodati i žličicu paprike) dok se ne ravnomjerno rasporede.½ šalice maslaca, 2 žlica provansskog bilja
- Koristeći mješavinu bilja maslaca, premažite puretinu izvana kao i unutar tjelesne šupljine. Počevši s umasiranjem paste u prsa i radom preko nogu, krila, leđa, a zatim i preostale paste unutar puretine. *Vrhovima prstiju olabavite kožu s mesa prsa i po želji utrljajte maslac s začinskim biljem ispod kože. Toplo preporučam ovo!
- Nakon što je cijela pureća premazana maslacem herbes de provence, maslinovim uljem također premažite sve površine puretine.2 žlica maslinovog ulja
- Stavite kriške limuna i luka u šupljinu puretine, ostavljajući dovoljno prostora za cirkulaciju zraka kroz puretinu koja se kuha. (Nije obavezno) Dodajte dodatno svježe začinsko bilje u šupljinu za aromu i okus.½ srednjeg bijelog ili žutog luka, ½ velikog limuna
- Ostavite puricu nepoklopljenu i stavite posudu za pečenje sa začinjenom puretinom u pećnicu. Smanjite temperaturu pećnice na 350°F (175 ° C) i kuhajte 13 minuta po funti (bez punjenje) ili 15 minuta po funti (s punjenje).
- Svakih 40-45 minuta izvadite puricu iz pećnice i podlijte kapanjem te vratite u pećnicu i ostavite da se peče. Pazite da tijekom pečenja zatvorite pećnicu kako bi temperatura pećnice bila stabilna tijekom odgovarajućeg vremena pečenja.
- Izvadite puricu iz pećnice kada dosegne 155-160°F (68-71 ° C).
- Pečenu puricu pažljivo prebacite na dasku za rezanje ili na tanjur za posluživanje, a zatim lagano prekrijte aluminijskom folijom. Drops sačuvajte za umak (ako želiš). Pustite puricu da se odmori oko 1 ½ sata prije rezanja i posluživanja.
Bilješke
- Odmrznutu puretinu treba staviti na sobnu temperaturu 30 minuta prije pečenja za ravnomjerno kuhanje i najbolji izgled (smanjit će skupljanje).
- Porcije se računaju na 1 ¼ funte izrezbarene puretine po osobi za svaku porciju.
- Perad se ne smije kuhati na temperaturama nižim od 325°F (163 ° C) za najbolje prakse sigurnosti hrane.
- Pečenu puricu od 20 funti treba odmarati između 1 i pol sata do 2 sata, međutim, USDA kaže da se kuhana puretina ne ostavlja vani dulje od 2 sata prije nego što se ostatke ostave u hladnjaku.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: