Teško vrhnje naspram teškog vrhnja za šlag - ako ste znatiželjni što ih čini drugačijima, došli ste na pravo mjesto! Bilo da jesi napravite umak, ukusan desert ili ga samo stavite u kavu, ovdje sam da vam pomognem da napravite pravi izbor!
Možda izgledaju isto, ali postoji nekoliko ključnih razlika između debelog vrhnja i jakog vrhnja za šlag!
Ako ste ikada pogledali kutiju za mlijeko u trgovini, znate da postoji nekoliko različitih vrsta mlijeka koje možete izabrati. Ali što je s kremom?
Utvrditi razliku između vrsta mlijeka jednostavno je kao provjera postotaka masti koji se nalaze na naljepnici.
Skoči na:
Ako ste prelili čašu obranog mlijeka, pa čašu punomasnog mlijeka, čak možete vidjeti razliku između to dvoje. Glavna razlika koju vidite je rezultat sadržaja masti: jedan je deblji od drugog.
Sadržaj masti je glavna razlika u većini mliječnih proizvoda. Uključujući i ključnu razliku između debelog vrhnja i teškog vrhnja za šlag.
Iako se razlika između ove dvije kreme ne vidi tako lako kao u drugim mliječnim proizvodima, ipak postoji mala razlika koju je važno razumjeti.
Poznavanje razlike između ove dvije kreme pomoći će vam da saznate zašto se svaki od njih koristi u određenim receptima.
Štoviše, razumijevanje sličnosti će vam omogućiti lako zamijeniti jedno za drugo po potrebi!
Što je Heavy Cream?
Gusto vrhnje je mliječni proizvod koji ima najmanje 36 posto masti. Mliječna mast u kremi se temeljito pomiješa s mlijekom da se stvori glatke konzistencije da se mast ne bi odvajala.
Ovisno o načinu proizvodnje masnog vrhnja, sadržaj masti mogao bi biti veći od 36 posto. Međutim, to mora sadržavati najmanje 36% mliječne masti da bi se označilo kao teško vrhnje.
Jedna od stvari koja ponekad može biti zbunjujuća je da se teško vrhnje može označiti i kao teško vrhnje za šlag!
Dakle, ako se teško vrhnje može nazvati i teškim vrhnjem za šlag, što je vrhnje za šlag?
Što je vrhnje za šlag?
Vrhnje za šlag je također mliječni proizvod s većim udjelom masti od običnog mlijeka. Međutim sadržaj mliječne masti je manji od masnog vrhnja.
Vrhnje za šlag ima samo oko 30 posto mliječne masti, u usporedbi s 36 posto u teškom vrhnju.
Osim razlike u udjelu masti, vrhnje za šlag i masno vrhnje su gotovo iste konzistencije pa čak i u načinu na koji se koriste u kuhinji.
Iako njihove sličnosti olakšavaju zamjenu jedne za druge, postoje određeni trenuci kada je jedno bolje od drugog.
Pogledajmo na najboljim jelima i desertima u kojima možete koristiti svaku od ovih krema, uključujući kako koristiti svaki od njih za izradu ukusnog i divnog šlaga!
Kada trebate koristiti Heavy Cream?
Veći udio masti u masnom vrhnju čini ga savršenim dodatkom i za slatke i za slane recepte.
Dodatna masnoća u kremi stvara savršenu bogatu teksturu i okus za umake i juhe. Ova tekstura je idealna za stvarajući i kremaste deserte.
Osim teksture, veći udio masti pruža prirodnu slatkoću koju drugi mliječni proizvodi poput mlijeka ne nude. Stoga, samo malo masnog vrhnja može povisiti slani okus ili pružiti savršenu početnu točku za povećanje slatkoće slastica.
Evo nekih mojih omiljeni slani recepti koji koriste masno vrhnje:
- Alfredo Sauce
- Turska Tjestenina Primavera
- Kremasta juha od divlje riže u Minnesoti
- Kremasta juha od rajčice
- Kremasta juha od šunke od karfiola
Kako koristiti tešku kremu u desertima
Osim slanih jela, teško je vrhnje najbolji izbor za bogate kremaste deserte koje trebaju zadržati svoju formu.
Na primjer, čokoladni mousse ili čak oduvijek omiljeni sladoled. Veći sadržaj masti u vrhnju pomaže stabilizirati desert tako da ne izgubi oblik.
To posebno vrijedi za sve recepte koji zahtijevaju dodavanje šlaga u tijesto. Znam, pomalo ironično ta teška krema (ne za šlag) najbolje je napraviti šlag.
Međutim, šlag napravljen od masnog vrhnja gušće je i postojanije od vrhnja za šlag. Stoga će, kada se doda u glazuru, mousse ili nadjev za pitu, zadržati svoj oblik.
Želite li na jednostavan način isprobati tešku kremu? Dodajte ga svojoj kavi! Da, kava. Prirodni bogati okus i slatkoća debelog vrhnja uistinu podižu vašu kavu na sljedeću razinu bez dodatka šećera ili drugih okusa.
Probaj malo, malo ide dugim putem, u jutarnjoj kavi eksperimentirati s malo masnog vrhnja kako biste jelima jednostavno dodali okus.
Kada treba koristiti teški šlag?
Ako je debelo vrhnje savršeno za izradu šlaga, čemu onda služi šlag?
Pa šlag! Šlag kao preljev, a ne kao sastojak, iako!
Šlag je uistinu jedno od najboljih otkrića u hrani. Tko ne voli veliku komadić slatkog, šlaga na pitu od bundeve ili sladoled od sladoleda? Tako ukusno!
S nešto nižim udjelom masti, vrhnje za šlag nudi laganiji šlag od teškog vrhnja. Ovo se često preferira kao preljev ne nadjača desert, ali radije dodaje tome.
Da, lako možete kupiti gotovi šlag u konzervi kao što je Reddi-Wip ili čak uvijek poznati Cool Whip koji je postao popularan 1950-ih za žele salate. Neću stajati na putu šlagu u limenci ili kugli Cool Whip!
I jedni i drugi imaju svoje mjesto u kuhinji. Međutim, ako nikada niste napravili svježe šlag kao preljev, toplo preporučam da ga sljedeći put isprobate.
Prilično je jednostavan za napraviti, sa samo malo ekstrakta vanilije i šećera u prahu.
Možda ćete otkriti da se isplati malo dodatnog vremena utrošenog na okus svježeg šlaga. Možda vam se sviđa i gotovi tučeni preljev, a i to je super!
Kako koristiti vrhnje za šlag u slanim jelima
Baš kao i masno vrhnje, za šlag se može koristiti i slatka i slana jela. Najčešće se koristi u slasticama u tučenom obliku kao preljev, a može se koristiti i kao krema za dodavanje slanim jelima.
Vrhnje za šlag se može koristiti na isti način na koji se debelo vrhnje koristi za juhe i umake. Međutim, s nešto manje masnoće, možda ćete pronaći koje trebate više koristiti kada zgušnjavate umak ili da juhu čini nešto manje kremastom.
Ipak, zapamtite da je sadržaj masti samo oko 6 posto pa će razlike biti vrlo male.
Osim juhama i umacima, šlag može biti ukusan dodatak pripremi pire krumpira! Zamijenite mlijeko koje inače koristite s malo šlaga za uistinu ukusan i kremast pire krumpir.
Što je s kavom? Da! Baš kao i masno vrhnje, i vrhnje za šlag će također pružiti isti prirodno sladak i bogat profil okusa. Niste kavopija? Pokušajte koristiti vrhnje za šlag kako biste kod kuće napravili bogatu domaću toplu čokoladu. Ako stvarno želite dati sve od sebe, napravite šlag koji ćete dodati na vruću čokoladu!
Vrhnje za šlag uistinu je svestrana mliječna opcija!
Možete li zamijeniti tešku kremu za tešku kremu za šlag?
Kao što vidite, i debelo vrhnje i vrhnje za šlag su ukusne alternative ili dodaci nekoliko recepata. Oni su također velike zamjene jedna za drugu.
Ako recept zahtijeva gusto vrhnje, a imate samo vrhnje za šlag, možete lako zamijeniti jedno drugim u jednakom omjeru 1:1. Isto vrijedi i za zamjenu gustog vrhnja za šlag.
Jedan put kada predlažem da ne koristite jedno za drugo je ako recept zahtijeva dodavanje jakog šlaga u desert ili glazuru. Opet, nešto poput čokoladnog moussea ili nadjeva za pitu gdje vam treba stabilnost dodatne masnoće da zadrži oblik deserta.
Manji udio masti u vrhnju za šlag neće zadržati i oblik deserta kao teška krema.
S druge strane, slobodno zamijenite masno vrhnje za šlag kada radite šlag i dodajte ga kao preljev! Bit će malo teži od vrhnja za šlag, ali i dalje ukusan!
Teško vrhnje, teško vrhnje za šlag i vrhnje za šlag kao alternative za mlijeko
Sve u svemu, sve tri lako se koriste naizmjenično u receptima. Također su odlična alternativa mlijeku u receptima!
Zamjena vrhnja za mlijeko u juhi, umaku ili drugim jelima uistinu može podići okus i teksturu!
Kako god odlučite upotrijebiti vrhnje, zabavite se istražujući različite načine na koje i teško vrhnje, teško vrhnje za šlag i vrhnje za šlag mogu dodati dodatne slojeve ukusa vašim omiljenim slatkim i slanim receptima!
I debelo vrhnje i vrhnje za šlag obavit će posao u 90% slučajeva, ali nadamo se da će vam ove informacije pomoći da donesete informiranu odluku kada je to važno!
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Potapšati kaže
Pa koji od njih pravi najbolji ŠLAG❓Tvrdi vrhovi, kao za krem pite.
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Ja radije koristim gusto vrhnje (koje je još i jako vrhnje za šlag) jer viši postotak masti znači da ćete postići brži i stabilniji vrh. Šlag je bogat i sočan uz minimalan trud. Uživati!