Hatch Chile Guacamole je super jednostavan način za nadogradnju vaše igre guacamole! Pečeni ljuti čili dodaju samo još malo topline, i suptilni dimljeni pečeni okus koji je izvan ovog svijeta ukusan !!
Isprobajte ovaj nevjerojatno ukusan guacamole s hranom Cinco de Mayo ili s predjelima na dan igre za ugodan hit!
Ovaj čudesni čile guacamole iz grožđa zaista je verzija zelenog čika gvakamola.
Po čemu su ljuljački čili posebni? Izleženi čile uzgaja se u dolini Hatch u Novom Meksiku i ima izvanredan okus, osobito pečen.
Zapravo, hatch čile toliko je voljen u Hatch Valley NM da mu je dao nadimak 'hatchamole'!
Obožavam okus koji se daje mojem guacamoleu pri korištenju ljutine pečene na vatri, pa vidim zašto restorani i trgovine žure da se dočepaju ove divne paprike!
Skoči na:
🥘 Sastojci
- avokado
- Izlegli čile (na kockice - pečenje nije obavezno - ili upotrijebite limenku zelenog čilija od 1 oz)
- Crveni luk (kockice - ili bijeli luk)
- Rajčica rajčica (sjemenke i kockice)
- Češnjak (sitno mljeveno, ili 2 cijela klinčića pržena s paprikom)
- Korijander (nasjeckano)
- Taco mješavina začina
- utvrđena granica (korica i sok)
🔪 Upute
- Zgnječite svoje zreli avokado u velikoj posudi za miješanje pomoću drobilice za krumpir ili vilice, ovisno o vašoj željenoj krupnosti guacamolea. Sviđa mi se moja prilično glatka, pa uvijek koristim vilicu.
- Dodajte sastojke gvakamola uključujući ljutine čilija, crveni ili bijeli luk, romsku rajčicu, češnjak, cilantro i taco začina.
- Iscijediti dvije limete u smjesu gvakamola i koricu jednog od limeta (Nije obavezno).
- Promiješajte svoj guacamole, zatim kušajte i dodajte još začina po potrebi. Obično trebam dodati samo malo više soli, ako ništa.
- Poslužite uz tortilja čips i ukras sa svježim pico de gallo ili više sjeckane cilantre po želji.
Kako pržiti hatch chiles
- Zagrijte pećnicu na visoka postavka vašeg brojlera.
- Lim za pečenje obložite aluminijskom folijom i stavite čili (i cijeli češanj češnjaka, po želji) na plehu.
- Postavljeno ispod brojlera.
- Pažljivo promatrajte chiles jer to traje samo pet minuta paguriti sve strane paprike.
- Okrećite ljutine iz otvora kad se sa svake strane pocrni, dok se cijela paprika ne ugljenisa.
- Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi prije rukovanja. Kad se ohladi, oljuštite ugljenisana mjesta i na kockice izbacite čile (po želji uklonite sjemenke i rebra).
💭 Savjeti i bilješke
- Ljutine iz ljuske dostupne su u 3 stupnja ljutine od blage, do srednje i vruće ovisno o sorti. Blagi ljuti čili ljuti su otprilike ⅓ vrući poput paprike jalapeno. Ovaj blaga sorta je ono što koristim za svoj guacamole.
- Za zamjenu ljuljačkih čilija u ovom receptu (ili bilo koji recept), želite debelih zidova, blagi čili papar. Paprike poput Anaheima, cubanelle i poblano paprike dobro djeluju u ovom zelenom čilaskom guacamoleu.
- Čile od grožđa u konzervi prženo na vatri dostupno je u etnički odjel većine trgovina mješovitom robom. Ponekad se mogu naći i izliježeni čiliji (običan ili pečen) i u odjeljku za zamrzavanje.
Ostali veliki meksički recepti
- Odrezak Fajitas, Piletina, ili škamp!
- Enchiladas sa sirom, Piletina, ili škamp
- Pikadilo
- Caldo De Pollo
- Koktel meksičkih škampa
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Hatch Čile Guacamole
Sastojci
- 4 veliki avokado
- 3 izlegnuti čile (na kockice - pečenje nije obavezno - ili upotrijebite limenku zelenog čilija od 1 oz)
- ½ kup crveni luk (kockice - ili bijeli luk)
- 1 rajčica rajčica (sjemenke i kockice)
- ½ žlica češnjak (sitno mljeveno, ili 2 cijela klinčića pržena s paprikom)
- ¼ kup korijander (nasjeckano)
- 2 čajna žličica mješavina začina za taco
- 2 utvrđena granica (korica i sok)
Instrukcije
- Zreli avokado zgnječite u veliku posudu za miješanje.
- Dodajte čili, luk, rajčicu, češnjak, cilantro i mješavina začina za taco. Iscijedite limetu u sastojke guacamole i dodajte koricu jedne limete (nije obavezno).
- Promiješajte guacamole da se kombiniraju svi sastojci, a zatim okusite i prilagodite začin prema želji.
- Poslužite s čipsom od tortilje ili stavite u hladnjak u hermetički zatvorenu posudu za kasnije korištenje. Ukrasite svježim sjeckanim cilantrom ili pico de gallo, ako želiš.
Pečenje Hatch Čile paprike
- Da biste ispekli cijele ljuske, zagrijte pećnicu na visokoj temperaturi na svom brojleru. Obložite lim za pečenje aluminijskom folijom i stavite čile na lim. * Cijeli češanj češnjaka može se popeći s paprikom, ako želite, za suptilan okus pečenog češnjaka.
- Pažljivo pazite na papriku okrećući je dok stranice pocrne. Rotirajte papriku dok ne pocrne sve strane, a zatim izvadite iz pećnice i ostavite da se paprika ohladi prije rukovanja.
- Kad se ohladi, oguljene komadiće ogulite s paprike. Izrežite otvor grožđanke paprike i po želji uklonite sjemenke i rebra, a zatim kockice za dodavanje guacamoleu.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara