Krupica glavna su jela južnjačke kuhinje koja se lako pripremaju i savršena za posluživanje kao obilan doručak ili ukusan prilog svakom obroku! Prekrasno su kremasti i blago slatkastog okusa koji se savršeno slaže sa slatkim i slanim preljevima. Bilo da ste iskusni ljubitelj griza ili ste novopridošli u ovo južnjačko klasično jelo, nikada nije bilo bolje vrijeme da uživate u velikoj zdjeli sa svojom obitelji!
Jednostavan recept za južni griz
Jedna od stvari koje griz čine tako uzbudljivim je njihov prilagodljivost! Možete jednostavno dodati malo soli, papra i maslaca za klasični južnjački doručak ili ih možete napuniti slanina, kobasica, škamp, šunka, ili sir za obilnu večeru!
Nema manjka kreativnih načina za uživanje u ovome skromno, ali ukusno jelo! Osim toga, trebate obaviti samo nekoliko minuta laganih priprema i imati pregršt osnovnih sastojaka pri ruci da biste započeli!
Skoči na:
Pogledajte moju ukusnu kolekciju Južni prilozi za upotpunjavanje svakog obroka! Čak imam i kolekciju Ideje za jelovnik za večeru za Dan zahvalnosti isto!
🌎 Podrijetlo griza
Žgance su južnoameričko jelo od mljevenog kukuruznog brašna koje se kuha u vodi ili mlijeku dok ne postane nalik na kašu dosljednost. Ovo je jelo koje potječe iz južnih Sjedinjenih Država, posebno u obalnim regijama Južne Karoline, Georgije i Alabame.
Vjeruje se da jelo ima nastao iz indijanskog plemena Muskogee, koji su napravili a slično jelo zvan sofkee, koji se pravio od mljevenog kukuruza kuhanog u vodi.
Tradicionalno, griz se pravio od homini, što je kukuruz koji je tretiran s otopina lužine za uklanjanje ljuske i klice, što rezultira mekšom teksturom i blago orašastim okusom. Danas se većina komercijalnih griza proizvodi od običnog palentom, i može ali ne mora biti obogaćen dodatnim vitaminima i mineralima.
Pogledajte ovaj članak, griz vs palenta.
🥘 Sastojci za griz
Ovaj recept zahtijeva samo a nekoliko osnovnih sastojaka da napravite ukusan obrok kojem će se vaša obitelj i prijatelji vraćati po još! Obavezno kupite kvalitetnu marku kukuruzne krupice za najbolje rezultate okusa.
- Krupica - 1 šalica kukuruzne krupice. Koristite ili žutu ili bijelu kukuruznu krupicu, a kad god je to moguće odlučite se za mljevenu krupicu.
- Vodotporne igračke - 5 šalica vode (ili mlijeko, ili vrhnje).
- Sol papar - po ukusu, plus prstohvat za kuhanje vode ili mlijeka.
- Maslac (Nije obavezno) - ovaj maslac možda nije obavezan, ali se stvarno preporučuje kao bitni dio pravljenja velikih žganaca.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako skuhati griz
Ako nikada prije niste radili ovo nevjerojatno jelo, ne dajte se dati! Kuhanje griza je a jednostavan proces to uključuje kuhanje vode ili mlijeka i zatim polagano miješanje krupice dok ne postane gusta, kremasta konzistencija. Izvadite malo
Ovaj će recept učiniti oko Posluživanje 3! Slobodno udvostručite ili utrostručite sastojke ako je potrebno.
- Kuhati. Zakuhajte 5 šalica vode ili mlijeka u velikom loncu ili loncu s prstohvatom soli.
- Umutiti. U kipuću vodu ili mlijeko polagano ulijevajte 1 šalicu žutog ili bijelog kukuruznog krupice, neprestano miješajući da ne budu grudice. Smanjite vatru na nisku i pokrijte posudu s poklopcem.
- Zgusnuti. Žgance kuhajte oko 20-35 minuta uz povremeno miješanje i struganje po dnu posude (svakih 2-3 minuta), dok ne postanu gusti i kremasti. Kad griz dobije željenu gustoću, začinite ga s ⅛ žličice soli i papra po ukusu.
- Topiti. Po želji umiješajte žlicu ili dvije maslaca (ili naribani sir, ili druge zamjese) za dodatni okus i bogatstvo.
- Poslužiti. Maknite s vatre i poslužite žgance vruće odmah kad su gotovi.
Mogu se poslužiti griz obični ili mješoviti s raznim dodacima i okusima, kao što su šunka, sir, slanina, škampi, kobasice i/ili povrće! Mogu se poslužiti kao Južni prilog, kao doručak, ili čak kao glavno jelo! Uživati!
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- Kupite najbolju kukuruznu krupicu za najbolje rezultate. Odaberite kameni mljeveni griz da ovo jelo bude bolje.
- Žgance kuhajte u omjeru 4:1 ili 5:1 u vodi. Ja osobno najviše volim omjer 5:1 kako bih bio siguran da nema ostataka žvakaćih komadića.
- Ako vaši rezultati ispadnu pregusti, umiješajte žlicu po žlicu vode. Ako su prerijetke, ostavite ih da se kuhaju nepoklopljene kako bi para izašla i smanjila vlažnost.
- Sir je također izborni sastojak za pripremu ovog recepta za griz kao prilog.
- Šunka, slanina, škampi, kobasice i povrće također su izvrsni dodaci za ovo jelo, pogledajte moje Recept za južne škampe i griz!
Pohrana i podgrijavanje
Stavite ostatke griza u posudu koja se može zatvoriti i čuvajte ih u hladnjaku do 5 dana. Za zamrzavanje, premjestite griz u spremnik za zamrzavanje, zatim zamotajte spremnik plastičnom folijom i stavite u zamrzivač. Uživajte unutar 1 mjeseca od zamrzavanja. Odmrznite u hladnjaku prije podgrijavanja.
Podgrijavanje griza
Stavite griz u zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu i zagrijavajte ga na srednjoj vatri u koracima od 30 sekundi. Promiješati između koraka i nastavite dok se ne zagriju prema vašim željama.
>>>>Pogledajte sve moje recepte OVDJE<<<
❓ Česta pitanja
Griz je fantastičan u preuzimanju okusa bilo čega s čime se kuha. Dakle, očito ćete imati griz boljeg okusa ako koristite nešto drugo osim vode bez okusa. Mlijeko je prekrasno ukusno u grizu, ali ih gusto vrhnje čini nevjerojatno glatkima, bogatima i ukusnima.
Za najbolji griz, pirjajte ga lagano i polako s poklopcem. Promiješajte i ostružite dno posude svakih nekoliko minuta, ali budite strpljivi! Škrob će se osloboditi dok se kuhaju, čineći vaš griz prekrasno bogato i kremasto ako imate malo strpljenja.
Možete po želji, kako hoće uklonite dodatnu prašinu ili ostatke od ambalaže. Međutim, ovaj korak nije potreban.
Žgance se proizvode od mljevenog kukuruza koji je prirodno bez glutena. Međutim, ako se griz obrađuje u objektu koji također prerađuje pšenicu, raž ili ječam, može biti kontaminiran glutenom. Stoga, ako imate celijakiju ili ste osjetljivi na gluten, važno je odabrati žitarice koje su certificirane bez glutena ili prerađene u objektu bez glutena kako biste izbjegli rizik od unakrsne kontaminacije.
🥣 Još sjajnih južnjačkih recepata
- Južni kukuruzni popečci - Ove ukusne pržene popečke pune su zrna kukuruza šećeraca u svakom zalogaju, a za izradu je potrebno samo 10 minuta!
- Južnjački pečeni Mac i sir - Super bogat i kremast mac sa sirom od 3 sira koji je lagano hrskav na vrhu nakon pečenja u pećnici.
- Južni kandirani slatki krumpir - Nježni slatki krumpir u ljepljivom slatkom sirupu od cimeta za blagdane, posebne prilike ili kad god želite!
- Južni prženi kukuruz - Brzi prilog koji spaja slatka i sočna pržena zrna kukuruza sa slaninom!
- Južna salata od kupusa - Ovaj klasični recept za salatu od kupusa upravo je ono što treba svakom dvorišnom roštilju, kuhanju ili zabavi uz bazen.
- Južni škampi i griz - Ako volite ove žgance, još više ćete voljeti slane južne škampe i žgance! Za doručak, ručak ili večeru, južni škampi i griz uvijek su odličan izbor!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Krupica
Sastojci
- 5 šalice voda (ili koristite mlijeko ili gustu pavlaku)
- 1 kup kukuruzna krupica (žuti ili bijeli griz, poželjno kameni mljeveni griz)
- ⅛ čajna žličica svaki, sol i papar (po ukusu, plus prstohvat soli za kuhanje vode ili mlijeka)
- 1 žlica maslac (Nije obavezno)
Instrukcije
- Zakuhajte vodu ili mlijeko u velikom loncu ili loncu s prstohvatom soli.5 šalice vode
- Žgance polako ulijevati u kipuću vodu ili mlijeko uz stalno miješanje da ne budu grudice. Smanjite vatru na nisku i pokrijte posudu s poklopcem.1 šalica kukuruzne krupice
- Žgance kuhajte oko 20-35 minuta uz povremeno miješanje i struganje po dnu posude (svakih 2-3 minuta), dok ne postanu gusti i kremasti. Kada griz dobije željenu gustoću, začinite ga solju i paprom po ukusu.⅛ žličice svake, sol i papar
- Po želji umiješajte žlicu ili dvije maslaca (ili naribani sir, ili druge zamjese) za dodatni okus i bogatstvo.1 žlica maslaca
- Poslužite žgance vruće odmah nakon što su gotovi.
Oprema koja vam može zatrebati
Bilješke
- Kupite najbolju kukuruznu krupicu za najbolje rezultate. Odaberite kameni mljeveni griz da ovo jelo bude bolje.
- Žgance kuhajte u omjeru 4:1 ili 5:1 u vodi. Osobno mi se najviše sviđa omjer 5:1 kako bih bio siguran da u mojoj krupici nema ostataka za žvakanje.
- Ako vam je griz pregust, umiješajte žlicu po žlicu vode. Ako su prerijetke, ostavite ih da se kuhaju nepoklopljene kako bi para izašla i smanjila vlažnost.
- Sir je također izborni sastojak za pripremu ovog recepta za žgance kao prilog.
- Šunka, slanina, škampi, kobasice i povrće također su izvrsne zamjese za vaš griz.
- Za pohranjivanje: stavite ostatke griza u posudu koja se može zatvoriti i čuvajte ih u hladnjaku do 5 dana.
- Zamrzavanje: Za zamrzavanje premjestite griz u posudu za skladištenje u zamrzivaču, zatim zamotajte posudu plastičnom folijom i stavite je u zamrzivač. Uživajte unutar 1 mjeseca od zamrzavanja. Odmrznite u hladnjaku prije podgrijavanja.
- Podgrijavanje: Stavite griz u zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu i zagrijavajte na srednjoj vatri u koracima od 30 sekundi. Miješajte između obroka i nastavite dok se ne zagriju prema vašim željama.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: