Ovo brzo i jednostavno sabljarka na žaru ima prirodno blag i slatkast okus s malo jednostavnih začina i savršeno prženo! Ova mesnata, čvrsta riba savršen je protein za pripremu na roštilju. Uz salatu i čašu vina imat ćete zdravu i ukusnu večeru!
Lagana sabljarka na žaru
Neke ribe može biti teško pripremiti na roštilju jer se lako mogu raspasti. Međutim, sabljarka je izvrsna riba za roštiljanje zbog svoje čvrstoće poput odreska. Da ne spominjemo, vrlo je jednostavan za pečenje!
Ovaj obrok omogućuje prirodne arome ribe sjaj, pa nema potrebe za dugim popisom namirnica! Pričajte o lakoći!
Skoči na:
- Lagana sabljarka na žaru
- 🥘 Sastojci
- 🔪 Kako napraviti sabljarku na žaru
- 💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- Pohrana i podgrijavanje
- ❓ Kako mogu znati da je sabljarka na žaru gotova?
- ❓ Je li sabljarka na žaru zdrava?
- ❓ Koje vino najbolje pristaje uz sabljarku na žaru?
- 🦞 Još ukusnih recepata s plodovima mora!
- 📋 Recept
- 💬 Komentari
🥘 Sastojci
Ovaj recept koristi samo 3 sastojka! Filete sabljarke možete pronaći na svoju lokalnu trgovinu ili ribarnica!
- Fileti sabljarke – 1 funta fileta sabljarke (4 porcije od 4 unci).
- Maslinovo ulje - ½ žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja (EVOO).
- Sol papar - ½ žličice soli i papra.
*Obavezno pogledajte karticu s receptima u nastavku za sastojke, količine i upute!*
🔪 Kako napraviti sabljarku na žaru
Ako volite roštiljati, ovaj recept je jednostavan! Sve što trebate je vaš roštilj, termometar za meso i pribor za pečenje!
Ovaj recept čini Posluživanje 4 koji su po 4 unce.
- Predgrijati. Za početak zagrijte svoj roštilj na 400°F (205 ° C) s prostorom za postavljanje ribe na izravnu i neizravnu toplinu. (Provjerite jesu li rešetke vašeg roštilja čiste i nauljene kako biste spriječili lijepljenje).
- Pripremite ribu. Najprije osušite 1 funtu fileta sabljarke papirnatim ručnicima. Zatim namažite ½ žlice maslinovog ulja sa svake strane ribe i začinite s ½ žličice soli i papra.
- Roštilj. Stavite ribu na roštilj na izravnu vatru da se dobro zapeče. Kad se prva strana dobro zapeče, oko 4 minute, treba osloboditi od rešetke i možete ga okrenuti.
- Okreni i završi. Pržite suprotnu stranu još 2-3 minute. Pecite ribu na roštilju dok unutarnja temperatura ne očita 130°F (54 ° C) za srednje, 135°F (57 ° C) za srednje dobro ili 140-145°F (60-63 ° C) za dobro obavljeno. (Ako je izvana zapečeno, ali iznutra nije dovoljno pečeno, stavite filete na neizravnu vatru dok ne postignu željenu unutarnju temperaturu, a iznutra se lako raspadaju vilicom.)
- Odmor. Na kraju pečenu sabljarku izvadite na tanjur ili pladanj i lagano je prekrijte aluminijskom folijom. Staviti na stranu da se odmori oko 5 minuta prije posluživanja.
Za izdašan i zasitan obrok, poslužite malo pečeni crveni krumpir a neke kruh s češnjakom sa svojom sabljarkom na žaru! Ako želite nešto laganije, isprobajte ovo salata od octa od krastavaca! Uživati!
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- Odlučite se za 2-zonsku stanicu za roštiljanje ako su vaši fileti deblji od 1 inča, na taj način možete lijepo ispeći ribu, a zatim ih ostavite sa strane da se završe na neizravnoj vatri.
- Sol izvlači vlagu ribe pa pričekajte neposredno prije nego što budete spremni staviti je na roštilj da je začinite. U suprotnom, višak vlage može vas spriječiti da dobijete savršeno prženje!
- Ne forsirajte svoju ribu skinite s rešetki roštilja da je okrenete; kada je spremna, trebala bi se sama osloboditi.
- Ako se vaša riba ipak zalijepi na rešetke, tankim metalnim priborom ili rubom metalne lopatice uđite ispod rešetki roštilja, ispod filea, i lagano gurnite prema gore dok se ne oslobodi.
- Ako ciljate na lijepu prezentaciju, možete ispeći šablon (ili dijamantni uzorak) okretanjem filea za 45° na pola vremena pečenja sa svake strane. Ovo je samo radi izgleda i riskirate da se riba zalijepi kad je pomaknete prije nego što bude spremna za okretanje.
Pohrana i podgrijavanje
Stavite ostatke pečene sabljarke u plitku hermetički zatvorenu posudu i ostavite u hladnjaku 3-4 dana.
Nakon što se ohlade, ostaci se mogu čvrsto zamotati u foliju ili papir za zamrzavanje i staviti u čvrstu vrećicu za zamrzavanje i zamrznuti. Odmrznite u hladnjaku prije podgrijavanja i uživati u roku od 4 mjeseca.
Podgrijavanje sabljarke na žaru
Postavite pećnicu na 275°F (135 ° C). Stavite filete u posudu za pečenje i pokrijte ih folijom. Stavite ih u pećnicu za 15 minuta ili dok se ne zagrije na vaše zadovoljstvo.
❓ Kako mogu znati da je sabljarka na žaru gotova?
A termometar za meso je najbolji način da kažete kada je vaša sabljarka gotova. Trebalo bi očitati 130°F (54 ° C) za srednje, 135°F (57 ° C) za srednje dobro ili 140-145°F (60-63 ° C) za dobro obavljeno. Osim toga, trebao bi se lako ljuštiti vilicom.
❓ Je li sabljarka na žaru zdrava?
Pečenje sabljarke na roštilju iznimno je jednostavno (i ukusno) način kuhanja vaše ribe. Metoda roštilja koristi vrlo ograničenu količinu ulja za kuhanje, što ga čini zdravijom opcijom.
Sabljarka je sama po sebi bogata proteinima i puna Omega-3, cinka, B12, niacina i selena. Također ima malo masti i kalorija. Međutim, sabljarka je bogata živom, što znači da ga ne biste trebali jesti više od jednom tjedno.
Dodatno, savjetuje se da trudnice i mala djeca treba izbjegavati jesti ribu s visokim razinama žive.
❓ Koje vino najbolje pristaje uz sabljarku na žaru?
Sabljarka na žaru dobro pristaje uz crna i bijela vina! Chardonnay i Sauvignon Blanc dva su bijela vina koja odlično idu uz sabljarku. Za neke opcije crnog vina možete odabrati Pinot Noir ili Light Nebbiolo!
🦞 Još ukusnih recepata s plodovima mora!
- Čorba od plodova mora s dimljenim lososom
- Pan Seared Mahi Mahi
- Pečeni jastogov rep
- Rižoto od rakova
- Tjestenina od kozica s češnjakom
- Losos punjen rakovima
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Sabljarka na žaru
Sastojci
- 1 lb fileti sabljarke (4 porcije od 4 unci)
- ½ žlica maslinovo ulje (ekstra djevičansko)
- ½ čajna žličica svaki, sol i papar
Instrukcije
- Za početak zagrijte svoj roštilj na 400°F (205 ° C) s prostorom za stavljanje ribe na izravnu vatru kao i mjestom za kuhanje na neizravnoj vatri. *Provjerite jesu li rešetke vašeg roštilja čiste i nauljene kako biste spriječili lijepljenje.
- Najprije osušite ribu papirnatim ručnicima. Zatim namažite ribu maslinovim uljem sa svake strane i začinite solju i paprom.1 kg fileta sabljarke, ½ žlice maslinovog ulja, Po pola žličice, sol i papar
- Stavite ribu na roštilj na izravnu vatru da se dobro zapeče. Kad se prva strana dobro zapeče, oko 4 minute, trebala bi se odvojiti od rešetke i možete je okrenuti. Pržite suprotnu stranu još 2-3 minute.
- Pecite na roštilju dok unutarnja temperatura ne očita 130°F (54 ° C) za srednje, 135°F (57 ° C) za srednje dobro, ili 140-145°F (60-63 ° C) za dobro obavljeno. *Ako je izvana dobro zapečeno, ali iznutra nije dovoljno pečeno, stavite filete na neizravnu vatru dok ne postignu željenu unutarnju temperaturu, a unutrašnjost se lako raspukne vilicom.
- Pečenu sabljarku izvadite na tanjur ili pladanj i olabavite je četvrtastom aluminijskom folijom. Ostavite sa strane da odstoji oko 5 minuta prije posluživanja.
Oprema koja vam može zatrebati
Bilješke
- Odlučite se za 2-zonsku stanicu za roštiljanje ako su vaši fileti deblji od 1 inča na taj način možete lijepo ispeći ribu, a zatim ih ostavite sa strane da se završe na neizravnoj vatri.
- Sol izvlači vlagu iz ribe pa pričekajte dok ne budete spremni staviti je na roštilj da se začini. U suprotnom, višak vlage može vas spriječiti da dobijete savršeno prženje!
- Nemojte na silu skidati ribu s rešetki roštilja kako biste je okrenuli, kad je spremna, trebala bi se sama osloboditi.
- Ako vam se riba ipak zalijepi za rešetke, upotrijebite tanki metalni pribor ili rub metalne lopatice da uđete ispod rešetki roštilja, ispod fileta, i nježno gurnite prema gore dok se ne oslobodi.
- Ako ciljate na prezentaciju, možete ispeći šrafirani uzorak (ili dijamantni uzorak) okretanjem fileta za 45° na pola vremena pečenja sa svake strane. Ovo je samo radi izgleda i riskirate da se riba zalijepi kad je pomaknete prije nego što bude spremna za okretanje.
- Spremanje: Stavite ostatke pečene sabljarke u plitku hermetički zatvorenu posudu i ostavite u hladnjaku 3-4 dana. Nakon što se ohlade, ostaci se mogu čvrsto zamotati u foliju ili papir za zamrzavanje i staviti u čvrstu vrećicu za zamrzavanje i zamrznuti. Odmrznite u hladnjaku prije podgrijavanja i uživajte unutar 4 mjeseca.
- Za zagrijavanje: Postavite pećnicu na 275° F (135 ° C). Stavite filete u posudu za pečenje i pokrijte ih folijom. Stavite ih u pećnicu na 15 minuta ili dok se ne zagriju na vaše zadovoljstvo.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: