Janjeći odresci na žaru su nježni, aromatični i savršeno prikladni za izlaske, posebne prilike ili obiteljske večere! Sve što je potrebno je malo začina, nekoliko minuta na roštilju i komadić maslaca kao dodatak! Govedina vam neće niti malo nedostajati kada zagrizete ove sočne janjeće odreske na žaru koji su prepuni izvrsnog okusa!
Meki janjeći odresci na žaru
Janjeće odreske na žaru uopće nije teško napraviti. Zapravo, jesu isto tako jednostavno kao pečenje bilo kojeg goveđeg odreska!
A Nekoliko minuta potrebno je samo vrijeme kuhanja i jednostavno začinjanje soli i papra. Ovi brzi i jednostavni janjeći odresci na žaru razlog su zašto trebate zapaliti roštilj!
Skoči na:
- Meki janjeći odresci na žaru
- 🥘 Sastojci za pečene janjeće odreske
- 🔪 Kako ispeći janjeće odreske
- 💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- Pohrana i podgrijavanje
- ❓ Trebaju li janjeći odresci biti ružičasti?
- ❓ Koliko dugo peći janjeće odreske?
- ❓ Kakvog su okusa janjeći odresci?
- 🥩 Više ukusnih recepata s janjetinom
- 📋 Recept
🥘 Sastojci za pečene janjeće odreske
Samo trebate 3 sastojka za napraviti ove janjeće odreske! Imaju dosta okusa, pa je malo soli i papra više nego dovoljan začin.
- Janjeći odresci - 12 unci janjećih odrezaka (2 odreska od 6 unci janjećeg buta).
- Sol papar - ¼ žličice svaki.
- Maslac - 1 žlica razdijeljena, za odmor.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako ispeći janjeće odreske
Ovaj recept je sve o tome vrijeme i temperatura! Trebat će vam roštilj, pribor za pečenje i termometar za meso.
Pri pripremi ovog recepta napravio sam 2 janjeća odreska od 6 unci i uživali smo 1 odrezak po osobi. Jednostavno možete kupiti više odrezaka i po želji povećati sol, papar i maslac!
- Sezona. Ako vam vrijeme dopušta, izvadite 12 unci janjećih odrezaka iz hladnjaka i ostavite ih na sobnoj temperaturi 40 minuta. Obilno ih začinite s ¼ žličice soli i papra.
- Pripremite roštilj. U međuvremenu namastite i zagrijte roštilj tako da bude spreman za izravno pečenje srednje-visoke do visoke topline (375°F+ / 190°C+).
- Roštilj. Kad su vrući, janjeće odreske stavite na roštilj i pecite 4-5 minuta na svakoj strani (ili dok janjetina ne dosegne unutarnju temperaturu od 135°F (57°C) za srednje pečeno).
- Odmor. Prebacite odreske na tanjur ili dasku za rezanje. Prelijte ih s ½ žlice maslaca, a zatim ih prekrijte labavim kvadratom folije i ostavite da odstoje 5 minuta prije posluživanja.
Vaši janjeći odresci na žaru bit će ukusan uz koje god priloge biste poslužili goveđe odreske! Pokušajte malo ispeći na roštilju kukuruz na klipu or žuta tikva. Uživajte!
Za više prijedloga na što poslužiti uz janjetinu, pogledajte moju stranicu s idejama za priloge!
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- Dopuštanje mesa dostizanje sobne temperature prije pečenja na roštilju ne samo da skraćuje vrijeme kuhanja nego i pomaže da se ravnomjerno ispeče.
- Različite unutarnje temperature pečenost za janjetinu ima:
- Rijetko: 115-120°F (46-49 ° C)
- Srednje pečeno: 125°F (52 ° C)
- Srednja: 130°F (54 ° C)
- Medium-Well: 145°F (63 ° C)
- Dobro obavljeno: 150°F (65 ° C)
- Odmara janje omogućuje redistribuciju sokova po mesu, dodajući mu okus i održavajući ga mekim!
Pohrana i podgrijavanje
U hermetički zatvorenoj posudi, ostaci janjećih odrezaka na žaru trajat će 3 dana. Alternativno, mogu se staviti u spremnik za skladištenje siguran za zamrzavanje ili čvrstu vrećicu za zamrzavanje i zamrznuti na do 3 mjeseci.
Podgrijavanje janjećih odrezaka na žaru
Smrznutu janjetinu odmrznite u hladnjaku preko noći. Zagrijte pećnicu na 350°F (175 ° C) a janjetinu stavite u posudu za pečenje s prskanjem juhe. Pokrijte folijom i pecite 15-20 minuta dok se ne zagrije.
Možete brzo revers-sear po želji ih na minutu ili dvije u tavi na štednjaku.
❓ Trebaju li janjeći odresci biti ružičasti?
Kuhari i ljubitelji mesa slažu se da su janjeći odresci najmekši, najsočniji i najokusniji kada su kuhani srednje rijetko. Međutim, treba napomenuti da CDC preporučuje unutarnju temperaturu od 145ºF (65ºC), što je srednje dobro.
❓ Koliko dugo peći janjeće odreske?
To ovisi o koliko želite svoje odreske. 3 minute po strani na srednje jakoj do jakoj vatri dobit ćete rijedak janjeći odrezak. 4-5 minuta bi trebalo biti savršeno srednje pečeno. 6 minuta bi trebalo biti bliže srednjem. 7 minuta bit će približno srednje dobro. Sve više, vaši će janjeći odresci biti dobro pečeni.
❓ Kakvog su okusa janjeći odresci?
Janjetina ima više zemljan i robustan okusom od govedine. Neki komadi janjetine ili janjetine iz različitih regija imaju više 'divlji' okus od drugih.
🥩 Više ukusnih recepata s janjetinom
- Pečeni janjeći but bez kostiju
- Pečene janjeće koljenice
- Jagnjeći kotleti u zračnoj fritezi
- Janjeća dojka
- Irski jagnjeći paprikaš
- Lagano kuhalo Janjeći but bez kostiju
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Janjeći odresci na žaru
Sastojci
- 12 oz janjeći odresci (2 odreska od 6 unci janjećeg buta)
- ¼ čajna žličica svaki, sol i papar
- 1 žlica maslac (podijeljeno, za odmor)
Instrukcije
- Ako vam vrijeme dopušta, izvadite janjeće odreske iz hladnjaka i ostavite ih 40 minuta na sobnoj temperaturi. Sve ih obilno začinite solju i paprom.12 oz janjećih odrezaka, ¼ žličice svaka, sol i papar
- U međuvremenu namastite i zagrijte svoj roštilj tako da bude spreman za izravno kuhanje na srednje jakoj do jakoj vatri (375°F+ / 190°C+).
- Kad se zagriju, stavite janjeće odreske na roštilj i pecite ih 4-5 minuta sa svake strane (ili dok janjetina ne dosegne unutarnju temperaturu od 135°F (57°C) za srednje pečeno).
- Prebacite odreske na tanjur ili dasku za rezanje. Prelijte ih s ½ žlice maslaca, a zatim ih pokrijte labavim kvadratom folije i ostavite da odstoje 5 minuta prije posluživanja.1 žlica maslaca
Oprema koja vam može zatrebati
Bilješke
- Pustite meso da se zagrije na sobnu temperaturu prije pečenja na roštilju ne samo da skraćuje vrijeme pečenja, već pomaže da se meso ravnomjerno ispeče.
- Različite unutarnje temperature pečenost za janjetinu je:
- Rijetko: 115-120°F (46-49 ° C)
- Srednje pečeno: 125°F (52 ° C)
- Srednja: 130°F (54 ° C)
- Medium-Well: 145°F (63 ° C)
- Dobro obavljeno: 150°F (65 ° C)
- Janjetina koja se odmara omogućuje preraspodjelu sokova po mesu, dodajući mu okus i održavajući ga mekim!
- Čuvanje: U hermetički zatvorenoj posudi ostaci janjećih odrezaka na žaru trajat će 3 dana. Alternativno, mogu se staviti u spremnik za skladištenje siguran za zamrzavanje ili čvrstu vrećicu za zamrzavanje i zamrznuti do 3 mjeseca.
- Podgrijavanje: Smrznutu janjetinu odmrznite u hladnjaku preko noći. Zagrijte pećnicu na 350°F (175 ° C) a janjetinu stavite u posudu za pečenje s prskanjem juhe. Pokrijte folijom i pecite 15-20 minuta dok se ne zagrije. Možete ih brzo obrnuto pržiti minutu ili dvije u tavi na ploči štednjaka kako biste po želji osvježili pečenje.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: