To svinjska rebra na žaru kuhaju se u foliji kako bi se raspali mekani, vlažni i super sočni! Preliveni su vašim omiljenim BBQ umakom i tekućim dimom, zatim kuhani dok ne postanu savršeno ljepljivi i karamelizirani! Ako tražite recept za dobra rebarca za prste polizati za ovo ljeto, našli ste ga!
Recept za dječja svinjska rebarca u foliji
Ova sočna rebarca koja otpadaju s kostiju natjerat će vas da uživate u svakom nježnom zalogaju! Koristim metodu vrećice od folije kako bi rebra ostala sočna i vlažna, a zatim ih otvorim na kraju da dam BBQ umak vrijeme da se karamelizira.
To je jednostavan recept za koji ne treba previše lebdjeti iznad roštilja. Vi ćete podlijte i okrenite rebra nekoliko puta na kraju, ali inače pustite da vaš roštilj odradi svoje!
Skoči na:
🥘 Sastojci za dječja rebra na žaru
Ako imate rešetku za rebarca i roštilj, ne treba vam puno više da napravite ova sočna beba rebarca. Možete koristiti svoju bocu omiljeni BBQ umak tako da je okus savršeno prilagođen vama!
- Dječja rebra za leđa - 1 korpa dječjih stražnjih rebara.
- Jabučni ocat (Nije obavezno)- 1 žlicom jabučnog octa premažite rebra prije začinjavanja (ovo im pomaže da omekšaju).
- Svinjsko trljanje - ¼ šalice svinjski rub (pogledajte moj recept ili koristite svoj omiljeni brend).
- BBQ umak - 1 šalica umaka za roštilj - upotrijebite svoju omiljenu marku kupljenu u trgovini ili isprobajte moj tasty medeni bbq umak!
- tekući dim - 2 žličice tekućeg dima.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti dječja leđa na žaru
Ovo je lako, recept bez muke za savršeno nježna BBQ baby back ribs! Trebat će vam oštar nož, pribor za mjerenje, lim za pečenje, četka za pražnjenje, malo aluminijske folije i roštilj.
Smatram da jedna polica rebara čini otprilike Posluživanje 4, iako ovisi o tome koliko su svi gladni!
Pripremite dječja stražnja rebra
- Prep. Zagrijte svoj plinski roštilj na visoku temperaturu ili postavite stanicu za kuhanje s dvije zone s briketima pomaknutim na jednu stranu. Položite listove aluminijska folija (upotrijebite nekoliko listova ako potrebno) na lim za pečenje napraviti 'vrećicu.' Isperite 1 rešetku dječjih leđa pod hladnom tekućom vodom, a zatim ih osušite papirnatim ručnicima.
- Uklonite srebrnu kožu (Nije obavezno). Za najnježnija rebra preporučujem uklanjanje membrane ili srebrne kože na donja strana rebrane kosti. Da biste to učinili, koristite nož za maslac kako biste kliznuli ispod membrane i lagano je podigli i povukli sa sloja masnoće duž dna rebara.
- Sezona. Stavite rebra na pripremljenu foliju s mesom prema gore. Ako koristite opcionalnu 1 žlicu jabučnog octa, premažite njime rebra prije začinjavanja. Zatim ih obilno začinite s ¼ šalice svinjski rub, okrenite ih s kostima prema gore i obilno začinite s te strane. S mesom okrenutim prema dolje, zamotajte foliju prema gore i preko rebara i čvrsto zatvorite vrećicu.
Grill the Baby Back Ribs
- Roštilj. Stavite vrećicu s rebarcima na gornju rešetku u roštilju ili dalje od briketa ako ih koristite. Smanjite vatru na najnižu ako koristite plinski roštilj i pecite 50 minuta.
- Napravite umak. U manjoj zdjelici pomiješajte 1 šalica umaka za roštilj i 2 žličice tekućeg dima. Uklonite vrećicu s rebarcima s roštilja i pustite da se malo ohladi prije nego pažljivo otvorite vrećicu da ispustite paru. Koristite hvataljke da vratite rebarca na roštilj s mesom okrenutim prema gore. 1 šalica umaka za roštilj, 2 žličice tekućeg dima
- Premažite umakom. Upotrijebite četku za nanošenje smjese za roštilj premažite rebrima, premazujući je sa svih strana. Zatvorite poklopac i kuhajte 5 minuta.
- Flip. Preokrenite rebra tako da kost bude okrenuta prema gore i ponovno nanesite mješavinu BBQ umaka. Zatvorite poklopac i kuhajte 5 minuta.
- Nastavi okretati. Nastavite okretati rebra svakih 5 minuta (da BBQ umak ne zagori) dok vam rebra ne dostignu idealnu unutarnju temperaturu. Moraju imati minimalnu temperaturu od 145ºF (63ºC), ali volim ciljati bliže 200ºF (93 ° C) za najnježnija rebra. Uz svako okretanje možete nanijeti BBQ umak po želji.
- Odmorite se i poslužite. Uklonite rebra s roštilja i labavo ih prekrijte folijom. Pustite da se odmorite 10 minuta prije rezanja ili posluživanja.
🥗 Strane
Volim upariti svoja rebarca na žaru s nekima pečeni kukuruz u klipu i salata od ambrozije tijekom ljeta!
Vidi sve moje favorite na što poslužiti uz svinjska rebarca za još dobrih prijedloga priloga! Uživati!
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- Nakon što dobijete dobar odjeljak koji se može uhvatiti membrane od srebrne kože odvojene od rebara, upotrijebite papirnati ručnik da je uhvatite i skinete.
- Rebra moraju biti najmanje 145ºF (63 ° C) biti siguran prema USDA, ali rebarca na žaru obično imaju 180ºF (82 ° C) ili više i idealno 190-200ºF (88-93ºC) za maksimalnu nježnost. (pogledajte moj post na unutarnje temperature svinjetine za sigurnost)
- Ako volite svoja rebarca s ekstra slatkom karamelizacijom, pred kraj kuhanja možete posuti nekoliko žlica smeđeg šećera po BBQ umaku.
- Po izboru jabučni ocat je jedan od mojih omiljenih načina da omekšam rebarca. Ovo je osobito korisno ako odlučite ne ukloniti silverskin.
Pohrana i podgrijavanje
Ostatke rebarca treba staviti u hermetički zatvorenu posudu ili čvrsto zamotati u aluminijsku foliju i ostaviti u hladnjaku do 4 dana.
Zamrzavanje dječjih leđa na žaru
Ohlađena rebarca možete zamotati u foliju i staviti u Ziploc vrećicu za zamrzavanje i zatim zamrznuti na 4-6 mjeseci. Ostavite rebarca da se odlede u hladnjaku preko noći prije podgrijavanja.
Podgrijavanje dječjih stražnjih rebara na žaru
Zagrijte pećnicu na 250 ° F (120 ° C) a rebra stavite u posudu za pečenje s juhom ili vodom da ostanu mekana. Pokrijte folijom i pecite 20-30 minuta ili dok se ne zagrije. Možete čak i podliti s više BBQ umaka po želji. Volim otkriti rebra na kraju 10 minuta podgrijavanja tako da se karameliziraju.
>>>>Pogledajte sve moje recepte OVDJE<<<
❓ Česta pitanja
Pečenje malih rebarca na roštilju u foliji pomaže u zadržavanju vlage i održava rebarca mekima. Ova tehnika malo ubrzava proces kuhanja i stvara rebra koja otpadaju na kosti!
Ne, BBQ umak treba dodati pred kraj vremena kuhanja. Inače, BBQ umak ima tendenciju da zagori. Zbog toga također preporučujem da svakih 5 minuta okrenete rebarca s umakom.
Možete koristiti bilo koji BBQ umak koji volite, ali svakako biste trebali isprobati moj medeni BBQ umak! Umak koji je sladak s malo topline lijepo će nadopuniti smokey okus rebarca.
♨️🔥 Više ljeta Recepti za roštilj
- Škirnja na žaru - Ova škrpina na žaru je mekana i pahuljasta, san svakog ljubitelja morske hrane!
- Kaubojski ribeye na žaru - Divovski rebula s kostima ispečen do ukusnog savršenstva!
- Janjeći kotleti na žaru - Sočni janjeći kotleti na žaru začinjeni ljupkim aromatičnim ljekovitim biljem.
- Brats s roštilja - Zarijte zube sočnim grilanim derištem u toploj lepinji i prelivenim omiljenim začinima!
- Žuta tikva na žaru - Brz i jednostavan prilog od povrća koji možete baciti na roštilj sa svojim proteinima!
- Pileće četvrtine na žaru - Ove sočne pileće četvrtine na žaru začinjene su do savršenstva!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Recept
Rebra za bebe na žaru
Sastojci
- 1 razbijati dječja leđa rebra
- 1 žlica jabučni ocat (Nije obavezno)
- ¼ kup svinjski rub (pogledajte recept ili upotrijebite svoju omiljenu marku)
- 1 kup umak za roštilj
- 2 čajna žličica tekući dim
Instrukcije
- Zagrijte svoj plinski roštilj na visoku temperaturu ili postavite stanicu za kuhanje s dvije zone s briketima pomaknutim na jednu stranu. Položite listove aluminijske folije (po potrebi upotrijebite nekoliko listova) na lim za pečenje napraviti 'vrećicu'. Isperite 1 stalak za dječja leđa rebra pod hladnom tekućom vodom, zatim ih osušite papirnatim ručnicima.1 stalak za dječja leđa rebra
- (Nije obavezno) Za najnježnija rebra preporučujem uklanjanje opne ili srebrne kože s donje strane rebrane kosti. Da biste to učinili, koristite nož za maslac kako biste kliznuli ispod membrane i lagano je podigli i povukli sa sloja masnoće duž dna rebara.
- Stavite rebra na pripremljenu foliju s mesnom stranom prema gore. Ako koristite neobavezno 1 žlica jabučnog octa, njime premažite rebra prije začinjavanja. Zatim ih obilno začinite ¼ šalice svinjskog trljanja, okrenite ih s kostima prema gore i obilno začinite s te strane. S mesom okrenutim prema dolje, zamotajte foliju prema gore i preko rebara i čvrsto zatvorite vrećicu.¼ šalice svinjskog ruba, 1 žlica jabučnog octa
- Stavite vrećicu s rebricama na gornju rešetku u roštilju ili dalje od briketa ako ih koristite. Smanjite vatru ako koristite plinski roštilj i kuhajte 50 minuta.
- U manjoj zdjelici pomiješajte 1 šalica umaka za roštilj i 2 žličica tekućeg dima. Uklonite vrećicu s rebarcima s roštilja i pustite da se malo ohladi prije nego pažljivo otvorite vrećicu da ispustite paru. Hvataljkama vratite rebarca na roštilj s mesom okrenutim prema gore.1 šalica umaka za roštilj, 2 žličica tekućeg dima
- Upotrijebite četku za nanošenje smjese za roštilj premažite rebrima, premazujući je sa svih strana. Zatvorite poklopac i kuhajte 5 minuta.
- Preokrenite rebra tako da kost bude okrenuta prema gore i ponovno nanesite mješavinu BBQ umaka. Zatvorite poklopac i kuhajte 5 minuta.
- Nastavite okretati rebra svakih 5 minuta (da BBQ umak ne zagori) dok vam rebra ne dostignu idealnu unutarnju temperaturu. Moraju imati minimalnu temperaturu od 145ºF (63ºC), ali volim ciljati bliže 200ºF (93 ° C) za najnježnija rebra. Uz svako okretanje možete nanijeti BBQ umak po želji.
- Uklonite rebra s roštilja i labavo ih prekrijte folijom. Ostavite da odstoji 10 minuta prije rezanja ili posluživanja.
Oprema koja vam može zatrebati
Bilješke
- Nakon što odvojite dobar dio srebrne kože od rebara koji se može uhvatiti, uhvatite ga papirnatim ručnikom i skinite.
- Rebra moraju biti najmanje 145ºF (63 ° C) kako bi bilo sigurno prema USDA-i, ali rebarca na žaru su obično 180ºF (82 ° C) ili više i idealno 190-200ºF (88-93ºC) za maksimalnu nježnost.
- Ako volite rebarca s dodatnom slatkom karamelizacijom, pred kraj kuhanja možete posuti nekoliko žlica smeđeg šećera po BBQ umaku.
- Dodatni jabučni ocat jedan je od mojih omiljenih načina omekšavanja rebarca. Ovo je osobito korisno ako odlučite ne ukloniti silverskin.
- Za čuvanje: Ostatke rebarca treba staviti u hermetički zatvorenu posudu ili čvrsto zamotati u aluminijsku foliju i ostaviti u hladnjaku do 4 dana.
- Zamrzavanje: Ohlađena rebarca možete zamotati u foliju i staviti u Ziploc vrećicu za zamrzavanje, a zatim zamrznuti 4-6 mjeseci. Ostavite rebarca da se odlede u hladnjaku preko noći prije podgrijavanja.
- Za zagrijavanje: Zagrijte pećnicu na 250°F (120 ° C) a rebra stavite u posudu za pečenje s juhom ili vodom da ostanu mekana. Pokrijte folijom i pecite 20-30 minuta ili dok se ne zagrije. Možete čak i podliti s više BBQ umaka po želji. Ja volim otkriti rebra zadnjih 10 minuta zagrijavanja kako bi se karamelizirala.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara