To Grčki kolačići od badema (ili Kourabiedes) su tradicionalni kolačići s maslacem koji su hrskavi, mrvičasti i super ukusni! Puni su slatkog okusa badema, prepuni nasjeckanih badema, a potom obilato posuti šećerom u prahu! Kourabiedes su obično rezervirani za posebne prilike, ali su toliko ukusni da ćete ih htjeti raditi cijele godine!
Kourabiedes grčki kolačići s maslacem od badema
Grčki Kourabiedes su kolačići s maslacem punjeni narezanim bademima i a predivno mrvičaste teksture! Donekle je sličan kolača ali je puno mrvičastiji (i uvijek uključuje neku vrstu pića).
Ovaj kolačić ima različite varijante, od kojih su neki u obliku polumjeseca, a neki više okrugli. U svakom slučaju, oni su ukusna poslastica koja nije preslatka!
Skoči na:
🥘 Sastojci grčkih kolačića od badema
Kourabiedes su mrvičasti kolačići koji koriste puno maslaca i minimalno šećera. Kolačići su namijenjeni za posluživanje obilato obloženi šećerom u prahu za dodatnu slatkoću.
- Maslac - 1 šalica (ili 2 štapića, 16 žlica) neslanog maslaca. Htjet ćete da bude na sobnoj temperaturi, ovdje saznajte kako omekšati maslac.
- Šećer u prahu - ½ šalice šećera u prahu (također se naziva i slastičarski šećer), plus još malo za posipavanje kolačića.
- Žumanjci - 2 velika žumanjka sobne temperature.
- Rakija - 1 žlica rakije. Možete koristiti bilo koju rakiju po želji, ali prava grčka rakija bi bila idealna!
- Ružina vodica - 1 žlica ružine vodice. Možete ga pronaći na internetu, u trgovinama ili napraviti sami kod kuće! Pogledajte moj DIY recept za ružinu vodicu.
- Ekstrakt vanilije - 1 čajna žličica ekstrakta vanilije.
- Ekstrakt badema - ½ žličice ekstrakta badema.
- Prašak za pecivo - ½ žličice praška za pecivo.
- Sol - ½ žličice soli.
- Brašno - 3 šalice višenamjenskog brašna, žlicom i poravnati.
- Bademi - 1¼ šalice nasjeckanih badema.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti grčke kolačiće od badema
Izrada Kourabiedesa je super jednostavno, ali zahtijeva neko vrijeme miješanja (pa preporučam korištenje samostojećeg miksera)! Trebat će vam lim za pečenje, električna miješalica, silikonska lopatica, vaše mjerne žlice i mješalica za brašno da posipate šećer u prahu preko kolačića!
Kada završite, imat ćete oko 2 tucet kolačića, koji će stvoriti prekrasnu piramidu kolačića za posluživanje!
Pripremite tijesto za kolačiće
- prethodno zagrijati. Zagrijte pećnicu na 350°F (175 ° C) i obložite pleh papirom za pečenje.
- Krema. Mikserom sa samostojećim ili ručnim mikserom izmiješajte 1 šalicu maslaca sobne temperature i ½ šalice šećera u prahu dok ne postane pjenasta i svijetle boje, oko 5 minuta. Dodajte 2 velika žumanjka i tucite još 5 minuta.
- Dodajte preostale mokre sastojke. Silikonskom lopaticom ostružite zdjelu. Zatim dodajte 1 žlicu rakije i ružine vodice, 1 žličicu ekstrakta vanilije i po ½ žličice ekstrakta badema, prašak za pecivo i sol i dobro tucite dok temeljito kombinirano.
- Umiješajte brašno. Polako dodajte 3 šalice višenamjenskog brašna u mokro tijesto, otprilike 1 šalicu odjednom. Miješajte između svakog dodavanja samo dok se brašno ne sjedini. Nakon što je brašno umiješano u tijesto, umiješajte 1¼ šalice nasjeckanih badema.
Roll & Bake Kourabiedes
- Svitak. Razvaljajte tijesto u kuglice veličine oko 1 inča. Rukama ih malo spljoštite, a zatim palcem dodajte malo udubljenje u sredini kolačića. Stavite kolačiće na pripremljeni lim za pečenje, ostavljajući otprilike 2 inča prostora između njih.
- Pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 350°F (175 ° C) 15-18 minuta ili dok blago ne porumeni.
- Poslužiti. Pečene kolačiće izvadite iz pećnice. Posudu za posluživanje pospite još slastičarskim šećerom i na vrh stavite jedan sloj još toplih kolačića. Lagano ih pošpricajte vodom s dodatkom ružine vodice, ako želite, i obilno ih pospite s još slastičarskog šećera. Dodajte još jedan sloj kolačića i ponavljajte postupak dok ne dobijete punu piramidu kolačića. *Ovo je tradicionalna, ali neobavezna metoda prikazivanja kolačića.
Dok su ovi kolačići tradicionalno se poslužuje za Božić, sigurna sam da će ih svi voljeti bez obzira na doba godine! Pogledajte moje Grčka salata od tjestenine i Grčka marinada od piletine za više recepata inspiriranih Grčkom! Uživati!
💭 Savjeti i bilješke
- Prikaz kolačića u piramidi je tradicionalni način da im se posluži. No, kekse možete posuti i šećerom u prahu i poslužiti ih kako želite!
- Možete kupiti ružinu vodicu ili jednostavno napravite sami kod kuće! Međutim, ako ne želite, zamijenite je običnom vodom u receptu.
- Za istinski autentičan Grčki kolačić od badema, koristite grčku rakiju (kao što su Metaxa, Tsilili ili Alexandrion neki su od mojih omiljenih brendova). Naravno, možete koristiti i rakiju koju volite!
- Preporučujem da tostirate narezane bademe (ili ih kupujte prepečene) za dodatni okus!
🥡 Pohranjivanje
Čuvajte svoje Kourabiedes kekse u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 2 tjedna.
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
❓ Česta pitanja
Ime kourabiedes potječe od Turska riječ kurabiye. Na turskom korijen riječi 'kuru' znači suho, dok korijen 'biye' znači keks! U biti, kourabiedes znači 'suhi keks' što zvuči otprilike točno!
Iako se zna da su kolačići, sastav ove ukusne poslastice je mnogo više usko povezana s prhkim tijestom. Sadrži maslac, brašno, rakiju, bademe i šećer u prahu.
Ovi ukusni kolačići imaju okus maslaca i badema. Konzistencija je vrlo mrvičasta s hrskavom vanjštinom. Na kraju se posipaju tonom šećera u prahu kako bi dodali dodatni element slatkoće!
🍪 Ukusni recepti za domaće kolačiće
- Amaretti kolačići - Ukusni kolačići od badema koji su prirodno bez glutena!
- Meksički vjenčani kolačići - Klasični meksički kolačići punjeni orasima i uvaljani u šećer u prahu!
- Kolačići s grožđicama od zobenih pahuljica - Slatki kolačići za žvakanje koji su prepuni tona grožđica!
- Keksi od tamne čokolade - Nevjerojatno bogati i slatki čokoladni kolačići koji također sadrže komadiće tamne čokolade!
- Čokoladni kolačići s bademovim brašnom - Tradicionalni kolačići s komadićima čokolade koji su sada bez glutena!
- Maraschino kolačići od čipsa od višnje - Slatki kolačići puni su i komadića čokolade i višanja maraskina!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Grčki kolačići od badema (Kourabiedes)
Sastojci
- 1 kup maslac (nesoljen, omekšan, na sobnoj temperaturi - 2 štapića, 16 žlica ili 8 unci po seriji)
- ½ kup šećer u prahu (plus još za brisanje prašine)
- 2 veliki žumanjci (na sobnoj temperaturi)
- 1 žlica rakija
- 1 žlica Ružina vodica (vidi recept)
- 1 čajna žličica ekstrakt vanilije
- ½ čajna žličica ekstrakt badema
- ½ čajna žličica prašak za pecivo
- ½ čajna žličica sol
- 3 šalice višenamjensko brašno (žlicom i poravnato)
- 1¼ šalice usitnjeni bademi
Instrukcije
- Zagrijte pećnicu na 350°F (175 ° C) i obložite pleh papirom za pečenje.
- Mikserom sa samostojećim ili ručnim mikserom miksajte maslac sobne temperature i slastičarski šećer dok ne postane svijetlo i pjenasto, oko 5 minuta. Dodajte žumanjke i tucite još 5 minuta.
- Silikonskom lopaticom ostružite zdjelu. Zatim dodajte rakiju, ružinu vodicu, ekstrakt vanilije, ekstrakt badema, prašak za pecivo i sol i dobro promiješajte dok se sve ne sjedini.
- Polako dodajte višenamjensko brašno u mokro tijesto, otprilike 1 šalicu odjednom. Miješajte između svakog dodavanja samo dok se brašno ne sjedini. Nakon što je svo brašno umiješano u tijesto, umiješajte nasjeckane bademe.
- Razvaljajte tijesto u kuglice veličine oko 1 inča. Rukama ih malo spljoštite, a zatim palcem dodajte malo udubljenje u sredini kolačića. Stavite kolačiće na pripremljeni lim za pečenje, ostavljajući otprilike 2 inča prostora između njih.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 350°F (175 ° C) 15-18 minuta, ili dok ne poprimi blago zlatnu boju.
- Pečene kolačiće izvadite iz pećnice. Posudu za posluživanje pospite još slastičarskim šećerom i na vrh stavite jedan sloj još toplih kolačića. Lagano ih pošpricajte s malo vode s dodatkom ružine vodice, ako želite, i obilno ih pospite s još slastičarskog šećera. Dodajte još jedan sloj kolačića i ponavljajte postupak dok ne dobijete punu piramidu kolačića. *Ovo je tradicionalna, ali izborna metoda prikazivanja kolačića.
Bilješke
- Izlaganje kolačića u obliku piramide tradicionalni je način posluživanja. No, kekse možete posuti i šećerom u prahu i poslužiti ih kako želite!
- Ružinu vodicu možete kupiti ili jednostavno napraviti vlastitu kod kuće! Međutim, ako ne želite, zamijenite je običnom vodom u receptu.
- Za istinski autentičan grčki kolačić od badema upotrijebite grčku rakiju (kao što su Metaxa, Tsilili ili Alexandrion neki su od mojih omiljenih brendova). Naravno, možete koristiti i rakiju koju volite!
- Preporučujem da tostirate narezane bademe (ili ih kupujte prepečene) za dodatni okus!
- Čuvanje: Čuvajte svoje Kourabiedes kekse u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 2 tjedna.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara