Bogati okusi savršeno se kombiniraju u ovom rižotu od gljiva. Ukusni orašasti plod od riže Arborio i bogati zemljani okus gljiva, presvučeni super kremastom teksturom parmezana i maslaca (uz samo trunku bijelog vina)!
Ako ste novi u pripremi rižota, svakako provjerite vodič za izradu savršenog rižota svaki put uključeno u moj recept za parmezan rižoto!
Recept od gljiva rižota
Moja obitelj obožava rižoto, čak i više od gledanja našeg omiljenog slavnog kuhara kako na televiziji viče na muppete! Dakle, evo mog recepta za kopiranje gljiva rižota Gordona Ramsaya za hit TV emisiju, Paklena kuhinja, verzija rižota od gljiva!
Naravno, mi smo ljubitelji rižota općenito (i Gordon Ramsay!) kao što možete vidjeti kod mojih ostalih recepata za rižoto poput Rižot od jastoga iz kuhinje paklenog Gordona Ramsayja i Gordon Ramsay rižoto od svježeg graška i metvice.
Rižoto od gljiva je napravljen od ovih temeljnih sastojaka: Arborio riža, ljutika (ili luk), maslinovo ulje, maslac, juha, bijelo vino, gljive i parmezan.
Dodatne mogućnosti za bilje i proteine za spajanje vašeg rižota s beskrajnim, ali neke klasične biljke koje volimo koristiti uključuju timijan, peršin, kadulju i estragon.
Kako napraviti rižoto od gljiva
- Dodajte 1 žlicu maslinovog ulja u veliku tavu ili tavu i zagrijte na srednje jaku vatru, dodajte ljutiku i kuhajte dok ne postane prozirna (oko 2-3 minute).
- Dodajte rižu i gljive Arborio, promiješajte da rižu i gljive premažete uljem.
- Pojačajte vatru na jaku, dodajte bijelo vino. Neka riža i gljive upijaju vino dok se vino kuha (2-4 minute). Smanjite toplinu natrag na med.
- Dodajte otprilike polovicu pilećeg temeljca. Kako riža upija temeljce, nastavljajte s postupnim dodavanjem temeljca. Miješajte stalno. * Po mogućnosti je vaš pileći temeljac u tavi za umake i zagrijan za najbolje rezultate i kraće vrijeme kuhanja.
- Nastavite kuhati dok riža ne bude gotovo do kraja kuhana, trebala bi biti al denté s čvrstim središtem (otprilike 15-20 min).
- Kad je riža kuhana, smanjite vatru na najnižu. Dodajte maslac i promiješajte, a zatim lagano umiješajte parmezan, rezervirajući malo za preljev rižota prilikom posluživanja.
Napomena: Ovo je rižoto od gljiva iz paklene kuhinje Gordona Ramsayja (ne treba ga miješati s rižoto od divljih gljiva iz Gordonove knjige kuhara ili bilo koje druge varijacije napravljene na TV-u ili u restoranima tijekom godina).
Gordon Ramsay Copycat Recepti
- Recept rižota iz kuhinjskog jastoga iz kuhinjskog pakla Gordona Ramsayja
- Gordon Ramsay rižoto od svježeg graška i metvice
- Rižot od gljiva Gordona Ramsayja (ova stranica)
- Kajgana Gordon Ramsay Style
Rižot od gljiva Gordona Ramsayja
Sastojci
- 1 kup Riža Aborio
- ¼ kup luk (sitno narezane na kockice)
- 1 žlica maslinovo ulje (ekstra djevičansko)
- 2 žlica maslac (po mogućnosti neslano)
- ¼ kup parmezanski sir (isjeckan)
- ¼ kup bijelo vino (koristimo pinot grigio)
- 4 šalice piletina (imati još pri ruci)
- 1 kup gljive (beba bella)
- 1 žlica peršin (svježe, nasjeckano)
instrukcije
- Dodajte 1 žlicu maslinovog ulja u veliku tavu ili tavu i zagrijte na srednje jaku vatru, dodajte ljutiku i kuhajte dok ne postane prozirna (oko 2-3 minute). Dodajte Arborio rižu i gljive, promiješajte da premažete rižu i gljive uljem.
- Pojačajte vatru na jaku, dodajte bijelo vino. Neka riža i gljive upijaju vino dok se vino kuha (2-4 minute). Smanjite toplinu natrag na med.
- Dodajte otprilike polovicu pilećeg temeljca. Kako riža upija temeljce, nastavljajte s postupnim dodavanjem temeljca. Miješajte stalno.* Po mogućnosti je vaš pileći temeljac u tavi za umake i zagrijan za najbolje rezultate i kraće vrijeme kuhanja.
- Nastavite kuhati dok riža ne bude gotovo do kraja kuhana, trebala bi biti al dente s čvrstim središtem (otprilike 15-20 min).
- Kad je riža kuhana, smanjite vatru na najnižu. Dodajte maslac i promiješajte, a zatim lagano umiješajte parmezan, rezervirajući malo za preljev rižota.
Tanya kaže
Apsolutno ukusno! Činim ovo što je moguće češće, pa prokletstvo dobro i jednostavno! Svi za stolom su ga ubili! Hvala gospodine Ramsey na dijeljenju!
Sheila kaže
Napravljeno prošli tjedan ... ODLIČNO! Hvala što si podijelio!
Hvala vam! Volimo slušati kada recepti ispadnu strašni !!