To kolačići od melase od đumbira su mekani, za žvakanje i prepuni tona toplih začina za kolačić koji će zasigurno biti omiljeni! Imaju okus koji je i sladak i ugodan! Da ne spominjemo, mogu se napraviti unaprijed i pohraniti u zamrzivač tako da u njima možete uživati kad god vam se prohtije!
Recept za slatke kolačiće s melasom od đumbira
Ovi kolačići od melase od đumbira su so popularno da je nekako šokantno da ih ljudi ne spominju češće! Oni imaju upravo onoliko koliko je dovoljno za žvakanje i puni su slatkoće i savršene količine đumbira.
Iako imaju savršen okus Božićni kolačić, lako ih možete napraviti tijekom cijele godine (i vjeruj mi, htjet ćeš!) Ako ste obožavatelj medenjaka, ovi keksići su definitivno slični!
Skoči na:
🥘 Sastojci kolačića od melase od đumbira
Na prvi pogled, ovi kolačići mogu izgledati kao tipičan recept za kolačiće. Međutim, oni sadrže nekoliko sastojaka koje ne izvadite uvijek prilikom pečenja svježa serija kolačića: melasa i sok od naranče!
- Maslac - ¾ šalice maslaca koji je omekšao na sobnoj temperaturi. (Pogledajte moje vodič za omekšavanje maslaca ovdje).
- Šećer - ½ šalice šećera, plus još za motanje.
- Brown Sugar - ½ šalice svijetlo smeđeg šećera, pakirano. Možete koristiti tamno smeđi šećer za bogatiji okus.
- Jaje - 1 veliko jaje.
- Soda bikarbona - 2 žličice sode bikarbone.
- Začini - Po 1 žličica mljevenog đumbira, mljevenog cimeta i mljevenog klinčića. Plus, ¼ žličice soli.
- Melasa - ¼ šalice melase. Postoji nekoliko različitih vrsta melase, ali preporučujem da koristite samo svoju tipičnu nesumporiranu vrstu (moći ćete ga pronaći na stazi za pečenje u bilo kojoj trgovini - ja sam svoj našao pored sirupa za palačinke).
- Sok od naranče - 1 žlica soka od naranče. Ako nemate pri ruci, možete koristiti samo vodu.
- Brašno - 2¾ šalice višenamjenskog brašna, žlicom i poravnato.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti kolačiće od melase od đumbira
S ovim kolačićima nema teških tehnika. Čak može ih napraviti pekar početnik! Trebat će vam lim za pečenje s papirom za pečenje, električna miješalica, drvena žlica ili silikonska lopatica te mala posuda za uvaljavanje kolačića u šećer.
Ovaj recept će napraviti oko 2 tuceta savršeno žvakaćih kolačića!
Pripremite tijesto
- prethodno zagrijati. Zagrijte pećnicu na 350°F (175 ° C) i obložite pleh papirom za pečenje.
- Kremasto izradite maslac. Električnom miješalicom izmiješajte ¾ šalice maslaca sobne temperature i ½ šalice smeđeg šećera i šećera dok ne postane glatko i kremasto.
- miješati. Dodajte 1 veliko jaje i tucite dok dobro kombinirana. Zatim pomiješajte 2 žličice sode bikarbone, po 1 žličicu mljevenog đumbira, mljevenog klinčića, mljevenog cimeta i ¼ žličice soli. Na kraju dodajte ¼ šalice melase i 1 žlicu soka od naranče i ponovno miješajte dok se sve ne sjedini.
- Dodajte brašno. Prosijte 2¼ šalice brašna u mokru smjesu u malim obrocima i sve lagano promiješajte žlicom, pazeći da ne premijesite tijesto.
Ohladite i pecite
- Ohladite tijesto. Premjestite cijelu zdjelu u hladnjak i ostavite tijesto da se ohladi otprilike 15-30 minuta.
- Zagrabite i zarolajte. Zagrabite tijesto u dijelove od 1½ žlice i razvaljajte ih u kuglu. Mjesto oko 2 žlice granuliranog šećera u plitku posudu i uvaljajte kuglice tijesta u šećer dok se potpuno ne oblože.
- Prostor. Stavite kuglice na pripremljeni lim za pečenje s oko 2 inča prostora između njih. Koristite ruke ili dno čaše za lagano spljoštiti vrhovi.
- Pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 350°F (175 ° C) 8-10 minuta, okrećući posude na pola pečenja.
- svjež. Izvadite kolačiće iz pećnice i ostavite ih da se ohlade na tavi 5 minuta prije nego što ih prebacite na žičanu policu za hlađenje kako biste dovršili hlađenje.
Ovi kolačići može se poslužiti u bilo koje doba godine, ali oni će sigurno biti spektakularni u svakom slučaju zabave za razmjenu kolačića možete prisustvovati oko praznika! Grickajte ih dok ispijate visoku čašu medenjak jaja od jaja, Uživajte!
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- Ako želite, možete pričekati dok se vaši kolačići potpuno ne ohlade, a zatim ih umočite u otopljenu bijelu čokoladu za posebnu poslasticu!
- Kad god pečete, provjerite jeste li ispravno mjerili svoje brašno za najbolje rezultate. Da biste to učinili, promiješajte brašno žlicom i žlicom ga zagrabite u svoju mjernu posudu prije nego što poravnate s vrha. Alternativno, za vaganje možete koristiti kuhinjsku vagu.
- Hlađenje tijesta je ključno kako bi se vaše tijesto za kolačiće lako razvaljalo i pomaže u sprječavanju da se previše rašire u pećnici. Možete čak ostaviti da se hladi nekoliko sati ako želite.
🥡 Pohranjivanje
Čuvajte svoje kekse od melase od đumbira u zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 5 dana.
Stavite kolačiće u vrećicu ili spremnik za pohranu i zamrznite ih do 2 mjeseci. Odmrznite kad ste spremni za posluživanje.
Zamrzavanje i pečenje tijesta za kolače
Razvaljajte tijesto u kuglice (ali ne u granuliranom šećeru) i stavite ih na lim za pečenje. Zamrznite oko 3 sata ili dok ne očvrsne. Zatim prebacite tijesto u vrećicu za čuvanje do 2 mjeseca.
Za pečenje, prebacite svoje smrznuto tijesto za kekse na pult oko 10-15 minuta da se kuglice opuste lagano odlediti tako da su ljepljivi. Uvaljajte ih u kristalni šećer i pecite prema uputama, dodajući oko 1-2 minute vremenu pečenja.
>>>>Pogledajte sve moje recepte OVDJE<<<
❓ Česta pitanja
Postoje dva razloga zašto su vam se kolačići mogli pretjerati: tijesto je bilo pretoplo ili niste dodali dovoljno brašna. Vrlo je važno da tijesto ohladite najmanje 30 minuta (ili dulje) jer to pomaže ponovnom očvršćavanju maslaca, zbog čega mu je potrebno više vremena da se otopi u pećnici.
Drugo, ako nemate odgovarajuću količinu brašna, tijesto će vam se raširiti. Obavezno slijedite recept!
Iako definitivno imaju sličan profil okusa, glavna razlika je tekstura. Ovi kolačići od melase od đumbira su mekan, nježan i za žvakanje. S druge strane, medenjaci su obično tvrđi i hrskaviji (pomislite na kućice od medenjaka).
Za kolačiće najboljeg okusa upotrijebit ćete srednju ili tamnu melasu. Lagana melasa je slađa i djelovat će, ali svakako izbjegavajte melasu za remen jer je vrlo jaka i gorka i može djelovati ljuto.
Osim toga, za kolačiće uvijek trebate koristiti melasu bez sumpora.
🍪 Još ukusnih recepata za kolačiće
- Kolačići otiska prsta - Nježni kolačići koji se udube i pune omiljenim pekmezom ili želeom.
- Kolačići s grožđicama od zobenih pahuljica - Žvakaći kolačići koji također koriste melasu kao sastojak!
- Meksički vjenčani kolačići - Puterasti kolačići bez jaja koji pršte okusom badema!
- Crveni baršunasti cvjetovi - Meki kolačići od crvenog baršuna preliveni su čokoladnim slatkišima.
- Gingerdoodles - Varijacija snickerdoodlesa koja uključuje đumbir.
- Trenuci koji se tope - Mekani i slatki kolačići koji će vam se doslovno topiti u ustima!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Recept
Kolačići od melase od đumbira
Sastojci
- ¾ kup maslac (omekšano na sobnoj temperaturi)
- ½ kup šećer (plus još za motanje)
- ½ kup svijetlosmeđi šećer (spakirano)
- 1 veliki jaje
- 2 čajna žličica soda bikarbona
- 1 čajna žličica mljeveni đumbir
- 1 čajna žličica mljeveni cimet
- 1 čajna žličica mljeveni cloves
- ¼ čajna žličica sol
- ¼ kup melasa
- 1 žlica sok od naranče (ili voda)
- 2¾ kup višenamjensko brašno (žlicom i poravnato)
Instrukcije
- Zagrijte pećnicu na 350°F (175 ° C) i obložite pleh papirom za pečenje.
- Električnom miješalicom izmiješajte maslac sobne temperature, smeđi šećer i šećer dok ne postane glatko i kremasto.¾ šalice maslaca, ½ šalice šećera, ½ šalica svijetlosmeđeg šećera
- Dodajte jaje i tucite dok se dobro ne sjedini. Zatim pomiješajte sodu bikarbonu, mljeveni đumbir, mljeveni klinčić, mljeveni cimet i sol. Na kraju dodajte melasu i sok od naranče i ponovno miksajte dok se sve ne sjedini.1 veliko jaje, 2 žličica sode bikarbone, 1 žličice mljevenog đumbira, 1 žličica mljevenog cimeta, 1 žličica mljevenih klinčića, ¼ žličice soli, ¼ šalice melase, 1 žlica soka od naranče
- Prosijte brašno u mokru smjesu u malim obrocima i žlicom sve lagano umiješajte, pazeći da ne premijesite tijesto.2¾ šalice višenamjenskog brašna
- Premjestite cijelu zdjelu u hladnjak i ostavite tijesto da se ohladi otprilike 30 minuta.
- Zagrabite tijesto u dijelove od 1½ žlice i razvaljajte ih u kuglu. Stavite oko 2 žlice granuliranog šećera u plitku posudu i uvaljajte kuglice tijesta u šećer dok se potpuno ne prekriju.
- Stavite kuglice na pripremljeni lim za pečenje s oko 2 inča prostora između njih. Rukama ili dnom čaše lagano poravnajte vrhove.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 350°F (175 ° C) 8-10 minuta, okrećući posude na pola pečenja.
- Izvadite kolačiće iz pećnice i ostavite ih da se ohlade na tavi 5 minuta prije nego što ih prebacite na žičanu rešetku za hlađenje.
Oprema koja vam može zatrebati
Bilješke
- Ako želite, možete pričekati dok se vaši kolačići potpuno ne ohlade, a zatim ih umočiti u otopljenu bijelu čokoladu za posebnu poslasticu!
- Kad god pečete, provjerite jeste li pravilno mjerili brašno za najbolje rezultate. Da biste to učinili, promiješajte brašno žlicom i žlicom ga zagrabite u svoju mjernu posudu prije nego što poravnate s vrha. Alternativno, za vaganje možete koristiti kuhinjsku vagu.
- Hlađenje tijesta je presudno kako bi se tijesto za kolačiće lako razvaljalo, a pomaže i u sprječavanju da se previše rasprostru u pećnici. Možete čak ostaviti da se hladi nekoliko sati ako želite.
- Čuvanje: Čuvajte kekse od melase od đumbira u zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 5 dana.
- Za zamrzavanje: Stavite kolačiće u vrećicu za pohranu ili spremnik i zamrznite do 2 mjeseca. Odmrznite kad ste spremni za posluživanje.
- Za zamrzavanje tijesta za kekse: Razvaljajte tijesto u kuglice (ali ne u granuliranom šećeru) i stavite ih na lim za pečenje. Zamrznite oko 3 sata, ili dok ne postane čvrsta. Zatim prebacite tijesto u vrećicu za čuvanje do 2 mjeseca.
- Za pečenje od smrznutog: Prebacite svoje smrznuto tijesto za kekse na pult oko 10-15 minuta da se kuglice malo odmrznu kako bi bile ljepljive. Uvaljajte ih u kristalni šećer i pecite prema uputama, dodajući otprilike 1-2 minute vremenu pečenja.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
anoniman kaže
BLACKSTRAP MELASA SLADJA JE OD SVJETLA. KADA PRAVIM KOLAČIĆE OD MELASE, KORISTIM SIRAK.
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Jako cool! Za sve koji ovo čitaju i pitaju se kakav je sirup od sirka, pogledajte ovaj post uspoređujući ga s melasom.