Kada pripremate jelo nadahnuto Indijom, možda ćete zatrebati garam masala zamjena, ali ne brinite, imate nekoliko opcija! Skupio sam sve najbolje začine i mješavine začina koristiti umjesto garam masale prilikom kuhanja!
Najprikladniji začini i mješavine začina zamijeniti garam masalu u receptima nadahnutim Indijom!
Korištenje električnih romobila ističe prekrasan okus koji garam masala dodaje tradicionalna jela i još mnogo toga ne smijete propustiti! Ako ne držite komercijalnu mješavinu garam masalu u svom ormariću sa začinima, pobrinite se da neka od ovih alternativa bude pri ruci!
Što je Garam Masala?
garam masala nije jedan jedini začin, ali mješavina mnogo različitih. Naziv "garam masala" doslovno se prevodi na “ljuti začini.” To se često ne odnosi na toplinu, kao u začinskom, već na tu toplinu koju smo ranije spomenuli.
Toplina povezana s garam masalom je rezultat toga što se začini obično prže prije miješanja. Kad su začini pečeni, to pojačava okus svakog i povećava bogatstvo svakog pojedinog začina.
Kada se sve sjedine, rezultat je robustan okus nekoliko bogatih začina. Jedinstvena stvar garam masale je da je svaka mješavina začina drugačija i varira od regije do regije u Indiji.
Mješavina se čak može razlikovati od kuhara do kuhara ili obitelji do obitelji, ovisno o tome tko pravi mješavinu. Stoga, dok se neke regije usredotočuju na blaži i slađi smjese, drugi će imati pikantan element u smjesi.
Puder naspram paste
Među različitim mješavinama začina koje se nalaze diljem Indije, postoje dva različita oblika da se svaka mješavina može naći u: prahu ili pasti.
Verzija začina u prahu najvjerojatnije je oblik koji ćete pronaći u Ujedinjene države. To je jednostavno mješavina različitih začina u prahu koja se koristi na isti način kao i ostali suhi začini.
Garam masala pasta se dobiva miješanjem mješavine začina u prahu s vodom, octom ili kokosovim mlijekom. The zalijepiti se češće koristi u južnim dijelovima Indije, dok je praškasti oblik češći na sjeveru.
Koji se začini koriste za pripremu Garam masale?
Budući da svaka mješavina garam masale može varirati, ne postoji način da se kaže da je jedan recept jedini recept ili mješavina za garam masalu. Međutim, postoje nekoliko začina koji se obično koriste u mnogim verzijama garam masale.
Uobičajeni začini koji se koriste u Garam Masali
- Kim
- Korijandar
- kardamon
- klinčić
- Cimet
- Crni papar
- Muškatni oraščić
- Topuz
- Lovor
- Sjeme komorača
- Sjeme senfa
- Kurkuma
- Osušeni crveni čili
Neće se obično koristiti svi ovi začini jedna mješavina. No, za formiranje željene mješavine koristit će se asortiman i on će se razlikovati ovisno o regiji Indije.
Indijska jela koja su iz Sjeverna Indija više će se oslanjati na dodatak crnog papra u zrnu, dok će jela inspirirana s juga Indije imati više začina koji potječu od uključivanja sušenog čilija.
Uz toliko varijacija garam masale, možda ćete se zapitati kako pronaći prava zamjena pri stvaranju ovih jela kod kuće. Divna stvar u vezi s ovom mješavinom začina je da, budući da postoji toliko varijacija, postoji nekoliko načina za zamjenu!
Trenuci kada će vam možda trebati zamjena za Garam Masalu
Ako pronađete indijski recept koji želite isprobati kod kuće, a zahtijeva Garam Masalu, postoji nekoliko načina da pronađete ovu mješavinu začina. Indijska kuhinja postala je prilično popularna u Sjedinjenim Državama; stoga ćete ga možda moći pronaći na svoju lokalnu trgovinu.
Ako ga vaša lokalna trgovina nema, provjerite a trgovina specijaliziranom hranom u vašem području ili čak naručite putem interneta! Kao prvi pokušaj recepta, idealno je isprobati i točno slijediti recept kako biste vidjeli kakav bi trebao biti izvorni okus.
Možda ćete otkriti da mješavina Garam Masala koja vam je dostupna nije vaš idealan okus, ili kada jednom zavolite indijsku hranu, možda ćete se naći bez svega ovoga poseban začin na ruku.
U bilo kojem od ovih slučajeva možete birati između nekoliko različitih zamjena da i dalje uživate u ukusnom jelu inspiriranom Indijom.
Odabir najbolje zamjene za Garam Masalu
Nevjerojatna stvar kod Garam Masale je da, budući da se sastoji od toliko različitih začina, ako imate jedan ili dva u svom ormariću za začine, možete dobiti bliska zamjena za okus kada je potrebno.
Prilikom odabira zamjene usredotočite se na okuse u kojima uživate, pored onoga što vam je dostupno. Ako ne volite začinjenu hranu, onda ne morate uključiti sušeni čili. Ako ne volite okus kima, onda to izostavite.
Možete stvarno skrojiti svoju vlastitu zamjenu za garam masalu koja će odražavati vaše idealan začin.
1. Curry u prahu
Iako se curry prah obično ne koristi u mješavinama Garam Masala, uobičajen je okus koji se koristi u indijskoj kuhinji. Stoga će njegovo korištenje ponuditi a izrazit indijski okus na vaše jelo.
Imajte na umu, međutim, da je ovo jedan začin i da će mu nedostajati složenost Garam Masale. To je brz i laka zamjena iako će to i dalje biti ukusno.
Curry prah se lako može koristiti u omjer 1:1 za garam masalu u bilo kojem receptu. Posebno je dobar izbor za slana jela koja uključuju meso i povrće.
2. Mješavina kima, korijandera i kardamona
Ova tri začina popularna su mješavina uključena u Garam Masalu. Iako sami po sebi neće pružiti idealan okus kao zamjena, miješajući ih zajedno može ponuditi lijep okus koji oponaša složeniju Garam Masalu.
Koristite ovaj omjer kao zamjenu za 1 žlicu garam masale u bilo kojem receptu:
- 1 žličica kumina
- 2 žličice korijandera
- ½ žličice kardamoma
Ako želite podići slatkoću jela, pokušajte dodati malo cimeta na ovu mješavinu.
3. Mješavina pimenta i kima
Piment je a uobičajeni sastojak mnogi domaći kuhari već imaju u svojoj kuhinji. Kumin je također još jedan popularan začin koji već imate kod kuće.
Koristeći ovo dvoje zajedno, dobivate lijepo spoj topline i zemljanosti od kima i malo voćnosti od pimenta. Ovo je odlična zamjena za garam masalu u receptima koji su i slani i slatki.
Ciljajte na mješavinu kima i pimenta četiri prema jedan: 4 žličice kima + 1 žličica pimenta.
Da biste dobili najbližu razmjenu začina s Garam Masalom, pomiješajte mješavinu 4 prema 1, a zatim izmjerite mješavinu u omjeru 1:1 za Garam Masalu.
4. Mješavina začina od bundeve
Još jedan začin koji možda već imate kod kuće, ali ste zaboravili na njega, je sitnica začina od bundeve koju ste kupili na Dan zahvalnosti. Začin za bučnicu je mješavina muškatnog oraščića, cimeta, klinčića i đumbira.
Budući da je nekoliko uobičajenih začina koji se koriste u Garam Masali također u začinu od bundeve, ovaj sezonski začin možete koristiti tijekom cijele godine! Korištenje začina za bundevu samostalno će dodati sveukupno slađi ton na jelo, ali izvrsno djeluje za začinjanje slanih jela.
Začin od bundeve možete koristiti u omjeru 1:1 za Garam Masalu u bilo kojem jelu. Neki će možda smatrati da je korištenje samo začina za bundevu malo "previše" jednog okusa.
Da biste to uravnotežili, dodajte malo kima, korijandera ili a nekoliko crtica crnog papra. Ovi se začini mogu dodati malo po malo po ukusu (nakon što je već dodan začin za bundevu).
5. DIY Garam Masala Zamjena
Iako je brza mješavina nekoliko začina izvrstan način da dobijete brzu zamjenu, ako imate malo više vremena onda možete napraviti zamjenu za začin još bliže na tradicionalnu garam masalu.
Moju omiljenu mješavinu možete vidjeti na kartici s receptima ispod! Sve dobro izmiješajte i zatim izmjerite u omjeru 1:1 za Garam Masalu.
Ako želite izvući maksimum iz ove mješavine, tostirati cijele začine u tavi da prvo aktiviraju svoje okuse. Zatim ih pomiješajte.
Druge zamjene za Garam Masalu
Često kada tražite zamjenu, to je zato što vam nešto treba u žurbi. Gore navedene opcije su najbolje za to jer se većina njih može pronaći već skrivena u vašem ormariću ili u najmanju ruku brzim otrčanjem do lokalne trgovine.
U slučaju da ne možete pronaći garam masalu ili želite istražiti neke zabavne varijacije, možete isprobati bilo koju od ovih druge mješavine začina umjesto garam masale.
6. Chaat masala
Chaat masala je još jedna indijska mješavina začina. Ako ovo imate pri ruci ili naiđete na pijacu, može se koristiti umjesto garam masale.
Cjelokupni profil okusa nudi kiselijim notama i tang nego garam masala, ali još uvijek ima neku toplinu i zemljanost.
Kada ovo koristite kao zamjenu za Garam Masalu, počnite s ¼ mjerenja koju recept zahtijeva.
Ovisno o mješavini koju imate, mogao bi biti puno hrabriji od očekivanog. Počinje sporo a dodavanje više prema potrebi najbolji je način da se uvjerite da nećete nadjačati jelo.
7. Sambar Masala
Sambar Masala je još jedna indijska mješavina začina koja ima neke od osnovnih začina u Garam Masali, s povišeni profil začina.
Kao i Chaat Masala, može se koristiti za dodavanje autentičnijeg indijskog okusa jelu i treba ga dodati polako kada se koristi kao zamjena za Garam Masalu.
8. Ras el Hanout
Ovo je Sjevernoafrička mješavina začina koji ima neke od istih osnovnih začina koje nalazite u garam masali. Ponekad može imati općenito jači profil okusa od garam masale, pa počnite s malo.
Predlaže se za početak ¼ onoga što recept zahtijeva u garam masali a zatim polako dodavati još po potrebi da postignete željeni okus.
Marokanski začin
Marokanski začin je ponekad drugi naziv za ras el hanout.
Ako nije točna mješavina ras el hounouta, bit će a blisko podudaranje; stoga, slijedite iste upute kao gore ako ovo koristite kao zamjenu za garam masalu.
Savjet za korištenje mješavine začina
Ako koristite bilo koju od gore navedenih mješavina začina, imajte na umu da će svaka mješavina imati svoj jedinstveni profil okusa. Stoga bih preporučio da ga isprobate malu količinu kako biste bili sigurni da ćete uživati u okusu prije nego što ga dodate u recept.
Nadamo se da ste u svom jelu pronašli savršenu zamjenu za garam masalu. Javite nam koja jela inspirirana Indijom preporučujete u komentaru ispod!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Zamjena za garam masalu: domaći začin za garam masalu (+više sjajnih alternativa!)
Sastojci
- 2 čajna žličica mljevenog kina
- 1 čajna žličica mljeveni korijander
- 1 čajna žličica mljeveni crni papar
- ¾ čajna žličica mljeveni cimet
- ½ čajna žličica mljeveni kardamom
- ½ čajna žličica mljeveni muškatni oraščić
- ¼ čajna žličica mljeveni cloves
Instrukcije
- Dodajte sve začine (kumin, korijander, crni biber, cimet, kardamom, muškatni oraščić i klinčići) u zdjelu i pomiješajte.
- Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi i čuvati na hladnom i suhom mjestu. Vaši začini imat će različit rok trajanja, ovisno o tome kad su izvorno bili pakirani.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: