Ako trebate znati kako napraviti a pretvorba svježeg u suho bilje, pogledajte ovaj popis jednostavnih omjera kako biste mogli napraviti promjenu! I svježe i suho začinsko bilje ima svoje mjesto u kuhinji, ali ponekad nemate ono što vam treba pri ruci. Ne brinite, uz ove jednostavne pretvorbe začinskog bilja i dalje možete pripremati svoje omiljene recepte bez žrtvovanja okusa!
Kuhanje sa svježim i suhim biljem
Svježe začinsko bilje je divan način dodavanja miris i okus na recept. Od slanih jela do slatkih deserata. Možete koristiti čak i svježe začinsko bilje u umjetnim koktelima!
Iako je svježe začinsko bilje prednost u mnogim receptima, ono nije uvijek najlakši opcija. Osim ako svježe začinsko bilje ne uzgajate kod kuće, morat ćete ga kupiti u trgovini.
Skoči na:
Mnoge glavne trgovine mješovitom robom imaju svježe začinsko bilje. Međutim, bilje nakon što se ubere, ne ostaje dugo svježe. Stoga, ako ne kuhate sa svježim začinskim biljem često možda neće biti vrijedno ulaganja ako nećete moći iskoristiti cijelu hrpu.
Prednosti sušenog bilja
Osušene biljke su a odlična alternativa svježem. Većina osušenih biljaka ima rok trajanja najmanje 6 mjeseci. Neki su duži. To je puno dulje od svježeg začinskog bilja. Stoga bi možda bila bolja investicija kupiti sušeno bilje.
Ponekad se sa svježim biljem osjećate kao da ga morate odmah upotrijebiti. Međutim, sa suhim biljem možete pričekati dok ne dobijete drugi recept stvarno želim napraviti!
Čak i ako volite svježe začinsko bilje, možda ćete imati dana kada ono nije opcija. Istrčao si. Dućan je ponestao. Što god bilo, uvijek je sjajno znati kako napraviti brzo prebacivanje od svježeg do sušenog bilja.
Omjer svježeg i sušenog bilja
Osušeno bilje puno je jače od svježeg. Stoga, želite koristiti manje sušenog bilja nego svježeg bilja.
Standard za korištenje sušenog bilja umjesto svježeg bilja je iskoristite ⅓ količine. Ako recept zahtijeva 1 žlicu svježe biljke, upotrijebite 1 žličicu sušene biljke.
U 3 žlici su 1 čajne žličice. Stoga, 1 čajna žličica odgovara ⅓ količine. Korištenje ⅓ količine osigurat će da vaš recept ne bude previše začinskim biljem. Ako smatrate da nije dovoljno ukusno, uvijek možete dodati još! Ipak počnite s trećim.
Ovaj omjer je isti za prelazak sa sušenog bilja na svježe bilje. Upotrijebite 3x više svježih biljaka umjesto sušenih biljaka.
Nisu sve biljke iste
Većina biljaka na koje naiđete spadat će u gore navedene omjere. Međutim, neke biljke ne uklapaju se u standard.
Postoji nekoliko biljaka koje su potentniji nego drugi. Ovo uključuje biljke koje možda ne izgledaju kao biljke. Kao češnjak.
Začinsko bilje često povezujemo s cvjetnicama ili zelenim lisnatim biljkama. Međutim, postoje mnoge biljke koje kada se kupe u trgovini ne izgledaju kao tradicionalne biljke. Kao npr češnjak.
Češnjak je prilično oštar! Štoviše, dolazi u obliku klinčića što može otežati razumijevanje mjerenja. Kako biste izbjegli prenatrpan recept s previše češnjaka, početi s manje.
- 1 režanj češnjaka = ⅛ žličice češnjaka u prahu
Ako trebate napraviti dodatne pretvorbe češnjaka, imam cijeli članak koji ocrtava sve mogućnosti.
Češnjak nije jedina biljka koja ne zadovoljava standardni omjer zamjene. Nekoliko drugih biljaka je ili previše oštro, nedovoljno oštro, ili teško mjerljiv.
- Korijen đumbira: Koristite ¼ količine suhog mljevenog đumbira umjesto svježeg nasjeckanog/naribanog korijena đumbira (¼ žličice suhog đumbira na 1 žličicu svježeg đumbira).
- Bosiljak: 1 žličica osušene = 2 žličice svježe
- Peršin: 1 žličica osušene = 2 žličice svježe
- Kadulja: 1 žličica osušene = 2 žličice svježe
- Timijan: ¾ žlice mljevenog timijana = 1 žlica svježeg (oko 6 grančica)
- Lovorov list: 2 osušena lista umjesto 1 svježeg lista
Osim toga, povrće poput luka mora se uzeti u obzir. Iako luk nije začinsko bilje, koristi se za dodavanje okusa receptima. Također su dostupni u svježoj i osušenoj verziji. Ako ne želite pretraživati sve zamjene za luk, poslužite se ovim brza pretvorba.
- Žličica 1 luk u prahu umjesto 1 srednje nasjeckanog luka.
Ostali jedinstveni omjeri supstitucije
Kada gledate kako pravilno zamijeniti svježe začinsko bilje osušenim postoje neke jedinstvene biljke ili začini koje treba uzeti u obzir. Kao što su vanilija i cimet.
Vanilija i cimet tehnički nisu začinsko bilje. Međutim, oboje se koriste na isti način kao i bilje. Oboje pojačati okus i miris mnogih recepata. Stoga mislim da je korisno uključiti ih uz ove druge jedinstvene omjere.
- 1 mahune vanilije (Dug 1 inč) = 1 žličica ekstrakta vanilije
- 1 štapić cimeta = ½ žličice mljevenog cimeta
Kako kuhati sa sušenim biljem
Kada prelazite sa svježeg začinskog bilja na suho bilje, korisno je razmotriti najbolji način kuhanja sa suhim začinskim biljem. Štoviše, razmislite o tome kako može koristiti sušeno bilje promijeniti Vaš recept.
Korištenje gornjih pretvorbi omjera omogućit će vam najbliža izmjena okusa od svježeg do osušenog. U mnogim receptima promjena iz svježeg u sušeno neće biti primjetna. Međutim, uvijek je važno uzeti u obzir razlike.
Obično se dodaje svježe začinsko bilje na kraju procesa kuhanja. To im omogućuje da zadrže svoj okus i boju. Osušeno bilje je izdašnije kada je u pitanju toplina. Često mogu izdržati visoke temperature i zadržati svoj okus. Stoga začinsko bilje možete dodati nešto ranije u procesu kuhanja.
Zbog svoje sposobnosti zadržavanja okusa tijekom kuhanja, sušeno začinsko bilje odlično je za juhe, variva i umake. Odlične su i za marinade ili trlja za meso koje će se peći na visokoj temperaturi.
Dok se sušeno začinsko bilje odlično snalazi u toplim jelima, svježe začinsko bilje idealno je za hladna jela. Svježe začinsko bilje savršeno je za dodavanje salatama i preljevima za salate. Također se mogu koristiti za ukrašavanje jela. Ovo su neki recepti u kojima možete primijetiti blagu promjenu okusa kada koristite sušeno bilje.
U salatama i preljevima možete primijetiti snažniji i zemljani okus kada koristite sušeno bilje. Oni će i dalje pojačati okus, samo na malo drugačiji način. Štoviše, iako se sušeno bilje može posipati po mnogim namirnicama, ono možda neće imati istu privlačnost kao svježi ukras.
Često je najbolja zamjena jednostavno ona kojoj imate pristup. Stoga, koje god sušene biljke zamijenite svježima, bit će divan! Jednostavno slijedite gornje pretvorbe kako biste dobili najbolji mogući okus.
Svježa ili suha, s pravim pretvorbama vaša će jela u svakom slučaju biti izvrsnog okusa! Ako želite vidjeti još ovakvih članaka, javite nam tako što ćete nam poslati poruku u nastavku!
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara