To dimljena goveđa rebra sa slatkim čilijem imaju tako nevjerojatan i jedinstven okus kakav ne možete pronaći nigdje drugdje! Nježni su i natjerat će vas sve goste da traže recept! Poslužite ih kod kuće ili u kuhinji u dvorištu za nezaboravan obrok!
Jednostavan recept za dimljena goveđa rebra
Kad smo suprug i ja smislili ovaj recept za suho trljanje, bili smo oduševljeni koliko je ukusan! Sada sam došao to podijeliti s vama kako bi cijela vaša obitelj mogla uživajte u ovim fantastičnim rebarcima, isto!
🥘 Dimljena goveđa rebarca sa slatkim čilijem, sastojcima, napomenama i zamjenama
Goveđa rebra
- Goveđa rebra - 6-6½ funti goveđih rebara. To je isto što i 2 pune police ili 12-14 rebara.
- Ulje - 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja pomoći će da se suho rublje zalijepi za meso.
- Umak za BBQ - Htjet ćete uzeti malo svog omiljenog BBQ umaka za premazivanje rebarca na kraju kuhanja.
Suhi slatki čili
- Brown Sugar - 3 žlice smeđeg šećera za malo slasti.
- Luk u prahu - 2 žličice luka u prahu ili an zamjena za luk u prahu.
- Dimljena paprika - 1½ žličice dimljene paprike. Po potrebi možete koristiti običnu papriku, ali okus neće biti isti. Naučite o razlici ovdje.
- Čili prah - 1½ žličice čilija u prahu.
- Češnjak u prahu - 1 žličica češnjaka u prahu.
- Sol - 1 žličica soli.
- Papar - ½ žličice mljevenog crnog papra.
- Mljevena gorušica - ½ žličice mljevene gorušice ili a zamjena za mljevenu gorušicu.
- Kim - ½ žličice kumina ili a zamjena za kim.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti slatki čili i dimljena goveđa rebarca
Baš kao i većina recepti za pušače, ova su rebarca prilično laka i laka za pripremu! Trebat će vam pušnica, pribor za roštiljanje, mala zdjelica i mjerne žlice.
Ovaj recept je za Posluživanje 8.
Korak 1: Pripremite suho trljanje. U maloj posudi pomiješajte suhe sastojke za utrljavanje: 3 žlice (37.5 grama) smeđeg šećera, 2 žličice (4.8 grama) luka u prahu, 1½ žličice (3.45 grama) dimljene paprike, 1½ žličice (3.45 grama) čilija u prahu, 1 žličica (1.58 grama) češnjaka u prahu, 1 žličica (5.7 grama) soli, ½ žličice (1.15 grama) papra, ½ žličice (.75 grama) mljevenog senfa i ½ žličice (1.25 grama) kumina.
Korak 2: Začinite rebra. Premažite 2 pune rešetke goveđih rebara (6 kilograma ili 2.72 kilogram) sa 3 žlice (44 mililitara) maslinovog ulja, zatim utrljajte suhu smjesu preko svih površina goveđih rebara. Pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na najmanje sat vremena, ali po mogućnosti preko noći.
Korak 3: Zagrijte. Izvadite rebra iz hladnjaka i uklonite plastičnu foliju. Dodajte komadiće mesquita (ili svoju omiljenu drvnu sječku za dimljenje) i pokrenite svoj pušač postići temperaturu od 225°F (107 ° C).
Korak 4: Dim. Nakon što se zagriju, stavite rebra u pušnicu izravno na policama i dim na 225°F (107 ° C) 3 sata.
Korak 5: Roštilj. Izvadite dimljena rebarca iz smokera. Prebacite pune rešetke rebara ili narezana rebra na svoj roštilj i roštilj na laganoj vatri 10-15 minuta. Okrenite rebra tijekom pečenja za ravnomjerno pečenje.
Korak 6: Premažite. Premažite rebra svojim omiljeni umak za roštilj u zadnjih nekoliko minuta roštiljanja. Poslužite odmah.
🍽️ Što poslužiti uz dimljena goveđa rebra
Ova se rebarca divno slažu s praktički svime što možete poslužiti na kuhanju ili klopa koja se zatekne u frižideru. Pokušajte s nekim Havajska salata od makarona, slanina cheddar složenac od zelenog graha, ili krumpir salata!
Pogledajte moj post na što poslužiti uz goveđa rebarca za više recepata i ideja!
💭 Savjeti i bilješke
- Obrežite i uklonite svu srebrnu kožu koji mogu biti na vašim rebrima prije nego ih začinite. Ako ga ostavite uključenim, meso neće moći pravilno upiti dim ili začine.
- Uvijek držite na oku na vašem manjem stalku rebara. Ne želite ih slučajno prepeći ako nadzirete samo veću rešetku.
- Koristite svoj omiljeni BBQ umak za premazivanje rebara na kraju pečenja. Medeni BBQ umak i Havajski BBQ umak neki su od mojih favorita!
🥄 Napravite unaprijed opcije
Toplo preporučam da začinite rebarca noć prije želite im služiti. Ne samo da im to daje dovoljno vremena da upiju okuse suhog trljanja, već je i super praktično!
Rebra se mogu dimiti izravno iz hladnjaka i biti spremna za ručak!
Pohrana i podgrijavanje
Ako imate ostataka rebarca, ostavite ih da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi prije nego što ih spremite. Zatim se mogu staviti u zatvorenu posudu i čuvati u hladnjaku 4-5 dana.
Podgrijavanje dimljenih goveđih rebara
Najbolji način da podgrijete dimljena rebarca je u pećnici. Za početak zagrijte pećnicu na 250°F (120°C/oznaka plina ½).
Stavite rebra u posudu za pečenje ili na lim za pečenje i prekrijte ih aluminijskom folijom. Zagrijte ih u pećnici dok se ne zagriju po vašoj želji.
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
❓ Koliko dugo je potrebno za dimljenje goveđih rebara?
Točno vrijeme za dimljenje goveđih rebara ovisi o nekoliko faktora. Temperatura vašeg smokera, veličina rebara i način na koji ih kuhate mogu igrati ulogu.
Na 225°F (107 ° C), moja rebra su se kuhala oko 3 sata. Međutim, najbolji način da saznate kada su vaša rebra gotova je korištenje termometar s trenutnim očitavanjem.
Provjerite unutarnju temperaturu svojih rebara na najdeblji dio mesa ne dodirujući kost. Kada temperatura očita 200-205ºF (93.3-96.1ºC), gotovi su s kuhanjem.
❓ Koje je drvo najbolje koristiti za dimljenje goveđih rebara?
Koristio sam mesquite drvo za svoja rebra, ali postoji mnoštvo sjajnih opcija! Hickory i hrast također su fantastičan izbor ako želite jak, smokey okus.
Alternativno, možete upotrijebiti jabuku, pekan ili trešnju za više suptilan, blago sladak okus. Na kraju se sve svodi na ono što vam se najviše sviđa!
❓ Trebam li zamotati goveđa rebra kad pušim?
Ako koristite kvalitetnu govedinu, svakako ih ne trebate zamotati. Dapače, radije ih ostavim nezamotane kako bi meso u potpunosti upilo dim.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Dimljena goveđa rebra sa slatkim čilijem
Sastojci
- 6 lbs goveđa rebra (6-6 ½ kilograma, 2 puna stalka rebara ili 12-14 rebara)
- 3 žlica maslinovo ulje (ekstra djevičansko)
Slatki sastojci suhog trljanja Chili
- 3 žlica smeđi šećer
- 2 čajna žličica luk u prahu
- 1 ½ čajna žličica dimljena paprika
- 1 ½ čajna žličica čili prah
- 1 čajna žličica češnjak u prahu
- 1 čajna žličica sol
- ½ čajna žličica mljeveni crni papar
- ½ čajna žličica mljevena gorušica
- ½ čajna žličica kim
Instrukcije
- U maloj zdjeli pomiješajte sastojke za suho trljanje: smeđi šećer, luk u prahu, dimljenu papriku, čili u prahu, češnjak u prahu, sol, papar, mljeveni senf i kim.
- Premažite pune police goveđih rebara maslinovim uljem, a zatim utrljajte suhu smjesu trljanja po svim površinama goveđih rebara. Pokrijte plastičnom folijom (prozirnom folijom) i stavite u hladnjak najmanje sat vremena, ali najbolje preko noći.
- Izvadite rebra iz hladnjaka, uklonite plastičnu foliju i stavite ih izravno na rešetke za pušenje. Dodajte komadiće mesquita (ili svoju omiljenu drvnu sječku za dimljenje) i pokrenite dimnjak da postigne temperaturu od 225°F (107°C).
- Stavite rebra u pušnicu i pušite na 225°F (107°C) 3 sata. Izvadite dimljena rebra. Prebacite ili pune rešetke rebara ili narezana rebra na svoj roštilj i pecite na laganoj vatri 10-15 minuta. Okrenite rebra tijekom pečenja za ravnomjerno pečenje.
- U posljednjih nekoliko minuta pečenja rebra premažite omiljenim umakom s roštilja. Poslužite odmah.
Video
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara