Ovaj prljava riža Recept je pun Cajun okusa, izdašnog mesa i puno aromatičnog povrća za super brzu i ukusnu večeru! Bez obzira jedete li ga samog ili ga poslužite s prilozima, to je savršen recept za radnu večer! Dakle, skuhajte laganu seriju prljave riže i pustite da dobra vremena teku!
Louisianski recept za prljavu rižu
Ako si nešto poput mene, ti si naivan bogata, nevjerojatno ukusna jela iz Louisiane Cajun. Ova nevjerojatna prljava riža nije iznimka!
Ovaj recept je još nevjerojatniji jer ga je tako lako pripremiti! To traje samo 35 minuta od početka do kraja da dobijete ovo zdravo jelo na stolu!
Skoči na:
Podrijetlo
Prljava riža stoljećima je staro jelo koje potječe iz Louisiane! Dobiva svoje jedinstveno ime od zlatno-smeđe boje pirjanog mesa i povrća koje "prlja" bijelu rižu.
Postoji mnogo varijanti ovog jela, uključujući one koje koriste različito meso poput pileće jetrice ili želudaca, jer tradicionalno su ljudi koristili ono meso kojem su imali pristup!
🥘 Sastojci, bilješke i zamjene za prljavu rižu
Ukusna prljava riža koristi jednostavni sastojci koji se lako pronalaze napraviti nevjerojatno jelo! Većinu ovih sastojaka možda već imate u svojoj kuhinji!
- Mljevena junetina - ½ funte mljevene govedine. Ovdje više volim nemasniju mljevenu govedinu, poput 85/15. Također možete koristiti brušenu steznu glavu 80/20 ako vam je draže!
- Mljevena svinjetina – ½ funte mljevene svinjetine. Svidjet će vam se bogatstvo koje mljevena svinjetina dodaje prljavoj riži. Pazite da ne koristite svinjsku kobasicu – riža bi mogla biti preslana!
- Luk - ½ šalice luka nasjeckanog na kockice. Volim koristiti veliki bijeli ili žuti luk.
- celer – 1 šalica celera. Ovdje možete narezati celer na ploške ili na kockice, ovisno o vašim željama! Nisu svi ljubitelji celera, ali on je neophodan u svakom cajunskom ili kreolskom jelu!
- Zeleni papar u zrnu - 1 zelena paprika. Za ovaj recept volim narezati zelenu papriku! Ne preporučam nikakvu drugu papriku za zelenu papriku jer je okus potpuno jedinstven.
- Mljeveni češnjak - Jedna žlica mljevenog češnjaka je otprilike 6 češnjeva. Možete koristiti prethodno samljeveni češnjak ili sami nasjeckati!
- Cajunski začini - 1 žličica Cajun začina. Sviđa mi se koliko je Cajun začin bogat i ukusan! Isprobajte moj jednostavan za napraviti domaća mješavina začina, ili upotrijebite marku kupljenu u trgovini!
- Sol papar - ¼ žličice soli i papra. Ova klasična baza začina pobrinut će se da naša riža bude savršeno začinjena! Ovdje možete dodati po ukusu.
- Bijela riža dugog zrna – 1½ šalice bijele riže dugog zrna. Ne možete imati prljavu rižu bez riže! Volim isprati rižu prije kuhanja kako bih uklonila višak škroba.
- Goveđa juha - 3½ šalice goveđe juhe. Ako imate vlastitu goveđu juhu, to je super! Ako ne, možete koristiti kupovnu juhu ili juhu otopljenu u vrućoj vodi.
- Peršin - Lijepo zeleni nasjeckani peršin savršen je ukras za ovo jelo! Ako ga koristite, pazite da ga koristite svježeg!
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti prljavu rižu
Sviđa mi se kako je ovaj recept za prljavu rižu prepun okusa jednostavan! Pripremite povrće unaprijed kako bi kuhanje bilo još jednostavnije.
Trebat će vam daska za rezanje, nož, pribor za mjerenje, drvena žlica i pećnica.
Ovim receptom dobit ćete 6 porcija riže.
Korak 1: Prep. Započnite prljavu rižu pripremom povrća: narežite na kockice ½ šalice (80 grama) luka, 1 šalica (101 grama) celera i 1 zelenu papriku. To se u cajunskoj/kreolskoj kuhinji naziva "sveto trojstvo" i jest temelj okusa jela. Zatim nasjeckajte 1 žlicu (8 grama) češnjaka ako koristite svježi. Staviti na stranu.
Korak 2: Zapržite meso. Zatim, smeđe ½ funte (227 grama) svaki komad mljevene junetine i svinjetine velika tava s teškim dnom, tava ili nizozemska pećnica na srednje jakoj vatri. Zatim kuhajte 5 do 6 minuta, lomeći meso dok se ne izmrvi i ne porumeni.
Korak 3: Pirjajte povrće. Kad meso porumeni, dodajte pripremljeni luk narezan na kockice, celer, zelenu papriku, češnjak i začin (1 čajna žličica (2 grama) Cajun začina, ¼ čajne žličice (1.5 grama) svake soli i papra). Umiješajte ih u zapečeno meso i Pirjajte povrće dok malo ne omekša, oko 4 do 5 minuta.
Korak 4: Dodajte rižu. Začinjenom mesu i povrću dodajte 1½ šalice (278 grama) bijele riže dugog zrna i umiješajte u smjesu s mesom. Zatim ulijte 3½ šalice (828 mililitara) goveđe juhe i promiješajte. Zakuhajte smjesu riže, a zatim smanjite vatru na nisku. Poklopite posudu i pirjati 20 minuta.
Korak 5: Dovršite i poslužite. Nakon 20 minuta ugasite vatru i ostavite prljavu rižu poklopljenu. Ostavite rižu pokrivenu još 5 minuta. Nakon što riža odstoji 5 minuta, promiješajte je vilicom. Po želji rižu prije posluživanja možete ukrasiti svježim nasjeckanim peršinom.
🍽️ Što poslužiti uz prljavu rižu
Moja pahuljasta, aromatična, prljava riža je tako nevjerojatno jelo! Obožavam poslužiti ovu laganu večeru samu ili s jednostavnim zelenim povrćem poput moje jednostavne brokula kuhana u mikrovalnoj pećnici za dodatnu prehranu.
Pečena bamija i kukuruzni kruh s vrhnjem također bi bio odličan okus! Bez obzira kako je poslužite, prljava riža je obrok koji će svi voljeti! Uživati!
💭 Savjeti i bilješke
- Ako vam se sviđa okus povrća u svojoj riži, ali ne želite komadiće, pokušajte naribati povrće! Naribajte luk, celer i papriku koristeći stranu s velikim rupama na ribežu. Povrće je super fino i savršeno će se uklopiti u rižu.
- Isperite rižu prije dodavanja mesu kako biste bili sigurni da će biti pahuljasto pečena! Dodajte rižu u cjedilo s finom mrežicom i pustite je pod hladnom vodom dok voda ne postane uglavnom bistra. Otresite višak vode, pa je spremno za dodavanje u meso!
- Koristite Cajun začin za sve. Pokušajte mi olakšati Cajun začin recept! Imat ćete dovoljno za ovo jelo i sve ostalo čemu želite dodati okus Cajuna!
Pohrana i podgrijavanje
Moja ukusna prljava riža čini nevjerojatan ručak od ostataka! Rižu možete čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 5 ili 6 dana.
Zamrzavanje prljave riže
Po želji možete i vi zamrznite ostatke prljave riže kako biste produžili njezin rok trajanja! Jednostavno pohranite u hermetički zatvorenoj posudi ili teškoj vrećici za zamrzavanje do 3 mjeseca!
Podgrijavanje prljave riže
You Can lako zagrijte prljavu rižu u mikrovalnoj pećnici! Grabite porcije u zdjelice i prekrijte papirnatim ručnikom. Pecite u mikrovalnoj u intervalima od 30 sekundi, miješajući između, dok se potpuno ne zagrije.
Kako biste bili sigurni da će riža ostati vlažna, pokušajte staviti kocku leda na vrh! Zvuči čudno, ali dat će savršenu količinu vlage za vašu rižu! Kockica leda se neće u potpunosti otopiti—pa je možete jednostavno baciti kad je gotova.
Pogledajte moj post na kako zamrznuti i podgrijati rižu za više informacija.
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
❓ Česta pitanja
Luk, celer i zelena paprika čine ovo "sveto trojstvo!" to je aromatična baza od povrća koja se nalazi u gotovo svim cajunskim ili kreolskim jelima: kao gumbo, jambalaya i ova prljava riža! Podrijetlo je iz francuske kuhinje, ali kombinacija okusa je jedinstvena Louisiana!
Ja visoko preporučiti koristeći bijelu rižu dugog zrna za prljavu rižu! To je ono što se tradicionalno koristi za ovaj recept. Ostat će savršeno pahuljasta u jelu kada se kuha s mesom i povrćem!
Prljava riža obično sadrži jetru, Cajun začin i rižu. Jambalaya, s druge strane, obično uključuje više mesa kao što su kobasice ili plodovi mora.
🍚Više jednostavnih recepata za rižu
- Riža od kurkume - Bijela riža se kuha s juhom, kurkumom i gomilom drugih začina za hrpu okusa.
- Vermicelli riža - Tostirana vermicelli tjestenina i basmati riža čine ovaj jednostavan i ukusan prilog.
- Instant pot Cilantro Lime Rice - Zgrabite svoj instant lonac za malo riže s cilantrom i limetom koja se dobro slaže s toliko stvari!
- Kremasta kokosova riža - Jasmin riža se kuha u kokosovom mlijeku za ultra-kremasto jelo od riže.
- Meksička riža u stilu restorana - Tradicionalna restoranska riža izvrsnog okusa uz vaša omiljena meksička jela.
- Instant bijela riža dugog zrna - Koristite svoj Instant Pot za jednostavnu pripremu bijele riže za svaku priliku.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Prljava riža
Sastojci
- ½ lb mljevena junetina (najbolje je mršavije, do 80/20 brušena stezna glava)
- ½ lb mljevena svinjetina
- ½ kup luk (1 veliki bijeli ili žuti luk, narezan na kockice)
- 1 kup celer (narezano na kockice)
- 1 zeleni papar u zrnu (na kockice)
- 1 žlica češnjak (mljeveno)
- 1 čajna žličica Cajun začin (pogledajte recept ili upotrijebite svoju omiljenu marku)
- ¼ čajna žličica svaki, sol i papar (okusiti)
- 1 ½ šalice dugozrnata bijela riža (prijesan)
- 3 ½ šalice goveđa juha
- peršin (svježe, nasjeckano, po želji za ukras)
Instrukcije
- Zapržite mljevenu govedinu i mljevenu svinjetinu u velikoj tavi s teškim dnom, tavi ili nizozemskoj pećnici na srednje jakoj vatri. Kuhajte 5-6 minuta, lomeći meso dok se ne izmrvi i ne porumeni.
- Kad meso porumeni, dodajte narezani luk, celer, zelenu papriku, češnjak i začin (cajunski začin, sol i papar). Umiješajte zapečeno meso i pirjajte povrće dok malo ne omekša ili oko 4-5 minuta.
- Dodajte nekuhanu bijelu rižu dugog zrna i umiješajte je u mesnu smjesu, a zatim ulijte goveđu juhu. Promiješajte i zakuhajte, a zatim smanjite vatru, poklopite i kuhajte 20 minuta.
- Ugasite vatru i ostavite prljavu rižu pokrivenu. Ostavite rižu da odstoji, pokrivena, još 5 minuta. Kad je gotovo, razmutiti vilicom i poslužiti. Po želji ukrasite svježim nasjeckanim peršinom.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
, Carl kaže
Ovo je bio fantastičan prilog, također super jednostavan za napraviti recept hvala!
Robert DeCuir kaže
Iako imam knjigu koja je obilježila ovaj recept, želim vam čestitati na izradi recepta za prljavu rižu za koji ne trebate pileći želudac ili jetrica i umjesto da kažete "2 žlice vašeg omiljenog cajunskog začina", dali ste kombinaciju koja se može miješati. Što se mene tiče, pokazali ste sve kvalitete istinski kreativnog pojedinca. Želim ti sve najbolje u životu, Bobby