Tko ne voli štapiće od mozzarelle? Koristeći ovaj recept za pržene mozzarella sireve od sireva, izuzetno ih je lako poslužiti kao predjelo, jednodnevni međuobrok ili samo zato što ih stvarno želite!
Brzo i jednostavno, gnjecavo savršenstvo - Mozzarella štapići i Umak Marinara!
Duboko prženi gudački sir Mozzarella štapići Recept
To su toliko popularni u našem domu da nestaju gotovo prije nego što izađu iz friteze i savršeni su za umakanje u naš Klasični umak Marinara!
Na ovoj stranici nalaze se upute i za izradu štapića od sira u pećnici ili fritezi!
Na njima možete koristiti mrvice, talijanske sezonske mrvice su još bolje ... ali najbolje od svega su svježe zgnječeni talijanski začinjeni krutoni (kao na slici za ovaj recept).
Tako jednostavan i lagan recept trebat će vam talijanski začinjeni kruton, sir u nizu, brašno i jaja.
Oni izvrsno funkcioniraju za kasnije zamrzavanje, pa slobodno napravite veliku seriju odjednom.
Mala friteza savršena je za kuhanje štapića od sira, ali ako je nemate, možete koristiti posudu za umak s uljem ili ih naizmjence peći u pećnica ili čak koristiti a friteza na zrak!
Pripremanje niza sira za izradu štapića od mozzarelle - postavka moje stanice za bageriranje: jaja, brašno, zgnječeni kruton, štapići mozzarelle i košarica za prženje. Dok se ulje zagrijava, volim umutiti nekoliko jaja u jednu posudu, a zatim staviti brašno u drugu zdjelu. Treća i posljednja zdjela u mojoj stanici za bageri će imati zgnječene krutone.
Kako napraviti štapiće od mocarele dubokim prženjem
- Zagrijte ulje u fritezi ili tavi s nekoliko centimetara ulja koja bi trebala biti dovoljna da u potpunosti uronite štapiće sira od mozzarelle da 365 stupnjeva F (185 stupnjeva C) i postavite svoj stanica za bageriranje.
- Ako koristite gudački sir, uklonite ambalažu i prerežite štapiće sira na pola (Nije obavezno) tako da je sve spremno za kretanje kroz postupak pohanja brzo.
- Uvaljajte štapiće mozzarelle u brašno za početni premaz, a zatim ih temeljito premažite jajetom prije nego što prijeđete na zgnječene krutone. The premaz od krutona može se primijeniti motanjem štapića mozzarelle u zdjeli, a zatim pritiskanjem mrvice mrvice na bilo koja područja koja imaju manje pokrivača.
- Sad TO PONOVO. (ovo je dvostruka prevlaka koja je potrebna da sve ostane unutra)
- Jednom dvostruko presvučeni, stavite štapiće mozzarelle u košaru za prženje oko centimetar između njih tako da pržite do šest istovremeno (Odlučio sam se za cijele štapiće sira, mi odlučujemo da svoje ne prepolovimo).
- Jednom kad su svi mozarelini štapići obloženi i spremni za kuhanje, spustite košaru za prženje u prethodno zagrijano ulje ili pažljivo spustiti svaku mozzarellu zabodite u svoju tavu ako se pržite na ploči štednjaka pomoću šupljine. Budući da ovi štapići mozzarelle nisu smrznuti, postupak kuhanja uopće neće potrajati.
- Pažljivo promatrajte kako vaši štapići mozzarelle trebaju biti zlatni i kuhani za samo oko 1 minutu. Izvadite iz ulja i stavite na rešetku za hlađenje postavljenu unutar lima za brzo hlađenje koja omogućava da se višak ulja za kuhanje slobodno odlije s mozarelinih štapića.
- Ostavite da odstoji 5 minuta da se sir postavi unutar pohanja.
*** Ako koristite smrznute štapiće mozzarelle, stavite ih van da se potpuno odmrznu na sobnoj temperaturi prije prženja. Metoda dvostrukog pohanja spriječit će ih da ne eksplodiraju i siru će pružiti kratko vrijeme potrebno za topljenje!
Izrada štapića od sira Mozzarella u fritezi ili pećnici
- Obavezno dvostruko premažite štapiće sira tako da tijesto bude dovoljno gusto da drži sve unutra.
- Za friteza na zrak štapići sira od mozzarelle opet provjerite jesu li zamrznut najmanje 30 minuta prije prženja na zraku.
- Za pećnica pečena štapići od mozzarelle zamrznite štapiće najmanje 30 minuta, a zatim složite na lim za pečenje. Stavite u pećnicu na 425 F na 7 minuta, a zatim preokrenite još 7 minuta.
Poslužite uz marinara ili vaš omiljeni umak za umakanje!
Duboko prženi gudački sir Mozzarella štapići Recept
Sastojci
- 12 nizovi štapići od sira (prepolovljeno)
- 1 c višenamjensko brašno
- 3 velika jaja (pretučen)
- 2 c croutons (Talijanski začinjeno, zdrobljeno)
Instrukcije
- Zagrijte svoju fritezu ili tavu biljnog ulja na 365 stupnjeva F (185 stupnjeva C). Postavite stanicu za bageriranje: umutite jaja u jednu posudu, dodajte brašno u drugu i zdrobljene krutone u treću posudu.
- Uklonite ambalažu sa niza sira i prerežite štapiće sira na pola (nije obavezno). Uvaljajte sir od niza u brašno, a zatim temeljito premažite jajima i prebacite u posudu s zdrobljenim krutonom. Uvaljajte štapić sira u zgnječene krutone, a zatim više tapkajte u bilo koja područja koja trebaju više sloja za ravnomjerni sloj.
- Stavite pohane štapiće sira u košaru za prženje na razmaku od jednog centimetra ili na pladanj dok ne bude spremno za ispuštanje u ulje (ako se koristi metoda ploče štednjaka). Nastavite premazivati štapiće sira dok svi ne budu spremni za kuhanje.
- Bacite u fritezu ili zagrijano ulje u serijama i pažljivo pripazite jer će im trebati samo oko jedne minute da se kuhaju, štapići mozzarelle po završetku postat će zlatno smeđi.
- Izvadite na rešetku za hlađenje postavljenu na lim za pečenje da se štapići sira ohlade i ocijede višak ulja. Ohladite 5 minuta da se sir pripremi prije posluživanja.
Bilješke
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: