Ako vam je potrebna a zamjena za curry u prahu, prikupio sam najbolje začine i mješavine začina da oponašaju njegov jedinstveni okus, boju ili oboje! Curry prah može se miješati u sve, od umaka i marinada do začina za meso i povrća. Znati kako zamijeniti curry u prahu u malom će vam svakako dobro doći!
Jednostavne zamjene za curry u prahu
Curry u prahu je prekrasna mješavina začina koja je popularno poznata po svom žuta boja. Iako se obično smatra da je glavni sastojak u indijskoj kuhinji, zapravo su ga stvorili Britanci.
Bio je to rezultat toga što su Britanci u svoje recepte htjeli unijeti zajedničke okuse koje su iskusili u indijskoj kuhinji. Stoga su stvorili mješavinu koristeći nekoliko začina koji se obično viđaju Indijsko kuhanje.
Skoči na:
- Jednostavne zamjene za curry u prahu
- Koji se začini koriste u curryju u prahu?
- 1. Domaći žuti curry u prahu
- Druge alternative curryju u prahu
- 2. Kumin + piment
- 3. Čili u prahu + kumin
- 4. Kurkuma + kumin
- 5. Svi začini + čili u prahu + kurkuma
- 6. Kurkuma + korijander + svi začini
- 7. Sve začinsko
- 8. Curry pasta
- Druge mješavine začina zamjene za curry u prahu
- 9. Garam Masala
- 10. Chaat masala
- 11. Tandoori Masala
- 12. Sambar prah
- 13. Kineski 5 Začin
- 📖 Kartica s receptima
- 💬 Recenzije
Ova već pripremljena mješavina začina koristi se za izradu mnogih različitih jela koja se danas nazivaju "curry." Međutim, ne koristi se za izradu tradicionalnih curryja koje možete pronaći u indijskom ili tajlandskom restoranu.
Crveni, zeleni i žuti tajlandski i indijski curry koriste mnoge začine koji se koriste u curryju u prahu. Neki kuhari ih čak daju unaprijed pomiješati. Oni su drukčiji nego žuti curry prah koji vaš recept traži.
Koji se začini koriste u curryju u prahu?
Curry prah koji vaš recept traži je žuti prah s toplih okusa i mirisa. Savršen dodatak juhama, varivima i umacima koji se dobro slažu s mesom, peradi, ribom, žitaricama i povrćem!
Iako curry prah može varirati ovisno o tome tko ga pravi, ima ih standardni začini. Znajući koji se standardni začini koriste pomoći će vam da znate koje vrste začina možete koristiti kao zamjenu.
Uobičajeni začini u curry prahu nalaze se kurkuma, kumin, čili u prahu, đumbir u prahu, papar, piskavica, a ponekad i list curryja.
1. Domaći žuti curry u prahu
Ako nemate gotovi curry prah, možda imate sve začine koje trebate napraviti sami! Evo mog omiljenog recepta za domaći žuti curry prah.
- 1 čajna žličica kima
- 1 žličica korijandera
- 2 žličice mljevene kurkume
- ½ žličice mljevenog đumbira
- ¼ žličice kardamona
- ¼ žličice mljevenog bijelog papra
- ½ žličice suhe senfa
- ¼ žličice muškatnog oraščića (ili mace)
- ¼ žličice mljevenog klinčića
- 1 prstohvat kajenskog papra
- ¼ žličice cimeta
- 1 prstohvat soli
Jednostavno dodajte sve ove začine u zdjelu i promiješati zajedno. Tako jednostavno! Ako vam nedostaje jedan ili dva od gore navedenih sastojka, pogledajte moj cijeli recept da vidite postoji li zamjena koju možete koristiti.
Ako samo imate nekoliko ovih začina kod kuće, nastavite čitati kako biste vidjeli kako možete koristiti ove začine u drugim parovima (ili sami) kao zamjena.
Druge alternative curryju u prahu
Ako nemate sve začine pri ruci za izradu kompletnog curry praha, još uvijek možete koristiti začine koje imate kao zamjenu. Kao što se vidi gore, curry prah je složena mješavina nekoliko okusa. Stoga ćete dobiti najbližu zamjenu kada koristite više začina.
Zavirite u svoj ormar i pogledajte što imate na raspolaganju. Ako imate samo jedan od glavnih začina koji se koristi za izradu curryja u prahu, možda ćete ga moći upotrijebiti u malom. Međutim, možda ćete htjeti potražiti drugačije mješavina začina.
2. Kumin + piment
Kumin i piment su dobra mješavina koja nudi oboje toplina i slatkoća curry praha. To će biti jednostavniji profil okusa od curryja, ali je i dalje odlična zamjena za jela od piletine, juhe i umake.
Pomiješajte jednake količine i kima i pimenta. 1 ¼ čajne žličice mješavine kima/amenta = 1 čajna žličica curryja u prahu.
3. Čili u prahu + kumin
Ako se želite usredotočiti na a pikantniji okus za svoj recept, onda upotrijebite mješavinu čilija u prahu i kumina. Ova mješavina će biti slana i snažnog oštrog okusa.
Pomiješajte pola čilija u prahu i pola kima kako biste dobili jednak dio curry praha: ½ žličice čilija u prahu + ½ žličice kumina = 1 žličica curryja u prahu.
4. Kurkuma + kumin
Za recepte koji trebaju bogata žuta boja curryja tada trebate koristiti kurkumu. Kurkuma je izvor jarko žute boje u curryju.
Dok kurkuma daje odvažnu boju svakom jelu, ne daje hrabar okus. U usporedbi s drugim začinima kurkuma je prilično prigušenog okusa. Stoga, da biste dobili i boju i okus, kombinirajte ga s kimom.
Započnite s ½ i ½ mješavinom kurkume i kima (½ žličice kurkume + ½ žličice kima = 1 žličica curry praha). Ako je okus (ili boja) nije dovoljno jaka onda polako dodajte još bilo kojeg (ili oboje) začini.
5. Svi začini + čili u prahu + kurkuma
Tri okusa su bolja od jednog (ili nikakve) kada pokušavate zamijeniti složene okuse koji se nalaze u curryju. All Spice nudi toplinu. Ponuda čilija u prahu začin. Kurkuma nudi gorku ravnotežu između to dvoje.
Štoviše, kurkuma daje zlatnu boju žute boje kako bi vaše jelo izgledalo kao curry.
Pomiješajte ½ žličice čilija u prahu + ½ žličice kurkume + ¼ žličice svih začina da zamijenite 1 žličicu curryja u prahu.
6. Kurkuma + korijander + svi začini
Ako nemate kima, pogledajte imate li korijandera u ormariću sa začinima. korijander (ili sjemenke korijandera) imati opor i zemljani okus. Korijander se može koristiti na isti način na koji se kumin koristi za isticanje adstringentnih okusa vašeg recepta.
U kombinaciji sa svim začinima i kurkumom unosi toplinu, uravnotežuje ljutinu i dodaje boju.
Pomiješajte ½ žličice korijandera u prahu + ½ žličice kurkume + ¼ žličice svih začina da zamijenite 1 čajnu žličicu curryja u prahu.
7. Sve začinsko
U krajnjem slučaju, možete koristiti a mala količina All Spice samostalno. Pružit će topao i aromatičan dašak okusa. Ipak neće biti složen kao curry prah. Štoviše, previše All Spicea samo po sebi može biti nadmoćno.
Koristite samo ¼ količine All Spice umjesto curry praha: ¼ žličice All Spice = 1 žličica curry praha.
8. Curry pasta
Ako stojite na prolazu u trgovini i tražite zamjenu jer u trgovini nema karija praha - potražite curry pasta. Ovo je najbliža zamjena okusa za curry u prahu.
Bogat okus ove zamjene prekrasan je za održavanje jakog okusa curryja u curry umacima, juhama i varivima. Također najbolje funkcionira u ovim receptima jer tako treba razrijeđen.
Curry pasta je a koncentrirana verzija curry praha. Stoga ga prije upotrebe treba razrijediti kako ne bi nadjačao vaš recept.
Koristite curry pastu u omjeru 1:1 za curry prah. Prije upotrebe pomiješajte s 1 dijelom vode.
1 žlica curry paste + 1 žlica vode = 1 žlica curryja u prahu.
Druge mješavine začina zamjene za curry u prahu
Postoje nekoliko različitih mješavina začina iz cijelog svijeta. Svaki ima svoj poseban okus.
Iako će ove različite mješavine dati svoj vlastiti jedinstveni profil okusa receptu, one će pružiti izvanredno bogat profil okusa. Stoga jesu sjajne zamjene za curry u prahu kada želite složeni okus (čak i ako je malo drugačiji)
9. Garam Masala
Garam Masala je a Mješavina začina jugoistočne Azije. Koristi neke od istih začina koji se nalaze u curryju u prahu, kao što su kumin, korijander i kardamom. Također uključuje cimet, klinčiće, lovorov list, komorač i papar u zrnu.
Garam Masala ima okus s nešto više punch nego curry prah, ali se još uvijek može koristiti u zamjeni 1:1. Dodaje bogat okus jelima od piletine te juhama i varivima.
10. Chaat masala
Chaat Masala se ne nalazi tako često u trgovinama kao Garam Masala. Ako mu ipak imate pristup, možete ga koristiti kao zamjenu za curry prah.
Slađeg je i jačeg okusa od curryja (i Garam Masala), ali se lijepo slaže s mnogim istim namirnicama. Koristite ga kao zamjenu 1:1 u juhama, umacima i marinadama za koje želite da imaju slatki i slani okus.
11. Tandoori Masala
Ako ste ljubitelj Tandoori piletine, onda vam je to već poznato Tandoori Masala. Ova mješavina začina obično uključuje korijander, kumin, češnjak u prahu, đumbir, klinčiće, buzdovan, piskavicu, cimet, crni papar, kardamom i muškatni oraščić.
Iako dijeli mnoge začine s curry prahom, postoji i dodatak nekoliko drugih začina. Dodatak ovih drugih začina stvara oštriji okus od curryja. Također stvara a crvenkasto-narančaste boje.
Upotrijebite ½ količine Tandoori Masale umjesto curry praha. Ako smatrate da okus nije dovoljno jak, možete polako dodavati još po želji.
12. Sambar prah
Sambar prah je a mješavina začina koristi se u južnoj Indiji. Uključuje sjemenke korijandera, sjemenke kima, sjemenke gorušice, papar u zrnu, crveni čili, piskavicu i cimet.
Poput mješavine začina Masala, ima a sličan profil okusa na curry, ali s jačim ukupnim okusom. Zapravo, još je oštriji od ostalih mješavina Masale. Stoga se najbolje kombinira s drugim jakim okusima, poput crvenog mesa i ribe.
Koristite polovicu količine koju recept zahtijeva u curry prahu (½ žličice sambar praha = 1 žličica curryja u prahu).
13. Kineski 5 Začin
Chinese 5 Spice je mješavina začina koja ima svoje jedinstven okus. Za razliku od topline curry praha, više je gorak i kiselkast. Također ima slatke i slane note.
Složeni profil okusa ove mješavine začina prekrasan je za unošenje punog okusa u recept. Stoga, iako se prilično razlikuje od tipičnih okusa curryja u prahu, može biti a zabavna izmjena okusa.
Počnite s pola količine kineskih 5 začina umjesto curryja u prahu. Uvijek možete dodati još (ako želiš) nakon što napravite test okusa.
Savršena zamjena za curry u prahu može biti blizu koliko i vaš ormar za začine! Isprobajte u svojim omiljenim receptima i javite nam kako su ispali!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Zamjena za curry u prahu: DIY žuti curry prah (+više sjajnih alternativa!)
Sastojci
- 2 čajna žličica kim
- 1 čajna žličica mljeveni korijander
- 1 čajna žličica mljevena kurkuma
- ¼ čajna žličica mljeveni đumbir
- ¼ čajna žličica suhi senf u prahu
- ¼ čajna žličica cimet
- ¼ čajna žličica mljeveni kardamom
- ¼ čajna žličica mljeveni bijeli papar (ili crni biber)
- ¼ čajna žličica mljeveni muškatni oraščić (ili piment ili buzdovan)
- ¼ čajna žličica mljeveni klinčić
- 1 štipati mljeveni čajeni papar
- 1 štipati sol
Izborni
- ¼ čajna žličica sjeme piskavice (tlo)
- ¼ čajna žličica sjeme komorača (ili sjeme anisa, mljeveno)
Instrukcije
- Ako koristite bilo koje cijele sjemenke, sameljite ih prije dodavanja u smjesu. *Po želji možete tostirati cijele sjemenke prije mljevenja (*vidi napomenu).
- Sve mljevene začine stavite u hermetički zatvorenu posudu ili staklenku s poklopcem i protresite da se sjedine.
- Čuvajte svoj žuti curry prah u istoj hermetički zatvorenoj posudi ili staklenki s poklopcem do 12 mjeseci. Prije upotrebe protresti kako bi se začini preraspodijelili.
Bilješke
- Cijele sjemenke tostirajte u suhoj tavi na srednje jakoj vatri dok se ne prže i ne zamiriše, a zatim ih odmah maknite s vatre i prebacite iz vruće tave.
- 1-2 cijela klinčića i 1-2 mahune kardamoma mogu se koristiti za zamjenu mljevenih klinčića ili kardamoma, prije dodavanja obavezno ih samljeti.
- Ako koristite mljevene začine koji su prošli svoj vrhunac, lagano tostiranje u tavi na srednje jakoj vatri 35-45 sekundi može osvježiti njihov okus.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara