Ovaj Irska pečena govedina i kupus s pivom Guinness tradicionalno je omiljeno pivo koje je super popularno za Dan svetog Patrika ovdje u Sjedinjenim Državama. Nevjerojatno je jednostavan za napraviti i super je ukusan, bilo da ga poslužujete tek izvađenog iz pećnice ili ga režete za ostatke sendviča.
Uparite ovaj recept s mojim usoljena govedina i mješavina začina za kupus za nesvakidašnji okus! Tamo je nema usporedbe između komercijalnih paketića začina i koristeći našu najbolju mješavinu začina za ovo popularno irsko-američko jelo od ugodne hrane.
Skoči na:
Pečenje je jednostavno u nizozemskoj pećnici! Ja doslovno ne mogu reći dovoljno dobrih stvari o tome koliko moja obitelj voli ovu metodu za našu usoljenu govedinu!
❓ Jesu li usoljena govedina i kupus irski?
Ne, ne baš. Za one od vas koji se zalažu za povijesnu ispravnost, imajte na umu da se usoljena govedina i kupus obično ne jedu u Irskoj.
Slično jelo, slanina i kupus, uživaju Irci. Ovo izdašno predjelo američki je obrok u kojem su izvorno uživali irski imigranti ovdje u Sjedinjenim Državama.
🤔 Što je goveđe meso
Usoljena govedina je dio govedine sušen u soli, obično tvrdi komad govedine. Najčešće se koristi prsa, no mogu biti i hrbat ili okrugli komadi. Ovi rezovi su najbolje kada se kuha na laganoj vatri, uz dosta tekućine. (napisao sam cijeli post na ovu temu; vidi ovdje za detaljnije informacije.)
🥘 Sastojci
Imat ćete prekrasan obilan obiteljski obrok sa samo nekoliko izvrsnih povrća koje ćete poslužiti uz prsa usoljena govedina. Po želji možete dodati ili izostaviti povrće.
- Četkica od goveđeg mesa
- Goveđa juha
- Crno pivo - 2 boce (ekstra krupne)
- Začin - Začin za usoljenu govedinu, plus sol i papar.
- Grubo mljeveni senf
- Brown Sugar
- Bilje - Češnjak, lovorov list i svježi timijan.
- Povrće - Zeleni kupus, luk, pastrnjak, mrkva, celer i češnjak.
- Crveni krumpir
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti usoljenu govedinu i kupus
Trebat će vam Dutch Oven (ili velika posuda za pečenje s poklopcem), daska za rezanje i nož za rezanje.
Ovaj recept daje 12 porcija.
Kako napraviti usoljenu govedinu u pećnici
- Predgrijati. Uključite pećnicu 325 ° F (162 ° C) i pomaknite rešetke prema dolje tako da se posuda za pečenje usredotoči u pećnicu.
- Pripremiti. U velikoj posudi za pečenje ili u pećnici pomiješajte goveđu juhu i Guinness s domaćom usoljenom govedinom i mješavinom začina za kupus. Stavite dio usoljenog goveđeg prsa, masnom stranom prema gore, u sredinu Nizozemska pećnica ili tavu za pečenje.
- Sezona. Premažite vrh vaše soljene junetine krupno mljevenom senfom, pa pospite smeđim šećerom. Začinite solju i svježe mljevenim crnim paprom, zatim poklopite i kuhajte 1 sat.
- Procijedite. Izvadite posudu za pečenje iz pećnice i prebacite usoljenu govedinu na dasku za rezanje. Zatim procijedite tekućine kako biste uklonili cijele biljke (po želji ILI vrećicu začina ili buket garni moglo se koristiti za postavljanje svih cijelih začina). Procijeđenu tekućinu vratite u posudu za pečenje.
- Dodajte sastojke. Prije nego što vratite usoljenu junetinu, dodajte nasjeckani češnjak i narezani ili nasjeckani luk. Usoljenu govedinu i masnu stranu ponovno stavite prema gore u sredinu posude za pečenje. Dodajte povrće (mrkva, celer, pastrnjak, krumpir i kupus), poredano oko junećeg mesa. Preliti grančicama svježe majčine dušice.
- Pečena. Pokrijte i vratite posudu za pečenje u sredinu pećnice i nastavite s pečenjem 325 ° F (162 ° C) još 2 sata (ili ukupno 1 sat po kilogramu usoljene govedine). Kad je usoljena govedina vilica-natječaj, spreman je za posluživanje.
- Poslužiti. Uklonite usoljenu govedinu i povrće iz posude za pečenje, odmorite 15-20 minuta, zatim narežite usoljenu govedinu na ploške i poslužite s prelivenim sokom kad je na tanjuru (ako želiš).
Upute za usoljenu govedinu na štednjaku
- Sastaviti. Dodajte tekućinu i začine, a zatim stavite meso s masnoćom prema gore u pećnicu ili veliki lonac.
- Pirjati. Pustite da zavrije, a zatim smanjite vatru na lagano i kuhajte 2 ½ sata.
- Povrće. Nakon 2 i pol sata dodajte povrće (osim kupusa) i kuhajte 15 minuta.
- Završi. Dodajte kupus i kuhajte još 15-20 minuta ili dok meso, krumpir i kupus ne omekšaju.
💭 Savjeti i bilješke
- Temperatura kuhanja: Bez obzira na metodu kuhanja, pobrinite se da usoljena govedina postigne unutarnju temperaturu od 145°F (63°C). Izmjerite to termometrom za meso na najdebljem mjestu mesa, slijedeći smjernice USDA za sigurnost hrane.
- Vrijeme odmora: Nakon kuhanja, ostavite soljenu govedinu da odstoji 20 minuta prije nego što je narežete. Ovo razdoblje mirovanja čini rezanje glatkijim i pomaže u zadržavanju sokova u mesu, što rezultira mekšim i ukusnijim jelom.
❔ Za što koristiti ostatke goveđeg mesa
Pokušajte upotrijebiti ostatke ovog ukusnog recepta za usoljenu govedinu na našem Irski Nachos, njam! Uživati!
Preostali sok od govedine obično se koristi za goveđu govedinu i sendviče poput Reuben sendviči (sendvič s roštilja s govedinom, kiselim kupusom i švicarskim sirom na raženom kruhu) ili specijalni sendviči s junetinom (hladni sendvič s junetom, juhom od kupusa i ruskim preljevom na raženom kruhu).
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
☘️ Još irskih recepata!
Neki od mojih omiljenih Irski recepti učiniti za Dan svetog Paddyja!
- Jagnjeći ragu
- Torta od jabuka
- Tradicionalni irski gazirani kruh
- Irski puding od soda
- Irski Barmbrack
- Juha od poriluka krumpira
- Apple Blackberry Cromble
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Kuhano meso i kupus
Sastojci
- 3-4 lbs junetina od junećeg mesa
- 2 šalice goveđa juha
- 23 oz Crno pivo (2 ekstra čvrste boce od 11.5 unci)
- 1 serija domaća mješavina začina za govedinu i kupus (vidi recept)
- 2-3 žlica gruba mljevena gorušica (Koristim marku Inglehoffer)
- 2-3 žlica svijetlosmeđi šećer
- 2 žlica češnjak (mljeveno)
- 2 lovor
- 3-4 grančica svježi timijan
- 1 veliki žuti luk (narezano na kockice)
- 10-12 crveni krumpir (mali crveni krumpir, koristite 5-6 srednjih)
- 6-8 mrkve (grubo sjeckani, veliki komadi)
- 6-8 rebra celer (grubo sjeckani, veliki komadi)
- 4 pastrnjak (grubo sjeckani, veliki komadi)
- 1 glava zeleni kupus (izrezano na 8 klinova)
- svaki, sol i papar (okusiti)
Instrukcije
- Zagrijte pećnicu na 325 ° F (162 ° C) i pomaknite rešetke prema dolje tako da se posuda za pečenje usredotoči u pećnicu.
- U velikoj tavi za pečenje ili holandskoj pećnici kombinirajte goveđu juhu i Guinnessovu juhu domaća mješavina začina za govedinu i kupus. Postavite dio slanine s govedinom, masnom stranom prema gore, u središte nizozemske pećnice ili tave za pečenje.
- Premažite vrh vaše usoljene govedine grubo mljevenom senfom, zatim pospite smeđim šećerom i začinite solju i paprom. Poklopite i kuhajte 1 sat.
- Izvadite posudu za pečenje iz pećnice i prenesite govedinu na rezanje. Zatim procijedite tekućine kako biste uklonili cijelo bilje (po želji ILI vrećicu začina ili buket garni moglo se koristiti za postavljanje svih cijelih začina). Procijeđenu tekućinu vratite u posudu za pečenje.
- Prije nego što vratite usoljenu junetinu, dodajte nasjeckani češnjak i narezani ili nasjeckani luk. Usoljenu govedinu ponovno stavite masnom stranom prema gore u sredinu posude za pečenje. Dodajte povrće, poredano oko usoljene junetine. Na vrh stavite grančice svježeg timijana i dodajte listove lovora.
- Pokrijte i vratite posudu za pečenje u sredinu pećnice, nastavite peći na 325°F (162 ° C) dodatna 2 sata - ili ukupno 1 sat po funti soljene govedine. Kada usoljena govedina omekša, spremna je za posluživanje.
- Izvadite usoljenu govedinu i povrće iz tave za pečenje, narežite juhu uz žito i poslužite uz sokove prelivene kad se prekriju (ako želiš).
Upute za štednjak
- * Za pravljenje juneće govedine na ploča štednjaka, slijedite upute u receptu: dodajte tekućine, začin, mesnu masnoću stavite prema gore u holandsku pećnicu ili veliki lonac. Pustite da zavrije, a zatim smanjite vatru na najnižu i pustite da krčka 2 sata i pol.
- Nakon 2 sata i pol dodajte povrće (osim kupusa) i kuhajte 15 minuta. Dodajte kupus i kuhajte dodatnih 15-20 minuta ili dok meso, krumpir i kupus ne omekšaju.
Video
Bilješke
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Slava kaže
Izvrsno, volio je čitati povijest iza govedine i mnogo načina kako je kuhati. Hvala vam!