Sramotno ukusno, plus čitav popis načina da se opiše ludo dobro još uvijek ne pokriva koliko je ovaj Cod En Papillote savršeno začinjen i skuhan.
Naša obitelj voli plodove mora, ali to nismo samo mi. Ovaj bakalar zaslužuje nagradu jer je nevjerojatno ukusan!
Jednostavno zamotan u omotnicu od pergament papira, a zatim pečen u pećnici, uparen s povrćem ili ne, a krajnji rezultat je nevjerojatan!
Ovo je bio još jedan vrhunski dio naše najnovije narudžbe svježih morskih plodova (hvala Clam Man!) i nismo mogli biti zadovoljniji kvalitetom naših svježih fileta bakalara! Drugu polovicu bakalara iskoristili smo za bakalar od limunovog maslaca (uskoro!) I iako su oboje bili izvrsni, uvijek sam pristran prema bakalaru. Okus je s ovog svijeta ukusan s obojicom, ali bakalar je zaista zvijezda ovog jela!
Nakon svih poslova povezanih s ostalim plodovima mora iz naše narudžbe, ovaj je bakalar bila osvježavajuća promjena. Uvijek je tako brzo i jednostavno. Koristili smo julienned poriluk i mrkvu, te nešto komorača (i listova!) Kao podlogu ispod fileta bakalara. Malo soli i papra, te malo maslinovog ulja, pa preliveno s nekoliko kriški limuna ... i to je sve što je potrebno!
Zamotajte jedan file po omotnici od pergamentnog papira. Možete dodati i malo bijelog vina, ali kao što vidite ima dosta tekućine u našem papiru (para i sve tekućine također su stvarno vidljive na videu kad pokažem otvaranje omotnice). Video prikazuje i tehniku zamotavanja 🙂 Uživajte!
Gledajte Cod En Papillote na mom youtube kanalu Bake It With Love
Bakalar En Papillote
Sastojci
- 12 oz fileti bakalara (2 fileta bakalara od 4-6 oz)
- 1 veliki mrkva (julienned)
- 1 stabljika poriluk (julienned)
- 1 kup komorač (sitno izrezano, plus 2-3 listova po fileu)
- 6 grančica timijan
- svaki, sol i papar (okusiti)
- 1 veliki limun (tanko narezano za 6 kriški)
- 2 čajna žličica maslinovo ulje
Instrukcije
- Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F (190 stupnjeva C). Stavite list pergament papira (pravokutnik, otprilike veličine lima za pečenje) sklupčanim stranama prema dolje na lim za pečenje.
- U sredinu lista pergament papira stavite prvu polovicu narezanog poriluka, mrkve, komorača, timijana i listova komorača, a zatim povrće stavite file bakalara. Posolite, popaprite i prelijte s 3 tanke kriške limuna.
- Pokapajte 1 žličicu maslinovog ulja oko bakalara i povrća, a zatim stavite drugi list pergamentnog papira preko svega (bakalar i povrće) otprilike u skladu s veličinom osnovnog lista pergamentnog papira.
- Sklopite prvi kut u trokutastom obliku prema sredini, a zatim napravite postupne manje trokutaste nabore koji rade u jednom smjeru (bilo u smjeru kazaljke na satu ili u smjeru suprotnom od kazaljke na satu) dok ne dođete do početne točke nabora. (vidi video)
- Pritisnite nabore nečim teškim (zgrabio sam bocu maslinovog ulja dok je bilo u blizini) skroz oko omotnice. Ponovite s drugom polovicom povrća i drugim fileom bakalara (ili koliko god fileta pripremate).
- Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 12 minuta. Izvadite iz pećnice i otvorite i pažljivo izvadite cijelu hrpu povrća i bakalara ili poslužite u omotnici. * Otvorit će se velika količina pare, prvo otvorite gornji dio kako biste ispuštali paru ili prvo otvorite bočnu stranu.
Video
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: