Kiflice s cimetom sa zaleđivanjem vanilije

Odrastajući, ovi mekani domaći klasični kolutići od cimeta s vanilijom zaleđivanjem bili su dio divno dekadentnog nedjeljnog jutra (ili odmor) doručci. Klasične kolutove od cimeta jednostavno je napraviti i ispuniti bogatim okusima !! Bez obzira jeste li odrasli nazivali ove nevjerojatne udobne kolutove hrane "lepinjama od cimeta" ili "svitcima od cimeta", oni su uvijek poslastica za jesti!

Oni su savršeno prikladni za ona jutra kad djeca spavaju i možete ih počastiti aromom svježe pečena rolice od cimeta. Naravno, započeti bilo koji dan s gnjecavom ukusom mekih kiflićevih kiflica izrađenih od nule nenadmašna je poslastica !!

E sad velika rasprava o cimetovim kiflicama ... nadjenete li ih mojom glazura od vanilije (kao što je prikazano ovdje) ili sa slagom od krem ​​sira ??

U našem domu jedina imam jake preferencije kakva sam ne divlje zaljubljen u sve mrazeve na bazi krem ​​sira.

Pa pretpostavljam da ako su moj suprug ili kći zaista htjeli kiflice s cimetom glazura od krem ​​sira, bolje da se zaposle i naprave svoje.

Da bih bio pošten prema svima, uključio sam i glazuru od vanilije i kremu od krem ​​sira opcije u donjim uputama za recept za klasične kolutove cimeta.

Neka vas upute na priloženoj kartici s receptima ne zastrašuju ako tek izrađujete kolutove cimeta! Upute sam raščlanio na metode uključujući pomoću procesora za hranu (tako jednostavno!), samostojeći mikser ili ručno miješanje tijesta.

Također sam uključio oboje mogućnosti zaleđivanja, i zato su upute pomalo dugotrajne. 🙂

Upotrijebite svoje ostatke kolutova cimeta u mojoj nevjerojatnoj puding od kruha s cimetom za fantastičan desert!

Sastojci kolutova cimeta

Moji domaći kolutovi od cimeta s vanilijom zaleđivanjem rade se sa osnovni sastojci brašna, kvasca, šećera, mlijeka, ekstrakta vanilije, jaja, maslaca i soli. Volim dodavati i mljeveni cimet u tijesto za kolutove cimeta.

Vaša glazura za kiflice od cimeta ovisit će o ukusu, ali ovisno o tome Najpopularniji glazura je ili glazura od vanilije ili glazura od krem ​​sira.

Kako napraviti kiflice od cimeta sa zaleđivanjem vanilije

Učinite svoj tijesto koristeći jednu od ovih metoda, a zatim nastavite s uputama za gnječenje u nastavku:

Korištenje procesora hrane

1. U posudi kuhače kombinirajte sastojke (brašno, kvasac, šećer, ugrijano mlijeko (105 ° F / 40 ° C), jaja, otopljeni maslac, ekstrakt vanilije, sol i cimet) bez dodavanja soli izravno na kvasac. Konzerva soli usporiti aktivacija kvasca.
2. Kombinirajte sastojke do pulsirajući procesor hrane, samo dok se brašno ne ugradi u mokre sastojke.
3. Tijesto će biti ljepljivo i zalijepljeno za posudu procesora hrane, koristite podmazani prsti ili lopaticom za uklanjanje tijesta na vaše izdašno pobrašnjeno (½ šalice brašna) radna površina.

Koristeći samostojeći mikser

1. U zdjelu miješalice za stalak kombinirajte ugrijano mlijeko (105 ° F / 40 ° C), kvasac i 1 žlica šećera (dodatni dio gore navedenim sastojcima) za aktiviranje kvasca. Ostavite kvasac da se stegne do površan na izgled, oko 5 minuta.
2. Dodajte šećer (Portion šalice), jaja, rastopljeni maslac i ekstrakt vanilije i kombinirajte pomoću nastavka za kukicu za tijesto. Dodajte brašno (4 šalice), sol i cimet te promiješajte pomoću nastavka za kuku za tijesto, na niska brzina, dok se ne kombinira.
3. Nastavite miješati pri maloj brzini (postavka 2), mijeseći tijesto za kolut cimeta 3 minute. Tijesto bi trebalo početi držati se na kuku za tijesto u kuglu, odmaknuvši se od stranica posude. *Ako je vaše tijesto previše ljepljivo, postupno dodajte odjednom po 1 žlicu dodatnog brašna i nastavite mijesiti na maloj brzini 2.
4. Okrenite tijesto na a lagano pobrašnjena radna površina.

Miješanje ručno

1. U velikoj zdjeli za miješanje kombinirajte zagrije mlijeko (105 ° F / 40 ° C), kvasac, i 1 žlicu šećera i pustite da se kvasac aktivira dok ne postane pjenast, oko 5 minuta.
2. Dodajte šećer (Portion šalice), jaja, otopljeni maslac, ekstrakt vanilije i promiješajte da se sjedine. Dodajte sol i cimet, te prve 2 šalice (od 4 šalice) brašna. Miješajte dok brašno ne postane inkorporiran na mokre sastojke.
3. U zdjelu dodajte sljedeće 2 šalice brašna (ovo je teško miješati!) OR pretvorite svoje tijesto u preostalih 2 ½ šalice brašna na vašem rad površina (ovo je moja preferirana metoda).
4. Brašno uradite u tijesto dok malo ne dobijete otrcan kugla tijesta s kojom je lako rukovati.

Nastavite izrađivati ​​kolutove cimeta

1. Mijesite svoje tijesto za kolute cimeta na blago pobrašnjenoj površini 5-10 minuta (tijesto pokrenuto u stalnoj miješalici ne treba mijesiti toliko dugo, oko 3-5 minuta). Mijesite dok tijesto ne postane glatko i elastičan, i oblikovao se u kuglu.
2. Zamiješeno tijesto stavite u dobro podmazana posuda, okrećući se da premaže sve strane. Pokrijte vlažnom krpom i stavite na toplo mjesto da se diže. Ostavite da se tijesto diže dok se ne udvostruči, oko 1 sat. * Ako vam kuća nije topla ili imate poteškoća da se tijesto digne, zdjelu s tijestom možete staviti u pećnicu, a ispod nje posudu s vrućom vodom. Uključivanje svjetla pećnice također pomaže procesu dizanja.
3. Nakon što se tijesto udvostruči, probijte sredinu dizanog tijesta na pola puta i ispasti do lagano pobrašnjene radne površine.
4. Tijesto razvaljajte u (grubo) pravokutnog oblika, približno X 12 24 inča veličine i ¼ inča debljine. * Rubovi tijesta mogu se po želji obrezati u pravokutniji oblik prije motanja tijesta. To preskočim i stavim prve dvije kiflice sa svakog kraja u manju posudu za pečenje, a moj centar 8 ulazi u posudu 9 x 13.
5. Širite rastopljen maslac (od nadjeva od koluta cimeta) na razvaljanom tijestu, ostavljajući otprilike 1-inčni obrub na 24-inčnom dugom kraju (ili bočnoj strani) kako bi zapečatio valjano tijesto za valjanje cimeta.
6. U maloj zdjeli pomiješajte smeđi šećer i cimet, a zatim pospite smjesu po limu tijesta koji ste namazali maslacem. Počevši od suprotan Dug kraj od 24 inča, tijesto čvrsto zarolajte i stegnite kraj koji nije podmazan maslacem da zapečatite valjak.
7. Oštrim nožem ili neukusnim običnim zubnim koncem izrežite na približno 2-inčni porcije, ili 12-15 koluta cimeta. * Ako koristite zubni konac, upotrijebite dovoljno dugačak komad za rad. Prekratak komad konca učinit će rezanje koluta cimeta težim nego što treba ???? vjerujte mi, znam iz iskustva!
8. Pecite kolutove cimeta u zagrijanoj pećnici na 350ºF (175 ° C) 20-25 minuta ili dok zlatno smeđa. Izvadite iz pećnice i ostavite da se malo ohladi prije zamrzavanja s jednim od moja dva recepta za glazuru u nastavku.

Vanilija zaleđivanje za kiflice

U maloj zdjeli pomiješajte rastopljeni maslac sa slatkišima šećerom i bistrom vanilijom dok ne postane glatko i mazivo. Ako je glazura prerijetka, može se dodati više šećera ili se za postizanje željene glazure koristi malo tople vode dosljednost ako je glazura pregusta.

Širite glazura od vanilije na malo ohlađenim kolutovima cimeta i poslužite ih dok su tople.

Zaleđivanje krem ​​sira za kolutove cimeta

U maloj do srednje velikoj posudi za miješanje umutite krem ​​sir, omekšali maslac, slastičarnice, šećer, ekstrakt vanilije i gustu pavlaku (ili mlijeko) ručnim mikserom dok glazura ne postane glatka i kremasta. A prstohvat soli po želji se može dodati u glazuru, po ukusu.

Širite glazura od krem ​​sira na malo ohlađenim kolutovima cimeta i poslužite ih dok su tople.

Molimo vas objavite sva dodatna pitanja koja imate u odjeljku za komentare u nastavku. uživati!