Ovaj čokoladni krem glazura je jednostavna, domaća, klasična glazura koja je savršena za kolače svih okusa! Da ne spominjemo, potrebno je samo 10 minuta da se skuha! Bogata, kremasta i glatka s pravom količinom čokoladnog okusa, američka glazura od maslaca prekrasno se postavlja za sve vaše potrebe ukrašavanja kolača i kolača!
Jednostavna čokoladna američka glazura od putera
Jeste li znali da ih zapravo ima sedam (možda više) različite vrste smrznutih maslaca? Varijacije su uglavnom nazvane za zemlju ili regiju iz gdje su i nastali, na primjer, njemački maslac, francuski maslac, ruski maslac, korejski sjajni maslac (aka GG sjajni maslac), Itd
Ali tri najpopularnija su švicarski meringue maslac, talijanski meringue maslac i američki maslac, koji ovdje radimo.
Skoči na:
American Buttercream nevjerojatno je jednostavan i može se razmutiti za samo 10 minuta! Dekoratori torti vole ovu verziju jer vrlo je svestran i može se aromatizirati na TOLIKO različitih načina, želeom, začinima, ekstraktom ili mojom omiljenom ČOKOLADOOM!
Glazura dolazi stvarno glatka i svilenkasta, s nebeskom kvalitetom koja se topi u ustima. Osim toga, mraz se stvrdnjava što ga čini staja za ukrašavanje cvijećem i pogodan za transport vaših pečenih dobrota!
Možete koristiti i čokoladnu glazuru kao preljev od sladoleda ili namaz na graham krekerima - sami ili s krem sirom! Napravite jednostavnu, ukusnu glazuru kojom ćete preliti ostale pečene proizvode razrjeđivanjem sladoleda s malo mlijeka.
Tražite li ovu glazuru na početnoj razini u okusu vanilije? Isprobajte moj krema od vanilije od maslaca isto!
🥘 Sastojci za glazuru od čokoladnog maslaca
Sve osnove sjajne američke glazure od maslaca i savršena količina kakaa dodati nebeski okus čokolade! Ovo su uobičajeni sastojci koje možda već imate kod kuće!
- Šećer u prahu – 3 šalice slastičarskog šećera. Ovo je isto što i šećer u prahu. To je obični šećer koji je usitnjen u fini prah s dodatkom kukuruznog škroba kako se ne bi stvrdnuo.
- Nezaslađeni kakao – ¾ šalice nezaslađenog kakaa u prahu.
- Maslac – 1 šalica maslaca koji je omekšao na sobnoj temperaturi.
- Ekstrakt vanilije – 2 žličice ekstrakta vanilije. Vjerovali ili ne, vanilija doista ističe vaš okus čokolade!
- Teška krema – 4 žlice gustog vrhnja. Mlijeko ili Half & Half se također mogu koristiti, ali glazura neće biti toliko gusta jer nema dodatno bogatstvo mliječne masti kao teško vrhnje za šlag.
- Sol – Ako je glazura preslatka, dodajte još malo soli i ponovno kušajte.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti čokoladnu glazuru od putera
Moja savršena glazura od čokoladne kreme brzo je napravljena i brzo se šiba! To je jedan od mojih najtraženiji recepti za glazuru i od prijatelja i obitelji! Provjerite imate li ručni mikser (ili samostojeći mikser) i zdjelu!
Ovaj recept će smrznuti 12 ili više kolačića (ovisno o tome koliko visoko stavite glazuru), dva kruga od 8-9 inča za višeslojnu tortu ili jednoslojnu tortu 9x13 listova.
- Kombinirajte suhe sastojke. Početi, brzo umutiti ¾ šalice nezaslađenog kakaovog praha i 3 šalice slastičarskog šećera zajedno u malu zdjelu i ostavite sa strane. Ovo je također korisno za uklanjanje grudica u vašem kakau!
- Kremasto izradite maslac. U zdjeli za miješanje ili zdjeli vašeg samostojećeg miksera, tucite 1 šalicu omekšalog maslaca dok ne postane kremasto, a zatim dodajte 2 žličice vanilije. Ponovno tucite dok potpuno kombinirana i glatka.
- Miješati. Maslacu dodajte suhu smjesu šećera i kakaa u 1 količini šalice, dok nastavljate miksati srednjom brzinom. Ako glazura postane suha, po potrebi ukapajte 4 žlice gustog vrhnja. Nastavite s ovim postupkom dok ne ugradite sav šećer i kakao. Prema potrebi lopaticom povremeno ostružite stijenke zdjele. Kušajte i prema potrebi prilagodite slatkoću s prstohvatom soli (*vidi bilješku).
- Tucite na visokoj razini. Na kraju uključite mikser velike brzine i tucite glazuru dok ne postane vrlo kremasta i glatka, oko 1 - 2 minute.
Ova krema od maslaca savršena je za sve vaše potrebe pečenja (poput nekih čokoladni kolačići)! Svakako provjerite moj vodič na kako zalediti tortu za savjete i trikove! Uživati!
💭 Savjeti i bilješke
- Ako je vaša glazura prevlažna, dodajte 1 žlicu slastičarskog šećera dok ne postignete dobru gustoću.
- Uz maslac sobne temperature je ključ za savršeno izmiješanu glazuru od maslaca!
- Ekstrakt vanilije je osnovna aroma za većinu glazura, ali jednostavne zamjene uključuju ekstrakt badema, javorov sirup, espresso prah ili čak Bourbon ili Brandy. Najbolji dodatak koji će čokoladi doista dati poseban okus jest korištenje koncentrirane kave ili espressa.
🥡 Pohranjivanje
Možete zadržati ostatke kreme od čokoladne kreme u hladnjaku do tjedan dana.
Zamrzavanje glazure od maslaca
Stavite svoju glazuru u nepropusnu posudu i zamrznuti do tri mjeseca. Kad budete spremni koristiti glazuru, pustite je da se potpuno otopi u hladnjaku.
Nakon odmrzavanja, možete pustiti da mraz odstoji na sobnoj temperaturi nekoliko minuta. Zatim ponovno bičevati oko minutu ili dok ne postigne željenu konzistenciju.
❓ Česta pitanja
Pazite da koristite nezaslađeni kakao prah jer glazura već ima dosta šećera. Osobno uživam u Hershey's brendu, ali vi možete odabrati svoj omiljeni.
Ako želite ekstra intenzivan i bogatog okusa, odlučite se za nizozemski prerađeni kakao prah.
Ne, ne mora biti u hladnjaku, iako će mu produljiti vijek trajanja. Ako imate kolače s glazurom, lako bi mogli stajati na sobnoj temperaturi nekoliko dana i bili bi u redu. Međutim, svejedno svoje pečene proizvode stavljam u hladnjak kako bi dulje trajale, bez obzira na glazuru.
Umjesto standardnog nezaslađenog kakaovca u prahu, upotrijebite nizozemski prerađeni kakao u prahu ili kakao u prahu od tamne čokolade (kao što je Hershey's posebna tamna čokolada kakao prah).
🍰 Najbolji recepti za kolače
- Kolačići od mahuna vanilije - Ovi tradicionalni kolačići s okusom vanilije i slatkom kremom od maslaca od vanilije!
- Crveni baršunasti kolač - Ova bogata i dekadentna torta impresivna je i izgledom i okusom!
- Torta Tres Leches - Ovaj tradicionalni meksički desert sadrži tri različite vrste mlijeka za jedinstven i bogat okus!
- Bundt kolač od ananasa naopako - Ovo je slatka i tropska torta koju je nevjerojatno jednostavno napraviti!
- Torta od jabuka - Ako tražite desert bez napora, ovaj kolač od jabuka je to!
- Torta od mrkve - Kolač od mrkve nadaleko je popularan kolač koji je prekriven ukusnom glazurom od krem sira!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Glazura od čokoladnih maslaca
Sastojci
- 3 šalice šećer u prahu
- ¾ kup nezaslađeni kakao
- 1 kup maslac (omekšano, na sobnoj temperaturi)
- 2 čajna žličica ekstrakt vanilije
- 4 žlica teški krem
- sol (okusiti)
Instrukcije
- U velikoj zdjeli za miješanje ili zdjeli miješalice za miješanje umutite šećer i neslađeni kakao. Staviti na stranu.
- U velikoj zdjeli za miješanje tucite maslac 1 minutu ili dok ne postane kremast. Dodajte ekstrakt vanilije i opet miješajte dok ne postane glatka i kremasta.
- Dodajte suhu smjesu šećera u obrocima od po 1 šalice i umiješajte je u maslac na srednjoj brzini. Po potrebi nakapajte tešku kremu kad mraz postane suh. Nastavite dok se svi slatkiši šećera i kakao ne uklope, stružući stranice posude u hodu. Okusite i prilagodite slatkoću s malo prstohvata soli.
- Povećajte brzinu ručnog miksera ili postolja miksera i završite s mlatom dok ne postane glatko i kremasto, što bi trebalo trajati oko 1-2 minute.
Video
Bilješke
- Ako je vaša glazura prevlažna, dodajte 1 žlicu slastičarskog šećera dok ne postignete dobru gustoću.
- Uz maslac sobne temperature je ključ za savršeno izmiješanu glazuru od maslaca!
- Ekstrakt vanilije je osnovna aroma za većinu glazura, ali jednostavne zamjene uključuju ekstrakt badema, javorov sirup, espresso prah ili čak Bourbon ili Brandy. Najbolji dodatak koji će čokoladi doista dati poseban okus jest korištenje koncentrirane kave ili espressa.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara