Pita s pilećim loncem

Najbolje jednostavno, domaće Recept za piletinu pitu čini ih savršenim za jedno serviranje pojedinačne pite s duplom korom ili standardnu ​​9-inčnu pita s piletinom! Ovo ukusno nadjev od pilećih lonaca prelivena je prekrasno zlatnom, ljuskavom koricom koja je puno bolja od kupovne u trgovini!

Recept za pite od pilećeg lonca

Sjećam se da sam kao klinac uživao u onim malim pitama s piletinom pečenim u pećnici, a siguran sam da to čine i mnogi drugi. Ova pita od piletine napravljena je, od početka do kraja, od nule za predivno ukusnu lonac pitu koja je mnogo bolja od bilo koje verzije kupljene u trgovini!

Ova je metoda puno lakša nego što mislite i čini apsolutno kremasti nadjev od pilećih lonaca koji je prikladan za izradu obiteljske pite u loncu ili piletine za jednu porciju! Kada radim svoje pojedinačne pite u ramekinama, obično imam dovoljno nadjeva da napravim i a tepsija od pilećih lonaca isto!

Pogledajte moje ideje za što poslužiti uz piletinu!

🥘 Sastojci

Slano tijesto za tijesto

• 1 ½ šalice univerzalnog brašna
• ½ šalica maslac (hladno, kockano)
• ¼ šalice ledene vode (više ili manje, po potrebi)
• 1 velika jaje (tučeno, za pranje jaja na vrhu tijesta)

Punjenje pita od pilećih posuda

• 2 žlice maslinovog ulja (ekstra djevičansko)
• ½ šalice žutog luka (nasjeckanog, bijelog ili žutog luka)
• 1 žličica češnjaka (mljevenog)
• 3 žlice suhog bijelog vina (po želji)
• 1 šalica celera (narezana, 2-3 rebra)
• 1 šalica mrkve (narezane, 1-2 mrkve)
• 2 žlica maslac
• 2 žlica brašna za sve namjene
• po 1 žličica, sol i papar (po ukusu)
• Žličica 1 timijan (sušeno ili svježe)
• ½ žličica origano (sušeno ili svježe)
• ⅓ šalica peršin (sjeckani, neobvezno)
• 1 ¾ šalice pileća juha
• 1 lb pilećih prsa (bedra bez kostiju, bez kože ili prsa - narezano na male komadiće)
• 6 dječjih crvenih krumpira (sitno nasjeckanih)
• 1 šalica graška (odmrznut, ako je smrznut)
• ¾ šalice jakog vrhnja za šlag (ili pola i pola)

*Obavezno pogledajte donju karticu s receptima za sastojke, količine i upute!*

🔪 Upute korak po korak

Napravite slano tijesto za dvostruku koru

1. U procesoru za hranu pomiješajte brašno s hladnim maslacem narezanim na kockice pulsirajući u kratkim naletima dok maslac ne dobije mrvicu veličine graška. Dodajte ledeno hladnu vodu postepeno, i dalje pulsirajući u kratkim naletima, dok ne dobijete labavo tijesto. Tijesto treba biti u nakupinama.
2. Premjestite tijesto na list plastične folije ili prozirne folije. Zatim zamotajte tijesto i izravnajte ga u disk veličine 1 - 1 ½ inča tako da se u hladnjaku lako hladi. Hladite se jedan sat dok pripremate sastojke i kuhate nadjev od pilećih lonaca.

Napravite punjenje pita za pileće lonce

1. Počnite tako što ćete veliki lonac ili nizozemsku pećnicu zagrijati na srednje jaku temperaturu s maslinovim uljem. Ulje bi trebalo početi svjetlucanje kad je dovoljno vruće dodati luk i češnjak.
2. Nakon što vam se ulje zagrije, dodajte nasjeckani luk i mljeveni češnjak. Pirjajte dok luk i češnjak ne zamirišu, a luk je postajući proziran.
3. Postepeno dodavati suho bijelo vino (kuhanje vina ili neke pileće juhe također će raditi) da se tava deglazira i nastavi pirjati oko 30 sekundi. Zatim dodajte izrezanu mrkvu i celer. Miješajte da se sjedini s lukom i češnjakom i pirjajte dodatnu minutu.
4. U sredinu lonca dodajte komadiće maslaca i dopustite im da se rastope. Sljedeće dodajte brašno i promiješajte da se sjedini s otopljenim maslacem i pirjanim povrćem. * Ovo je rup koji će vam zgusnuti sos. Ovdje koristim vrlo malo brašna u kombinaciji s gustom kremom, bit će baš kako treba. Half & Half također će raditi, ali ako zamjenjujete mlijeko za teško vrhnje, količina brašna će se morati povećati.
5. Polako umiješajte pileću juhu ili temeljac, počevši od mala količina kombinirati s rouxom i povrćem. Ovu malu količinu dobro promiješajte, a zatim dodajte začine uključujući sol, papar, timijan, origano i peršin.
6. U umak umiješajte začin pa dodajte ostali pileća juha. Nakon što ste dodali svu pileću juhu, dodajte pileće meso narezano na kockice. * Većinu vremena volim koristiti bedra, ali pileća prsa bez kostiju bez kosti su također prekrasna, kao i ostaci pilećeg mesa rotisserie.
7. Kad se doda pileće meso, umiješajte nasjeckano dječji crveni krumpir i pirjati 1 minutu. Grašak se dodaje sljedeći i pirja dodatnu minutu.
8. Na kraju dodajte teško vrhnje za šlag i miješajte dok se dobro ne sjedini. Kušajte i prilagodite začin po potrebi. Ostavite kremasti nadjev za piletinu u loncu i ostavite da se malo ohladi prije nego što ga dodate u sloj tijesta.

Sastavite pitu s piletinom ili pojedinačne pite

1. Zagrijte pećnicu na 375ºF (190 ° C) dok pripremate pite ili pite sa piletinom.
2. Ohlađeno tijesto za pecivo premjestite u a dobro pobrašnjena radna površina. Razvaljajte tijesto do otprilike 18 inča debljine. Prerežite na dvije polovice za jednu obiteljsku pitu s piletinom, ili više po potrebi. Od tijesta će se napraviti 4 - 6 pojedinačnih pita za pečenje ovisno o veličini posuda za pečenje i debljini tijesta.
3. Obložite posudu za pečenje ili posude prvim donjim slojem tijesta za tijesto, uklapajući ga u posudu i ostavljajući dovoljno viška zapečatiti lončanicu. Oštrim nožem odrežite višak tijesta koji nije potreban.
4. Zaobiđite rub dok nije potpuno zapečaćen, a zatim izvucite rubove prstima ili upotrijebite vilicom da zgužvate brtvu. Izrežite proreze da bi se para ispuštala, napravila sam četiri proreza na svojim malim osobnim pitama s piletinom i obično napravim veće proreze u obiteljskoj piti s piletinom.
5. Istučeno jaje premažite četkom vrhnje kore slanog tijesta u loncu i pecite 30 minuta na 375ºF (190 ° C) tijekom 30 minuta ili dok gornja kora ne porumeni, a punjenje pite od piletine puhne. Uživati!

😋 Ostali ukusni recepti

• Prženi krumpir s pačjom masnoćom
• Gulaš od mljevene govedine
• Pečeni krompir bar
• Pečeni janjeći but
• churros
• Pečene janjeće koljenice