Ovaj recept za pitu od piletine čini ove savršene pojedinačne pite s dvije kore za jednu porciju ili standardnu pitu od piletine od 9 inča! Ukusan nadjev za piletinu u loncu prekriven je prekrasnom zlatnom, ljuskavom koricom koja je puno bolja od one iz trgovine. To je istinska ugodna hrana koju će voljeti cijela vaša obitelj!
Recept za pite od pilećeg lonca
Sjećam se da sam uživao u tim malima pite od piletine pečene u pećnici kao dijete, a siguran sam da to rade i mnogi drugi. Ova pileća pita u loncu napravljena je, od početka do kraja, od nule za predivno ukusnu pitu u loncu koja je puno bolja od bilo koje verzije kupljene u trgovini!
Ova je metoda puno lakša nego što mislite i čini apsolutno kremasti nadjev od pilećih lonaca koji je prikladan za izradu obiteljske pite u loncima ili za jedno porciju pita od piletine! Kada radim svoje pojedinačne pite u loncu, obično će mi ostati dovoljno nadjeva da napravim i a tepsija od pilećih lonaca isto!
Skoči na:
🥘 Sastojci za pileću pitu
Ima mnogo sastojaka, ali nijedan ne bi trebalo biti teško pronaći. Toplo preporučujem po želji malo bijelog vina za dodatnu razinu okusa, ali ova je pita i bez toga ukusna.
Slano tijesto za tijesto
- višenamjensko brašno - 1 ½ šalice višenamjenskog brašna.
- Maslac - ½ šalice hladnog maslaca narezanog na kockice.
- Ledena voda - ¼ šalice ledene vode (više ili manje, prema potrebi).
- Jaje - 1 veliko jaje. Tučeno, da se koristi kao sredstvo za ispiranje jaja za vrh tijesta.
Punjenje pita od pilećih posuda
- Maslinovo ulje - 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
- luk - ½ šalice nasjeckanog žutog ili bijelog luka.
- Češnjak - 1 žličica mljevenog češnjaka. Otprilike 1 češanj češnjaka prosječne veličine.
- Bijelo vino (neobavezno) - 3 žlice suhog bijelog vina za deglaziranje posude i poboljšanje okusa umaka.
- celer - 1 šalica narezanog celera, oko 2-3 rebra.
- mrkva - 1 šalica narezane mrkve, oko 1-2 mrkve.
- Maslac - 2 žlice maslaca.
- Višenamjensko brašno - 2 žlice višenamjenskog brašna.
- Sol papar- Po 1 žličica, više ili manje po ukusu.
- Timijan - 1 žličica svježeg ili osušenog timijana.
- Origano - ½ žličice svježeg ili sušenog origana.
- Peršin (Nije obavezno) - ⅓ šalice nasjeckanog peršina.
- Pileća juha - 1 ¾ šalice pileće juhe ili temeljca.
- Pileća prsa - 1 funta mesa bez kostiju, bez kože ili prsa narezanih na male komadiće.
- krumpir - 6 malih crvenih krumpira (sitno sjeckani).
- grašak - 1 šalica zelenog graška (odmrznuto, ako je smrznuto).
- Čvrsto tučeno vrhnje - ¾ šalice jakog vrhnja za šlag ili pola i pola na sobnoj temperaturi.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti pitu od piletine
Postoji nekoliko koraka za izradu ove pite, ali trud je potreban dobro vrijedi. Trebat će vam procesor hrane, plastična folija, lonac ili pećnica i kalup za pite od 9 inča (ili ramekine sigurne za pećnicu ako radite osobne pite).
1 pita u loncu čini otprilike Posluživanje 8. Dobro je što ostaci idućeg dana imaju jednako ukusan okus!
Napravite dvostruku koru
- Napravite tijesto. U sjeckalici pomiješajte 1 ½ šalice brašna s ½ šalice hladnog, kockice maslaca pulsirajući u kratkim naletima dok maslac ne postane mrvica veličine graška. Dodajte ¼ šalice ledeno hladne vode postepeno, i dalje pulsirajući u kratkim naletima, dok ne dobijete labavo tijesto. Tijesto treba biti u nakupinama.
- Prohladiti. Premjestite tijesto na list plastične folije ili prozirne folije. Zatim zamotajte tijesto i spljoštite ga u disk od 1 - 1½ inča tako da se u hladnjaku lako hladi. Hladite se jedan sat dok pripremate sastojke i kuhate nadjev od pilećih lonaca.
Napravite nadjev za piletinu
- Zagrijte ulje. Započnite tako da veliki lonac ili pećnicu zagrijete na srednje jaku temperaturu s 1 žlicom maslinovog ulja. Ulje bi trebalo početi svjetlucanje kad je dovoljno vruće dodati luk i češnjak.
- Pirjajte. Kad se ulje zagrije, dodajte ½ šalice nasjeckanog luka i 1 žličicu nasjeckanog češnjaka. Pirjajte dok luk i češnjak ne zamirišu, a luk je postajući proziran.
- Deglazirati. Postupno dodajte po želji 3 žlice suho bijelo vino (radit će i vino za kuhanje, ili malo pileće juhe) da deglazirate tavu i nastavite pirjati, oko 30 sekundi. Zatim dodajte po 1 šalicu narezane mrkve i celera. Promiješajte da se poveže s lukom i češnjakom i pirjajte još jednu minutu.
- Napravite roux. U sredinu lonca dodajte 2 žlice maslaca i dopustite da se otopi. Zatim dodajte 2 žlice brašna i promiješajte da se sjedini s otopljenim maslacem i pirjanim povrćem. * Ovo je rup koji će vam zgusnuti sos. Ovdje koristim vrlo malo brašna u kombinaciji s gustom kremom, bit će baš kako treba. Half & Half također će raditi, ali ako zamjenjujete mlijeko za teško vrhnje, količina brašna će se morati povećati.
- Dodati juhu. Polako umiješajte 1 ¾ šalice pileće juhe ili temeljca, počevši od a mala količina kombinirati s rouxom i povrćem. Tu malu količinu dobro izmiješajte, a zatim dodajte začine uključujući 1 žličicu soli, 1 žličicu papra, 1 žličicu timijana, ½ žličice origana i po izboru ⅓ šalice nasjeckanog peršina.
- Dodajte piletinu. U umak umiješajte začin pa dodajte ostali pileća juha. Nakon što ste dodali svu pileću juhu, dodajte 1 funtu pilećeg mesa narezanog na kockice.
- Dodati krumpir i grašak. Kad se doda pileće meso, umiješajte 6 šalica nasjeckanog dječji crveni krumpir i pirjati 1 minutu. Grašak se dodaje sljedeći i pirja dodatnu minutu.
- Dodajte vrhnje. Na kraju dodajte ¾ šalice vrhnja za šlag i miješajte dok se dobro ne sjedini. Kušajte i prilagodite začin po potrebi. Ostavite kremasti nadjev za piletinu u loncu i ostavite da se malo ohladi prije nego što ga dodate u sloj tijesta.
Sastavite pitu(e) s piletinom
- Predgrijati. Zagrijte pećnicu na 375ºF (190 ° C) dok pripremate pite ili pite sa piletinom.
- Pripremite tijesto. Ohlađeno tijesto za pecivo premjestite u a dobro pobrašnjena radna površina. Razvaljajte tijesto do otprilike 18 inča debljine. Prerežite na dvije polovice za jednu obiteljsku pitu s piletinom, ili više po potrebi. Od tijesta će se napraviti 4 - 6 pojedinačnih pita za pečenje ovisno o veličini posuda za pečenje i debljini tijesta.
- Stavite tijesto u pleh. Obložite posudu za pečenje ili posude prvim donjim slojem tijesta za tijesto, uklapajući ga u posudu i ostavljajući dovoljno viška zapečatiti lončanicu. Oštrim nožem odrežite višak tijesta koji nije potreban.
- Izrežite proreze za paru. Zaokružite rub dok se potpuno ne zatvori, a zatim prstima izgladite rubove ili upotrijebite vilicu da skupite brtvu. Napravio sam proreze za odvod pare četiri proreza na moje male osobne pite s piletinom i obično radim veće proreze u obiteljskoj piti s piletinom.
- Peći. Premažite istučenim jajima (1 jaje) na gornju slanu koru pite i pecite 30 minuta na 375ºF (190 ° C) ili dok gornja kora ne porumeni i dok nadjev za piletinu ne počne mjehuriti. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi 10-15 minuta prije posluživanja.
Svoju pitu možete poslužiti uz pire krompir, kiflice s maslacem, kremasti kukuruz, ili baš ništa! Pogledajte sve moje ideje za priloge na mojoj stranici na što poslužiti uz piletinu! Uživati!
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- Ako niste mrtvi ako svoju pitu napravite "od nule", uvijek možete upotrijebiti duplu koru za pitu kupljenu u trgovini.
- Većinu vremena volim koristiti bedra, ali pileća prsa bez kostiju i kože također su divna, kao i ostaci pilećeg mesa na žaru.
- Ako vam se kora pite prebrzo zapeče, pokrijte ga folijom za ostatak vremena u pećnici.
Pohrana i podgrijavanje
Nakon što se vaša pita ohladi, možete je čvrsto zamotati u plastičnu foliju ili staviti u hermetički zatvorenu posudu. Držite ga u hladnjaku i uživajte u njemu 3 dana.
Pečene ili nepečene pite možete zamrznuti za do 3 mjeseci. Prvo zamrznite pitu na limu za pečenje. Nakon što se zamrzne, obično nakon 3-4 sata, čvrsto ga zamotajte u čvrstu foliju i zamrznite. Obavezno ga otopite u hladnjaku preko noći prije pečenja.
Podgrijavanje pileće pite
Kriške se mogu brzo podgrijati 1-2 minute u mikrovalnoj pećnici. Za podgrijavanje većeg dijela, prekrijte ga folijom i pecite na 325°F (160 ° C) za 15-30 minuta ovisno o tome kolika je posuda.
>>>>Pogledajte sve moje recepte OVDJE<<<
❓ Česta pitanja
Sigurno možete! Možete sastaviti pitu prije pečenja i čvrsto je zamotati u plastičnu foliju. Ako je u hladnjaku, trebali biste je ispeći unutar 24 sata. Ako je zamrznuto, otopite ga preko noći i pecite unutar 3 mjeseca. Pripremite se da ukupnom vremenu pečenja dodate oko 15 minuta kako bi pita bila hladna.
Obično to znači da ga niste dovoljno dugo pekli. Nadjevu treba vremena da se zgusne dok se peče. Također, svakako ostavite svoju pitu da se ohladi oko 10 minuta prije rezanja, jer to daje vremena da se umak stegne. Ako je još uvijek previše tekuće, možda niste upotrijebili dovoljno brašna.
Najsigurniji način da kažete da je vaša pita u loncu gotova jest da je provjerite termometrom za meso. Trebao bi imati unutarnju temperaturu od 165˚F (74˚C) a trust treba biti svijetlo zlatnosmeđe boje.
😋 Više udobne hrane
- Tater Tot Tepsija za doručak - Slanina, jaja, kobasica za doručak i pahuljasti kolačići, sve u jednom ukusnom loncu!
- Kozji curry - Nježni komadi kozjeg mesa u toplom i ukusnom umaku od kokosovog mlijeka.
- gulaš - Lagana obiteljska večera puna mekih rezanaca makarona, mesa za hamburger i umaka od rajčice!
- Pileće enchilade s kiselim vrhnjem - Kremaste, pileće enchilade pune sira uvijek čine izvrsnu laganu večeru.
- Južni škampi i griz - Južni škampi i griz vrhunska su ugodna hrana u kojoj možete uživati u bilo koje doba dana!
- Crveni grah i riža - Obilna zdjela crvenog graha i riže uvijek je utješna!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Pita s pilećim loncem
Sastojci
Slano tijesto za tijesto
- 1 ½ šalice višenamjensko brašno
- ½ kup maslac (hladno, kockano)
- ¼ kup ledena voda (više ili manje, prema potrebi)
- 1 veliki jaje (tučeno, za pranje jaja na vrhu tijesta)
Punjenje pita od pilećih posuda
- 2 žlica maslinovo ulje (ekstra djevičansko)
- ½ kup žuti luk (nasjeckani, bijeli ili žuti luk)
- 1 čajna žličica češnjak (mljeveno)
- 3 žlica suho bijelo vino (Nije obavezno)
- 1 kup celer (narezano, 2-3 rebra)
- 1 kup mrkve (narezano, 1-2 mrkve)
- 2 žlica maslac
- 2 žlica višenamjensko brašno
- 1 čajna žličica svaki, sol i papar (okusiti)
- 1 čajna žličica timijan (sušeno ili svježe)
- ½ čajna žličica origano (sušeno ili svježe)
- ⅓ kup peršin (sjeckani, neobvezno)
- 1 ¾ šalice pileća juha
- 1 lb pileća prsa (bedra bez kostiju, kože bez kože ili meso dojki - narezano na sitne komade)
- 6 dječji crveni krumpir (sitno sjeckani)
- 1 kup grašak (odmrznuto, ako je smrznuto)
- ¾ kup Čvrsto tučeno vrhnje (ili pola i pola)
Instrukcije
Slano tijesto za tijesto
- U kuhači kombinirajte brašno i hladni kockasti maslac. Pulsirajte dok se ne stvore mali komadići maslaca veličine graška. Postepeno dodavajte vodu dok se ne formira tijesto za tijek (labavi komadi).
- Premjestite tijesto za tijesto na list plastične folije i oblikujte u disk debljine 1-1 ½ inča da se hladi u hladnjaku otprilike jedan sat.
Punjenje pita od pilećih posuda
- Stavite veliku posudu za kuhanje ili nizozemsku pećnicu na srednje jaku vatru s maslinovim uljem, dok ulje ne počne svjetlucati. Dodajte luk i češnjak, pa pirjajte dok miris ne postane i luk postane proziran.
- Dodajte suho bijelo vino (ili pileća juha) i dalje sotirati.
- Dodajte nasjeckanu mrkvu i celer, pirjajte s lukom i češnjakom oko 1 minute.
- Dodajte mazge maslaca, otopite u sredini posude, a zatim dodajte brašno da napravite rumenjak (da vam zgusne sos). Promiješajte i kombinirajte sa sotiranim povrćem.
- Počnite dodavati pileću juhu, počnite s malom količinom da biste je pomiješali s brašnom i povrćem. Dodajte začin (sol, papar, timijan, origano i po želji peršin), promiješajte da se sjedini. Dodajte preostalu pileću juhu i promiješajte.
- Dodajte pileće meso narezano na kockice da se kuha u umaku.
- Dodajte nasjeckani dječji crveni krumpir u umak, promiješajte da se sjedini. Pirjajte oko 1 minute.
- Dodajte odmrznuti ili svježi grašak, promiješajte da se sjedini i nastavite pirjati 1 minutu.
- Dodajte gustu pavlaku (ili pola i pola) na umak. Miješajte da se kombinira, okusi i po potrebi prilagodite začinima. * Ostavite da se nadjev za pite od piletine malo ohladi prije nego što ga dodate u svoje pecivo.
Sastavite pite s piletinom ili pojedinačne lončanice
- Zagrijte pećnicu na 375 ° F. (190 ° C).
- Uklonite ohlađeno tijesto za tijesto i stavite na dobro pobrašnjenu radnu površinu. Razvaljajte tijesto za pecivo na debljinu ⅛ inča.
- Izrežite svoje tijesto na pola i obložite posudu za pitu, proljetni oblik ili ramekine donjim slojem kore. Po potrebi obrežite rubove.
- Napunite pripremljenu tavu ili posudu nadjevom od pilećih lonaca.
- Stavite gornju koru preko napunjene pite sa piletinom i zatvorite i zavijte rubove. Ako želite, vilicom uz rub posude napravite flautu. Izrežite otvore za paru na vrh kore, 4 za ove manje ramekine. Više ili veći otvori za 9-inčnu pitu s piletinom.
- Premažite gornju koru s jajima i pecite na 375°F (190 ° C) 30 minuta, ili dok kora ne poprimi zlatno smeđu boju, a fil puhne.
Oprema koja vam može zatrebati
Video
Bilješke
- Ako niste mrtvi ako svoju pitu napravite "od nule", uvijek možete upotrijebiti duplu koru za pitu kupljenu u trgovini.
- Većinu vremena volim koristiti bedra, ali pileća prsa bez kostiju i kože također su divna, kao i ostaci pilećeg mesa na žaru.
- Ako vam se kora pite prebrzo zapeče, pokrijte ga folijom za ostatak vremena u pećnici.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Melissa kaže
Majčina dušica je bila nadmoćna. Trebao sam to izostaviti.