Mac i sir od cvjetače može ponuditi bilo koji recept za makarone i sir jer je nevjerojatno bogat i kremast! Tjestenina ili ne, ovaj izdašni pečeni mac od cvjetače pravi je užitak! Jednako je dobar (ako ne i bolje) nego bilo koji drugi mac!
Najbolji pečeni mek od cvjetače i sira
Recepti za makarone i sir glavna su namirnica američkog djetinjstva i dio južnjačke kuhinje. s prepuštajući, puterasti, ljuti umak od sira, lako je zaboraviti da je zvijezda ovog recepta cvjetača, a ne tjestenina!
Okusni okus češnjaka, ljutog crnog papra i svježeg špinata uravnotežuju bogatstvo krem sira i cheddara. Karfiol daje suptilan, zemljani okus koji jako se dobro uklapa u ovo jelo.
Skoči na:
- Najbolji pečeni mek od cvjetače i sira
- 🥘 Mac od cvjetače i sira Sastojci, bilješke i zamjene
- 📖 Varijacije
- 🔪 Kako napraviti Mac i sir od cvjetače
- 🍽️ Što poslužiti uz Mac od cvjetače i sir
- 💭 Savjeti i bilješke
- Pohrana i podgrijavanje
- ❓ Mogu li koristiti smrznutu cvjetaču za pripremu Maca od cvjetače i sira?
- ❓ Zašto bih koristio cvjetaču umjesto tjestenine za Mac i sir?
- ❓ Zašto su moj Mac od cvjetače i sir vodenasti?
- 📖 Kartica s receptima
- 💬 Recenzije
Karfiol mac & sir je moderan zaokret na klasično jelo s makaronima i sirom. Prvi put sam probao mac od cvjetače i sira kod prijatelja. U početku sam bio skeptičan, ali jedan me zalogaj zavukao!
Od tada sam u misiji da usavršim svoju verziju, a ovaj recept rezultat je nebrojenih pokušaja i proba okusa.
🥘 Mac od cvjetače i sira Sastojci, bilješke i zamjene
Možda ćete za ovo morati otrčati u trgovinu. S više vrsta mliječnog i svježeg povrća, na popisu će se naći stvari koje vam ne stoje samo u smočnici ili hladnjaku.
Pečeni Mac i sir od cvjetače
- Cvjetača - 8 šalica cvjetače (2 glavice nasjeckane na cvjetiće ili 2 pakiranja cvjetače kuhane na pari).
- Maslac - 4 žlice maslaca ili a zamjena za maslac podijeliti u 2 dijela po 2 žlice. Upotrijebite izvrstan maslac hranjen pašnjacima ili europski maslac za veći udio masti i bolji okus!
- Teška krema - 1 ½ šalice gustog vrhnja ili a teška zamjena za vrhnje.
- Krem sir - 4 unce krem sira dodaje specifičan tanak koji pomaže smanjiti bogatstvo i ističe okus suptilnijih sastojaka. Također možete pokušati a zamjena za krem sir.
- Začini - Pola žličice soli i papra istaknite sastojke. Umiješajte ½ žličice češnjaka u prahu kako biste dodali taj jedinstveni okus.
- Bebi špinat - Grubo nasjeckajte 2 šalice špinata na male komadiće koji dodaju teksturu i hranjive tvari na jelo.
- Oštar sir Cheddar - 2 šalice ribanog cheddara. Što se chedara tiče, što oštriji, to bolji! Bogat okus odležani cheddar djeluje izvrsno u ovom mac cvjetači, ali blagi i srednji cheddar također će dati ukusne rezultate.
- Dimljena kobasica - Narežite 4 unce svog omiljena marka dimljenih kobasica za dodavanje proteina ovom macu od cvjetače.
Preljev (opcionalno)
- svinjske kore - Zdrobite ½ šalice svinjskih kožica ili koristite krušne mrvice za isti - iako nešto slabiji - efekt okusa.
- Parmezan sir - 2 žlice ribanog parmezana ili a Zamjena za parmezan.
- Maslac - Drugi dio maslaca od 2 žlice odozgo spaja sve zajedno, čineći preljev hrskavim i ukusnim!
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
📖 Varijacije
- Zamijenite sorte cheddara kako biste promijenili stvari. Svi smo vidjeli stvari kao što su habanero cheddar, sorte s portom i mljevenim paprom u zrnu, ali čak i obični cheddar u različitim regionalnim stilovima može dodati obrat vašem mac -u i siru. Wisconsin, New York, Vermont!
- Dodajte gljive i grašak za vegeterijanski pogled na stvari. Ako ste veliki obožavatelj gljiva kao ja, poludite! Ovdje možete koristiti mnoštvo različitih vrsta.
- Bacati sa vučena svinjetina. Dobio sam ovu ideju iz sendviča koji sam jeo na koledžu koji je kombinirao to dvoje. To je prilično promijenilo život. Često jedemo mac i sir uz roštilj, pa zašto to ne spojiti?
- Začinite! Ako ne koristite cheddar s habanerosima, pokušajte umiješati ljute papričice ili kajenski papar! Probajte malo mljevenog jalapeñosa ili kockice zelenog čilija i komadića slanine za jugozapadni ukus.
- Dimljena kobasica u ovom receptu daje nalet okusa i nadopunjuje blagi okus cvjetače. Kad birate dimljenu kobasicu, odaberite onu s minimalnim dodacima kako bi jelo ostalo cjelovito.
- Za mediteranski štih, razmislite o dodavanju sušenih rajčica i maslina.
- Ako tražite verziju bez mesa, pečena paprika i tikvice mogu biti divan dodatak.
🔪 Kako napraviti Mac i sir od cvjetače
Sa samo nekoliko jednostavnih koraka, iznenadit ćete se koliko je ovaj mac and sir jednostavan! Trebat će vam tava za umake, zdjela za pečenje 9x13, zdjela za mikrovalnu pećnicu i ribež.
Dvije glavice cvjetače će biti otprilike 6 obilne porcije mac & sira, tako da ima dosta za cijelu obitelj!
Pečeni Mac i sir od cvjetače
Korak 1: Zagrijte pećnicu. Postavite temperaturu na 400 ℉ (205 ℃/plinska oznaka 6). Dok čekate da se zagrije, posudu za pečenje namažite maslacem ili neprianjajući sprej za kuhanje.
2. korak: kuhajte cvjetaču na pari. Usitnite 8 čaša (800 grama ili oko 2 glavice) cvjetače na cvjetove ili otvorite 2 pakiranja cvjetače kuhane na pari. Najbrži i najlakši način da ovo skuhate je da ga stavite u zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu s 2 žlice (29.57 mililitara) vode.
Pecite u mikrovalnoj pećnici na visokoj snazi 5-6 minuta. Kad je mekano-hrskavo, ocijedite vodu i premjestite u posudu za pečenje.
*Imajte na umu da ako koristite paru u velikom cvjetači, želite zajedno kuhati oba pakiranja oko 6 minuta tako da su tople, ali ne skuhane.
Korak 3: Napravite umak od sira. Dodajte 2 žlice (28 grama) maslaca i 1 ½ šalice (354.88 mililitara) gustog vrhnja u veliki lonac i zagrijavajte dok se maslac ne otopi. Obavezno povremeno promiješajte da krema ne zagori. Zatim umiješajte 4 unce (113.4 grama) krem sira, ½ žličice (svaka po 3 grama) soli i papra, i 1⁄4 žličice (0.75 grama) češnjaka u prahu. Mutiti neprestano dok ne postane glatka.
Korak 4: Dodajte špinat i cheddar. Skinite posudu s vatre i umiješajte 2 šalice (60 grama) zatim grubo nasjeckanog mladog špinata 2 cups (226 grama) naribanog oštrog cheddar sira. Miješajte dok se sve zajedno ne istopi.
Korak 5: Kombinirajte. Namaz 4 unce (113.4 grama) narezane dimljene kobasice preko cvjetače u posudi za pečenje i sve ravnomjerno prelijte umakom od sira. Pomiješajte da se premaže ili ostavite kako jest.
Preljev (opcionalno)
Korak 6: Dodajte dodatke. U maloj posudi pomiješajte ½ šalice (14 grama) mljevenih svinjskih kora (ili krušne mrvice), 2 žlice (10 grama) parmezana i 2 žlice (28 grama) otopljenog maslaca. Temeljito promiješajte i pospite na vrhu siraste cvjetače za kraj.
Korak 7: Pecite. Stavite posudu za pečenje u pećnicu i kuhajte na 400 ° F (205°C/plinska oznaka 6) u trajanju od 20-25 minuta. Umak od sira trebao bi pjenušati po rubovima posude. Da bi gornja strana postala zlatno smeđa, po želji pecite 2-3 minute.
Korak 8: Poslužite. Izvadite iz pećnice kad je gotovo i odmah poslužite.
🍽️ Što poslužiti uz Mac od cvjetače i sir
Iako je ovo jelo bogato i ukusno, možete ga podići dodavanjem ili ukrašavanjem svježim začinskim biljem poput peršina ili vlasca. Za one koji vole malo topline, mrvica papričice ili mrvica ljutog umaka mogu začiniti stvari!
Ovo djeluje kao fantastičan obrok za ručak ili večeru! Poslužila sam uz pirjana brokula or dimljene šparoge ovaj put.
Također, pogledajte moj post za što poslužiti uz mac i sir da zaokružite svoje planiranje jelovnika!
💭 Savjeti i bilješke
- Obožavatelj sam jabuka i cheddara, pa mi je kobasica s dodanim komadićima granny smitha jedna od najdražih. Pikantna talijanska varijanta ili verzija dimljene svinjetine chorizo također bi bila ukusna za sve koji vole malo toplije jela.
- Druga opcija za korištenje kao preljev je panko. Ovo je put kojim treba ići ako volite malo hrskati mac sa sirom. Panko je japanska krušna mrvica koja sadrži veće pahuljice od uobičajenih krušnih mrvica koje možete pronaći u trgovini.
- Prije stvaranja cvjetova odrežite cvjetaču. Prvo odrežite sve listove. Zatim izrežite tešku stabljiku na dnu. U redu je ostaviti malo, ali pokušajte ukloniti tvrdu peteljku.
Sve temeljito isperite, a zatim preostali dio narežite na cvjetiće – mala „stabla“. Ili grubo nasjeckajte. Imat će isti okus bez obzira na to kako izgleda.
Samo pokušajte držati komade iste veličine kako bi se ravnomjerno ispekli. - Kako biste spriječili da vaš mac od cvjetače postane previše vodenast, temeljito ocijedite cvjetaču kuhanu na pari. Osušivanjem kuhinjskim ručnikom možete ukloniti višak vlage.
Pohrana i podgrijavanje
Sve ostatke maca od cvjetače i sira pohranite u hermetički zatvorenu posudu. Ako se pravilno skladište, ostaci će trajati do 3-5 dana.
Preporučam da uživate u ostacima unutar prva 1-2 dana.
Zamrzavanje Maca i sira od cvjetače
Iako se može učiniti, Ne preporučujem zamrzavanje ovaj recept za mac od cvjetače.
Stavite ostatke u hermetički zatvorenu posudu za zamrzavanje ili vrećicu za pohranu u zamrzivač i uklonite što je više moguće zraka. Zamrzavajte do 3 mjeseca.
Dopustite da odmrznite u hladnjaku preko noći prije podgrijavanja.
Podgrijavanje Maca od cvjetače i sira
Za podgrijavanje velikih porcija, pecite u posudi prekrivenoj folijom na 350 ℉ (176 ℃/plinska oznaka 4) u trajanju od 20-25 minuta. Staviti manje porcije u loncu na srednjoj vatri i često miješajte dok ne postane vruće.
Dodajte još gustog vrhnja ili malo vode za održavanje kremastog, glatkog umaka.
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
Uvijek sam u potrazi za novim varijantama ovog jela i drugih ovdje na BIWL-u. Ako ste probali a jedinstveni sastojak ili preljev uz ovaj recept ili neki drugi moj recept, podijelite to u komentarima ispod.
Vaši prijedlozi mogli bi vas nadahnuti moj sljedeći kulinarski eksperiment!
❓ Mogu li koristiti smrznutu cvjetaču za pripremu Maca od cvjetače i sira?
Da, možete koristiti smrznutu cvjetaču. Samo ga obavezno otopite i ocijedite prije nego što ga upotrijebite u receptu kako vaš mac i sir ne bi postali vodenasti.
❓ Zašto bih koristio cvjetaču umjesto tjestenine za Mac i sir?
Ponekad ljudi jednostavno vole zemljani okus cvjetače, ili možda žele malo promijeniti stvari. Drugi put su kuhari pokušavajući dodati više povrća—i vitamina i minerala koje ono pruža—u svoj život.
Za osobe na određenim dijetama koje traže načini smanjenja ugljikohidrata, zamjena tjestenine za cvjetaču će učiniti svoj trik. Kao dodatni bonus, postoji čak i neko dodatno vlakno!
❓ Zašto su moj Mac od cvjetače i sir vodenasti?
Dva su razloga zašto cvjetača može postati vodenasta. Prvo je prepečeno. Kad se predugo kuha, ispušta vodu. Cilj vam je nježno-hrskav. Drugim riječima, ne baš toliko skuhano koliko biste htjeli da ga jedete čisto. Morat ćete pažljivo paziti kad cijelo jelo stavite u pećnicu. Počnite na donjem kraju raspona kuhanja i po potrebi dodajte dodatno vrijeme.
Drugi razlog zašto bi cvjetača mogla postati vodenasta je taj što nije potpuno hladna kada dodate umak od sira. Dok se hladi, ispušta paru. Umak od sira zarobit će ga u tavi, ostavljajući vodu kamo otići osim tave. Kad pustite da se ohladi nakon kuhanja, raširite ga u jednom sloju na lim za pečenje prekriven ručnikom ako želite biti posebno oprezni.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Mac i sir od cvjetače
Sastojci
Pečeni Mac i sir od cvjetače
- 8 šalice cvjetača (2 glavice nasjeckane na cvjetove ili 2 pakovanja cvjetače za paru)
- 4 žlica maslac (podijeljeno - 2 dijela po 2 žlice)
- 1½ šalice teški krem
- 4 oz kremasti sir (omekšano, kockasto)
- ½ čajna žličica svaki, sol i papar
- ¼ čajna žličica češnjak u prahu
- 2 šalice dječji špinat (grubo nasjeckano)
- 2 šalice oštar sir cheddar (naribano)
- 4 oz dimljena kobasica (narezano)
Instrukcije
- Zagrijte pećnicu na 400 ° F (205°C/plinska oznaka 6) i lagano maslacem namastite posudu za pečenje.
- Na pari svoju 8 šalica cvjetače dok ne bude mekano-hrskavo. Stavite cvjetaču u zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu s 2 žlice vode i zagrijavajte na visokoj temperaturi 5-6 minuta. Ocijedite višak vode i prebacite u pripremljenu posudu za pečenje.
- U velikom loncu zagrijte 1½ šalice guste pavlake s 4 žlica maslaca na srednjoj vatri uz povremeno miješanje. Nakon što se maslac otopi, umiješajte pjenjačom 4 oz krem sir i začin (Po pola žličice, sol i papari ¼ žličica praha češnjaka) dok ne postane glatko.
- Maknite s vatre i dodajte 2 šalice dječjeg špinata, promiješajte pa dodajte naribano 2 šalice oštrog cheddar sira. Miješajte dok se ne otopi.
- Raširite narezano 4 oz dimljene kobasice preko cvjetače kuhane na pari u vašoj posudi za pečenje, zatim prelijte umak preko oboje, promiješajte da se izmiješa ako želite.
- Pomiješajte sastojke za preljev u maloj posudi (½ šalice svinjskih kora ili krušne mrvice, 2 žlica parmezana, i rastopljeno maslac). Promiješajte da se sjedini, a zatim pospite po sirastoj cvjetači.
- Pecite na 400 ° F. (205°C/plinska oznaka 6) 20-25 minuta dok sirni umak ne zapuhne po rubovima. Pecite 2-3 minute da po želji vrh porumeni. Poslužite odmah.
Bilješke
-
- Obožavatelj sam jabuka i cheddara, pa mi je kobasica s dodanim komadićima granny smitha jedna od najdražih. Pikantna talijanska varijanta ili verzija dimljene svinjetine chorizo također bi bila ukusna za sve koji vole malo toplije jela.
-
- Druga opcija za korištenje kao preljev je panko. Ovako treba ići ako volite malo hrskati mac i sir. Panko je japanska krušna mrvica koja sadrži veće pahuljice od uobičajenih krušnih mrvica koje možete pronaći u trgovini.
-
- Izrežite cvjetaču prije stvaranja cvjetova. Prvo odrežite sve listove. Zatim izrežite tešku stabljiku na dnu. U redu je ostaviti malo, ali pokušajte ukloniti tvrdu peteljku.
Sve temeljito isperite, a zatim preostali dio narežite na cvjetiće – mala „stabla“. Ili grubo nasjeckajte. Imat će isti okus bez obzira na to kako izgleda.
Samo pokušajte držati komade iste veličine kako bi se ravnomjerno ispekli.
- Izrežite cvjetaču prije stvaranja cvjetova. Prvo odrežite sve listove. Zatim izrežite tešku stabljiku na dnu. U redu je ostaviti malo, ali pokušajte ukloniti tvrdu peteljku.
-
- Da spriječite da vaš mac od cvjetače postane previše vodenast, temeljito ocijedite kuhanu cvjetaču. Osušivanjem kuhinjskim ručnikom možete ukloniti višak vlage.
- Za spremanje: Prebacite sve ostatke macina cvjetače i sira u hermetički zatvorenu posudu za pohranu. Pravilno pohranjeni, ostaci će trajati do 3-5 dana. Preporučam da uživate u ostacima unutar prva 1-2 dana.
- Zamrzavanje: Iako se može učiniti, ne preporučujem zamrzavanje ovog recepta za mac od cvjetače. Stavite ostatke u hermetički zatvorenu posudu za zamrzavanje ili vrećicu za pohranu u zamrzivač i uklonite što je više moguće zraka. Zamrznite do 3 mjeseca. Ostavite da se otopi u hladnjaku preko noći prije ponovnog zagrijavanja.
- Podgrijavanje: Za velike porcije pecite u posudi prekrivenoj folijom na 350 ℉ (176 ℃/plinska oznaka 4) 20-25 minuta. Staviti manje porcije u loncu na srednjoj vatri i često miješajte dok ne postane vruće. Dodajte još gustog vrhnja ili malo vode kako biste održali kremasti, glatki umak.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara