Izuzetno bogat, kremast i ukusan mac i sir od cvjetače može ponuditi bilo koji recept za makarone i sir za svoj novac! Tjestenina ili ne, ovaj krepki pečeni mac od cvjetače čist je užitak i jednako dobar (ako ne i bolje) nego bilo koji drugi mac!
Mac i sir tako bogat i ukusan da ćete zaboraviti da je napravljen od cvjetače!
Makaroni i sir osnovni su proizvod američkog djetinjstva i stalnica južnjačke kuhinje. Uz prepuštajući, puterasti, ljuti umak od sira lako je zaboraviti da je zvijezda ovog recepta karfiol, a ne tjestenina!
Okusni okus češnjaka, ljutog crnog papra i svježeg špinata uravnotežuju bogatstvo krem sira i cheddara. Karfiol daje suptilan, zemljani okus koji jako se dobro uklapa u ovo jelo.
Skoči na:
Uzbudite sve u obitelji za večeru i ušuljajte malo dodatnog povrća na jelovniku. Ovo je udobna hrana iza koje mogu izaći!
❤️ Zašto će vam se svidjeti ovaj recept!
Moderni pogled na klasiku! Karfiol je an nevjerojatno svestrano povrće! Zašto ga ne iskoristiti za promjenu tradicionalnog jela?
Prijatno za djecu! Ne znam samohrano dijete tko ne voli mac i sir.
To je udobna hrana! Unatoč nedostatku rezanci, nemojte pogriješiti, ovo je utješno koliko god može!
Prikladno za niske razine ugljikohidrata i ketoa! Samo 7 neto grama ugljikohidrata po obroku plus pun masti i zdrave cvjetače!
🥘 Sastojci
Možda ćete za ovo morati otrčati u trgovinu. S više vrsta mliječnog i svježeg povrća, na popisu će se naći stvari koje vam ne stoje samo u smočnici ili hladnjaku.
Pečeni Mac i sir od cvjetače
- Cvjetača - Bez obzira na to jeste li bez glutena, tražite jela pogodna za keto, smanjenje ugljikohidrata, ili jednostavno volite karfiol, svidjet će vam se ovo novo jelo!
- Maslac - Bogati i kremasti maslac dio je vašeg osnovnog umaka od sira. Upotrijebite odličan maslac hranjen travom ili europski maslac za veći sadržaj masti i više okusa!
- Teška krema - Ako obično ne kuhate s gustim vrhnjem, bit ćete zapanjeni razlikom koju čini faktor kremastosti. To je također odličan način da u potpunosti preskočite brašno pri izradi umaka od sira.
- Krem sir - Kremasti sir dodaje specifičan tanak koji pomaže u presijecanju bogatstva i otkriva okus suptilnijih sastojaka.
- Začini - Osnovna sol i papar koriste se za isticanje svih vaših sastojaka. Umiješajte malo granuliranog češnjaka u prahu dodati taj jedinstveni okus.
- Bebi špinat - Grubo nasjeckajte ovo za male komadiće koji dodaju teksturu i hranjive tvari na jelo.
- Oštar sir Cheddar - Što se tiče cheddara, oštriji to bolje! Bogat okus odležani cheddar djeluje izvrsno u ovom mac cvjetači, ali blagi i srednji cheddar također će dati ukusne rezultate.
- Dimljena kobasica - Narežite svoje omiljena marka dimljenih kobasica dodati malo proteina ovom mac od cvjetače.
Preljev (opcionalno)
- svinjske kore - Zdrobi ove ili koristite krušne mrvice za isti - iako nešto slabiji - efekt okusa.
- Parmezan sir - Svi najbolji recepti za mac i sir imaju više vrsta sira. Ovo je treći!
- Maslac - Samo a dodir otopljenog maslaca da se sve spoji i da preljev bude hrskav i ukusan!
📖 Varijacije
Zamijenite sorte cheddara kako biste promijenili stvari. - Svi smo vidjeli stvari poput habanero cheddara, sorti papra u zrnu natopljenih portom i napuknutog papra, ali čak i od običnog cheddara u različitim regionalnim stilovima može dodati obrat vašem mac -u i siru. Wisconsin, New York, Vermont!
Ne možete pogriješiti. Još bolje, pronađite a farmer koji eksperimentira i kupujte izravno od njega ili nje!
Dodajte gljive i grašak za veggie-forward preuzimanje stvari. - Ako si veliki ljubitelj gljiva kao i ja, poludi! Ovdje možete koristiti mnogo različitih vrsta.
Preliti s vučenom svinjetinom! - Ovu ideju sam dobio iz sendviča koji sam imao na fakultetu koji je spojio to dvoje. To je prilično promijenilo život. Često jedemo mac i sir uz roštilj, pa zašto to ne spojiti?
Začinite! - Ako ne koristite cheddar s habanerosom, pokušajte umiješati neke ljute papričice ili kajenski papar! Možda čak i probati neke mljeveni jalapeños i komadiće slanine za jugozapad.
Postoji mnogo mogućnosti, stoga budite kreativni!
🔪 Upute korak po korak
Sa samo nekoliko jednostavnih koraka, iznenadit ćete se što možete napraviti. Trebat će vam lonac, posuda za pečenje 9x13, zdjela za mikrovalnu pećnicu i ribež.
1 2 3 4
Pečeni Mac i sir od cvjetače
- Zagrijte pećnicu. Podesite temperaturu na 400 ℉ (205 ℃). Dok čekate da se zagrije, posudu za pečenje namažite maslacem ili neprianjajući sprej za kuhanje.
- Zatim cvjetaču kuhajte na pari. Nasjeckajte 8 šalica (oko 2 glave) cvjetače u cvjetove ili otvorite 2 pakiranja cvjetače za kuhanje na pari. Najbrži i najjednostavniji način da ga skuhate je da ga stavite u posudu za mikrovalnu pećnicu s 2 žlice vode.
Mikrovalna pećnica na velikoj snazi 5-6 minuta. Wkad je nježno-hrskava, ocijedite vodu i premjestite u posudu za pečenje.
*Imajte na umu da ako koristite paru u velikom cvjetači, želite zajedno kuhati oba pakiranja oko 6 minuta tako da su tople, ali ne skuhane. - Napravite umak od sira. Dodajte 2 žlice maslaca i 1 ½ šalice vrhnja u veliki lonac i zagrijte dok se maslac ne otopi. Obavezno povremeno promiješajte da krema ne zagori. Zatim umiješajte 4 unce krem sira, ½ soli, ½ žličice papra i 1⁄4 žličice češnjaka u prahu. Neprekidno miješajte dok ne postane glatko.
- Dodajte špinat i cheddar. Sklonite tavu s vatre i umiješajte 2 šalice grubo nasjeckanog dječjeg špinata 2 šalice naribanog oštrog cheddar sira. Miješajte dok se sve zajedno ne istopi.
- Kombinirajte. Rasporedite 4 unce narezane, dimljene kobasice preko cvjetače u posudi za pečenje i sve ravnomjerno prelijte umakom od sira. Pomiješajte da se premaže ili ostavite kako jest.
5 6 7 8
Preljev (opcionalno):
- Dodajte preljeve. U maloj zdjeli pomiješajte ½ šalice slomljene svinjske kore (ili krušne mrvice), 2 žlice parmezana i 2 žlice otopljenog maslaca. Temeljito promiješajte i pospite na vrhu siraste cvjetače za kraj.
- Peći. Stavite posudu za pečenje u pećnicu i kuhajte na 400 ° F (205 ° C) u trajanju od 20-25 minuta. Umak od sira trebao bi pjenušati po rubovima posude. Da bi gornja strana postala zlatno smeđa, po želji pecite 2-3 minute.
- Poslužiti. Izvadite iz pećnice kad je gotovo i poslužite odmah.
Ovo je još jedan fantastičan ručak ili večera. S njim se dobro poslužuje pirjana brokula or dimljene šparoge. Ukrasite grančicom svježeg peršina. Uživati!
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
Za ovaj recept upotrijebite bilo koju vrstu kobasice koja ima smisla jesti sa sirom.
- Ljubitelj sam jabuke i cheddara pa je dodana kobasica s komadićima granny smith je jedan od mojih omiljenih. Za svakoga tko voli toplinu, začinjena bi bila i začinska talijanska sorta ili chorizo dimljena svinjska verzija.
Umjesto svinjske kore ili običnih krušnih mrvica upotrijebite panko.
- Druga opcija za korištenje kao preljev je panko. Ako volite malo hrskanja na mac -u i siru, ovo je pravi način. Panko je japansko prezlo koji sadrži veće pahuljice od tipičnih krušnih mrvica koje možete pronaći u trgovini.
Prije stvaranja cvjetova odrežite cvjetaču.
- Ako nikad niste razbili karfiol, znaj da je slično brokuli. Prvo odrežite sve lišće. Zatim izrežite tešku stabljiku u podnožju. U redu je ostaviti ga malo, ali pokušajte ukloniti stvarno tvrdu peteljku, jer nije dobra za jelo.
- Sve temeljito isperite. I na kraju, preostali dio izrežite na cvjetove - poznate i kao „drvca“. Ili samo nasjeckajte grubo. Imat će isti okus bez obzira na to kako izgleda. Pokušajte zadržati komade slične veličine pa će se ravnomjerno kuhati.
Pohrana i podgrijavanje
Pohranite sve ostatke cvjetače i sira u hermetički zatvorenoj posudi. Pravilno pohranjeni ostaci će trajati do 3-5 dana ali najbolje je uživati u prva 1-2 dana.
Ne preporučujem zamrzavanje mac od cvjetače, iako se može.
Ostatke stavite u hermetički zatvorenu posudu ili vrećicu za skladištenje i uklonite što je moguće više zraka. Zamrzavajte do 3 mjeseca.
Dopustite da odmrznite u hladnjaku preko noći prije podgrijavanja.
Podgrijavanje
Do zagrijati velike količine, peći u posudi prekrivenoj folijom na 350 ℉ (176 ℃) 20-25 minuta. Za manje porcije, stavite ih u lonac na srednje jakoj vatri i često miješajte dok ne budu vrući. Dodajte još malo vrhnja ili čak malo vode kako biste održali kremasti, glatki umak.
😋 Više odličnih recepata za Mac i sir
❓ Česta pitanja
Ponekad ljudi jednostavno vole zemljani okus cvjetače, ili možda žele malo promijeniti stvari. Drugi put su kuhari pokušavajući dodati više povrća–i vitamine i minerale koje pružaju – svom životu.
Za osobe na određenim dijetama koje traže načini smanjenja ugljikohidrata, zamjena tjestenine za cvjetaču će učiniti svoj trik. Kao dodatni bonus, postoji čak i neko dodatno vlakno!
Dva su razloga zašto cvjetača može postati vodenasta. Prvo je prepečeno. Kad se predugo kuha, ispušta vodu. Cilj vam je nježno-hrskav. Drugim riječima, ne baš toliko skuhano koliko biste htjeli da ga jedete čisto. Morat ćete pažljivo paziti kad cijelo jelo stavite u pećnicu. Počnite na donjem kraju raspona kuhanja i po potrebi dodajte dodatno vrijeme.
Drugi razlog zašto bi cvjetača mogla postati vodenasta je taj što nije potpuno hladna kada dodate umak od sira. Dok se hladi, ispušta paru. Umak od sira zarobit će ga u tavi, ostavljajući vodu kamo otići osim tave. Kad pustite da se ohladi nakon kuhanja, raširite ga u jednom sloju na lim za pečenje prekriven ručnikom ako želite biti posebno oprezni.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Mac i sir od cvjetače
Sastojci
Pečeni Mac i sir od cvjetače
- 8 šalice cvjetača (2 glavice nasjeckane na cvjetove ili 2 pakovanja cvjetače za paru)
- 4 žlica maslac (podijeljeno - 2 dijela po 2 žlice)
- 1 ½ šalice teški krem
- 4 oz kremasti sir (omekšano, kockasto)
- ½ čajna žličica svaki, sol i papar
- ¼ čajna žličica češnjak u prahu
- 2 šalice dječji špinat (grubo nasjeckano)
- 2 šalice oštar sir cheddar (naribano)
- 4 oz dimljena kobasica (narezano)
Preljev (opcionalno)
- ½ kup svinjske kore (zdrobljene ili upotrijebite krušne mrvice)
- 2 žlica Parmezan (naribano)
- maslac (koristite 2. 2 žlice maslaca)
Instrukcije
- Zagrijte pećnicu na 400 ° F (205 ° C) i lagano maslacem namastite posudu za pečenje.
- Kuhajte karfiol na pari dok ne omekša. Cvjetaču stavite u posudu za mikrovalnu pećnicu s 2 žlice vode i zagrijavajte na jakoj temperaturi 5-6 minuta. Ocijedite višak vode i premjestite je u pripremljenu posudu za pečenje.8 šalica cvjetače
- U velikom loncu zagrijte vrhnje s maslacem na umjerenoj vatri, povremeno miješajući. Kad se maslac otopi, umutite krem sir i začine (sol, papar i češnjak u prahu) dok ne postane glatko.4 žlica maslaca, 1 ½ šalice masnog vrhnja, 4 oz krem sira, ½ žličice svake, sol i papar, ¼ žličica praha češnjaka
- Maknite s vatre i dodajte baby špinat, promiješajte, a zatim dodajte naribani oštri cheddar sir. Miješajte dok se ne otopi.2 šalice bebi špinata, 2 šalice oštrog cheddar sira
- Narezanu dimljenu kobasicu rasporedite po kuhanoj cvjetači u posudi za pečenje, a zatim obje prelijte umakom, po želji promiješajte da se promiješa.4 oz dimljene kobasice
- Pomiješajte sastojke preljeva u maloj zdjeli (svinjske kore ili prezle, parmezan i rastopljeni maslac). Promiješajte da se sjedini pa pospite po sirastoj cvjetači.½ šalice svinjske kore, 2 žlice parmezana, maslac
- Pecite na 400 ° F. (205 ° C) 20-25 minuta dok sirni umak ne zapuhne po rubovima. Pecite 2-3 minute da po želji vrh porumeni. Poslužite odmah.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: