Ovi ukusni domaći cajunski krumpirići izvrsno su hrskavi i savršeno začinjeni za okusne krumpiriće u kojima će svi uživati! Lako ih je napraviti kod kuće i savršena su strana za hamburgere, roštilj, svinjetinu i drugo !!
Vrući, hrskavi, ali savršeno nježni cajunski krumpirići moraju se probati !!
Moj ukusni domaći cajunski krumpirići puno su bolji od bilo koje večere ili pomfrita za van! S mogućnostima da ove hrskave užitke napravite u fritezi, pečene ili pržene na zraku, možete jednostavno odaberite svoju omiljenu metodu i obradujte svoju obitelj!
Nevjerojatan je okus ovih vrućih i savršeno hrskavih krumpirića ozbiljno stvara ovisnost i svakako ih učinite redovitom stranom na roštiljima! Poslužite ih i kao zadovoljavajući međuobrok u svako doba dana!
Skoči na:
🥘 Sastojci
Pripremanje vašeg cajunskog pomfrita je trenutak i potrebna su samo 3 sastojka! Ako nemate pri ruci začine Cajun, radi se o jednostavnoj mješavini domaćih začina!
- Krumpir - Ja osobno upotrijebite krumpir Russet svih vrsta i sorti (Russet Burbank, Umatilla Russet i Ranger Russet). Dolazeći sa sjeverozapada, i dalje se volim dokopati krumpira iz Idaha! Izbjegavajte voštani krumpir ako je moguće.
- Jestivo ulje - Koristim ulje od kikirikija, ali možete koristiti gotovo svako biljno ulje pogodan za prženje.
- Cajun začin - U trgovini kupujte robne marke poput Tonyja Chacherea, Zataraina ili Slapa Ya Mame. Ili možeš upotrijebi moju mješavinu, što naravno toplo preporučujem!
💭 Savjeti i napomene o receptima
(Izborno, ali preporučeno) Za ekstra hrskavi pomfrit namočite krumpir kako biste uklonili dio škroba i spriječili oksidaciju.
Stavite oprani i narezani krumpir (rezani pomfrit) u zdjelu i podlijte vodom. Potopite ih najmanje 2 sata u hladnjak (do 24 sata preko noći). Kad budete spremni kuhati pomfrit, morat ćete ispustiti svu vodu i staviti krumpir na lim za pečenje ili ravnu površinu obloženu papirnatim ručnicima. *** Osušite i prije prženja uklonite svu višak vode!
Pokušajte izrezati krumpir vrlo blizu još veličine. To je iznimno važno prilikom prženja pa će se krumpirići kuhati približno istim tempom.
Ako imate smeđe papirnate vrećice, one će vam jako dobro poslužiti upijajući višak ulja.
Za ovo metoda dvostrukog prženja, najbolji način da provjerite jeste li dobro dobili prvo prženje jest provjeriti teksturu vašeg pomfrita.
Nakon što je prvih nekoliko krumpirića uklonjeno iz ulja, ostavite ih da se dovoljno ohlade da možete testirati teksturu. Iznutra bi trebali biti nježni i mekani - poput pečenog krumpira.
Rad u serijama ako vaša friteza ili friteza nisu dovoljno velike da ispečete sav vaš cajunski pomfrit odjednom.
Detaljne upute
Za dobivanje koristite metodu dvostrukog prženja super hrskavi pomfrit sa savršenim meko pečenim krumpirom unutra. Bez obzira hoćete li ove ukusne krumpiriće pržiti u dubokoj pećnici, peći u pećnici ili na zraku, vrijedni su truda i svake minute čekanja!
Prženje ili prženje na tavi
- Očistite krumpir. Ja svoj obično trljam četkom za povrće pod hladnom tekućom vodom. (*** prvo pročitaj moje bilješke o namakanju pomfrita ***)
- Krumpir narežite na pomfrit. Počnite s rezanjem krumpira po dužini. Zatim polovi polovice ravnom stranom prema dolje i izreži po duljini na trake od XNUMX cm. Okrenite i narežite svaku krišku na približno jednake trake ¼ inča širine.
- Zagrijte ulje za kuhanje. U fritezi, nizozemskoj pećnici ili dubokoj tavi s teškim dnom zagrijte ulje za pečenje do 275 ° F (135 ° C).
- Prvo pržiti. Pržiti za oko 5 minuta, zatim krumpirićima izvadite krumpire i stavite ih na papirnate ubruse. Pustite da se pomfrit ohladi nekoliko minuta.
- Povećajte toplinu ulja za prženje. Povisite temperaturu ulja na 350 ° F (175 ° C).
- Drugo prženje (dvostruko prženje). Kad se ulje potpuno zagrije, dodajte krumpiriće i nastavite pržiti još 5 minuta ili dok krumpir ne bude lijep zlatno smeđa. Kuhani pomfrit izvadite iz ulja za prženje i stavite ga na lim za pečenje obložen papirnatim ručnikom (ili upotrijebite smeđe papirnate vrećice) da upije višak ulja.
- Preliti sa začinima. Kuhani pomfrit prebacite u veliku zdjelu i dodajte Cajun začin. Lagano bacite pomfrit dok se dobro ne premaže.
- Kušajte i poslužite. Okus i prilagodite začine i sol, a zatim odmah poslužite.
Upute za pećnicu
- Pripremite krumpir. Slijedite gornje upute za priprema krumpira.
- Prelijte uljem i začinite. U zdjeli za miješanje pomiješajte narezani sirovi krumpir, pokapajte kikirikijevim uljem i promiješajte. Pospite Cajun začin preko krumpira i ponovno ga preliti da se temeljito premaže.
- Zagrijte pećnicu i prenesite pomfrit. Začinjeni krumpir ravnomjerno rasporedite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu na 375 ° F. (190 ° C).
- Pecite dok ne porumeni. Pecite 18-20 minuta, zatim izvadite iz pećnice i okrenite pomfrit. Povećajte temperaturu na 425 ° F (220 ° C). Pecite još 20-25 minuta dok ne porumeni i iznutra omekša.
- Kušajte i poslužite. Okus i prilagodite začine i sol, a zatim odmah poslužite.
Upute za fritezu
- Pripremite krumpir. Slijedite gore navedene upute za pripremu krumpir.
- Premazati uljem i začinima. Rezani sirovi pomfrit prelijte uljem od kikirikija u velikoj zdjeli za miješanje. Dodajte začin Cajun i ravnomjerno premazati premazom.
- Krumpir ispržite na zraku. Stavite krumpir u košaru za fritezu u jednom sloju. Pržiti na zraku na 400 ° F (205 ° C) 14-15 minuta, okrenuvši pomfrit na pola puta u kuhanju (7-8 minute).
- Provjerite spremnost i poslužite. Kad vaše željena razina hrskavosti je li postignuto, kušajte i prilagodite začine i sol, a zatim odmah poslužite.
Pohrana i podgrijavanje
Rashladni
Krumpirići se tijekom hlađenja često namoče, pa se nadamo da nemate ostataka! Ako ipak trebate pohraniti pomfrit, zamotajte ga u aluminijsku foliju i spremite u hladnjak do 3-5 dana.
Tvoji cajunski pomfrit su najbolje upotrijebiti u prva 1-2 dana hlađenja.
Podgrijavanje
Ako imate fritezu, to je najbolji način za podgrijavanje vašeg cajunskog pomfrita. Zagrijte fritezu na 400°F (205 ° C) i kuhajte pomfrit 2-3 minute, bacite i vratite u fritezu još 1-2 minute.
Do zagrijte svoj pomfrit u pećnici, zagrijte pećnicu na 450°F (235°C) i lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Rasporedite pomfrit u jednom sloju na lim za pečenje, a zatim kuhajte oko 10-13 minuta ili dok se ne zagrije do vašeg zadovoljstva.
📋 Recept
cajunski pomfrit
Sastojci
- 4 žlica Cajun začin (kupljena trgovina je u redu ili možete koristiti moju mješavinu)
- 1 četvrtina ulje kikirikija
- 4 krumpir russet (oko 2 kilograma)
instrukcije
Prethodno namakanje krumpira radi dodatne hrskavosti (izborno, ali preporučljivo)
- Stavite oprani i narezani krumpir (rezani pomfrit) u zdjelu i podlijte vodom. Potopite ih 2 sata u hladnjak. Kad budete spremni, morat ćete ispustiti svu vodu i staviti pomfrit na lim za pečenje ili ravnu površinu obloženu papirnatim ručnicima. *** Osušite i prije prženja uklonite svu višak vode!
Prženje ili prženje na tavi
- Krumpir temeljito očistite i operite. Zatim narežite krumpir na ¼ inčne trake i osušite krumpir papirnatim ručnicima.4 crvena krumpira
- Dodajte ulje u fritezu ili tavu i zagrijte temperaturu ulja na 275 ° F. (135 ° C).1 litra ulja od kikirikija
- Radeći u serijama pržite krumpir oko 5 minuta, povremeno ga okrećući.
- Žlicom s rešetkom izvadite iz vrućeg ulja i položite krumpiriće na papirnate ubruse da se ocijedi višak ulja.
- Nakon što sve serije dovrše, povećajte temperaturu ulja u fritezi na 350 ° F. (175 ° C). Vratite pomfrit u ulje i pržite ga oko 2-5 minuta ili dok ne dobije zlatno smeđu boju. Izvadite iz ulja i ocijedite na papirnatim ručnicima.
- U veliku zdjelu dodajte krumpiriće, pospite željenom količinom začina Cajun, lagano ga promiješajte i poslužite.4 žlice začina Cajun
Upute za pećnicu
- Slijedite gornje upute za pripremu krumpira.
- U zdjelu za miješanje pokapajte krumpirom ulje od kikirikija i bacite. Pospite začinima Cajuna i ponovno ih premažite premazom.
- Zagrijte pećnicu na 375 ° F. (190 ° C). Ravnomjerno rasporedite začinjeni pomfrit na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
- Pecite oko 18-20 minuta, zatim izvadite iz pećnice i okrenite pomfrit. Povećajte temperaturu na 425 ° F (220 ° C). Pecite još 20-25 minuta.
- Kad krumpirići dobiju lijepu zlatnu boju, izvadite ih iz pećnice i poslužite.
Upute za fritezu
- Slijedite gornje upute za pripremu krumpira.
- Rezani sirovi pomfrit prelijte uljem od kikirikija, dodajte začin Cajun i ravnomjerno premažite.
- Stavite krumpir u košaru za fritezu u jednom sloju. Pržiti na zraku na 400 ° F (205 ° C) 14-15 minuta, okrećući pomfrit 7-8 minuta nakon kuhanja.
- Kad postignete željenu razinu hrskavosti, izvadite iz friteze i poslužite.
Bilješke
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: