Volim lagane večere, i ovo Smeđi šećer Dijon Pečena svinjska pečenka definitivno se kvalificira kao lako...ne samo da je lako, već i razdoblje odmora nakon pečenja omogućuje dovoljno vremena da dovršite povrće ili druge priloge. Osim toga, omiljen je kod publike sa svojim ljepljivim, oštrim premazom s korom! Poslužite s mojim crvena kožica pire krumpir i češnjak boranija za fantastičan obrok večere !!
Smeđi šećer Dijon Pečena svinjska pečenka
Ovo je tako brza i lagana večera da definitivno zaslužuje da je se nazove 'go-to' receptom! Potrebno je samo lijepo velika porcija svinjskog pečenja i samo nekoliko sastojaka koji su osnovni sastojci u mom domu i spremni ste za početak!
Prhki i slatkasti okus savršen je u ovoj ljepljivoj svinjskoj glazuri! Preporučujem grubo tlo Dijon, iako je to samo preferencija kod ovog pečenja. Svakako možete koristiti bilo koju dijonsku gorušicu koja vam je pri ruci 🙂
🥘 Sastojci
- Svinjsko pečenje - trebat će vam oko 2 do 3 lb svinjskog pečenja ili lopatica ili zadnjica su izvrstan izbor.
Dijonska glazura od smeđeg šećera
- Svijetlo smeđi šećer - ½ šalice pakirano
- Dijon senf - Preporuča se ½ šalice grubo mljevene dijon senfa
- Med - 1 žlica
- Češnjak (mljeveno) - 1 žlica
- Paprika - 1 žličice
- Mljevena kadulja - ¼ žlice
- Sol papar (okusiti)
Detaljne upute
- Zagrijte pećnicu na 375 ° F (190 ° C) a posudu za pečenje namažite ili maslinovim uljem ili neljepljivim sprejom za kuhanje.
- U maloj posudi pomiješajte svijetlosmeđi šećer, dijon senf, med, češnjak, papriku, mljevenu kadulju, sol i papar.
- Upotrijebite četku za podlijevanje i premažite cijelu površinu svinjskog pečenja (gornji, donji i bočni dio) zatim stavite u posudu za pečenje.
- Pecite u pećnici na 375°F (190 ° C) 35 minuta, ili dok unutarnja temperatura ne bude 145 - 150°F (63 - 66°C).
- Pečenu svinjetinu izvadite iz pećnice i pokriti lagano aluminijskom folijom i prije posluživanja ostavite svinjsko pečenje da odstoji 15-20 minuta.
🌡️ Temperature kuhanja
- Prilikom pečenja, vremena mogu varirati ovisno o nekoliko čimbenika. Provjerite unutarnju temperaturu pečenja digitalnim termometrom za meso kako biste bili sigurni da je vaše pečenje dosegnuto najmanje 145 stupnjeva F i gotovo je. Pogledajte USDA smjernice o sigurnosti hrane.
- Svinjsko pečenje treba kuhati u pećnici na minimum temperatura od 350ºF (175ºC).
- Općenito je 20 minuta po kilogramu svinjskog pečenja kada se peče na 350ºF. Ja kuham na malo višoj temperaturi i dopuštam da se pečenje dovrši dok se odmara.
- Budući da je Dijonsko pečenje s korom od smeđeg šećera izvađeno iz pećnice na najniža sigurna unutarnja temperatura, imala je ružičastu unutrašnjost. Međutim, ako čekate cijelo razdoblje mirovanja, to ne bi trebao biti slučaj.
Update: Ja koristim veće svinjsko pečenje u videu ispod (4 kg, recept udvostručen za glazuru) i pečeno 1 sat i 10 minuta. Odmarala sam pečenje samo 20 minuta prije nego što sam ga narezala za posluživanje...i tko mi može zamjeriti, kuća je bila ispunjena nevjerojatnim mirisom ovog pečenja!
😋 Još nevjerojatnih ideja za večeru
- Losos s umakom od bijelog vina
- Mesna štruca
- Zeleno čileansko pileće varivo
- Cijela pečena patka
- Marinirani svinjski kotleti na žaru
- Jägerschnitzel
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebooku, Instagramu, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
Smeđi šećer Dijon Pečena svinjska pečenka
Sastojci
- 2 lb svinjsko pečenje (rame ili križ, obrubljen suvišnom masnoćom)
- ½ kup svijetlosmeđi šećer
- 2 žlica Dijon senf (preporučuje se grubo tlo)
- 1 žlica med
- 1 žlica češnjak (mljeveno)
- 1 čajna žličica paprika
- ¼ žlica mljeveni kadulja
- ½ čajna žličica svaki, sol i papar (okusiti)
Instrukcije
- Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F (190 stupnjeva C) i podmažite posudu za pečenje maslinovim uljem ili sprejom za kuhanje koji se ne lijepi.
- U maloj zdjeli pomiješajte svijetlosmeđi šećer, dijonsku gorušicu, med, češnjak, papriku, mljevenu kadulju, sol i papar. Upotrijebite četku za podlijevanje i premažite cijelu površinu potpuno odmrznutog svinjskog pečenja (gornjeg, donjeg i bočnog), a zatim stavite u posudu za pečenje.
- Pecite u pećnici na 375 stupnjeva F (190 stupnjeva C) tijekom 35 minuta, ili dok unutarnja temperatura ne bude od 145 - 150 stupnjeva F (63 - 66 stupnjeva C). Pečenu svinjetinu lagano izvadite iz pećnice s aluminijskom folijom i pustite da se svinjsko pečenje odmori 15-20 minuta prije posluživanja.
Video
Bilješke
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Roberta Uskoro kaže
Bok Angela.
Ovo sam kuhala mnogo puta i uvijek ispadne super. Obitelj to voli, a i moji gosti. Sada ga moram kuhati prilično rano da odstoji nekoliko sati. Bilo kakav prijedlog npr. Kako zagrijati itd?
Hvala Roberta
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Bok Roberta, zagrijala bih u pećnici na 350F prekrivena aluminijskom folijom (labavo) i malo vode ili juhe u tavi da pečenje ostane vlažno. Zagrijati dok se ne zagrije. Drago mi je da uživate!!
Gail L Vernali kaže
Slatko! Ovo je čuvar, svidjelo se mojoj obitelji.
anoniman kaže
Imam pitanje. U kojem trenutku preko pečenja stavljate aluminijsku foliju i koliko zapravo pečete pečeno prije nego što je gotovo? Točka 3 zapravo me malo zbunjuje. Možete li mi, molim vas, pomoći? Stvarno bih to cijenio. Volio bih isprobati vaš recept. Izgleda ukusno. Moj e-mail je: [email protected]
Unaprijed hvala. Karin
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Pozdrav Karin, ovo će ovisiti o veličini vašeg pečenja. Slika 20 minuta po kilogramu na 350 stupnjeva F. Provjerite temperaturu na (primjerice) 1 sat pečenja pomoću svinjskog pečenja od 3 kilograma. Ako je unutarnja temperatura u to vrijeme 145 stupnjeva F, izvadite iz pećnice i šator folijom na 20 minuta odmora. * Imajte na umu da je 145 stupnjeva F sigurno da se svinjetina može jesti prema USDA-u.
Molimo vas da me obavijestite ako imate dodatnih pitanja, a ako imate spremljeno svinjsko pečenje koje biste željeli koristiti, javite mi težinu i mogu dati konkretniju preporuku o vremenu kuhanja. Hvala na pitanju! ~ Angela
Melissa Wilson kaže
Pitanje: Mjerenje kadulje iznosi 1/4 TABLE žlice. Je li to tiskarska greška ili namjerno? Čini se da je to neobično mjerenje. Zato pitam.
Uspijevam bez obzira na sve! =)
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Ha! To sam mislio da mi se sviđa s 1/2 žlice vjerojatno. Ovisno o upotrebi svježe kadulje, mljevene kadulje ili istrljane kadulje, vaš će okus varirati u intenzitetu i siguran sam da sam uhvaćen između. Utrljana kadulja manje je koncentrirana, upotrijebite 1/2 žlice. Mljevena kadulja je moćnija, koristite 1 žličicu (ili 1/4 žlice = 3/4 žličice, što nije tipično mjerenje), a otprilike 6-7 svježih listova kadulje jednak je 1 žličici mljevene kadulje. Hvala na pitanju! Uživati!!
Susan kaže
Pokušavajući ovo prvi put - koristeći svinjsku lungić podijeljenu na 5.5 # koju smo imali u zamrzivaču. Javit ću vam kako ispada! Koristim Reynoldsovu neljepljivu foliju na dnu posuda kada pečem nešto s marinadom koja će se loše zalijepiti za dno posude. Iskreno rečeno - neprianjajuća folija tvrtke Reynolds (ne kupujte generičke lijekove, lijepi se!) Je božja slava.
Susan kaže
Možda je to zato što sam koristio svinjski lungić (prerezan na pola po dužini, a zatim ponovno povezan), ali bio je suh i sastojci su istrčali nakon što sam malo sjedio prije nego što sam ga stavio u pećnicu. Sastojci su u početku bili gusti, ali samo su se otopili s vrha prije nego što su ušli u pećnicu. Jednostavno nije imao okusa 🙁 Neprianjajuća folija ipak je uspjela. Poprskao sam tavu (u slučaju da je netko procurio) s Pam, a zatim odložio ljepilo. Uspjelo je dobro. Sad kad bi samo pečenje bilo. Možda pokušam opet kad-tad s pečenkom.
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Au, Susan, voljela bih da sam ranije vidjela tvoj komentar! Upotreba svinjske slabine s mnogo manje masnih mramora teže bi održavala pečenje vlažnim. S istim umakom pečenicu bih zatvorio većinu vremena kuhanja i otkrio tek posljednjih nekoliko minuta. Što naravno, također vrijedi i za pečenje svinjetine na butu ili na ramenima kako bi se dobila izuzetno vlažna pečena svinjetina. Drago mi je čuti da je neljepljiva folija ipak uspjela!
Pokušajte pečeno još jednom, možda veća pečenja bolje drže smeđi dijon šećerni sloj zbog veličine i oblika. Ako ikada budete imali pitanja, barem nekoliko puta dnevno radnim danom provjeravam svoju e-poštu angela @ bakeitwithlove .com!
Grace Hutchison kaže
Bok! Napravio sam ovo dva puta i ne ostaje skrušeno. Svi sastojci se jednostavno otope. Možete li mi reći u čemu griješim?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Pozdrav Grace, nisam posebno naišao na taj problem s ovom pečenkom. Međutim, s ostalim pečenjima kada se mast sažva i moje začinje u moju tavu, premjestim svoje pečenje u niži položaj kako gornji element za grijanje ne bi minirao vrh mesa. Također, ako miješate glazuru i čini vam se da vam curi, dodajte još smeđeg šećera (po žlicu) da biste dobili gušću gustoću.
Nadam se da to pomaže i slobodno me kontaktirajte s bilo kojim drugim pitanjima ili detaljima koji će mi pomoći da bolje prepoznam problem!
pjesma kaže
koliko ovo služi?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Pozdrav Carol, količina porcija ovisi o veličini pečenja i veličini porcije. Ostataka nam uvijek ostane nakon posluživanja 6+ po pečenju (obično pečenja od 2-3 kg). Hvala na pitanju! Angela
Žena kaže
To je nevjerojatno! ! Pečeno 2.5 lb poslužuje nas 3 bez ostataka.
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Porcije se temelje na kombinaciji preporučenih veličina porcija i koliko obroka obično dobijem iz bilo kojeg recepta. Također puno kuham vikendom, imajući na umu ostatke ili ostatke obroka za jednostavan tjedan 🙂 Dakle ... nitko ne smije imati više od onoga što im poslužujem.
tlo kaže
Izgleda ukusno. vrijeme pečenja čini mi se prilično kratko, hoće li meso biti dovoljno nježno? Hvala!
Angela @ Ukusno kuhanje i pečenje kaže
Hvala vam! Da, prilično je ukusno 🙂 Često me pitaju o vremenu kuhanja, ali kao i kod svih stvari, možda ćete trebati prilagoditi ovisno o veličini pečenog dijela i vrućini kuhanja u pećnici. Zbog kratkog vremena kuhanja, vrlo je važno omogućiti pečenici da odmori odgovarajuće vrijeme (znam, toliko je teško čekati da se ukopa!). Pečeno se nastavlja odmarati i ispada apsolutno nježno i vlažno, uistinu sočno. Hvala na pitanju!
Joanne Sue Warner kaže
Planiram ovo napraviti sutra. Obično dopuštam najmanje 15 minuta po kilogramu kada kuham meso.
Pam Edelmann Sall kaže
Smatram da je vrijeme kuhanja prekratko. Svinjetina je još uvijek bila rijetka. Dodajte najmanje 15 minuta. Izvrsnog okusa.
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Ažuriram ovaj odgovor jer sam dodao video i primijetio duže vrijeme kuhanja s pečenom dvostruko većom, ali s jednako divnim rezultatima. Dodatni komentari dodani su na samu stranicu i kao i uvijek, molimo da se oslonite na svoju unutarnju temperaturu (kao što ste to učinili, Pam). Tako mi je drago što vam se svidio okus!
anoniman kaže
Pokrivate li pečenje u pećnici?
Izvrsno kuhanje i pečenje kaže
Ne u ovom konkretnom slučaju, međutim, ako bih osjetio da se površinska kora previše kuha, prekrivao bih aluminijskom folijom dok svinjetina ne bi bila spremna za odmor. Hvala na pitanju!