Moja ukusna brookies kolačići upravo su onakvi kakvima izgledaju - vrhunska kombinacija dviju najpopularnijih poslastica, kolačića i kolačića s komadićima čokolade. Takav je neodoljiva poslastica da kolačići neće trajati dovoljno dugo da ih pohranite. Ne sumnjam da će vam biti dovoljno teško dopustiti im da se dovoljno ohlade za grickanje.
Isprobajte moj čokoladni cvjetovi, čokoladni kolačići, ili slatki kolačići za neke dekadentne čokoladne slatkiše.
Skoči na:
Ponekad sam raspoložena za nešto slatko, ali jednostavno ne mogu odlučiti što želim. Tu dolaze ovi zabavni brookies kolačići jer zadovoljavaju moju želju za kolačići, kolačići i čokolada sve u jednom.
Obično vidim brookies u obliku pločice poput moje blondie brownies, ali odlučila sam napraviti ove kolačiće kako bi u njima bilo lako uživati. Prvi put kad sam ih pravila bile su nestao u roku od par sati, moja obitelj ih obožava!
🥘 Sastojci
Brownie kolačići
- Maslac - Otopite maslac u mikrovalnoj pećnici i ostavite da se malo ohladi.
- Kakao u prahu - Koristio sam obični nezaslađeni kakao u prahu, ali možete koristiti i tamni ili nizozemski prerađeni kakao u prahu.
- šećeri - Trebat će vam i obični granulirani šećer i svijetlosmeđi šećer.
- Jaje - Ostavite jaja da se zagriju na sobnu temperaturu prije upotrebe. Trebat će vam jedno cijelo jaje kao i jedan žumanjak.
- Ekstrakt vanilije - Čisti ekstrakt vanilije dat će vam najbolji okus.
- Soda bikarbona - To će pomoći kolačićima da narastu.
- Sol - Malo soli za uravnoteženje slatkoće.
- Brašno - Višenamjensko brašno je ono što će vam trebati kao glavnina ovih kolačića.
Keksi sa cokoladnim komadima
- Brašno - Višenamjensko brašno koje je izmjereno tako da se žlicom zagrabi u mjernu posudu, a zatim poravna s vrha.
- kukuruzni štirak - Kukuruzni škrob pomaže da kolačići budu mekši.
- Soda bikarbona - Ovo pomaže kolačićima da narastu.
- Sol - Sol pomaže da se sve izbalansira.
- Maslac - Pustite da se maslac zagrije sobna temperatura prije početka.
- šećeri - I svijetlo smeđi šećer i obični granulirani šećer.
- Jaje - Želite da i vaše jaje bude na sobnoj temperaturi.
- Vanilija - Više čistog ekstrakta vanilije.
- Čips mliječne čokolade - Volim mliječnu čokoladu, ali možete koristiti komadiće poluslatke ili tamne čokolade, komadiće ili komadiće čokolade.
Obavezno pogledajte besplatna kartica s receptima za ispis ispod za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!
🔪 Kako napraviti Brookies kolačiće (Brownies + čokoladni kolačići)
Obećavam da je pravljenje dva odvojena tijesta za kolačiće potpuno vrijedno malo truda na kraju. Trebat će vam zdjele za miješanje, samostojeći mikser, limovi za pečenje i pribor za mjerenje.
Ovaj će recept učiniti oko 20 kolačića.
Pripremite tijesto za Brownie kolačiće
Predgrijati. Zagrijte pećnicu na 350 ° F (175°C/plinska oznaka 4) a dva lima za pečenje obložite papirom za pečenje.
Kombinirajte. U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte ½ šalice (113.5 grama) otopljenog maslaca i ½ šalice (43 grama) nezaslađenog kakaovog praha dok ne postane glatko.
Dodaj. Dodajte ⅓ šalice (67 grama) šećera, ½ šalice (110 grama) svijetlo smeđeg šećera, 1 veliko jaje, 1 veliki žumanjak, 1½-2 žličice ekstrakta vanilije, ¼ žličice sode bikarbone i ¼ žličice soli i miješati dok se potpuno ne sjedini.
Umiješajte brašno. Ulijte 1¼ šalice (156 grama) višenamjenskog brašna i miješajte dok se svo brašno ne sjedini.
Odmor. Ostavite zdjelu sa strane da se odmori dok radite tijesto za čokoladne kekse.
Pripremite tijesto za kolačiće s komadićima čokolade
Kombinirajte suhe sastojke. U zdjeli srednje veličine pomiješajte 1⅔ šalice (208 grama) višenamjenskog brašna, 2 žlice kukuruznog škroba, ¾ žličice sode bikarbone i ¼ žličice soli. Staviti na stranu.
Krema od maslaca i šećera. Koristeći samostojeći mikser ili ručni mikser, zajedno izradite ½ šalice (113.5 grama) maslaca, ⅔ šalice (147 grama) svijetlo smeđeg šećera i ¼ šalice (50 grama) šećera dok ne postane glatka i pahuljasta.
Dodajte jaja i vaniliju. Ostružite zdjelu i zatim dodajte 1 veliko jaje i 1½-2 žličice ekstrakta vanilije. Ponovno miješajte srednjom do velikom brzinom dok se dobro ne sjedini.
Umiješajte suhe sastojke. Dodajte mješavinu brašna i polako miješajte samo dok više ne vidite brašno. Zaustavite se kako biste po potrebi ostrugali zdjelu.
Dodajte čokoladu. Koristite silikonsku lopaticu za slaganje 1½ šalice (270 grama) komadića mliječne čokolade.
Podijelite i sastavite
Dio. Koristeći lopaticu ili kuhinjsku vagu, podijelite tijesto s komadićima čokolade u kuglice koje su malo veće od jedne žlice (oko 30-33 grama) a brownie tijesto u kuglice koje su nešto manje od jedne žlice (oko 25-27 grama).
Kombinirati. Stavite jednu kuglicu kolačića i jednu kuglicu s komadićima čokolade jednu do druge i motajte ih u rukama dok ne formiraju glatku kuglicu.
Pripremiti. Stavite kuglice tijesta na pripremljeni lim za pečenje, ostavljajući nekoliko centimetara prostora između njih.
vrh. Ako želite, pritisnite nekoliko dodatnih komadića čokolade na vrhove svake kuglice tijesta.
Ispecite, ohladite i poslužite
Pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 350°F (175°C/plinska oznaka 4) 10-12 minuta, ili dok kolačići više ne izgledaju mokri, a dio s komadićima čokolade tek počne lagano tamniti.
svjež. Izvadite kolačiće iz pećnice i ostavite ih da se ohlade na limu za pečenje 5 minuta prije nego što ih prebacite na žičanu rešetku za hlađenje.
>>>Vidi Svi moji recepti Ovdje!<<<
💭 Savjeti i bilješke
- Tijesta su različita. Tijesto za brownie kekse bit će puno mekše od tijesta za čokoladne kekse, što je sasvim u redu.
- Podijelite tijesto. Želite koristiti kuglice od tijesta za brownie koje su nešto manje od kuglica od tijesta za kekse s komadićima čokolade kako biste mogli napraviti istu količinu kuglica od tijesta. Ako imate višak tijesta za kekse s komadićima čokolade na kraju, možete ga razvaljati u kuglu iste veličine i peći zajedno s brookiesima.
- Dodati ekstra čokolade. Kad god radim kekse s komadićima čokolade, volim utisnuti dodatne komadiće čokolade na vrh kuglica tijesta prije nego što ih stavim u pećnicu. Zbog toga izgledaju posebno lijepo, ali je potpuno izborno. Alternativno, dodatni komadići čokolade mogu se utisnuti u pečeno tijesto za kolačiće kako bi se popunile sve praznine.
- Koristite svoju omiljenu čokoladu. Koristio sam komadiće mliječne čokolade za svoje brookie kekse, ali vi možete koristiti svoju omiljenu varijantu. Mini čips, čips ili komadići tamne čokolade imaju veći kontrast boja i izgledaju sjajno.
🥡 Pohranjivanje
Sve ostatke kolačića čuvajte na sobnoj temperaturi u zatvorenoj posudi za do 1 tjedna.
zamrzavanje
Zamrznite svoje pečene kolačiće za do 6 mjeseci. Ostavite da se otopi na sobnoj temperaturi kada ste spremni za posluživanje.
Također možete napraviti svoje tijesto unaprijed, podijeliti ga u kuglice, a zatim ih zamrznuti na 3-6 mjeseci. Ispecite svoje smrznuto tijesto izravno iz zamrzivača, ali možda ćete morati dodati nekoliko dodatnih minuta vremena pečenja u pećnici.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili X / Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Brookies kolačići
Sastojci
Brownie kolačići
- ½ kup maslac (rastopljeno)
- ½ kup nezaslađen kakao u prahu
- ⅓ kup šećer
- ½ kup svijetlosmeđi šećer (spakirano)
- 1 veliki jaje (na sobnoj temperaturi)
- 1 veliki žumanjak (na sobnoj temperaturi)
- 1½-2 čajna žličica ekstrakt vanilije
- ¼ čajna žličica soda bikarbona
- ¼ čajna žličica sol
- 1¼ šalice višenamjensko brašno (žlicom i poravnato)
Keksi sa cokoladnim komadima
- 1⅔ kup višenamjensko brašno (žlicom i poravnato)
- 2 žlica kukuruzni štirak
- ¾ čajna žličica soda bikarbona
- ¼ čajna žličica sol
- ½ kup maslac (omekšano, na sobnoj temperaturi)
- ⅔ kup svijetlosmeđi šećer (spakirano)
- ¼ kup šećer
- 1 veliki jaje (na sobnoj temperaturi)
- 1½-2 čajna žličica ekstrakt vanilije
- 1½ šalice čips od mliječne čokolade (ili komadići, komadići ili komadići poluslatke ili tamne čokolade)
Instrukcije
- Zagrijte pećnicu na 350 ° F (175°C/plinska oznaka 4) a dva lima za pečenje obložite papirom za pečenje.
Pripremite tijesto za Brownie kolačiće
- U velikoj zdjeli za miješanje umutiti zajedno ½ šalice maslaca i ½ šalice nezaslađenog kakao praha dok ne postane glatko.
- dodati ⅓ šalica šećera, ½ šalica svijetlosmeđeg šećera, 1 veliki jaje, 1 veliki žumanjak, 1½-2 žličice ekstrakta vanilije, ¼ žličica sode bikarbonei ¼ žličica soli i miješajte dok se potpuno ne sjedini.
- Ulijte u 1¼ šalice višenamjenskog brašna i miješajte samo dok se svo brašno ne sjedini.
- Ostavite zdjelu sa strane da se odmori dok radite tijesto za čokoladne kekse.
Pripremite tijesto za kolačiće s komadićima čokolade
- U zdjeli srednje veličine, umutiti zajedno 1⅔ šalice višenamjenskog brašna, 2 žlica kukuruznog škroba, ¾ žličice sode bikarbonei ¼ žličica soli. Staviti na stranu.
- Koristeći samostojeći mikser ili ručni mikser, sjedinite kremu ½ šalice maslaca, Šalice svijetlosmeđeg šećerai ¼ šalica šećera dok ne postane glatko i pahuljasto.
- Ostružite zdjelu i zatim dodajte 1 veliki jaje i 1½-2 žličice ekstrakta vanilije. Ponovno miješajte na srednjoj do visokoj brzini dok se dobro ne sjedini.
- Dodajte mješavinu brašna i polako miješajte samo dok više ne vidite brašno. Zaustavite se kako biste po potrebi ostrugali zdjelu.
- Koristite silikonsku lopaticu za savijanje 1½ šalice komadića mliječne čokolade.
Podijelite i sastavite
- Koristeći lopaticu ili kuhinjsku vagu, podijelite tijesto s komadićima čokolade u kuglice koje su malo veće od jedne žlice (oko 30-33 grama) a brownie tijesto u kuglice koje su nešto manje od jedne žlice (oko 25-27 grama).
- Stavite jednu kuglicu kolačića i jednu kuglicu s komadićima čokolade jednu do druge i motajte ih u rukama dok ne formiraju glatku kuglicu.
- Stavite kuglice tijesta na pripremljeni lim za pečenje, ostavljajući nekoliko centimetara prostora između njih.
- Ako želite, pritisnite nekoliko dodatnih komadića čokolade na vrhove svake kuglice tijesta.
Pecite, ohladite i podijelite
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 350°F (175°C/plinska oznaka 4) 10-12 minuta, ili dok kolačići više ne izgledaju mokri, a dio s komadićima čokolade tek počne lagano tamniti.
- Izvadite kolačiće iz pećnice i ostavite ih da se ohlade na limu za pečenje 5 minuta prije nego što ih prebacite na žičanu rešetku za hlađenje.
Bilješke
- Tijesto za brownie kekse bit će puno mekše od tijesta za čokoladne kekse, što je sasvim u redu.
- Želite koristiti kuglice od tijesta za brownie koje su nešto manje od kuglica od tijesta za kekse s komadićima čokolade kako biste mogli napraviti istu količinu kuglica od tijesta. Ako imate višak tijesta za kekse s komadićima čokolade na kraju, možete ga razvaljati u kuglu iste veličine i peći zajedno s brookiesima.
- Kad god radim kekse s komadićima čokolade, volim utisnuti dodatne komadiće čokolade na vrh kuglica tijesta prije nego što ih stavim u pećnicu. Zbog toga izgledaju posebno lijepo, ali je potpuno izborno. Alternativno, dodatni komadići čokolade mogu se utisnuti u pečeno tijesto za kolačiće kako bi se popunile sve praznine.
- Koristio sam komadiće mliječne čokolade za svoje brookie kekse, ali vi možete koristiti svoju omiljenu varijantu. Mini čips, čips ili komadići tamne čokolade imaju veći kontrast boja i izgledaju sjajno.
- Sve ostatke kolačića čuvajte na sobnoj temperaturi u zatvorenoj posudi do 1 tjedna.
- Također možete zamrznuti svoje pečene kolačiće do 6 mjeseci. Ostavite da se otopi na sobnoj temperaturi kada ste spremni za posluživanje.
- Također možete napraviti svoje tijesto unaprijed, podijeliti ga u kuglice, a zatim ih zamrznuti na 3-6 mjeseci.
- Ispecite svoje smrznuto tijesto izravno iz zamrzivača, ali možda ćete morati dodati još nekoliko minuta pečenja u pećnici.
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Najbolje od oba svijeta, uistinu! Toliko su ukusni da ćete ih morati sakriti za sljedeći dan. Ukusan!