My Britanski božićni puding je savršeni blagdanski desert koji je osvijetljen tako da ga možete napraviti upola kraće! To je vlažna podloga nalik kolaču ispunjena slatkim začinima i suhim voćem koja se kuha na pari u pećnici. Vašoj će se obitelji sigurno svidjeti ovaj klasični recept ovih blagdana!
Recept za božićni puding kuhan na pari
Ako ste obožavatelj vlažno, ukusno Božićni kolači, svidjet će vam se ovaj ukusni britanski božićni puding! To je britanski klasik, punjen sušenim voćem i toplim začinima, i drugim nevjerojatnim sastojcima pripremljenim na pari do savršenstva! Stvarno stvara vlažan desert kakav nema!
I moj britanski recept za božićni puding je iznenađujuće jednostavan! To potrebno je samo 15 minuta za pripremu, a ostatak vremena se troši na kuhanje pudinga na pari – tako da je super bez ruku! To je savršeno za užurbanu blagdansku sezonu!
Skoči na:
- Recept za božićni puding kuhan na pari
- Podrijetlo
- ❤️ Zašto ovaj recept funkcionira!
- 🥘 Sastojci za britanski božićni puding
- Zamjene
- 🍴 Potrebna oprema za pravljenje božićnog pudinga
- 🔪 Kako napraviti britanski božićni puding
- 💭 Savjeti i bilješke
- 🥡 Pohranjivanje
- ❓ Česta pitanja
- 🎄 Još sjajnih božićnih slastica
- 📖 Kartica s receptima
- 💬 Recenzije
Bez obzira jeste li profesionalac u organiziranju božićnih večera i blagdanskih zabava ili se okušate u tome prvi put ove godine, sigurno ćete pronaći moje ultimativni vodič za planiranje Božića pomoć! Ne zaboravite sigurno odmrznite svoje rebarce za odmor također rano!
Podrijetlo
Moj britanski božićni puding nije standardni “puding” kao što možda mislite, ali jest vlažna, super nježna, nalik na kolač desert. Pudinzi kuhani na pari poput mog božićnog pudinga imaju cijenjenu povijest u Ujedinjenom Kraljevstvu kao dio blagdanskih proslava!
Možda ste čuli i da se naziva 'puding od smokava' ili 'puding od šljiva'. Iako je stara škola, Božićni pudingi su i dalje obavezni na mnogim blagdanskim stolovima.
Božićni puding se često servira na vatri (en flambe - uz rakiju, rum ili viski), s umakom (toffee, butterscotch ili creme anglaise), preliven kraljevskom glazurom ili jednostavno posut slastičarskim šećerom kao što je prikazano ovdje.
❤️ Zašto ovaj recept funkcionira!
Super je brzo i jednostavno! Neka ovo bude tradicionalno Božićni desert in manje od polovice uobičajenog vremena (8 sati kuhanja na pari, zatim ohlađeno preko noći)!
Pun klasičnog božićnog okusa! Topli začini, sušeno voće, smeđi šećer, maslac—tko može odoljeti toj divnoj aromi?
Jedinstven je! Kuhanje deserta možda nije nešto što ste već probali, ali ja toplo ga preporučujem! To je sjajan način da osigurate da nikada nećete imati suhu tortu!
Ukusno je! Bilo da ga jedete samostalno ili u kombinaciji s umakom, ovaj lagani božićni puding je uistinu užitak za okusne pupoljke!
🥘 Sastojci za britanski božićni puding
Moj britanski božićni puding koristi puno špajznih spajalica! Možda ćete morati potražiti mješavinu začina ili možete napraviti moju super jednostavan recept za mješavinu začina kad god vam zatreba!
- grožđice – 1 šalica grožđica. Slušajte me: grožđice su fantastične u ovom receptu! Oni su poput malih zalogaja intenzivne slatkoće, a odlično se slažu sa začinima.
- Zlatne grožđice - 1 šalica zlatnih grožđica, poznate i kao sultanije. Ovi pudingu dodaju više one slatkoće sušenog voća!
- Samodizajuće brašno - 1 šalica samodizajućeg brašna. Već ima dodane dizaoce i sol, pa dodatno olakšava recept. *Za izradu vlastitog samodizajućeg (samodizajućeg) brašna, odmjerite 1½ žličice praška za pecivo, a zatim dovršite punjenje 1 šalice višenamjenskim brašnom. Prije upotrebe dobro izmiješajte brašno i prašak za pecivo. Za najbolje rezultate predlažem prosijavanje dva puta.
- Krušne mrvice - Dodati 1 šalicu krušnih mrvica dodatno tijelo i struktura na puding! Također možete nasjeckati 4 do 5 kriški bijelog kruha, pazeći da su dovoljno dobro nasjeckane da se mogu uklopiti u puding (*vidi bilješku).
- Svijetlo smeđi šećer - 1 šalica svijetlo smeđeg šećera pudingu će dodati slatkoću karamele. Toplo preporučujem korištenje smeđeg šećera umjesto bijelog šećera za ovaj recept.
- Maslac - 1 šalica ribanog maslaca. Za ovaj recept želimo maslac smrznuto, zatim naribano prije nego što ga umiješate u tijesto. Trebat će vam i malo omekšalog maslaca za premazivanje zdjele.
- Mješavina začina - 2 žličice miješanog začina. Ovo je ukusna mješavina pimenta, cimeta, muškatnog oraščića, buzdovana, klinčića, đumbira i korijandera. Daje nevjerojatna, slatka toplina za puding od toga će ti natjerati vodu na usta!
- Mlijeko - Za ovaj recept poželjna je 1 šalica punomasnog mlijeka. Navlažit će sve naše sastojke.
- Jaje - 1 veliko jaje. Želite da jaje bude dovede na sobnu temperaturu kako bi se omogućilo da se neprimjetno uklopi.
- Šećer u prahu (Nije obavezno) - Ovo je izborni ukras, ali toplo ga preporučujem jer puding izgleda tako lijepo!
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
Zamjene
Ako doista niste ljubitelj grožđica, ali ipak želite napraviti puding—probajte bilo koju od ovih ukusnih alternativa!
- Sjeckani datumi
- Marelice
- brusnice
- Trešnje
- Mješovita kora
- Bilo koje drugo sušeno voće po želji!
🍴 Potrebna oprema za pravljenje božićnog pudinga
Ovaj recept je prilično jednostavan, ali trebat će vam nekoliko jednostavnih alata povući ga. Prvo, trebat će vam a rende naribati 1 šalicu smrznutog maslaca (i ne zaboravite staviti malo ekstra omekšalog maslaca sa strane za premazivanje zdjele).
Za pripremu pudinga trebat će vam a posuda za miješanje i silikonska lopatica da se sastojci pomiješaju i poravnaju vrh. Zatim će vam trebati posuda za puding (odnosno "posuda za puding") ili drugu zdjelu od otprilike 15 litara prikladnu za pećnicu za pečenje u pećnici.
Zatim ćete pokriti zdjelu folijom i pričvrstiti je mesarski konac, zatim ga stavite u posudu s vodom da se može kuhati na pari u pećnici. Neka vam alat bude na dohvat ruke i počnimo!
🔪 Kako napraviti britanski božićni puding
Ovo je tradicionalni britanski puding na pari, koji zvuči pomalo nekonvencionalno – ali je ukusan! Kuhanje pudinga na pari održava je divno vlažnom!
1 božićni puding će biti otprilike Posluživanje 10. Dobro je što su ostaci jednako ukusni!
- Pomiješajte sastojke. U veliku zdjelu za miješanje dodajte sve sastojke za puding – 1 šalicu grožđica, 1 šalicu zlatnih grožđica (sultanije), 1 šalica samodizajućeg brašna, 1 šalica krušnih mrvica, 1 šalica svijetlo smeđeg šećera, 1 šalica smrznutog i naribanog maslaca, 2 žličice miješanih začina, 1 šalica punomasnog mlijeka i 1 veliko jaje sobne temperature.
- Prijenos. Miksajte dok se jako dobro ne sjedini, a zatim prebacite u velikodušno namazanu zdjelu za puding ili zdjelu zaštićenu od topline (zapremina zdjele trebala bi biti otprilike 1.5 litre). Spatulom poravnajte vrh pudinga i nježno ga utrljajte u zdjelu.
- Pripremite se za kuhanje na pari. Nakon što je puding u zdjeli, premažite maslacem donju stranu dva lista aluminijske folije pa ih pričvrstite preko posude – ostavite središte naborano, naborano ili nagnuto preko pudinga kako bi se moglo dizati. Zatim zavežite aluminijsku foliju na mjesto mesarskom špagom, a zatim stavite zdjelu u veliku tavu.
- Puding na pari. Za kuhanje pudinga na pari posudu za kuhanje na pari napunite vodom, toliko da seže malo više od polovice zidova zdjele s pudingom. Poklopite i pustite vodu da lagano kuha, a zatim kuhajte na pari 2 i pol sata (*Povremeno provjeravajte razinu vode i dodajte još vruće vode kako bi razina ostala na istoj točki na vašoj zdjeli).
- Dovršite i poslužite. Kada je puding gotov, odlijepite aluminijsku foliju i preokrenite ga na tanjur ili posudu za posluživanje koji nije otporan na toplinu. Ako ćete poslužiti kasnije, pustite da se božićni puding malo ohladi, a zatim ga zamotajte čvrsto plastičnom prozirnom folijom i slojem svježe aluminijske folije. Kad je spremno za posluživanje, lagano pospite slastičarskim šećerom.
Moj dekadentni, impresivni britanski božićni puding je tako savršen desert! Možete ga poslužiti kakav jest, s kuglicom sladoleda ili malo sladoleda šlag, ili ako želite biti stvarno otmjeni - pokušajte ga poslužiti s topli toffee umak, butterscotch, ili crème anglaise. Uživati!
💭 Savjeti i bilješke
- Ako želite dodati neke dodatke, probajte orašaste plodove ili naribane jabuke! Pokušajte dodati ½ šalice naribane jabuke—sviđa mi se čvrsta, poluslatka sorta kao što su Honeycrisp, Gala, Fuji, Braeburn, Cameo ili Pink Lady.
- Možete uključiti do 1 šalica mljevenih oraha, pekana, bademi ili lješnjaci.
- Htjet ćete naribati maslac, tako da se pravilno uklopi u puding! Najbolji način da to učinite je da zamrznete maslac, a zatim koristite ribež s velikim rupama za ribanje smrznutog maslaca. Ovako će biti što manje nereda!
- Nakon toga maslac možete staviti u hladnjak kako biste spriječili da se previše otopi ako to učinite prije.
- ja zapravo preferirajte svježi kruh umjesto upotrebe sušenog nadjeva mrvice. Međutim, ako želite malo osušiti komade kruha, možete ih ostaviti preko noći na limu za pečenje.
🥡 Pohranjivanje
Ako vam je preostalo ovog prekrasnog, bogatog pudinga, ostatke možete prebaciti u hermetički zatvorenu posudu i zatim ih ostaviti u hladnjaku do dva tjedna. Za najbolju kvalitetu i okus, uživajte u svom britanskom božićnom pudingu u prvom trenutku 1-5 dana.
Smrznuti božićni puding
Britanski božićni puding definitivno možete zamrznuti! Grabite ili narežite pojedinačne porcije i čvrsto omotati plastičnom prozirnom folijom.
Zatim ih stavite u veliku vrećicu za zamrzavanje i održat će se do 6 mjeseci. Odmrznite u hladnjaku preko noći.
❓ Česta pitanja
Ovaj klasični britanski desert stare škole tradicionalno se kuhao na pari jer je i bio jednostavan način da skuhate veliki desert nalik na kolač i da ostane vlažan i ukusan! Možda se nama Amerikancima čini čudnim, ali stvarno je tako ukusno!
Mješoviti začin je kombinacija začina za pečenje koja je popularna u Velikoj Britaniji, posebno za blagdanske deserte. Ponekad je poznat i kao "začin za kolače", "začin za pečenje" ili "začin za puding". Dodaje topao, ukusan začinjen okus koji podiže svaki recept za desert! U svom receptu volim pomiješati mješavinu pimenta, cimeta, muškatnog oraščića, buzdova, klinčića, đumbira, korijandera, a ponekad i sušene narančine kore!
Da, puding od smokava također se može zvati puding od šljiva ili božićni puding. Tradicionalno, ne sadrži smokve ili šljive, što je čudno. Iako to ne znači da suhe šljive ili smokve ne bi bile ukusan dodatak.
🎄 Još sjajnih božićnih slastica
- Božićna torta - Tradicionalni engleski božićni kolač s namočenim voćem, toplim začinima za pečenje, ribizlom i premazom od marcipana i royal icinga.
- Jamajčanska torta od ruma - Suho voće natopljeno rumom i vinom pomiješano u vlažni začinjeni kolač.
- Puding sticky karamela - Vlažna torta prelivena najukusnijim ljepljivim umakom od karamele.
- Božićni kolačići - Prekrasno glazirani božićni šećerni kolačići sa svečanim posipom, što ne voljeti?
- Trešnja Clafoutis - Jednostavan i elegantan desert koji koristi svježe višnje pečene u toplom, slatkom tijestu.
- Empire Keksi - Ovi predivno mrvičasti kolačići od prhkog tijesta imaju neodoljiv sloj nadjeva od pekmeza!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Lagani božićni puding
Sastojci
- 1 kup grožđice
- 1 kup zlatne grožđice (sultanije)
- 1 kup samodizajuće brašno
- 1 kup mrvice (sjeckani svježi bijeli kruh, oko 4-5 kriški)
- 1 kup svijetlosmeđi šećer (spakirano)
- 1 kup maslac (smrznuto, pa naribano + omekšali maslac za premazivanje zdjele)
- 2 čajna žličica mješoviti začin
- 1 kup mlijeko (najbolje je punomasno mlijeko)
- 1 veliki jaje (na sobnoj temperaturi)
- šećer u prahu (nije obavezno, za ukras)
Instrukcije
- U veliku zdjelu za miješanje dodajte sve sastojke (grožđice, zlatne grožđice, brašno koje se samo diže, krušne mrvice, svijetlosmeđi šećer, naribani maslac, miješani začin, mlijeko i jaje). Miješajte dok se dobro ne sjedini, a zatim prebacite u zdjelu za puding namazanu maslacem ili zdjelu zaštićenu od topline (zapremnina posude bi trebala biti otprilike 1.5 litre). Spatulom poravnajte vrh pudinga i nježno upakirajte u zdjelu.
- Namažite donju stranu dva lista aluminijske folije maslacem, a zatim ih pričvrstite preko zdjele – ostavite sredinu naboranu, naboranu ili nagnutu preko pudinga da se diže. Zavežite aluminijsku foliju na mjesto mesarskom špagom, a zatim stavite zdjelu u veliku tavu.
- Napunite tepsiju vodom, toliko da seže malo preko polovice zdjele s pudingom. Pokrijte i kuhajte vodu na laganoj vatri, a zatim kuhajte na pari 2 i pol sata. *Povremeno provjeravajte razinu vode i dodajte još tople vode kako biste održali razinu na istoj točki na vašoj zdjeli.
- Kad je gotovo, izvadite iz tave, skinite aluminijsku foliju i preokrenite na topli tanjur ili posudu za posluživanje. Za kasnije posluživanje pustite da se božićni puding malo ohladi, a zatim ga čvrsto zamotajte plastičnom prozirnom folijom i slojem svježe aluminijske folije.
- Kad je spremno za posluživanje, lagano pospite slastičarskim šećerom i uživajte.
Bilješke
- Neobavezno miješanje uključuje do 1 šalicu zdrobljenih orašastih plodova (orasi, pekani, lješnjaci) ili ½ šalice naribane jabuke (koristite čvrstu poluslatku sortu poput Honeycrisp, Gala, Fuji, Braeburn, Cameo, Pink Lady).
- Zamijenite grožđice sušenim voćem poput datulja, marelica, trešanja, brusnica ili miješane kore po želji.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Angela Norman kaže
Na kojoj temperaturi pečete/kuhate puding?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Ovo se kuha na pari na ploči štednjaka. Ovisit će o vašim postavkama, ali nakon što voda zavrije, obično možete smanjiti toplinu između niske do srednje niske.
MADELEINE DIEZ kaže
pour la premiere fois je vais essayer un pudding Anglais, le mari de ma fille est Anglais, j'aime ce pudding, par contre je ne mettrais pas de beurre mais de la graisse de veau où de bœuf , moi c'est du veau, j'ai acheté un beau rognon de veau entouré de sa graisse.
je vais le cuire au Vitaliseur vapeur douce de Marion Kaplan deux fois 45 minuta. (prvi put ću probati engleski puding, kćerin muž je englez, sviđa mi se ovaj puding, s druge strane ne bih koristila maslac nego teleću ili goveđu mast, za mene je teleća, kupila sam prekrasan teleći bubreg okružen njegovim salom.
Kuhat ću ga s Gentle Steam Vitalizerom Marion Kaplan dva puta po 45 minuta.)
boginja kaže
vjerojatno glupo pitanje ali..... na koju temperaturu se postavlja pećnica?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Pećnica nije postavljena na temperaturu jer ovo nije pečeno, plamenike na štednjaku možete namjestiti na srednju (i smanjiti temperaturu koliko je potrebno da bi se lagano kuhalo). Hvala na pitanju!
Lynda Sharon Corkum kaže
Napravili smo Suet puding. Imao tvrdi umak s rakijom ili umakom od sterlinga.
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Super! Koji je vaš recept za umak od sterlinga koji ste koristili??