Moja nježna, sočna glavno pečenje bez kostiju savršeno je glavno jelo o kojima će vaša obitelj i prijatelji oduševiti! Ovo glavno rebro bez kosti nikad nije žilavo, uvijek isporučuje TONU nevjerojatnog okusa, a tako je jednostavno za napraviti!
Sočno, s okusom i nevjerojatno nježno - moje prvo pečeno rebro bez kostiju savršeno je glavno jelo!
Žudite za nevjerojatnim glavnim receptom za rebra praznici? Moje glavno rebro bez kostiju je apsolutno savršeno! Ovaj glavni recept za rebra sočan je, aromatičan i nježan u ustima!
Moj najbolji recept za rebra nije samo ukusan, već je i to toliko lakše nego što možete očekivati! Nemojte se plašiti pomisli da ćete skuhati ovaj ukusni komad govedine - moji savjeti i trikovi pretvorit će vas u profesionalca!
Skoči na:
Savršeno pečeno glavno rebro je must-have za Božićne večere, i redovna u našim blagdanskim jelima (zajedno sa začinjenom guskom). Nadam se da ćete uživati u vrhunskim večerama s rebrima kao i mi!
❤️ Zašto će vam se svidjeti ovaj recept!
- Favorit za blagdan! Primorsko rebro standard je za moj blagdanski stol! Svi vole sočno, bogato meso koje izvrsno nadopunjuje svaku stranu!
- Lakše je nego što se očekivalo! Najteži dio ovog recepta je znati kada ga izvaditi iz pećnice! Koristiti moje detaljne upute za temping i termometar za meso kako bi bili sigurni da će vaše glavno rebro svaki put savršeno ispasti!
- Odlično je! Jesam li već spomenuo koliko je ukusan ovaj recept? Moje prvo rebro je upravo tako dobar –Nećete ni vi moći prestati pričati o tome!
🥘 Sastojci
Učinite praznike još ljepšim s mojim prženim rebrima bez kostiju! To je jednostavan recept, sa ukusno trljanje možete koristiti na gotovo svakom crvenom mesu!
Prvo pečeno rebra bez kostiju
- Primarno rebro od 5 kilograma- Mi koristimo pečenje bez kostiju za ovaj recept, ali ova se tehnika može primijeniti i na stajaće pečenje s rebrima. Zatražite pomoć od mesara svoje trgovine ako vam zatreba! *Imajte na umu da će se manje ili veće pečenje kuhati otprilike 45 minuta po kilogramu.
Primena začina za trljanje rebarca
- Košer soli - Volim koristiti košer sol u ovom receptu jer pahuljice soli ravnomjerno prekrivaju meso, pa je cijelo pečenje savršeno začinjeno.
- Grubi mljeveni papar - Za ovaj recept najbolje je svježe mljeveno! Poželjet ćete krupno mljeveni crni papar okus stoji do mesa i ostatak začina.
- Češnjak u prahu - Po mom mišljenju, svako pečenje treba češnjak u prahu! Nemojte koristiti sol od češnjaka, kako meso ne bi postalo preslano.
- Dimljena paprika - Za ovaj recept možete koristiti i običnu papriku. Volim koristiti dimljenu papriku jer daje pečeno nevjerojatno pomalo zadimljeno, pomalo slatko okus.
- Osušeni ružmarin - Ružmarin dodaje an aromatična, biljna nota do trljanja. Po želji možete koristiti svježi ružmarin, ali svakako ružmarin sitno nasjeckajte da ne zagori.
- Mljevena kadulja - Mljevena kadulja savršena je u ovom trljanju! Dodaje se taj izraziti biljni okus koji svi volimo oko blagdana.
- Osušeni timijan - Timijan daje slatkog, limunskog okusa do trljanja. Osušeni timijan je savršen, ali ako želite, možete koristiti i svježi timijan.
- Osušeni origano - Osušeni origano posljednja je biljka u ovom utrljavanju i uravnotežuje okus sa svojim začinskim bogatstvom!
- Luk u prahu - Luk u prahu dodaje to nevjerojatna dubina okusa! Možete koristiti granulirani luk ili luk u prahu.
*Obavezno pogledajte donju karticu s receptima za sastojke, količine i upute!*
Detaljne upute
Vi i vaša obitelj apsolutno ćete obožavati moje glavno rebro bez kostiju! Bit će u pećnici gotovo 4 sata - tako je jedan od najboljih ruku ruke možeš napraviti!
- Prep Prime Rebro. Isperite glavno pečenje od 5 kilograma bez kostiju u hladnoj tekućoj vodi, a zatim osušite papirnatim ručnicima. Nakon toga obavezno dezinficirajte svoj umivaonik!
- Dovršite pripremu Prime Rebra. Uklonite višak masnoće ili srebrne kože/vezivnog tkiva, ako želite. Ako želite, pečenje s rebrima možete vezati mesarskim blizanceme svakih 1 ½ inča niz duljinu pečenja.
- Napravite Rib Rub. U maloj zdjeli, pomiješajte suhe sastojke za trljanje: 1 ½ žlice košer soli, 1 žlica grube mljevene paprike, ½ žlice češnjaka u prahu, 1 žličica dimljene paprike, 1 žličica suhog ružmarina, 1 žličica mljevene kadulje, 1 žličica sušenog timijana, ½ žličice sušenog origana i ½ žličice luka u prahu. Dobro promiješajte i ostavite sa strane.
- Sezona Prime Rib. Stavite temeljno rebro na lim za pečenje ili posudu za pečenje i posipajte suhu masu po cijeloj strani, koristeći otprilike pola trljanja sa svake strane. Čistim rukama umasirajte suho trljanje u meso i zarolajte rubove u višku koji je pao na lim za pečenje. Cijela površina mora biti potpuno premazana! *Nemojte se sramiti s začinima!
- Dopustite Prime Rebru da se osuši. Nakon što je glavno rebro potpuno začinjeno, ostavite nepokriveno i premjestite u hladnjak na suha salamura preko noći ili najmanje 8 sati. Za najbolje rezultate, dopustite da glavno rebro dođe do temperature (ne više od dva sata) prije pečenja.
- Pečeno prvo rebro. Zagrijte pećnicu na 200 ° F (93° C). Začinjeno glavno pečenje s rebrima prebacite u posudu za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu (masna strana okrenuta prema gore za glavno rebro bez kostiju ili strana kosti prema dolje za stojeće pečenje rebra). Pecite 3 sata i 45 minuta, odnosno oko 45 minuta po kilogramu mesa dok unutarnja temperatura ne dosegne željenu razinu gotovosti.
- Donesite pečenje na željenu temperaturu. Pečenje zagrijte na unutarnju temperaturu od 120-125°F (49-52° C) za rijetke, 125-129°F (52-54° C) za srednje rijetke, 130-139°F (54-59° C) za srednje ili 140-145°F (60-63° C) za srednji gotov. Zatim izvadite pečenje iz pećnice i ostavite ga da se odmori, labavo začepljeno komadom aluminijske folije 20 do 30 minuta prije rezanja i posluživanja.
Opcionalno obrnuto pretraživanje
- Uklonite pečenje. Ako želite obrnuto peći svoje glavno pečenje, uklonite pečenje oko 10 ° F (5.5 ° C) ispod željene temperaturee. Zatim prenesite pečenje na dasku za rezanje ili pladanj i prekrijte aluminijskom folijom dok ne zagrijavate pećnicu na 500 ° F (260 ° C).
- Reverse Sear. Nakon što se vaša pećnica potpuno zagrije, vratite pečenje i kuhajte dok unutarnja temperatura ne bude 130 ° F (54 ° C) za rijetke, 135 ° F (57 ° C) za srednje rijetke i 140 ° F (60 ° C) za srednje. *Pažljivo pratite svoje glavno rebro jer se ovaj korak pečenja brzo kreće!
- Završi. Izvadite glavno rebro iz pećnice, stavite list aluminijske folije preko pečenja i ostavite da se odmori najmanje 15 minuta pa do 30 prije rezbarenja.
My sočno, savršeno kuhano glavno rebro mora se imati na bilo koji blagdanski stol! Poslužite ovo ukusno glavno jelo sa svojim omiljenim prilozima - pire krompir, cheddar slanina vlasac keks, zeleni grah, i moj ljepljivo-slatki kandirani jam! Uživati!
💭 Savjeti i napomene o receptima
Ako želite, pečenje s rebrima možete vezati za pomoći zadržati oblik i učiniti rezbarenje povjetarcem! Ovo posebno preporučujem ako se odlučite za stajaće pečenje s rebrima.
- Morat ćete koristiti čiste pamučne niti i rebrano pečenje vezati na dijelove od 1 ½ inča od vrha do dna. Zatim, tijekom kuhanja, čvor pečenja stavite sa stranom prema dolje.
- Budi siguran da ne vežete žicu previše čvrsto, inače bi sokovi mogli iscuriti!
Ostavite pečenje da 'sušenje' ili 'suha salamura' preko noći za najbolji okus!
- Kad se pečenje začini, zamotajte u plastičnu prozirnu foliju i ostavite da se stvrdne u hladnjaku od 4 sata do noći. Začinjeno pečenje također možete ostaviti nezamotano, staviti na lim za pečenje ili u posudu i ostaviti da se osuši salamura u hladnjaku preko noći (moja preporuka).
- Važno je staviti meso u posudu ili lim za pečenje na donju policu hladnjaka, dalje od bilo kakvih proizvoda. To je osobito važno ako meso ostavite nepokriveno, kako bi bilo ne uzrokuje nikakvu unakrsnu kontaminaciju.
Kako biste bili sigurni da je glavno rebro postiglo odgovarajuću temperaturu, upotrijebite termometar za meso!
- Provjerite unutarnju temperaturu vašeg pečenja na najdeblji dio mesa, kao i nekoliko drugih područja blizu središta pečenja kako bi se utvrdila spremnost.
Prilikom pečenja temeljnog rebra važno je to imati na umu temperature date za uklanjanje pečenja nisu konačne temperature stići će!
- Zbog pečenja koje se događa dok se pečenje odmara, povisit će temperature za 5-7 ° F (3-4 ° C), pa se trebate prilagoditi prema vašim željama.
Pohrana i podgrijavanje
Rashladni
Ovo sočno glavno rebro ne traje dugo! Biti siguran za dobro zamotati zaostalo pečenje u plastičnoj ambalaži i/ili hermetički zatvorenoj posudi i čuvajte u hladnjaku.
Također možete dvaput omotati ostatke kako biste bili sigurni da ostaje vlažan! Trajat će oko 5 do 7 dana u hladnjaku za najbolju kvalitetu.
zamrzavanje
I glavno se rebro može zamrznuti! Uvjerite se da je temeljno rebro potpuno ohlađeno, a zatim ga umotajte u plastičnu foliju, a zatim stavite u vrećicu za skladištenje zamrzivača ili hermetički zatvorenu posudu za zamrzavanje i čuvat će se oko 6 mjeseci!
Možete također zamrznuti pojedinačne porcije ili porcije potrebne za buduće obroke! Komadiće omotane plastičnom prozirnom folijom zamrznite odvojeno, a zatim ih stavite u vrećicu za skladištenje!
Ovo je moja omiljena metoda jer imam čitavu hrpu nevjerojatnih preostalih recepata za glavno rebro. Dakle, ispod možete vidjeti moje bilješke o podgrijavanju - ali znajte da svaki preostali recept koji ovdje podijelim na stranici Bake It With Love reći će vam najbolji način da zagrijete preostalo glavno rebro!
Podgrijavanje rebra bez kostiju
Podgrijavanje temeljnog rebra je umjetnost! Do pobrinite se da glavno rebro zadrži nježni zagriz i ružičastu boju, pazite da se zagrijavate polako! Ostatke stavite u posudu, dodajte nekoliko mrvica goveđe juhe, a zatim prekrijte folijom i pecite na 300 ° F (150 ° C) 20 do 30 minute.
Napomena, USDA preporučuje ostatke mesa ponovno zagrijati na 165 ° F (74 ° C) što je znatno iznad srednje rijetke temperature. Iskoristite svoj najbolji sud!
Što poslužiti s Prime Ribrom
Trebaju mi neke ideje koje strane poslužiti sa svojim glavnim rebrom? Evo nekoliko izvrsnih pratnji!
- Kremasti umak od hrena
- Au Jus or Crveno vino Au Jus
- Krumpir za fond
- Yorkshire Pudingi
- Smeđa glazirana mrkva od šećera
❓ Česta pitanja
Obrnuto pečenje je kada povećate temperaturu pećnice nakon što ste ispekli komad mesa i pustili da se kuha na visokoj temperaturi nekoliko minuta da izvana učinite sjajno zlatno smeđom i hrskavom. To je izvrsna metoda za korištenje na ovom vrhunskom rebru, tako da vanjskoj kori daje maksimalni okus!
Preostali recepti s glavnim rebrima moja su specijalnost! Isprobajte moje recepte za sir zaostali glavni rebri burritos, nevjerojatno vrhunska tjestenina s rebrima, glavno rebro stroganoff, ili čak prime chili rebra! Provjeri my Preostali recepti s rebrima pošta za još ukusnije ideje!
Volim prvo rebro, ali želim ga promijeniti? Isprobajte moje nevjerojatno recept za dimljena rebra! Jednako je ukusan, ali ima i zadivljujući okus dima koji vam odbija čarape!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebooka, Instagram, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Primarno rebro bez kostiju
Sastojci
Prvo pečeno rebra bez kostiju
- 5 lb glavno rebro (pečenje bez kostiju)
Prim Rib Rub
- 1 ½ žlica košer soli
- 1 žlica gruba mljevena paprika (najbolje je svježe mljeveno)
- ½ žlica češnjak u prahu
- 1 čajna žličica dimljena paprika (ili obična paprika)
- 1 čajna žličica osušeni ružmarin
- 1 čajna žličica mljeveni kadulja
- 1 čajna žličica osušeni timijan
- ½ čajna žličica osušeni origano
- ½ čajna žličica luk u prahu
instrukcije
priprema
- Prvo pečenje s rebrima isperite u hladnoj tekućoj vodi i posušite papirnatim ručnicima. Uklonite višak masnoće ili srebrne kože, ako želite.5 lb glavno rebro
- (Nije obavezno) Pečeno rebro zavežite mesarskom špagom. Za pečenje bez kosti, zavežite ga svakih 1.5 cm duž duljine pečenja.
Prim Rib Rub
- Kombinirajte sastojke za suho trljanje u maloj posudi (sol, papar, dimljena paprika, češnjak u prahu, luk u prahu, mljevena kadulja, sušeni ružmarin i sušeni timijan) i ostavi sa strane.1 ½ žlice košer soli, 1 žlica grubo mljevene paprike, ½ žlice češnjaka u prahu, 1 žličica dimljene paprike, 1 žličica sušenog ružmarina, 1 žličica mljevene kadulje, ½ žličice sušenog origana, ½ žličice luka u prahu, 1 žličica sušenog timijana
- Glavno rebro stavite na lim za pečenje ili u posudu za pečenje i posipajte suhim rubom, koristeći po jednu polovicu za svaku stranu. Umasirajte suho trljanje na mjesto i zarolajte rubove u višku koji je na limu za pečenje kako biste premazali cijelu površinu vašeg pečenja. *Nemojte se sramiti s začinima!
- Nakon što je vaše glavno rebro začinjeno, ostavite nepokriveno i prebacite u hladnjak da se osuši rasolinom preko noći (ili 8 sati). Za najbolje rezultate svakako ostavite i najmanje 1 sat (po mogućnosti 2 sata) zagrijavanja pečenja na sobnu temperaturu prije pečenja.
Pečenje premijernog rebra
- Zagrijte pećnicu na 200 ° F (93 ° C).
- Začinjeno glavno pečenje s rebrima premjestite u tavu za pečenje u zagrijanu pećnicu (masna strana okrenuta prema gore za glavno rebro bez kostiju ili strana kosti prema dolje za pečeno stojeće rebro). Pecite otprilike 3 sata 45 minuta (ili oko 45 minuta po kilogramu za glavno rebro od 5 kilograma), dok unutarnja temperatura pečenja ne dosegne željenu gotovost u sljedećem koraku u nastavku.
- Kad pečenje ima unutarnju temperaturu od 120-125 ° F (49-52 ° C) za RIJETKE, 125-129 ° F (52-54 ° C) za SREDNJE RIJETKE, 130-139 ° F (54-59 ° C) za SREDNJI i 140-145 ° F (60-63 ° C) za SREDNJE GOTOVO izvadite pečenje iz pećnice i ostavite ga da lagano odstoji aluminijskom folijom 20-30 minuta prije rezanja i posluživanja.
(Opcionalno) Obrnuta brzina
- Da biste pre posluživanja prepržili svoje glavno rebro, izvadite pečenje oko 10 ° F (5.5 ° C) ispod temperature vaše željene gotovosti navedene gore. Prenesite pečenje na dasku za rezanje ili pladanj i prekrijte aluminijskom folijom dok zagrijavate pećnicu do 500 ° F (260 ° C).
- Kad se vaša pećnica potpuno zagrije, vratite pečenje i pecite dok unutarnja temperatura ne bude 130 ° F (54 ° C) za RIJETKE, 135 ° F (57 ° C) za SREDNJE RIJETKE i 140 ° F (60 ° C) za SREDNJE. *Pažljivo pratite svoje glavno rebro jer se ovaj korak sječenja brzo kreće.
- Izvadite glavno rebro iz pećnice, zamijenite aluminijsku foliju preko pečenja i ostavite da odmara najmanje 15 minuta prije rezanja i posluživanja.
Bilješke
- Omogućuje vrijeme, zamotano zapečeno pečenje umotajte u plastičnu prozirnu foliju i ostavite da se 'stvrdne' u hladnjaku najmanje četiri sata, pa i preko noći. Ili nanesite suho trljanje i ostavite pečenje nezamotano u 'suhu salamuru' u hladnjaku preko noći.
- Provjerite unutarnju temperaturu pečenja na najdebljem dijelu pečenja, kao i nekoliko drugih područja prema sredini pečenja kako biste utvrdili gotovost.
- Sve temperature date za *uklanjanje pečenja* iz vaše pećnice nisu konačna temperatura do koje će vaše pečenje doći. 'Kuhanje uz prijenos' koje se događa tijekom odmora trebalo bi povećati unutarnju temperaturu vašeg pečenja za 5-7 ° F (3-4 ° C) za konačnu kuhanu temperaturu i gotovost.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hanz kaže
Nevjerojatan recept testiran je prije Božića kako bismo bili sigurni da će biti savršen. Metoda suhe salamure i obrnutih žara djelovala je kao šarm, vrlo ukusno. Dodao sam malo više košer soli, ali uglavnom sam previše na soli. Hvala još jednom na odličnom receptu!