Smiješno ukusne pogačice od krem sira od borovnice savršena su kombinacija bogatih, maslačnih, trpkih i tankih, koje će zasigurno ugoditi svima! S nevjerojatno nježnom teksturama mrvica teško je odoljeti kuglicama koje izazivaju ovisnost o tome jeste li u pokretu ili uživate u kavi na trijemu!
Ovi su pecivi tako ukusni da ćete ih poželjeti za doručak i još više!
Svi vole pecivo, zar ne? Postao je omiljeni slastičarski predmet u Americi i gotovo sve pekare i kafići nose razne ove ukusne poslastice! Tradicionalni kifli potječu iz Ujedinjeno Kraljevstvo negdje 1500-ih i još uvijek su vrlo popularni u Britaniji, posebno za popodnevni čaj.
Scones su slični onome što nazivamo a "biskvit" u SAD-u, ali razlika je u tome što su keksi obično malo gušći i sličniji kolačima, dok su keksi svjetliji i ljepljiviji. Također, uz slanu hranu poput kobasica i umaka poslužujemo kekse, dok su kiflice poslastica same po sebi!
Kolač je bliži pecivu negoli kruhu uglavnom zato što je ne uključuje bilo koji kvasac i ima gotovo identične sastojke poput prhkog tijesta s različitim omjerima masti i brašna. Ili biste ih mogli nazvati brzim kruhom, kao ja, budući da se za svoj 'porast' oslanjaju na prašak za pecivo i sodu bikarbonu.
Ovaj recept za krem sir od kreme od borovnica moj je najdraži svih vremena! Ispadaju kiflice maslac i oštar izvana, a iznutra meka i vlažna, zahvaljujući krem siru.
Izvrsne su za doručak, popodnevni međuobrok ili spakirane u dječjim ručkovima. A budući da su ispunjene antioksidansima i protuupalnim borovnicama, usudimo se reći da su čak i nekako takve zdrav?
🥘 Sastojci
Uz iznimnih nekoliko svježih predmeta, ovi se kifli šibaju spajalicama za smočnicu. Zgrabi malo svježe ili smrznute borovnice i uživajte u ukusnim pogačicama u kratkom vremenu !!
Scone sastojci
- Višenamjensko brašno - Omiljeno pekarsko brašno za dodavanje rasutih sastojaka praktički bilo kojem receptu! Ljudi bez glutena mogu zamijeniti GF brašno. Međutim, morat ćete dodati 2 žličice dodatka praška za pecivo i još ¼ žličice ksantanske gume kako biste dobili pravu teksturu.
- Prašak za pecivo - Pomaže da tijesto ne bude pregusto.
- Soda bikarbona - Ovo će pomoći da se tijesto od koštica digne.
- Šećer - Treba vam samo malo jer borovnice i glazura dodaju toliko slatkoće.
- Sol - Najbolji svjetski pojačivač okusa! Savršeno je i za sprečavanje naših kolača da budu pretjerano slatki.
- Krem sir - Daje dodano bogatstvo i vlažnu kvalitetu kiflicama.
- Maslac - Hladni maslac daje pecivu pahuljasto slično kori pite.
- Mlaćenica - Pruža malo prljavosti pecivima, a također reagira s praškom za pecivo da bi postali nevjerojatno pahuljasti. Vidi moj zamjene od mlaćenice ovdje.
- Svježe borovnice - Ne postoji zamjena za svježe bobice - osim smrznutih bobica. Gotovo su dobri kao svježi i izvanredni su izvan sezone.
Sastojci za zaleđivanje
- Šećer u prahu - Šećer u prahu s malo kukuruznog škroba kako bi se spriječilo slijepljenje.
- Teška krema - Visok sadržaj mliječne masti dodaje vlagu i bogatstvo.
- Ekstrakt vanilije - Prava vanilija dodaje i najmanji okus slagu.
- Sol (Nije obavezno) - Otkrivam da prstohvat pomaže uravnotežiti slatkoću.
🔪 Upute
Ovaj ukusni recept za kremšnite od sira sa borovnicama, hoće NIKAD ispadnite suhi i kušajte karton, što često dobivate u kafiću. U to se pobrinite krem sir i mlaćenica!
Izrada Sconesa
- Potrebno je prethodno zagrijati pećnicu 375 stupnjeva F (190 stupnjeva C). Obložite lim za pečenje ili prostirku za pečenje papirom za pečenje.
- Kombinirajte sve suhe sastojke u velikoj zdjeli za miješanje - višenamjensko brašno, prašak za pecivo, šećer, soda bikarbona i sol. Sve zajedno umutite dok se dobro ne sjedini, a zatim narežite krem sir i maslac.
*** Ako nemate miješalicu za tijesto, set noževa ili vilica će obaviti posao. Samo nastavite presijecati u unakrsnom pokretu dok sadržaj ne postane a izmrvljena tekstura - o veličini graška. - Stvorite bunar u sredinu suhih sastojaka i dodajte mlaćenica. Lagano promiješajte dok se jedva sjedini, a zatim savijte svježe (ili smrznute) borovnice.
- Okrenite tijesto na pobrašnjenu dasku za rezanje ili radnu površinu i napravite je kružnog oblika širine oko 8-9 inča. Izrežite na 8 ravnomjernih trokuta, poput pite, i stavite na pripremljeni lim za pečenje.
- Pecite na 375 stupnjeva F (190 stupnjeva C) dok pecivo ne postane blago zlatno, oko 20-25 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite kiflice na plehu 5 minuta. Zatim prebacite na rashladni stalak da se potpuno ohladi prije nego što zaledite kiflice.
Izrada leda
- Koristeći zdjelu, miješati slastičarski šećer s ekstraktom vanilije, gustim vrhnjem i malo soli.
- Miješajte dok ne postane glatko. Možete dodati više teške vrhnja ako vam se glazura čini pregusta, ili više slatkiša šećera ako je previše tekuć, sve dok vam glazura ne postane željena konzistencija da kaplje na pogačice.
- Ledite ohlađene kiflice u bilo kojem uzorku kapanja koji želite. Također samo proširite glazuru po vrhu svake peciva. Prije posluživanja provjerite je li se glazura stegla.
📖 Varijacije
Ne bojte se eksperimentirati s drugim vrstama voćnih kolača, koje doista nadopunjuju slatkoću u kolačima. Moja obitelj voli dodavati sve vrste različitog voća.
Možete probati rabarbaru, višnje, jagode, kupine i maline! Poslužite uz čaj, kavu ili veliku čašu mlijeka.
Iako je većina kolača koje mislimo slatke sorte, svakako uđite na neki slani teritorij kolača! Dajte mojim kolačima od jalapeno čedara i pokušajte vidjeti zašto oni nestaju brže od njihovih slatkih kolega !!
📖 Kartica s receptima
Krem sir od borovnice
Sastojci
Krem sir od borovnice
- 2 ¾ šalice višenamjensko brašno
- 1 žlica prašak za pecivo
- 1 čajna žličica soda bikarbona
- 1 čajna žličica šećer
- ½ čajna žličica sol
- 4 oz kremasti sir (hladno, kockasto - package pakiranja od 8 unci)
- ½ kup maslac (hladno, kockano - 1 štapić maslaca)
- 1 ¼ šalice mlaćenica (hladno)
- ⅔ kup svježih borovnica (ili smrznuto)
Ledena vanilija
- 1 kup šećer u prahu
- 1 žlica teški krem
- 2 čajna žličica ekstrakt vanilije
- 1 štipati sol (po želji - po ukusu)
Instrukcije
Napravite Scones
- Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F (190 stupnjeva C) i lim obložite papirom za pečenje ili silikonskim prostirkom.
- U veliku zdjelu za miješanje dodajte 2¾ šalice univerzalnog brašna, 1 žlicu praška za pecivo, 1 žličicu sode bikarbone, 1 žličicu šećera i ½ žličice soli. Umutite da se kombiniraju suhi sastojci, a zatim narežite 4 unci krem sira i ½ šalice maslaca pomoću slastičarskog blendera, vilice ili par noževa dok ne dobiju finu, izmrvljenu teksturu veličine graška.
- U središtu suhe smjese oblikujte jamicu i dodajte 1 ¼ šalice mlaćenice. Miješajte dok se ne sjedini, a zatim lagano savijte ⅔ šalice svježih ili smrznutih borovnica.
- Premjestite tijesto na lagano pobrašnjenu radnu površinu i izvucite tijesto u oblik diska širine otprilike 8-9 centimetara. Izrežite na 8 kifli, u obliku pizze, i prebacite na pripremljeni lim za pečenje.
- Pecite na 375 stupnjeva F (190 stupnjeva C) 20-25 minuta, ili dok kiflice ne postanu lagano zlatne. Izvadite iz pećnice i ostavite pecivo da se stegne na limu za pečenje 5 minuta prije prenošenja na rešetku za hlađenje kako bi nastavilo s hlađenjem prije zaleđivanja.
Ledena vanilija
- U maloj zdjelici kombinirajte 1 šalicu slastičarskog šećera s 1 žlicom teške kreme, 2 žličice ekstrakta vanilije i malo soli. Miksajte dok ne postane glatko. Dodajte više teške vrhnja da razrijedite glazuru ili više slatkiša šećera da se zgusne dok ne postignete željenu konzistenciju za mazanje ili rosanje.
- Ledite ohlađene kiflice u obliku kapljice ili ih širite od središta vrha prema van. Dopustite da se glazura postavi prije posluživanja.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Allison kaže
Ove su izvrsne! Ispale su savršeno ukusne!
Mariad kaže
Fáciles de elaborar y riquísimo s
Stacy kaže
Točno slijedio recept, ali koristio sam kuhač za miješanje tijesta. Sviđa mi se činjenica da je bila potrebna samo 1 žličica šećera! Napravila 12 ukusnih, slatkih i vlažnih kolačića.
anoniman kaže
Upravo sam ih stavila u pećnicu. Jedva čekam da ih kušam. Tijesto je bilo jako ljepljivo i napravilo je vrlo veliku količinu. Umjesto 8 klinova, izrezao sam ga na 12, a svaki je klin još uvijek velik. Je li to normalno? Ako mi se dopadne ishod, sljedeći ću put umjesto jednog oblikovati dva oblika diska i svaki izrezati na 8 klinova.
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Tijesto može biti malo ljepljivo i najbolje ga je oblikovati na lagano pobrašnjenoj radnoj površini. Kolika je širina (i visina) bila okrugla? Nije veća od uobičajenih kolačića koje oblikujem, iako ih volim ostaviti malo debljima. To znači da nikad nije bila zamjetno veća količina tijesta - većina mojih kolačića koristi između 2-3 šalice brašna. Pažljivo ih promatrajte s više kolačića za vrijeme pečenja kako biste bili sigurni da ne porumene prebrzo i javite mi kako su ispali! Hvala!