Crno-bijeli kolačići, polumjeseci, harlekini ili amerikanci, bez obzira kako zvali ove nevjerojatne kolačiće, oni su ukusni! Ovi jumbo cakey kolačići obloženi su glazurom od čokolade s jedne strane i glazurom od vanilije s druge strane što im daje prepoznatljiv izgled. Zašto se zadovoljiti jednim okusom kada možete imati dva?
Crno-bijeli kolačići polumjesec
Crno-bijeli kolačići su kolačići nalik jumbo torti s gustom glazurom od čokolade s jedne strane i gustom glazurom od vanilije s druge strane. Možda su vam poznati, pogotovo ako često posjećujete trgovine i pekare u New Yorku.
Ne samo da su ovi kolačići dražesno mekan, ali ne morate birati omiljeni okus između čokolade i vanilije. Crno-bijeli kolačići najbolji su od oba svijeta!
Skoči na:
🥘 Sastojci za crno-bijele kolačiće
Ovi kolačići se prave sa standardni sastojci za pečenje s izuzetkom kiselog vrhnja i svijetlog kukuruznog sirupa. Oba bi se sastojka trebala lako pronaći na prolazu za pečenje i mliječnim proizvodima u vašoj lokalnoj trgovini!
Kolačići
- Maslac - 10 žlica maslaca omekšalog na sobnoj temperaturi.
- Šećer - 1 šalica bijelog granuliranog šećera.
- Jaja- 2 velika jaja na sobnoj temperaturi.
- Ekstrakt vanilije - 2 žličice ekstrakta vanilije. Za najbolji okus koristite čistu vaniliju.
- Višenamjensko brašno - 1 ¾ šalice višenamjenskog brašna. (Prilikom mjerenja žlica i razina).
- Kiselo vrhnje -⅓ šalice kiselog vrhnja na sobnoj temperaturi (najbolje je punomasno).
- Prašak za pecivo - ½ žličice praška za pecivo.
- Soda bikarbona - ¼ žličice sode bikarbone.
- Sol - ¼ žličice soli.
zaleđivanje
- Šećer u prahu - 2 ¾ šalice slastičarskog šećera u prahu.
- Mlijeko - 3-4 žlice mlijeka.
- Lagani kukuruzni sirup - 2 žlice svijetlog kukuruznog sirupa.
- Ekstrakt vanilije - 1 žličica ekstrakta vanilije (koristite čistu vaniliju za najbolji okus).
- Nezaslađen Kakao u prahu -2 žlice nezaslađenog kakaa u prahu. Obično preferiram nizozemski prerađeni kakao, no kakao u prahu od tamne čokolade dat će tamniju glazuru.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti crno-bijele kolačiće
Ove goleme kolačiće poput kolača nije ništa teže napraviti od bilo kojeg drugog kolačića, iako ćete morati napraviti 2 okusa glazure. Trebat će vam pribor za mjerenje, 2 lima za pečenje, malo papira za pečenje, samostalni mikser (ili zdjela za miješanje i ručni mikser), 2 male zdjelice za glazuru, pjenjača i ofsetna lopatica ili nož za maslac za glazuru kolačića.
Jedna serija čini 12 jumbo keksa!
Napravite kolačiće
- Predgrijati. Zagrijte pećnicu na 350°F (180°C) i obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje ili silikonskim podlogama za pečenje.
- Izmiksajte maslac i šećer. U velikoj zdjeli za miješanje ili zdjeli vašeg samostojećeg miksera pomiješajte 10 žlica maslaca sobne temperature i 1 šalicu bijelog šećera dok ne postane pjenasto i svijetlo, oko 3 minute. Umiješajte 2 jaja, jedno po jedno, zatim 2 žličice vanilije, stružući niz stijenke zdjele dok se ne sjedini.
- Napravite tijesto. Dodajte ½ žličice praška za pecivo, ¼ žličice sode bikarbone i ¼ žličice soli. Naizmjenično između dodavanja malih dijelova brašna (ukupno 1 ¾ šalice višenamjenskog brašna) i male porcije kiselog vrhnja (⅓ šalice ukupno) dok se sve ne doda, miješajte na niskoj razini ako koristite samostojeći mikser. *Tijesto treba biti gusto.
- Podijelite tijesto. Izmjerite ¼ šalice dijelova tijesta i stavite ih u hrpe na pripremljene limove za pečenje s 3 inča razmaka između svakog kolačića kako bi se mogli raširiti.
- Ispeći i ohladiti. Pecite 15-18 minuta, ili dok rubovi kolačića tek ne počnu smeđiti i kolačić se ne napuhne. Ostavite da se ohladi na limu za pečenje 5 minuta prije nego što ga prebacite na žičanu rešetku da se potpuno ohladi.
Napravite zaleđivanje
- Prosijte šećer u prahu. Nakon što su kolačići svjež, prosijte 2 ¾ šalice slastičarskog šećera u veliku zdjelu za miješanje.
- Napravite glazuru od vanilije. Ulijte 3 žlice mlijeka, 2 žlice kukuruznog sirupa i 1 žličicu ekstrakta vanilije i miksajte dok smjesa ne postane glatka. Prebacite ½ glazure u drugu zdjelu.
- Napravite glazuru od čokolade. Dodajte 2 žlice nezaslađenog kakaa u prahu u jednu od 2 zdjelice i miješajte dok glatka. Koristite dodatnu žlicu mlijeka da ga razrijedite ako je potrebno.
Sastavite kolačiće
- Zaledite kolačiće. Okrenite kolačiće ravnom stranom prema gore i pomoću noža ili lopatice rasporedite bijelu glazuru od vanilije pola svakog kolačića, ostavljajući ravnu crtu niz sredinu. Ostavite glazuru da se stegne (oko 30 minuta) prije zaleđivanja druge strane. *Zapamtite, ravna strana je strana koju zaledite.
- Neka se postavi. Nakon što se glazura od vanilije uglavnom stegne (trebao bi biti čvrst i mat), premažite čokoladnom glazurom drugu stranu kolačića. Neka glazura postaviti u potpunosti (oko 1 sat) prije posluživanja.
Ako pravite ove kolačiće za Praznici, svakako pogledajte neke od mojih drugih Recepti za božićne kolačiće! Crno-bijeli keksi prekrasan su dodatak svakoj košari poklona ili razmjeni kolačića. Uživati!
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- 10 žlice maslaca jednako je 1 ¼ štapića ili ½ šalice + 2 žlice.
- Izmjerite šećer u prahu za vašu glazuru prije nego što je procijedite.
- Nizozemski prerađeni kakao ima mekši, glatki okus čokolade koji je savršen za ove kolačiće. Međutim, kakao prah tamne čokolade daje tamniju glazuru.
- Podmazivanje vaše mjerne posude pomoći će vam da se tijesto ne lijepi kada ga dijelite.
- Za brzo stvrdnjavanje glazure od vanilije prije nego što dodate čokoladnu glazuru, možete je staviti u hladnjak na 15 minuta.
🥡 Pohranjivanje
Crno-bijele kolačiće čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 3 dana ili u hladnjaku do 7 dana.
Zamrzavanje crno-bijelih kolačića
Kolačići se mogu zamrznuti prije glazure. Zamrznite kolačiće ili tijesto tako da ih čvrsto zamotate u plastičnu foliju i stavite u čvrstu vrećicu za zamrzavanje. do 3 mjeseci. Odmrznite ih u hladnjaku preko noći prije pečenja, glazure ili jela.
>>>>Pogledajte sve moje recepte OVDJE<<<
❓ Česta pitanja
Možete ih nazvati crno-bijelim kolačićima, ali oni imaju nekoliko drugih naziva koji se razlikuju ovisno o lokaciji. Na Srednjem zapadu ove kolačiće nazivaju 'harlekini'. U New Yorku i Novoj Engleskoj ove kolačiće nazivaju 'polumjeseci'. A u Njemačkoj se ti kolačići zovu Amerikaner!
Ovi kolačići ne sadrže orašaste plodove! Ako ste alergični na orašaste plodove, slobodno ih uživajte.
Smatra se da su crni i bijeli kolačići nastali u pekarnici Glaser's bake shop. Otvorili su ga bavarski imigranti na Manhattanu 1902. Međutim, neki bi tvrdili da je Hemstrought's Bakery u Utici, New York možda izumio 'polumjesečeve kolačiće' otprilike u isto vrijeme.
🍪 Više ukusnih kolačića
- Prhko tijesto od brusnice i naranče - Ovi kolačići od prhkog tijesta prepuni su okusa svježe korice naranče i suhih brusnica!
- Gingerdoodles - Kombinacija dva klasična božićna kolačića: Snickerdoodles i medenjaci!
- Tučeni keksići - Ovi meki kolačići od prhkog tijesta s maslacem jednostavni su za napraviti i savršeni su za blagdane!
- Čokoladni kolačići od peperminta - Mekani čokoladni kolačić s puno okusa peperminta!
- Kaubojski kolačići - Kaubojski kolačići imaju od svega pomalo! Punjeni su nasjeckanim kokosom, zobenim pahuljicama, komadićima čokolade i pekan orahovima!
- Kolačići od čokoladnog cvijeta - Mekani čokoladni kolačić s čokoladnim Hersheyevim poljupcem točno u sredini, njam!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Crno-bijeli kolačići
Sastojci
Kolačići
- 10 žlica maslac (omekšano na sobnoj temperaturi)
- 1 kup šećer
- 2 veliki jaja (na sobnoj temperaturi)
- 2 čajna žličica ekstrakt vanilije
- 1 ¾ kup višenamjensko brašno (žlicom i izravnano)
- ⅓ kup kiselo vrhnje (najbolje je punomasno, na sobnoj temperaturi)
- ½ čajna žličica prašak za pecivo
- ¼ čajna žličica soda bikarbona
- ¼ čajna žličica sol
zaleđivanje
- 2 ¾ kup šećer u prahu
- 3-4 žlica mlijeko
- 2 žlica lagani sirup kukuruza
- 1 čajna žličica ekstrakt vanilije (koristite čistu vaniliju za najbolji okus)
- 2 žlica nezaslađen kakao u prahu
Instrukcije
Napravite kolačiće
- Zagrijte pećnicu na 350 ° F (175 ° C) i obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje ili silikonskim podlogama za pečenje.
- U velikoj zdjeli za miješanje ili zdjeli vašeg samostojećeg miksera pomiješajte maslac i šećer dok ne postane pjenasto i svijetlo, oko 3 minute. Umiješajte jedno po jedno jaje, zatim vaniliju, stružući niz stijenke zdjele dok se ne sjedini.10 žlica maslaca, 1 šalica šećera, 2 velika jaja, 2 žličica ekstrakta vanilije
- Dodajte prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. Naizmjenično dodajte male porcije brašna i male porcije kiselog vrhnja dok se sve ne doda, miješajte na niskoj razini ako koristite mikser. *Tijesto treba biti gusto.1 ¾ šalice višenamjenskog brašna, ⅓ šalice kiselog vrhnja, ½ žličice praška za pecivo, ¼ žličice sode bikarbone, ¼ žličica soli
- Izmjerite ¼ šalice dijela tijesta i stavite ih u hrpe na pripremljene limove za pečenje s 3 inča razmaka između svakog kolačića.
- Pecite na 350 ° F. (175 ° C) 15-18 minuta, ili dok rubovi kolačića tek ne počnu smeđiti i kolačić se ne napuhne. Ostavite da se ohladi na limu za pečenje 5 minuta prije nego što ga prebacite na žičanu rešetku da se potpuno ohladi.
Napravite zaleđivanje
- Nakon što se kolačići ohlade, prosijte slastičarski šećer u veliku zdjelu za miješanje.2 ¾ šalice slastičarskog šećera
- Ulijte 3 žlice mlijeka, kukuruzni sirup i ekstrakt vanilije i miješajte dok ne postane glatko. Prebacite ½ glazure u drugu zdjelu.3-4 žlice mlijeka, 2 žlica svijetlog kukuruznog sirupa, 1 žličica ekstrakta vanilije
- Dodajte kakao prah u jednu od 2 zdjele i miješajte dok ne postane glatko. Koristite dodatnu žlicu mlijeka da ga razrijedite ako je potrebno.2 žlica nezaslađenog kakaa u prahu
Sastavite kolačiće
- Okrenite kolačiće ravnom stranom prema gore i nožem ili lopaticom premažite bijelu glazuru od vanilije na polovicu svakog kolačića, ostavljajući ravnu crtu u sredini. Ostavite glazuru da se stegne (oko 30 minuta) prije zaleđivanja druge strane.
- Nakon što se glazura od vanilije uglavnom stegne (trebao bi biti čvrst i mat), premažite čokoladnom glazurom drugu stranu kolačića. Pustite da se glazura potpuno stegne (oko 1 sat) prije posluživanja.
Oprema koja vam može zatrebati
Bilješke
- 10 žlica maslaca jednako je 1 ¼ štapića ili ½ šalice + 2 žlice.
- Izmjerite šećer u prahu za glazuru prije nego što je prosijete.
- Nizozemski prerađeni kakao ima mekši, nježniji okus čokolade koji je savršen za ove kolačiće. Međutim, kakao prah tamne čokolade daje tamniju glazuru.
- Podmazivanje vaše mjerne posude pomoći će vam da se tijesto ne lijepi kada ga dijelite.
- Kako biste brzo stvrdnuli glazuru od vanilije prije dodavanja čokoladne glazure, možete je staviti u hladnjak na 15 minuta.
- Čuvanje: Crno-bijele kolačiće čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 3 dana ili u hladnjaku do 7 dana.
- Za zamrzavanje: Kolačići se mogu zamrznuti prije glazure. Zamrznite kolačiće ili tijesto tako da ih čvrsto zamotate u plastičnu foliju i stavite u čvrstu vrećicu za zamrzavanje do 3 mjeseca. Odmrznite ih u hladnjaku preko noći prije pečenja, glazure ili posluživanja.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: