My goveđa jetra i luk toliko su ukusna poslastica da bi svakoga lako mogla pretvoriti u ljubitelja ovog nutritivno bogatog obroka! Jetrica se namoče u mlaćenicu da postanu lijepa i mekana, a ujedno umanji jak okus jetre. Bez obzira jeste li skeptični prema jetricama ili ih već volite, ovaj recept morate isprobati!
Najbolja goveđa jetra i luk
Ako nikada prije niste probali jetricu, neka vas to ne odvrati! Ovaj recept za goveđu jetru i luk koristi mlaćenicu razbiti i omekšati jetrica kako bi postala potpuno kulinarsko remek djelo!
Jetra je jedna od najhranjivijih namirnica na cijelom svijetu! Zbog toga definitivno vrijedi pokušati. Ne brinite, ovaj recept je lako napraviti i apsolutno je ukusno!
Skoči na:
- Najbolja goveđa jetra i luk
- 🥘 Sastojci od goveđe jetre i luka
- 🔪 Kako napraviti goveđu jetru i luk
- 💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- ❓ Što najbolje ide uz goveđu jetricu i luk?
- ❓ Mogu li se kuhana jetrica i luk zamrznuti?
- ❓ Jesu li jetra i luk dobri za vas?
- 🐄 Najbolji recepti za govedinu!
- 📋 Recept
- 💬 Komentari
🥘 Sastojci od goveđe jetre i luka
Većina trgovina mješovitom robom a mesari nose goveđu jetru. Svi ostali sastojci su prilično uobičajeni!
- Goveđa jetra – 12 unci goveđe jetre (narezan na trakice - *vidi napomenu).
- Mlaćenica – 1½ šalice mlaćenice (ili dovoljno da pokrije vašu goveđu jetru).
- Maslinovo ulje - 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja (podijeliti u 2 dijela po ½ žlice).
- Sol papar - ¼ žličice soli i papra, prilagođenog ukusu.
- Luk - 1 veliki luk (ili po želji do 2 velike glavice luka).
- Češnjak (opcionalno) - ½ žlice mljeveni češnjak.
- Bolje od goveđeg temeljca od bujona (opcionalno) - ½ žlice goveđeg temeljca Better Than Bouillon.
- Maslac - 2-3 žlice maslaca, a bogati europski maslac s većim postotkom masnoće odlična je nadogradnja u ovom receptu.
- Bijelo vino (opcionalno) - ¼ šalice suhog bijelog vina.
*Obavezno pogledajte karticu s receptima u nastavku za sastojke, količine i upute!*
🔪 Kako napraviti goveđu jetru i luk
Ovu je jetru lako napraviti, ali je potrebno pustiti da se govedina namače do 24 sati. Za ovu savršenu večeru trebate samo tavu, nož, hvataljke i termometar za meso!
Ovaj recept će napraviti Posluživanje 4 od goveđe jetre i luka. Dodajte nekoliko savršenih priloga za dobro zaokružen obiteljski obrok!
- Namočite jetru. Započnite s namakanjem svojih 12 unci goveđe jetre u 1½ šalice mlaćenice. Stavite jetru u galonsku Ziploc vrećicu ili zdjelu za miješanje i dodajte dovoljno mlaćenice da je potpuno potopite. Pustite da se upije u hladnjaku najmanje 2 sata, ali do 24 sata (Ovaj put sam odabrala 8 sati).
- Suha jetra. Kada ste spremni za kuhanje, izvadite trakice jetre iz mlaćenice i bacite višak. Zatim osušite govedinu papirnatim ručnicima.
- Skuhajte jetru. Zagrijte ½ žlice maslinovog ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Zapecite trakice jetre dok ne porumeni s unutarnjom temperaturom od 160°F (71 ° C), rad u serijama ako je potrebno. Začinite s ¼ žličice soli i papra i prilagodite ukusu. Zatim obrišite posudu.
- Pirjajte luk. Zagrijte preostalih ½ žlice maslinovog ulja u tavi na srednje jakoj vatri i pirjajte 1 veliki luk dok ne postane proziran i omekša.
- Dodajte maslac i češnjak. U tavi s lukom otopite 2-3 žlice maslaca i dodajte po želji ½ žlice češnjaka. Kuhanu jetricu vratite u tavu i dodajte ½ žlice goveđe bujone, ako koristite. Lagano izmiješajte da se sjedini.
- Smanjiti. Za kraj dodajte ¼ šalice bijelog vina po želji i ostavite da se reducira 2-3 minute. Zatim maknite tavu s vatre i odmah poslužiti.
Poslužite goveđu jetru i luk s prilogom češnjak crvena koža pire krumpir i pečeni zeleni grah za potpunu i ukusnu večeru!
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- Namakanje jetre i luka u mlaćenici pomaže omekšati komade goveđe jetre - također pomaže ublažiti okus 'jetre' koji mnogi ljudi ne vole.
- Ako imate izbora, odlučite se za jetru mlade teleće jetre nego jetru zrele krave. Mlađa jetra su mekša i imaju manje metalnog zaostalog okusa koji se često povezuje s jedenjem jetrica.
- Skladištiti: Držite ostatke u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku i bit će sigurni za jelo 3 dana. ja ne preporučuju zamrzavanje kuhana jetrica.
- Za podgrijavanje: Jetra je vrlo osjetljiv na toplinu, pa pri podgrijavanju pripazite da ne pretjerate. Najlakši način je zagrijavanje u mikrovalnoj pećnici na srednje niskoj snazi u koracima od 30 sekundi.
- Mnogi ljudi uživaju u hladnim ostacima jetre (poput pjene od jetre) jer ga ponovno zagrijavanje isušuje i daje mu grubu teksturu. Ako ga možete podnijeti samo toplog, preporučujem da napravite dovoljno za jedan obrok.
❓ Što najbolje ide uz goveđu jetricu i luk?
Goveđa jetrica i luk odlično idu uz pire krompir, grašak i mrkva, medom glazirana pečena mrkva u pećnici, klice brussel, prljava rižai češnjak maslac gljive, da spomenem nekoliko opcija!
❓ Mogu li se kuhana jetrica i luk zamrznuti?
I ne preporučuju zamrzavanje jetrica i luk nakon što je kuhano. Ako trebate zamrznuti jetru, pokušajte to učiniti prije kuhanja.
❓ Jesu li jetra i luk dobri za vas?
Goveđa jetra ima veliku nutritivnu vrijednost! Zapravo, to je jedan od nutritivno najgustiju hranu Tamo vani! Sadrži vitamin B12, vitamin A, riboflavin, folat, željezo, bakar i kolin!
Također pomaže vašem tijelu dati energiju putem složenih ugljikohidrata i super bogat proteinima a još uvijek ima malo kalorija!
🐄 Najbolji recepti za govedinu!
- Govedina Au Jus
- Govedina Bourguignon u sporom kuhanju
- Dimljena govedina pečena
- Mongolska govedina
- Jednostavno govedino Stroganoff
- Gulaš od govedine u loncu
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Goveđa jetra i luk
Sastojci
- 12 oz goveđa jetra (narezano na trakice -*vidi bilješku)
- 1 ½ šalice mlaćenica (ili dovoljno da pokrije goveđu jetru)
- 1 žlica maslinovo ulje (podijeljeno - 2 dijela po ½ žlice)
- ¼ čajna žličica svaki, sol i papar (okusiti)
- 1 veliki luk (ili po želji do 2 velike glavice luka)
- ½ žlica češnjak (po želji, mljeveno)
- ½ žlica Bolje od goveđe baze Bouillon (Nije obavezno)
- 2-3 žlica maslac
- ¼ kup suho bijelo vino (Nije obavezno)
Instrukcije
- Započnite namakanjem goveđe jetre u mlaćenici. Stavite ga u galonsku Ziploc vrećicu ili zdjelu za miješanje i dodajte dovoljno mlaćenice da u potpunosti potopite jetru. Ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata, ali najviše 24 sata (Ovaj put sam se odlučila za 8 sati).12 oz goveđe jetre, 1 ½ šalice mlaćenice
- Kada ste spremni za kuhanje, izvadite trakice jetre iz mlaćenice i bacite višak. Osušite govedinu papirnatim ručnicima.
- Zagrijte ½ žlice maslinovog ulja u velikoj tavi, tavi od lijevanog željeza ili tavi na srednje jakoj vatri. Pržite trakice jetre dok ne porumene na unutarnjoj temperaturi od 160°F (71 ° C), radeći u serijama ako je potrebno. Začinite solju i paprom po ukusu i po želji obrišite tavu.1 žlica maslinovog ulja, ¼ žličice svaka, sol i papar
- Zagrijte preostalih ½ žlice maslinovog ulja u tavi na srednje jakoj vatri i pirjajte luk dok ne postane proziran i omekša.1 velika glava luka
- Otopite maslac u tavi s lukom i dodajte češnjak po želji. Vratite jetru u tavu i dodajte goveđi bujon, ako ga koristite. Lagano izmiješajte da se sjedini.12 oz goveđe jetre, ½ žlice češnjaka, ½ žlice goveđe baze bolje od bujona, 2-3 žlice maslaca
- Za kraj s vinom po želji dodajte ga u tavu i ostavite da se reducira 2-3 minute. Zatim maknite tavu s vatre i odmah poslužite.¼ šalice suhog bijelog vina
Oprema koja vam može zatrebati
Bilješke
- Namakanje jetrica i luka u mlaćenici pomaže omekšati komade goveđe jetre - također pomaže ublažiti okus 'jetre' koji mnogi ljudi ne vole.
- Ako imate izbora, odlučite se za jetru mlade teleće jetre nego za jetru zrele krave. Mlađa jetra su mekša i imaju manje metalnog zaostalog okusa koji se često povezuje s jedenjem jetrica.
- Za pohranu: Držite ostatke u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku i bit će sigurni za jelo 3 dana. Ne preporučam zamrzavanje kuhane jetre.
- Za podgrijavanje: Jetrica je vrlo osjetljiva na toplinu pa pripazite da ne pretjerate s podgrijavanjem. Najlakši način je zagrijavanje u mikrovalnoj pećnici na srednje niskoj snazi u koracima od 30 sekundi.
- Mnogi ljudi uživaju u hladnim ostacima jetre (kao pjena od jetre) jer ga ponovno zagrijavanje isušuje i daje mu grubu teksturu. Ako ga možete podnijeti samo toplog, preporučujem da napravite dovoljno za jedan obrok.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Cornell Robertson kaže
Hvala vam na mudrosti kuhanja, radujem se što ću vidjeti još neke od vaših emisija Cornell
Alain Caron kaže
J'adore la combinaison oignon, foie. Je me suis permis d'ajouter quelques gouttes de vinaigre de balsamique et quelques tranches de tomates en fin de cuisson. Délicieux.
"Obožavam kombinaciju luka i jetrica. Uzela sam si slobodu dodati par kapi balzamičnog octa i nekoliko kriški rajčice na kraju kuhanja. Prefino."
Aaron kaže
Za početak s Angelom, volim prženu goveđu jetricu i luk. Imam mlaćenicu koju sam namakao 8 sati. Izvadio sam je iz hladnjaka. Posušite je i stavite malo Tonyjevih začina na to, ispalo je ukusno. Imat ću za sutra, hvala. .