Odrezak od bavette, ili flap steak, sličan je flank i skirt steaku, ali ima još bolji okus. Uparite ga s malo krumpira i povrća za savršeno obilnu obiteljsku večeru!
Najbolji recept za Bavette odrezak
Ovo meso možda nije toliko poznato ili popularno kao neki drugi komadi, ali neka vas to ne zavara! Ovaj je odrezak izdašno začinjen i pečena na žaru do savršenstva da napravite mekano i aromatično meso koje ćete voljeti!
Odrezak možete ispeći ili na roštilj ili štednjak, izvrsnog je okusa u svakom slučaju. Osim toga, brzo se priprema pa je izvrstan za svaku večer u tjednu! Ako želite saznati više o ovom podcijenjenom komadu mesa, imam tona informacija o tome ovdje!
Skoči na:
🥘 Sastojci za odrezak Bavette
Bavette odrezak je poznatiji kao flap odrezak, koje možete pronaći u standardnim trgovinama mješovitom robom. Ako odete u mesnicu, veća je vjerojatnost da ćete vidjeti bavette odrezak s tim nazivom.
- Bavette odrezak – bavette odrezak od 1½ funte.
- Začin za odreske – 2 žlice začina za odreske (probaj moje ili upotrijebite vlastitu).
- Pico de Gallo (opcionalno) - Po želji upotrijebite pico de gallo za posluživanje.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako skuhati Bavette odrezak
Ključ za sočno i aromatično meso je osigurati da to bude ostaviti da odstoji nakon kuhanja! Za početak pobrinite se da imate nož i roštilj (ili tava za roštilj od lijevanog željeza).
Koristio sam ovaj recept za 4 porcije, ali točna količina ovisit će o težini vašeg mesa!
- Zagrijte i začinite. Prvo zagrijte svoj roštilj na 450°F (230 ° C) ili zagrijte tavu na visokoj vatri na štednjaku. Nakon što se vaš roštilj ili tava zagriju, bavette odrezak od 1½ funte obilno začinite sa svih strana s 2 žlice začina za odrezak.
- Kuhati. Odmah nakon začinjavanja svoj bavette biftek prebacite na vrući roštilj (ili tava - *vidi napomenu). Pecite biftek dok vam ne dosegne željenu razinu pečenja, oko 4-5 minuta po strani za srednje pečeno.
- Ostatak. Prebacite svoj bavette odrezak na dasku za rezanje ili tanjur i labavo namjestite komad aluminijske folije preko vrha. Dopustiti odmoriti 5-10 minuta prije rezanja.
- Kriška. Podijelite biftek na 4 ili 5 dijelova tako da ga zarežete uzdužno. Zatim okrenite svaki komad pod kutom od 90° i narežite ga na tanke kriške. Po želji poslužite uz pico de gallo.
Za neke priloge svoj ukusni odrezak možete upariti s prilogom dvaput pečeni krumpir i mrkve glazirane medom! Ako trebaš još inspiracija ili ideje, pogledajte moj post o što poslužiti uz bavette odrezak. Uživajte!
💭 Savjeti i bilješke
- Obavezno začinite meso neposredno prije nego što ga premjestite na roštilj ili tavu za roštilj. Sol izvlači vlagu iz mesa, što rezultira suhim odreskom ako ga ostavite da odstoji predugo. Treba ga začiniti unutar 3 minute od kuhanja ili nakon što pričekate najmanje 40 minuta da se vlaga vrati u mesna vlakna.
- Ako želite začiniti unaprijed kako bi meso poprimilo okus začina, preporučam suhu salamuru nepoklopljenu ostaviti preko noći u hladnjaku.
- Uvijek koristite termometar za meso kako biste bili sigurni da je vaše meso potpuno pečeno, 135°F (57 ° C) za srednje pečeno, 145°F (63 ° C) za srednje, 150°F (66 ° C) za srednje dobro i 160° (71 ° C) za dobro obavljeno.
- Skladištiti: Ostatke stavite u hermetički zatvorenu posudu i stavite u hladnjak do 4 dana.
- Za podgrijavanje: Pecite u pećnici na 325°F (163 ° C) 15-20 minuta, neprestano ga provjeravajući da se ne osuši. Za druge ideje pogledajte moj post o najbolje metode za podgrijavanje odreska!
❓ Koji je komad govedine Bavette odrezak?
Ovo meso je izrezano iz trbuh krave na istom području kao i odrezak s boka. Tehnički, reže se od donjeg dijela pečenice.
❓ Čemu je sličan Bavette odrezak?
Bavette odrezak je sličan skirt steaku. Oboje imaju bogat i snažan okus s obiljem minerala!
❓ Zašto je Bavette odrezak tako jeftin?
Ovaj se odrezak reže od trbuha kod krava, što je područje koje se često vježba. To može uzrokovati da meso bude čvršći od ostalih rezova, zbog čega je jeftiniji.
🥩 Više recepata za odreske!
- London Broil na žaru
- Vrhnji rolat odreska od sira Teriyaki
- Panda Express Shanghai Angus steak
- Zapečeni kaubojski ribeye odrezak
- Pileći pečeni odrezak od kocke
- Odrezak od zračne friteze
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Bavette odrezak
Sastojci
- 1 ½ lbs bavette odrezak (odnosno flap steak ili flank steak)
- 2 žlica začin za odrezak
- pico de gallo (po želji za posluživanje)
Instrukcije
- Zagrijte svoj roštilj na 450°F (230 ° C) ili zagrijte tavu na visokoj vatri na štednjaku. Nakon što se roštilj ili tava zagriju, obilno začinite bavette odrezak sa svih strana začinima za odrezak.
- Prebacite svoj bavette odrezak na vrući roštilj (ili pan) odmah nakon začinjavanja (*vidi bilješku). Pecite odrezak dok ne postigne željenu razinu pečenja, oko 4-5 minuta po strani za srednje pečeno.
- Prebacite svoj bavette odrezak na dasku za rezanje ili tanjur i labavo namjestite komad aluminijske folije preko vrha. Ostavite da odstoji 5-10 minuta prije rezanja.
- Podijelite biftek na 4 ili 5 dijelova tako da ga zarežete uzdužno. Zatim okrenite svaki komad pod kutom od 90° i narežite ga na tanke kriške. Po želji poslužite uz pico de gallo.
Bilješke
- Obavezno začinite meso neposredno prije nego što ga premjestite na štednjak ili roštilj. Sol izvlači vlagu iz mesa, što rezultira suhim odreskom ako ga ostavite da odstoji predugo. Treba ga začiniti unutar 3 minute od kuhanja ili nakon što pričekate najmanje 40 minuta da se vlaga vrati u mesna vlakna.
- Ako želite začiniti unaprijed kako bi meso poprimilo okus začina, preporučam suhu salamuru nepoklopljenu ostaviti u hladnjaku preko noći.
- Uvijek koristite termometar za meso kako biste bili sigurni da je vaše meso potpuno pečeno, 135°F (57 ° C) za srednje pečeno, 145°F (63 ° C) za srednje, 150°F (66 ° C) za srednje dobro i 160° (71 ° C) za dobro obavljeno.
- Spremanje: Sve ostatke stavite u hermetički zatvorenu posudu i stavite u hladnjak do 4 dana.
- Za zagrijavanje: Pecite u pećnici na 325°F (163 ° C) 15-20 minuta, neprestano ga provjeravajući da se ne osuši. Za druge ideje pogledajte moj post o najbolje metode za podgrijavanje odreska!
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara