Jabučne palačinke

Ove pahuljaste, aromatične i zarazne jabučne palačinke savršena su upotreba bilo koje jesenske jabuke, ali ne mogu odoljeti da ih napravim tijekom cijele godine! Naručen mirisnim ukusima cimeta od jabučnog jabukovače i preliven topljenim u ustima prženim jabukama cimeta i karamelni jabučni sirup, neodoljiva su poslastica za doručak !!

Volite recepte s jabukama? Isprobajte moje kolač od jabuka, Irska torta od jabuka, ili jabuka kupina mrviti za neke lagane slastice prelivene nježnim jabukama!

Ovo su zaista savršeni doručak, zasigurno jesenski ili jesenski tematizirani, ali toliko ukusni da zajamče mjesto rotacije na vašem vikend meniju s receptima za palačinke! Zlatne, pahuljaste palačinke od jabuka koje će sigurno biti obiteljski miljenik!

Ovo je jedna od mojih jednostavnih verzija palačinki od jabuka. Uključio sam i neke zamjenice i zamjene dolje kako bi vam pomogli da ih napravite po volji s onim što imate pri ruci kod kuće.

Skoči na:

• 🥘 Sastojci
• 🍎 Odaberite svoje jabuke
• 🔪 Upute
• 💭 Savjeti i bilješke
• 🆚 Jabukovača protiv jabučnog soka
• 📖 Kartica s receptima
• 💬 Recenzije

🥘 Sastojci

Jabučne palačinke

• Višenamjensko brašno
• Šećer
• Prašak za pecivo
• Soda bikarbona
• Sol
• Muškatni oraščić
• Mlaćenica (Ili zamjena za mlaćenicu na sobnoj temperaturi)
• Apple Cider (na sobnoj temperaturi)
• Jaja (pretučen, na sobnoj temperaturi)
• Maslac (soljeno, rastopljeno, lagano ohlađeno)
• Ekstrakt vanilije

Pržene jabuke s cimetom na tavi

• jabuke (čvrsta, poluslatka sorta)
• Brown Sugar
• Maslac
• Mljeveni cimet

Karamelni jabučni sirup

• Maslac
• Apple Cider
• Brown Sugar

🍎 Odaberite svoje jabuke

Za pečenje volim koristiti jabuke Gala, Fuji, Braeburn ili Honeycrisp poluslatke jabuke. Ovaj popis sa Sveučilišta u Washingtonu detaljno opisuje koji jabuke su najbolje za spremanje, jabukovače, pečenje i arome.

Odaberite svoju sortu jabuka: tražite poluslatku, a čvrstu jabuku. Vrsta za koju bi bilo savršeno pite i čips kao dobro.

🔪 Upute

1. U velikoj zdjeli za miješanje umutite svoje suhih sastojaka: višenamjensko brašno, šećer, prašak za pecivo, soda bikarbona, sol, muškatni oraščić.
2. U posudi za srednje miješanje umutite jaja sobne temperature. Dodajte sobnu temperaturu (ili zagrijano) mlaćenica i jabukovača, pjenjačom sjediniti. Zatim dodajte ohlađeni rastopljeni maslac i opet umutiti.
3. Dodajte svoje mokre sastojke suhim sastojcima u velikoj posudi za miješanje i kombinirajte tek toliko da postignete a grudasto tijesto nalik kolaču. Pomiješajte tijesto što je manje moguće, doslovno nekoliko okretaja tijesta i ostavite sa strane.
4. Testirajte površinu za kuhanje s nekoliko kapljice hladne vode da vidim je li dovoljno vruće da skuham svoje palačinke. Voda bi trebala klizati po površini za kuhanje kad dosegne željenu temperaturu.
5. Mjehurići koji se stvaraju u tijestu trebali bi prekriti okrenute strane palačinke i puknuti kad okrenete palačinku. Podignite jedan rub da vidite kako zlatna donja je strana, a zatim preokrenite palačinku prije nego što svi mjehurići u tijestu iskoče.
6. Kuhajte drugu stranu otprilike upola manje kao prva strana.
7. Kad ste gotovi, maknite s vatre i ponavljajte po potrebi dok se sve vaše palačinke ne skuhaju.

Pržene jabuke s cimetom na tavi

1. Narežite svoje jabuke na kriške konzistentne veličine tako da jabuke budu pržene na tavi kuhajte ravnomjerno! Volim tanko narezati jabuke nakon što ih očistim, a zatim ih narezati na trećine. Na ovaj način imam tanku krišku, ali komad jabuke dobre veličine za uživanje.
2. Dodajte izrezane jabuke nakon što se tava zagrije i maslac se počne topiti. Kuhajte na srednje jakoj vatri uz povremeno miješanje dok ne natječaj za vilice ili željenu razinu nježnosti.
3. Zagrijte malu do srednju tavu ili tavu srednje jaka vatra i otopite maslac. * Po želji maslacem možete zamijeniti vodu kako biste smanjili kalorije.
4. Dodajte smeđi šećer i cimet, promiješajte da premažete pečene jabuke. Vaše jabuke su gotove kad se šećer otopi i karamelizirana s cimetom i jabukama.
5. Odložite sa strane dok ne budete spremni poslužite toplo sa svojim palačinkama sa začinima od jabuka.

Karamelni jabučni sirup

Ovaj bogati karamelom začinjeni jabučni sirup je savršeni sirup za zalijevanje uz ove fenomenalne palačinke!

1. Počnite s malim loncem na srednje jakoj vatri i otopite maslac.
2. Dodajte jabukovo vino i umiješajte smeđi šećer.
3. Umutite sirup dok ga ne prokuha, podešavajući toplinu prema potrebi kako bi se održala a stalni mjehur.
4. Nastavite pjenjati jednu minutu na laganom vrenju, a zatim uklonite s vatre i poslužite toplo.

Naravno, ako imate javorov sirup pri ruci sigurno možete preskočiti dodatni korak. Ove jednostavne palačinke od jabuka su prekrasne ili s mojim domaćim sirupom od karamele ili javorovim sirupom !!

💭 Savjeti i bilješke

• Koristiti sastojci sobne temperature. To također pomaže ubrzati postupak palačinki i smanjuje vrijeme kuhanja koje je potrebno jer je tijesto već na sobnoj temperaturi.
• Postavite mlaćenicu i jabukovaču da barem ohladite hladnjak, ako imate premalo vremena za postizanje sobne temperature. Mogu biti i vaši tekući sastojci, mlaćenica i jabukovača kombinira se i zagrijava u mikrovalnoj u koracima od 30 sekundi dok toplo na dodir.
• Postavite svoj jaja u šalici tople vode da ih dovedu na sobnu temperaturu. Otopite maslac, a zatim ga pustite da se ohladi malo.
• Soda bikarbona reagira odmah, a to vrijeme reakcije je samo dovoljno vrijeme je za vaše savršene palačinke.
• Kad radite tijesto za palačinke, obično to želite dopustite da se vaše tijesto odmori najmanje pet minuta prije kuhanja svojih palačinki. Za ovaj recept, jer koristim prašak za pecivo za kvašenje i soda bikarbona tijesto treba odmah skuhati. (Po potrebi dodajte malo mlaćenice ili vode da prorijedite tijesto ili dodajte žlicu brašna odjednom da se tijesto po potrebi zgusne.)
• Uvijek predlažem napraviti a test palačinka prvo, na ovaj način možete vidjeti koliko se tijesto širi (za ravnomjeran razmak kad pravite palačinke) i još jednom provjerite je li temperatura ispravna.
• Prije kombiniranja mokrog i suhog dijela, vaša tava, tava ili rešetka trebaju se zagrijavati na srednje i srednje jaku vatru. Ne upotrebljavajte previše ulja na površini, samo lagano podmažite papirnatim ručnikom. Predlažem ulje preko maslaca, jer maslac lako gori.

Kako doći do pahuljastih palačinki

Ključ pahuljastih palačinki daleko je najlakši 'trik' ikad! Nemojte previše miješati tijesto. Jednostavan. Preostalo tijesto za palačinke kvrgav, umjesto da se miješa dok ne postane glatka, pružit će vam željeni faktor pahuljice za savršene palačinke od jabučnog jabukovača!

🆚 Jabukovača protiv jabučnog soka

Ako se pitate 'Mogu li zamijeniti jabučni sok od jabučnog soka?' odgovor je da, sigurno možete. Okusi su ipak različiti!

Da biste objasnili razliku, najbolje je opisati što zapravo jest:

Sok od jabuke je pasterizirano i filtrirano za uklanjanje pulpe jabuke, omogućujući joj da se čuva mnogo duže od jabučnog jabukova. Tipično je sok od jabuke zaslađen više od jabukovače i svjetlije je boje. Sok od jabuke također se može prodavati iz koncentrata, zbog čega vodu možete smatrati sastojkom broj jedan.

Jabučni jabuk je nefiltrirani i nepasterizirani sok od jabuke od zdrobljenih jabuka. Pulpa i talog ostaju u soku. Obično ima oblačan izgled i priličnu količinu taloženja na dnu spremnika (protresti prije upotrebe).

Dakle, da biste u ovom ili bilo kojem receptu za jabučni jabuk zamijenili sok od jabučnog jabukovače, shvatite da će vaš profil okusa nakon što ga skuhate ili ispečete vjerojatno biti slađi nego kad koristite jabučni jabuk.

Ostale mogućnosti zamjene su korištenje umak od jabuka ili ribane jabuke. Ovo će možda malo promijeniti konzistenciju palačinki, ali ja u svojim palačinkama volim svježe naribane jabuke!

📖 Kartica s receptima