Ovi jednostavni i super izdašni Albondigas izuzetno su ukusne meksičke polpete u kojima se može uživati na razne načine! Polpete poslužite u tapas stilu, u bogatoj juhi od govedine i rajčice, ili napravite najbolji tacos ikad!
Albóndigas - super ukusne meksičke polpete
Slano i ukusno, Albóndigas su meksičke polpete često služio kao tapas. Napravite ih kao predjelo ili kao glavno jelo, a jelo će vas oduševiti bez obzira na veličinu porcije!
Kad god napravim ove albondigas, kuhinja miriše apsolutno nevjerojatno! Prekrasna mješavina začinskog bilja i začina prožima zrak, a da se ne spominje gustina dobrota od koje mi se natapaju usta.
Budući da uzimaju samo 20 minuta od pripreme do posluživanja, čekanje nije dugo dok ne uspijemo ukopati. Još više i moje strpljenje bi nestalo (a da ne spominjemo ostatak gladne obitelji)!
Skoči na:
Svakako ne morate čekati Cinco de Mayo da napravite albondigas, ali bilo bi zabavno predstaviti ih na stolu toga dana ili općenito kao dio slavljeničkog obroka. Albondigas radim tijekom cijele godine, takvi kakvi su jednostavan za pripremu i tako ukusan okus!
Sigurno ste već imali mesne okruglice u talijanskom stilu, pa promijenite stvari i krenite u Meksiko na promjenu! Razlika u okusu je divna, zahvaljujući nizu okusa koji ovim polpetama daju jedinstveni okus! Krenimo!
Što će vam trebati
Ovaj recept daje 6 porcija, pa prilagodite mjere ako želite zaraditi više. Nešto mi govori da ćeš!
- Mljevena junetina - Nabavite kvalitetnu mljevenu govedinu (za najbolje rezultate koristite nemasnu mljevenu govedinu). Za vrhunski albóndigas u smislu okusa i teksture kombinirajte nemasnu mljevenu govedinu i mljevenu svinjetinu. Upotrijebite jednake dijelove od pola kilograma za najbolje albóndigas!
- bijela riža - Ako je moguće, napravite lagano nedovoljno kuhanu rižu ili koristite ostatke. Riža hoće završi kuhanje kada se kombinira s goveđom smjesom u pećnici. * Pogledajte upute u nastavku.
- Jaje - Morate dobro povezati ove polpete zajedno. Vaša jaje će im pomoći da zadrže svoj okrugli oblik i drže njihovu strukturu.
- Češnjak - Ova aromatična reznica dodaje svoj jedinstveni okus da ove polpete budu božanstvene!
- Korijander - Cilantro dodaje a svijetlog okusa i svježine.
- Mljeveni kim - Topao i zemljani okus ovog začina dodaje dubinu okusa na jelo.
- Mljeveni origano - Pomiješano s ostalim začinima, origanom pojačava svaki zalogaj.
- Sol papar - Donesite sve okuse s malo prijeko potrebne soli i papra. Malo ide daleko.
- Paprika - Obožavam papriku! Ako imate dimljena paprika pri ruci, isprobajte to umjesto toga!
- Luk (nije obavezno) - Međutim, nisam ljubitelj grizenja komada luka naribajte svoj luk to je savršen dodatak!
Kako napraviti meksičke polpete
Izrada ovih albóndigas Mexicanas je tako jednostavna! Ishod je nevjerojatan, tako da ne morate proliti grah i obavijestiti bilo koga da mu je trebalo samo 20 minuta da napravi. Okus na gurmanskoj razini prevarit će sve. Samo prihvatite komplimente i smatrajte to win-win-om!
* Ako nemate malo riže (u hladnjaku je idealno preko noći), morat ćete napraviti malu seriju. Koju god rižu upotrijebili, poželjet ćete malo nedovoljno kuhana, u suprotnom, polpete mogu izaći previše kašasto. Kombinirajte ½ šalice vode s ½ šalice riže i kuhajte rižu 10 minuta. Odložite rižu sa strane i ostavite je da se malo ohladi prije formiranja svojih polpeta. U suprotnom upotrijebite ostatke riže koja je već hladna.
- U velikoj zdjeli za miješanje, kombinirati nemasnu mljevenu junetinu, riža, jaje, češnjak, cilantro, kim, origano, sol, papar i paprika. To možete učiniti sa svojim (čist) ruke. To je najlakši način!
- Smjesu od mljevene govedine rasporedite u ¾ inčne polpete i postavite na pladanj, ostavljajući između njih barem centimetar prostora.
- Ili mesne okruglice pecite na 400 ° F (205 ° C) u pećnici 15 minuta ili šerpicu dok ne bude kuhana. Opcija 2 morat će biti u serijama. Polpete su gotove kad su izvana smeđe i imaju unutarnja temperatura od 160ºF (70 ° C) za USDA preporuke. Ne prekuhavajte, jer ćete izgubiti vlažnost.
- Izvadite albóndigas iz pećnice (ili pan) i poslužite odmah s malo salse, riže, graha ili tortilja.
Vaše kuhane polpete nevjerojatan su dio juhe od albóndigasa koja kombinira krepku govedinu s bogatim umakom od rajčice i povrćem. Ili im napravite albóndigas tacos za ogromnu nadogradnju na normalnom mljeveno goveđe meso taco!!
Obično nudim sve kako bi ljudi mogli odaberite i odaberite kako žele da pojedu njihov obrok. Možete dodati i malo guacamola, kiselog vrhnja, ljutog umaka, čipsa i prženog graha. Uživati!
Kako čuvati ostatke Albondigasa
Ostatke polpeta čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 4 dana. Budi siguran da su vam albondigasi potpuno ohlađeni prije nego što ih spremite u hladnjak.
Da biste zamrznuli albondigas, stavite ih na lim za pečenje čistim komadom pergament papira. Premjestite lim za pečenje u svoj zamrzivač i zamrznite polpete 1-2 sata, ili dok se potpuno ne zamrzne.
Nakon što se potpuno smrznu, stavite albondigas u hermetički zatvorenu posudu za zamrzivač ili ziploc vrećicu za zamrzavanje. Oni će zamrznuti do 3 mjeseca i zadrže svoj izvrstan okus!
Stavite smrznute polpete u hladnjaku da se otopi prije upotrebe. Jednom odmrznite, podgrijte kao i obično. * Osim ako ne pravite juhu, u ovom slučaju vi možete dodati smrznute polpete izravno u vašu juhu i pirjati otprilike 10 minuta.
Možete se zagrijati u mikrovalna ili u pećnici ili na tavi. Podgrijte u mikrovalnoj pećnici u koracima od 1 minute dok se ne zagrije po vašoj želji. Ili stavite albondigas u jelo sigurno u pećnici i zagrijavajte na 350ºF (175 ° C) 10 - 15 minuta.
Za podgrijavanje albondigas u tavi, zagrijte ih na umjerenoj vatri u lagano podmazanoj tavi ili tavi. Kuhajte dok polpete ne budu zagrijana na željenu temperaturu.
📋 Recept
Mesna štruca
Sastojci
- 1 lb mljevena junetina (preporučuje se nemasna mljevena junetina)
- ½ kup bijela riža (kuhano)
- 1 veliki jaje
- ½ žlica češnjak (mljeveno)
- ¼ kup korijander (nasjeckano)
- 1 čajna žličica mljevenog kina
- 1 čajna žličica mljeveni origano
- ½ čajna žličica sol
- ¼ čajna žličica mljeveni crni papar
- ¼ čajna žličica paprika
Instrukcije
- Ako nemate malo riže (ako je u hladnjaku preko noći, to je idealno) vrijeme je da napravite malu seriju. Koju god rižu napravili, trebat će vam malo nedovoljno kuhana riža. Kombinirajte ½ šalice vode sa ½ šalice riže, a zatim kuhajte rižu 10 minuta. Stavite sa strane i ostavite da se malo ohladi prije formiranja polpeta.
- U velikoj zdjeli za miješanje kombinirajte mljevenu govedinu, rižu, jaje, češnjak, cilantro, kim, origano, sol, papar i papriku.
- Smjesu od mljevene govedine podijelite u polpete od XNUMX inča i stavite na pladanj.
- Ili pecite polpete na 400 stupnjeva F (205 stupnjeva C) 15 minuta ili pecite tavu na srednje jakoj vatri dok ne skuhate. Polpete su gotove kad su izvana smeđe i imaju unutarnju temperaturu od 160 stupnjeva F (70 stupnjeva C).
- Izvadite iz pećnice i odmah poslužite uz salsu, rižu, grah ili tortilje.
Bilješke
Prije upotrebe zamrznute polpete stavite u hladnjak da se otope. Jednom odmrznite, podgrijte kao i obično. * Osim ako ne pravite juhu, u ovom slučaju možete smrznute polpete dodati izravno u juhu i dinstati otprilike 10 minuta. Možete zagrijati u mikrovalnoj ili u pećnici ili na tavi. Zagrijte u mikrovalnoj pećnici u koracima od 1 minute dok se ne zagrije po vašoj želji. Ili stavite albondigas u posudu sigurnu za pećnicu i zagrijte na 350ºF (175 ° C) 10 - 15 minuta. Da biste zagrijali albondigas u tavi, zagrijte ih na umjerenoj vatri u lagano podmazanoj tavi ili tavi. Kuhajte dok se polpete ne zagriju na željenu temperaturu.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: