Air friteza file mignon je gurmansko glavno jelo pripremljeno za nekoliko minuta kada ih ubacite u fritezu i skuhate ove nježne odreske do savršenstva! Nevjerojatno su ukusni i sočni, sa savršeno zlatno-smeđom koricom koja će vas ostaviti da se zapitate zašto ste uopće radili odreske na drugi način!
Moj filet mignon za prženje na zraku je najlakši način da zadovoljite svoju želju za odreskom!
Filet mignon obično je rezerviran za otmjene večere u steakhouseima – ali više ne! Ovi nježni, sočni fileti su kuhani kod kuće u vašoj fritezi! Najbolji dio je što se savršeno kuhaju uz apsolutno minimalan trud!
Nakon što se ovi fileti skuhaju na željenu temperaturu, dobiju se preliven komadićem slasnog maslaca, koji odreske prevrne! Konačni rezultat je besprijekorno kuhan, vlažan, aromatičan file mignon – i nitko neće pogoditi da ste ga napravili u fritezi!
Skoči na:
❤️ Zašto će vam se svidjeti ovaj recept!
Noć odrezaka je jednostavno! Korištenje friteze za odreske čini večeru nevjerojatno brzom i jednostavnom!
Savršeno kuhano! Cirkulirajući toplina friteze na zrak daje ovim odrescima nevjerojatnu obrnutu peku!
Tako brzo! Ove odreske možete imati na stolu, poslužene uz svoje favorite samo oko 20 minuta!
🥘 Sastojci
Ja sam koristeći filet mignon za ovaj recept, ali možete koristiti bilo koji odrezak i kuhati ga na isti način! Preporučam, međutim, da koristite manje komade poput filea jer će se oni ravnomjernije ispeći u vašoj košari friteze.
- 1 funta filet Mignona – To je ekvivalentno 2 porcije od 8 unci od filet mignona.
- Začin - Za začinjanje ovih fileta koristit ćemo jednostavna mješavina 2 žličice soli i ½ žličice svježe mljevenog crnog papra. Koristi moje začin za odrezak ako želite malo više okusa, ali jednostavna kombinacija soli i papra dopušta da vaš okus fileta zablista!
- 1 žlica maslaca – Podijelite svoj maslac na Porcije od 2 ½ žlice, za prelijevanje fileta prije nego što se odmori.
- (Nije obavezno) Slanina - 2 tanke kriške koje ćete omotati oko vašeg filea.
🔪 Upute korak po korak
Preporučam pomoću digitalnog termometra za meso za tempiranje ovih filet mignon odreska u fritezi! To je najlakši način da osigurate da je vaš file pečen na savršenu temperaturu.
- Pripremiti. Počnite tako da provjerite svoj file dođe na sobnu temperaturu oko 30 minuta na pultu prije kuhanja. To će osigurati da se odrezak kuha ravnomjerno. Zatim zagrijte svoju fritezu na 400°F (205 ° C).
- Začinite filete. Dalje, odrezati sve vezivno tkivo s vanjske strane odreska, a zatim osušite papirnatim ručnicima. Nakon što se odrezak potpuno osuši, obilno začinite sa 2 žličice soli i ½ žličice svježe mljevenog crnog papra sa svih strana.
- Kuhati. Nakon što ste začinili odrezak, stavite filete u košaru za fritezu, pazeći da budu u jednom sloju s razmakom između njih (Vidi bilješku). Zatim, pržite na zraku 11 do 13 minuta za srednje rare, ili dok odresci ne dostignu željenu unutarnju temperaturu (Vidi bilješku).
- Odmorite pržene odreske i poslužite. Nakon što odresci dostignu željenu temperaturu, izvadite ih iz friteze i premjestite na dasku za rezanje ili tanjur. Zatim svaki file prelijte s ½ žlice maslaca. Stavite komad folije labavo na vrh i ostavite ih da se odmore 5 minuta prije posluživanja.
Moj lagani filet mignon u fritezi je nevjerojatan kada servirano uz moj favorit steakhouse kremasti špinat! Pokušajte poslužiti s mojim Parmezan pečeni pire krumpir ili moja nevjerojatna Dauphinoise krumpir za jednu od najboljih večera koje ćete imati cijeli tjedan! Uživati!
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- Zamotajte u slaninu! Po želji svaki začinjeni file zamotajte u 1 do 2 trake slanine po fileu, a zatim učvrstite čačkalicom i pržite na zraku. Prije posluživanja izvadite čačkalice.
- Za filete debljine oko 1 ½ inča, vremena kuhanja su sljedeća:
- Rijetko: 10 do 12 minuta ili 120°F (52 ° C)
- Srednje rijetko: 11 do 13 minuta ili 130°F (54 ° C)
- Srednji: 12 do 14 minuta ili 140°F (63 ° C)
- Srednje dobro: 13 do 15 minuta ili 150°F (66 ° C)
- Dobro napravljeno: 14 do 16 minuta ili 160°F (71 ° C)
- Imajte na umu prenošenje kuhanja! Odresci će se nastaviti kuhati za još 5°F dok se odmaraju, što se često naziva "kuhanjem za prenošenje". Svakako skuhajte svoje odreske u skladu s tim, kako ne bi bili pregotovi!
Pohrana i podgrijavanje
Ako vam ostane ostataka, odrezak spremite u hladnjak, zamotan u foliju ili u hermetički zatvorenu posudu za do 3 do 5 dana!
Po želji zamrznite ostatke filet mignona! Odrezak dobro zamotajte u plastičnu prozirnu foliju, a zatim prebacite u vrećicu za zamrzavanje i zamrznuti do 3 mjeseca! Odmrznite u hladnjaku prije ponovnog zagrijavanja.
Podgrijavanje Fryte za filet Mignon
You Can ponovno zagrijte ove odreske u fritezi isto! Stavite preostale odreske u fritezu i pecite na 350°F (175 ° C) oko 8-10 minuta, ili dok se ne zagrije na vaše zadovoljstvo.
🥩 Izvrsni prilozi za večeru sa odreskom!
Imam toliko favorita stranice za odrezak, ali evo nekoliko mojih favorita!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebooku, Instagramu, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Friteza za filet Mignon
Sastojci
- 1 lb filet mignon (2 porcije od 8 unci)
- 2 čajna žličica sol
- ½ čajna žličica crni papar (svježe mljeveno)
- 1 žlica maslac (podijeljeno - u porcije od 2 ½ žlice)
Instrukcije
- Kako biste osigurali da se vaš file peče ravnomjerno, ostavite ga na sobnoj temperaturi 30 minuta prije kuhanja. Zatim zagrijte svoju fritezu na zrak 400 ° F (205 ° C)
- U međuvremenu odrežite vezivno tkivo s vanjske strane odreska i osušite ga papirnatim ručnicima. Obilno začinite solju i mljevenim crnim paprom sa svih strana.1 lb file mignona, 2 čajna žličica soli, ½ žličica crnog papra
- Stavite začinjeni filet mignon u košaru za prženje, pazeći da budu u jednom sloju s razmakom između njih (*vidi bilješku). Pržite na zraku 11-13 minuta za srednje rare ili dok odresci ne dostignu željenu unutarnju temperaturu (*vidi bilješku).
- Izvadite odreske iz friteze i prebacite ih na tanjur ili dasku za rezanje. Zatim svaki file prelijte s 1 porcijom maslaca. Stavite komad folije na vrh i ostavite da odstoji 5 minuta prije posluživanja.1 žlica maslaca
Oprema koja vam može zatrebati
Bilješke
- Fileti se po želji mogu omotati slaninom, upotrijebite 1-2 trake po fileu i pričvrstite ih čačkalicom. Prije posluživanja izvadite čačkalice.
- Za odreske koji su oko 1 ½ inča debljine, vremena kuhanja su sljedeća:
- Rijetko: 10-12 minuta ili 120° F (52 ° C)
- Srednje rijetko: 11-13 minuta ili 130° F (54 ° C)
- Srednje: 12-14 minuta ili 140° F (160 ° C)
- Srednje dobro: 13-15 minuta ili 150° F (66 ° C)
- Pa: 14-16 minuta ili 160° F (71 ° C)
- Imajte na umu da će se odresci nastaviti kuhati još 5°F dok se odmarate, to se često naziva 'prenošeno kuhanje'.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: