Aebleskivers (ili ebelskivers) su tradicionalne danske punjene palačinke koje se prže dok izvana ne porumene, a iznutra ne porumene! Za njihovu izradu potrebna je posebna posuda, ali nevjerojatno ih je lako pripremiti kad je imate (i definitivno se isplati!) Napunite ih džemom, voćem, maslacem od kikirikija ili bilo čim drugim što vam se sviđa za zabavan i ugodan doručak!
Najbolji recept za Ebelskiver palačinke
Ovi aebleskivers su nevjerojatno ukusan doručak koji morate isprobati! Oni su poput a križanac između laganog i pahuljastog palačinke i krafne punjene želeom (nevjerojatno, zar ne?)!
To sferne palačinke može se puniti s mnogo stvari, od maslaca od kikirikija ili Nutelle do voćnih kriški ili želea! Naravno, super su ukusni i bez ikakvog nadjeva!
Skoči na:
🥘 Aebleskiver sastojci
Ebelskiveri koriste osnovne sastojke za pečenje, plus malo mlaćenice. Za ovaj recept trebat će vam samo 2 jaja, ali prvo morate odvojiti bjelanjke i žumanjke.
- Bjelanjci - 2 većih bjelanjaka. *Žumanjci će se također koristiti posebno.
- Brašno - 2 šalice višenamjenskog brašna, žlicom i poravnati.
- Šećer - 1 žlica granuliranog šećera.
- Prašak za pecivo - 2 žličice praška za pecivo.
- Soda bikarbona - ½ žličice sode bikarbone.
- Sol - ½ žličice soli.
- Mlaćenica - 2 šalice mlaćenice (vidi sve moje načini pravljenja mlaćenice ovdje).
- Žumanjci - 2 velika žumanjka.
- Maslac - 4 žlice otopljenog maslaca, plus još za tavu.
- pekmez (opcionalno) - ½ šalice džema ili nadjeva po želji. Također možete potpuno izostaviti nadjev!
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🍴 Oprema potrebna za izradu Aebleskivera
Aebleskiver je posebna vrsta palačinke za koju se koristi posebna tava (slično kao što se vafli trebaju napraviti u pekaču za vafle), Na aebleskiver tava je neprianjajuća tava (obično lijevano željezo) koji ima 7 zaobljenih šupljina. Tijesto se ulijeva u ove udubljenja, a zatim okreće tijekom kuhanja kako bi se napravila lopta.
Osim te posude, trebat će vam električni mikser, zdjela za miješanje, pjenjača, silikonska lopatica i nešto čime ćete vrtjeti ebelskiver (poput igle za pletenje, vilice ili štapića za jelo).
🔪 Kako napraviti Aebleskiver
Ove danske palačinke su super brzo i jednostavno za napraviti! Možete ih ostaviti obične ili dodati ukusan nadjev; ukusni su i jednostavni za pripremu!
Ovaj recept je za 8 porcija aebelskiversa. Vaše tave za palačinke bit će vam zahvalne što ste udvostručili recept. 🙂
Pripremite tijesto
- Istucite bjelanjke. Mikserom sa samostojećim ili ručnim mikserom tucite 2 velika bjelanjka velikom brzinom dok ne kruti vrhovi oblik. Staviti na stranu.
- Zamijesiti tijesto. U zasebnoj, velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte 2 šalice brašna, 1 žlicu šećera, 2 žličice praška za pecivo, ½ žličice sode bikarbone i ½ žličice soli dok se dobro ne sjedini. Dodajte 2 šalice mlaćenice, 2 velika žumanjka i 4 žlice otopljenog maslaca i miješajte dok sve je uklopljeno.
- Preklopite. Nježno preklopite tučenih bjelanjaka u tijesto za aebleskiver pomoću silikonske lopatice. *Tijesto će biti gusto.
Skuhajte Aebleskiver palačinke
- Zagrijte tavu. Stavite tavu za aebleskiver na srednje jaku vatru. Kad se zagrije, premažite svaku šalicu s malo topljeni maslac a zatim ulijte oko 2 žlice tijesta u svaku šalicu. *Ako želite filovati palačinke, dodajte 1 žlicu tijesta u tavu, zatim malu žlicu džema ili nadjeva, pa drugu žlicu tijesta.
- Kuhati. Kad aebleskivers počnu mjehuriti oko rubova, poželjet ćete ih okrenuti do pola, dopuštajući tijestu ulijte na dno šalice. Zatim ih okrenite do kraja kako bi završili sferu i pustite da se kuhaju dok ne porumene. *Tradicionalni danski kuhari koriste iglu za pletenje za okretanje palačinki, ali možete koristiti vilicu, štapić ili drveni ražanj.
- Poslužiti. Premjestite kuhane aebleskivers na pladanj za posluživanje i pospite šećerom u prahu. Poslužite odmah uz džem, med ili sirup.
Poslužite svoje ebelskivere s dodatnim džemom, šećerom u prahu, sirupom, pečenim bobicama, umakom od karamele ili šlag! Imaju izvrstan okus uz sve slatko što vam se nađe pri ruci! Uživati!
💭 Savjeti i bilješke
- Ovi ebelskiveri su ukusni takvi kakvi jesu, ili ih možete napuniti nekim ukusnim nadjevima! Isprobajte džem, Nutellu, bobičasto voće, maslac od keksa, skutu od limuna ili kompot od borovnica!
- Osim toga, možete napuniti svoje ebelskivers nakon što su ispečeni pomoću slastičarske vrećice (slično punjenju krafne).
- Napunite posudu za aebleskiver u smjeru kazaljke na satu. Nakon što su sve šalice napunjene, nastavite pomicati u smjeru kazaljke na satu da biste ih okrenuli. To će pomoći da se sve ravnomjerno ispeče i da ništa neće zagorjeti.
Pohrana i podgrijavanje
Aebleskivers su najbolje kada se uživa svježe, stoga ne preporučam da ih držite u hladnjaku. Međutim, mogu se zamrznuti za kasnije (i super su prikladni za zamrzavanje!)
Zamrzavanje Aebleskivera
Pustite da se palačinke potpuno ohlade i stavite ih u vrećicu za zamrzavanje u zamrzivaču.
Podgrijavanje Aebleskivera
Zagrijte još smrznute ebelskiverse na limu za pečenje u pećnici na 325ºF (160ºC) dok se ne zagrije po vašoj želji.
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
❓ Česta pitanja
Aebleskiver ili ebelskiver (nazvan Æbleskiver na danskom) prevodi se na "kriške jabuke." Izvorno je recept uključivao stavljanje kriški jabuke u palačinke kao nadjev, iako to danas nije uobičajena praksa.
Na prvi pogled, ova dva jela mogu izgledati prilično slično. Međutim, oni imaju neke primjetne razlike. Poffertjes su nizozemske palačinke koje kao sredstvo za dizanje koriste kvasac, dok ebelskivers koriste mlaćenicu i prašak za pecivo.
Vjerovali ili ne, postoji gotova smjesa za palačinke ebelskiver koju možete koristiti ako ne želite raditi svoje tijesto od nule. Međutim, ne preporučam korištenje standardne smjese za palačinke, jer neće biti dovoljno rahla za punjenje kuglica.
🥞 Više recepata za slatki doručak
- Palačinke od srebrnog dolara - Male palačinke veličine zalogaja koje su prikladne za zamrzavanje!
- Rolice od tijesta za pizzu i cimet - Super jednostavne i lagane cimet rolice koje koriste tijesto za pizzu!
- Pecite francuski tost preko noći - Pripremite ovaj francuski tost večer prije, a zatim ga ujutro stavite u pećnicu!
- Domaći vafli - Klasični vafli su fantastična poslastica za doručak koju svi vole!
- Krafne pečene s cimetom i šećerom - Jednostavne domaće krafne koje se peku u pećnici i zatim premazuju cimet šećerom!
- Mafini od banane s čipsom od čokolade - Slatki i nježni muffini od banane koji su prepuni komadića čokolade!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Aebleskiver (danske punjene palačinke)
Sastojci
- 2 veliki bjelanjci
- 2 šalice višenamjensko brašno (žlica i izravnana)
- 1 žlica šećer
- 2 čajna žličica prašak za pecivo
- ½ čajna žličica soda bikarbona
- ½ čajna žličica sol
- 2 šalice mlaćenica
- 2 veliki žumanjci
- 4 žlica maslac (otopljeno i malo ohlađeno, plus još za tepsiju)
- ½ kup pekmez (ili nadjev po želji, po želji)
Instrukcije
- Koristeći samostojeći mikser ili ručni mikser, tucite bjelanjke na velikoj brzini dok ne dobijete čvrsti snijeg. Staviti na stranu.
- U zasebnoj, velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol dok se dobro ne sjedine. Dodajte mlaćenicu, žumanjke i otopljeni maslac i miješajte dok se sve ne sjedini.
- Nježno umiješajte istučene bjelanjke u tijesto za aebleskiver pomoću silikonske lopatice. *Tijesto će biti gusto.
- Stavite tavu za aebleskiver na srednje jaku vatru. Kad je vruće, premažite svaku šalicu s malo otopljenog maslaca i zatim ulijte oko 2 žlice tijesta u svaku šalicu. *Ako želite filovati palačinke, dodajte 1 žlicu tijesta u tavu, zatim malu žlicu džema ili nadjeva, pa drugu žlicu tijesta.
- Kad aebleskivers počnu mjehuriti oko rubova, poželjet ćete ih okrenuti do pola, dopuštajući tijestu da se izlije na dno šalice. Zatim ih okrenite do kraja kako bi završili sferu i pustite da se kuhaju dok ne porumene. *Tradicionalni danski kuhari koriste iglu za pletenje za okretanje palačinki, ali možete koristiti vilicu, štapić ili drveni ražanj.
- Premjestite kuhane aebleskivers na pladanj za posluživanje i pospite šećerom u prahu. Poslužite odmah uz džem, med ili sirup.
Bilješke
- Ovi ebelskiveri su ukusni takvi kakvi jesu ili ih možete napuniti ukusnim nadjevima! Isprobajte džem, Nutellu, bobičasto voće, maslac od keksa, skutu od limuna ili kompot od borovnica!
- Osim toga, svoje ebelskivere možete puniti nakon što su pečeni pomoću slastičarske vrećice (slično punjenju krafne).
- Napunite posudu za aebleskiver u smjeru kazaljke na satu. Nakon što su sve šalice napunjene, nastavite pomicati u smjeru kazaljke na satu da biste ih okrenuli. To će pomoći da se sve ravnomjerno ispeče i da niti jedno neće zagorjeti.
- Za čuvanje: Aebleskiveri su najbolji kada se uživaju svježi pa ne preporučujem da ih držite u hladnjaku. Međutim, mogu se zamrznuti za kasnije.
- Zamrzavanje: Ostavite palačinke da se potpuno ohlade i stavite ih u vrećicu za zamrzavanje kako biste ih spremili u zamrzivač.
- Podgrijavanje: stavite još smrznute ebelskivers na lim za pečenje i zagrijte ih u pećnici na 325ºF (160ºC).
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara